Яка калорійність російського сиру твердого на 100 грам, а також голландського і сулугуні, моцарели і фети

Сир — дуже корисних продукт, в ньому міститься багато цінних вітамінів і мінералів. Він заряджає енергією, легко і швидко засвоюючи організмом. Сьогодні на ринку представлено безліч сортів, які відрізняються один від одного способом приготування, інгредієнтами, жирністю і калорійністю. У статті ми підрахуємо, скільки калорій в російському сирі та інших видах.

Користь продукту

У сирі кількість поживних речовин залежить від його твердості — чим її рівень вище, тим концентрація таких вітамінів, як А, В, С, Е, РР більше. У 100 грамах продукту міститься від добової норми споживання:

• вітаміну А — 32%,
• вітаміну РР — 30%,
• Вітаміну В12 — 47%.

Жирів у ньому 27%, вуглеводів — 2%, білків — 25%. Але ці цифри змінюються від сорту до сорту. Також можна підрахувати процентне співвідношення мікроелементів від добової норми:

• Натрій — 62%,
• Фосфор — 62,5%,
• Кальцій — 88%,
• Сірка — 23%,
• Цинк — 33%,
• Магній — 9%,
• Залізо — 6%,
• Мідь — 7%,
• Марганець — 5%.

Яка калорійність сиру в 100 грамах?

Якщо обчислити середній показник калорійності на 100 грамів, то це буде 355 кілокалорій. Але дане число не можна застосовувати для підрахунку калорій, спожитих за день. Так як енергетична цінність кожного сорту дуже різниться. Наприклад, чаддер дуже калорійний, в ньому 402 кілокалорії, тофу має тільки 76 ккал.

У зв’язку з цим слід розглянути тверді сири і дізнатися про їх особливості та енергетичної цінності.

Російський

Цей продукт дуже популярний. На прилавках нашої країни він вже старожил. Поставляють його безліч різних виробників, тому асортимент досить великий. Він недорогий, що формує на нього хороший попит. Даний продукт виготовляється з якісного молока, він відноситься до твердого увазі, що відрізняє високий рівень молочнокислого бродіння. Російський сир на смак приємний, залишає кислувате післясмак.

При виробництві застосовують закваски молочнокислих бактерій, які сприятливо позначаються на мікрофлорі кишечника. Ці бактерії дозрівають близько 60 діб. Готовий продукт з жовтуватим відтінком, зріз має багато дрібних вічок, жирність близько 30%.

Корисні властивості російського сиру важко переоцінити, адже в ньому 1/3 частину займає чистий білок. Тому цей продукт незамінний в вегетаріанське меню, його багатий джерело здатний повноцінно замінити м’ясо.

В російському сирі знаходиться ще один важливий елемент-це добре впливає на організм і легко засвоюється їм молочний жир.

Цей продукт майже повністю позбавлений вуглеводів, замість нього він повниться списком вітамінів і мінералів. Тут знаходиться група вітаміну В, С, А, РР. Так, вітамін В12 відповідає за успішне лікування анемії, недокрів’я, гепатиту.

В російському сирі міститься цинк, який дуже корисний чоловікам. У ньому високий вміст кальцію і фосфору, ці мікроелементи необхідні для будівництва кісткового апарату. Цей продукт показаний пацієнтам з хворобами суглобів.

Таким чином, російський сир — це джерело корисних речовин, тому його слід вживати всім без винятку.

Завдяки своїм якостям дане ласощі застосовують в кулінарії. Він хороший як самостійну страву, а також у складі салатів, піци, бутерброда, спагетті. Калорійність російського сиру на 100 грамів знаходиться на рівні 364 кілокалорій.

Голландський

Цей сир чемпіон по засвоєнню і заряжению енергією. У ньому безліч корисних вітамінів, мінералів та інших необхідних для здоров’я елементів. У цього твердого продукту присутній молочний смак з якоїсь гостротою і кислинкою. Для приготування використовується свіже молоко корови — це головний інгредієнт. В даному продукті ви не знайдете рослинних або штучних домішок.

Голландський сир виготовляється за традиційними рецептами впродовж півтора століть. Продукт готується і визріває в стерильних умовах, головки дозрівають близько 1-2 місяців. Коли вибираєте продукт, звертайте увагу на його колір. Натуральний продукт має білий або злегка жовтуватий рівномірний відтінок. Якщо у вас перед очима яскраво-жовтий продукт, знайте при його виготовленні застосовували барвник. На 100 грам голландського сиру доводиться 352 кілокалорії.

Сулугуні

Для приготування цього сорту використовують як коров’яче, так і козяче, овече, буйволіноє молоко. Експерти виділяють продукт, що включає суміш різного молока, його смак більш приємний. Сулугуні відрізняється ропні кисломолочним смаком, який не дозволяє сплутати його з іншими сортами. Колір у такого сиру не завжди білий, частіше світло-жовтий. Калорійність сулугуні на 100 грам — 286 калл.

Світло-жовтий сир більш цінний, чим його білий побратим, тому ціна на нього буде більш високою. Цей відтінок надає йому молоко буйволів. Проте в нашій країні делікатесний сулугуні майже неможливо відшукати. У промислових масштабах виробляють сир з коров’ячого овечого і козячого молока. Цікаво, що технологічний процес виробництва грузинського сулугуні майже ідентичний італійському приготування сирів Проволоне.

Моцарелла

Наші співгромадяни в своїй більшості дізналися про це сирі завдяки піцеріям. Дивно те, що якщо прибрати моцарелу з ароматною і апетитною піци, вона стане нагадувати звичайну коржик з начинкою. Найбільшим попитом в піцеріях користується прісний вигляд, виготовлений із коров’ячого молока. Моцарелу також готують з копченим запахом, а також з молока буйволиць, але в нашій країні такі різновиди моцарели не побачиш. Калорійність на 100 грам продукту 280 кілокалорій.

Фета

Даний продукт виготовляється з овечого молока, іноді його розбавляють козячим. Термін придатності стає майже не обмеженим, коли його опускають в розсіл. Перед подачею на стіл, фету на 10 хвилин замочують у свіжому молоці або мінеральній воді для виведення зайвої солі. Фета служить одним з інгредієнтів популярного грецького салату, серед інших компонентів — свіжі огірки, помідори, листя салату.

Якщо ви займаєтеся схудненням, то вам цей сир протипоказаний, оскільки його жирність зашкалює — 50%. Іноді, звичайно, можна собі дозволити, але не більше 50-100 гр і не частіше разу на тиждень. Калорійність сиру фета на 100 грам — 264 кілокалорії.