Калорійність відвареної індички і котлети з індички
Калорійність філе, філе, стегно, печінки і гомілки індички на 100 гр
Чому багато людей вважають за краще м’ясо індички іншому і вихваляють його? Відповідь досить проста: м’ясо цієї птиці відрізняється високим вмістом необхідних організму людини компонентів і вважається одним з найбільш дієтичних. Саме тому знавці правильного харчування радять вживати індичку частіше, ніж будь-яке інше м’ясо, адже калорійність його низька, а з приготуванням не виникає особливих труднощів.
Дієтичні властивості індички
М’ясо індички вважається не тільки одним з найбільш дієтичних, але і відноситься до найбільш якісним. Вчені неодноразово довели, що м’ясо індички легко засвоюється в будь-якому вигляді (смажена, варена або приготовлена в духовці). Вона майже не містить холестерину, що є перевагою перед іншими різновидами м’яса.
Індичку вважають дієтичної з-за порівняно низькій калорійності, м’ясо цієї птиці рекомендують людям з чутливим шлунком, наприклад, з гастрит або виразку. До того ж, його активно використовують у дитячому раціоні.
Однак не варто харчуватися їй надто багато. Правильне харчування долно складатися з різних продуктів і страв.
Цікаво знати: індичка багата різними компонентами, яких потребує організм. До таких відносяться: кальцій, фосфор, калій, залізо, магній і т. д.
Скільки калорій в індичці
Калорійність різних частин індички
| Частина індички | Калорійність на 100 гр. |
|---|---|
| Грудка | 84 ккал |
| Гомілка | 142 ккал |
| Печінка | 276 ккал |
| Стегна | 144 ккал |
Калорійність, виходячи зі способу приготування
| Спосіб приготування | Калорійність на 100 гр. |
|---|---|
| Індичка варена | 195 ккал |
| Запечена індичка | 123 ккал |
| Котлети з індички | 220 ккал |
Найпопулярніші рецепти страв з м’яса індички
Існує велика кількість рецептів приготування індички. Калорійність самого м’яса сильно не змінюється, однак складність буває різною.
Індичка, запечена у фользі (приблизно 120 ккал/100 грам)
Найчастіше індичку запікають цілком, так вона виглядає святково. Крім того, цей спосіб значно економить час господині, адже запекти її цілою набагато легше.
Щоб запечена індичка вийшла соковитою необхідно:
- Замаринувати її. Варіантів маринаду досить багато, але самий швидкий з них – покласти тушку в суміш соєвого соусу, соку лимона, перцю, солі і часнику (подрібненого).
- Після того, як м’ясо замаринується (воно може лежати до 12 годин), його необхідно заповнити фаршем (зазвичай це яблука і моркву, однак можна додати інше).
- Випікати індичку потрібно у фользі. Перші півгодини при 250 градусах, а потім знизити до 180. Примітно, що духовка повинна бути заздалегідь прогріта.
Легкого в приготуванні буде і грудка. Вона буде також і самої низькокалорійної.
Грудка, приготована в мультиварці (приблизно 98 ккал/100 грам)
Для приготування грудки в мультиварці вам знадобляться:
- 700г філе;
- 1 цибулина;
- 2 ст. л. борошна;
- 1 ст. л. томатної пасти;
- 1 ст. води;
- 4 ст. л. рослинного масла;
- Спеції за смаком (сіль, перець, лавровий лист).
Приготування:
- Готується філе в режимі смаження.
- Спочатку додається цибулю і масло, після чого додаються самі шматочки філе грудки.
- Грудку з цибулею необхідно обсмажувати 15-20 хвилин, після чого додаються і інші інгредієнти змішуються.
- Далі вливається вода і страва гаситься протягом години (50-60 хвилин).
Котлети з індички (220 ккал/100 грам)
Для приготування котлет з м’яса індички потрібно:
- 400 р. Фаршу;
- 2 маленьких цибулини;
- 2-3 шматочки батона;
- 1 яйце;
- Спеції за смаком.
Приготування:
- Всі інгредієнти перемішуються.
- Якщо фарш виходить рідким, то хліб можна не вимочувати.
- Після цього котлети формуються (обвалювати їх у борошні необов’язково) і обсмажують і тушкують.
Крім того, до котлет можна зробити соус, наприклад, томатний або сметанний.
Дуже корисно вживати в їжу котлети з фаршу м’яса індички, приготовані на пару – вони підходять навіть тим, хто змушений дотримуватися лікувальної, з-за гастриту або виразки, дієти. Більш того, індичатину можна тушкувати, запікати з тестом. І найголовніше – розглянутий продукт відмінно підходить для приготування паштетів і тушенок. А це можливість смачно і корисно годувати і маленьких дітей, і літніх людей.
Харчова цінність індичатини і хімічний склад
М’ясо індички містить вітаміни А і Е, яких досить багато. Вони необхідні людині для нормальної життєдіяльності.
До складу індичатини також входить білок, необхідний для підтримки процесів обміну речовин і нормальної роботи систем і органів.
До важливих компонентів, що містяться в м’ясі, відносяться також залізо, калій і кальцій, які беруть участь у процесі кровотворення.
Примітно, що в індичатина містить велику кількість жиру, проте він легко і швидко засвоюється і поліпшує поглинання клітинами заліза.
Хімічний склад індички містить незамінні амінокислоти, мікроелементи і макроелементи. З мікроелементів в грудки індички відзначається мідь, марганець, селен; макроелементи представлені калієм, фосфором, натрієм, а вітаміни – ніацином, ретинолом, холіном аскорбінової і фолієвої кислоти, рибофлавіном. Ці речовини незамінні для роботи самих важливих органів.
Корисні властивості індички
Індичку радять вживати людям в післяопераційний період і людям після хіміотерапії.
До того ж, її корисно додати в раціон тих, хто страждає безсонням і зазнає частих депресій і стресів, так як вхідні в її склад амінокислоти дозволяють знизити стрес і хвилювання.
Шкода індичатини і протипоказання
Лікарі не рекомендують вживати багато м’яса індички в період запальних процесів в нирках і подагрі. Варто повністю відмовитися від печінки і білого м’яса індички при нирковій недостатності.
Про те, наскільки дієтичним є м’ясо індички ви можете дізнатися у наступному відео:
Виходячи з вищесказаного, можна зробити висновок, що м’ясо індички є одним з найкращих варіантів дієтичного м’яса. Воно легко засвоюється і дозволено людям з різними захворюваннями. Крім того, воно багате різноманітними вітамінами та амінокислотами, які необхідні для роботи органів і хорошого функціонування організму. Однак не варто зловживати їй, потрібно розбавляти свій раціон різними продуктами.