Роли і їх калорійність, особливості набору калорій в ролах, таблиця

По всьому світі користується великою популярністю японська кухня, а зокрема – роли і суші. Ці кулінарні витвори впевнено зайняли лідируючі позиції у всіх закладах громадського харчування. Незмінними компонентами в них завжди залишається рис, який вимочують у спеціальному оцті, і водорості «Норі».

У чому криється секрет їх популярності?

Роли – незвичайне блюдо саме по собі, різноманітність форм, начинки, методів приготування – саме це притягує до них увагу. Кожен рол, приготований тим чи іншим кухарем, буде відрізнятися від такого ж, але у виконанні іншого майстра. Смакові якості залежать не тільки від правильно обраних продуктів, але і від маленьких секретів приготування.

Крім основних інгредієнтів, які додають різні начинки, це і овочі, і м’ясо, птиця, риба, фрукти, різні соусу і сиру. Після того як всі, для приготування зібрано, починається творіння, на лист водоростей викладається рис, начинка і кухар скручує майбутній рол, для цього використовують спеціалізований бамбуковий килимок, він допомагає надати ролу необхідну форму. Коли всі етапи приготування пройдені, його або нарізають, або, якщо це потрібно за рецептурою, обсмажують у фритюрі і також нарізають, прикрашають і подають на стіл.

У підсумку виходить цікаве блюдо, дивлячись на яке складно втриматися, щоб не з’їсти його. Найчастіше, ролами дуже легко наїстися, це буває, коли для приготування використовувалися калорійні продукти.

А всі страви однаково калорійні?

Кількість калорій в ролах завжди різний і точно так само як смак, залежить від їх рецептури. Для того щоб визначити, скільки калорій міститься в тарілці, треба вивчити її склад.

За темою:  Які вправи в домашніх умовах треба робити, щоб з внутрішньої частини між ляшками прибрати жир

Основним інгредієнтом є – рис. Сам по собі це дуже корисний злак, який забезпечує наповнення організму енергією і підтримує красу, дароване людині природою. Кількість калорій в рисі може відрізнятися, в залежності від того, який сорт використовується, середньою цифрою калорійності можна назвати 100 кКал на 100 грамів готового рису. У приготуванні їжі, рису використовується менше, відповідно можна визначити, що рис, займає малу частину по калорійності.

Наступний і досить популярний інгредієнт — це риба або морепродукти, вони можуть використовуватися як разом, так і окремо один від одного. Лосось, тунець, вугор, креветка, краб, ікра лососева, масаго – це далеко не все, що використовується в процесі готування і від наявності кожного з цих інгредієнтів залежить підсумковий вихід калорій. Всі ці продукти також корисні для організму людини і насичують його корисними речовинами.

Додатковим компонентом служать овочі або фрукти. Огірок і авокадо, два яскравих представника начинки, вони можуть служити як самостійними так, і єдиними компонентами. Авокадо надає ситість, а огірок – легкість.

Ще від безлічі моментів залежить те, скільки калорій вийде в готових ролах, але середня їх кількість можна підрахувати. У таблиці нижче наведені найбільш популярні види ролів і їх калорійність.

Вид Кількість калорій*
Класична «Філадельфія» 142 кКал на 100 гр.
«Каліфорнія» Від 59 кКал до 130 кКал на 100 гр.
З огірком 100 кКал на 100 гр.
З лососем 115 кКал на 100 гр.
З вугром 110 кКал на 100 гр.
З креветкою 102 кКал на 100 гр.
З тунцем 130 кКал на 100 гр.
Рол з авокадо 112 кКал на 100 гр.
За темою:  Калорійність відварених макаронів: скільки калорій у варених виробах на 100 грам з твердих сортів пшениці

Підрахована середня калорійність, підсумкове кількість калорій може відрізнятися, особливо при приготуванні в домашніх умовах.

Які суші і роли бувають

А тепер можна детальніше вивчити представлені види і що у них несе велику калорійність.

  • «Філадельфія». Класичний вигляд страви, виконаний в перевернутому стилі, так часто називають роли, у яких знаходяться зовні не водорості Норі, а рис з рибою. Також обов’язковою складовою служить вершковий сир. Ці складові утворюють класичну «Філадельфію». При додаванні в неї тунця, ікри, огірки, листя салату, інших продуктів, з’являються її різновиди. Знаючи, що входить до складу, можна не задаватися питанням про те, скільки калорій в роли філадельфія і чи не занадто багато їх з’їдено, адже те, яка буде калорійність ролів Філадельфія залежить від вибору інгредієнтів.
  • «Каліфорнія». Ця різновид також є перевернутою, зверху розташовується рис, обсипаний ікрою масаго (ікра летючої риби). Часто до складу кухарі стали додавати майонез, за рахунок цього підвищується калорійність. Начинкою служать морепродукти і риба, з додаванням авокадо.
  • Решта можна об’єднати в одну групу, класичні. В їх приготуванні використовують тільки рис, норі і начинку. Їх калорійність сама найменша, якщо порівнювати з побратимами або з суші, з такими ж і додатковими інгредієнтами.

Наскільки калорійні роли і суші, і калорійні вони взагалі, можна довго міркувати, головне, відзначити те, що все залежить від того, з чого вони зроблені, точно так само і суші.

Суші, це, по суті, полегшена версія ролів, при їх приготуванні використовуються рис начинка. Начинкою служить риба і морепродукти. Відповідь на питання — скільки калорій в сушах виникає сам по собі, калорій в суші менше, за рахунок того, що в них не додають:

За темою:  Харчування при операції на кишечнику: що можна їсти після операції при онкології, особливості дієти
  • соус,
  • сир
  • і начинка використовується тільки одна.

Знаючи все це, при виборі страв можна буде не переживати про те, скільки калорій в суші і роллах, а спокійно насолоджуватися смаком.