Млинці на молоці, на воді і їх калорійність: скільки калорій в 100 грамах та в 1 штуці

Млинці — традиційну страву національної російської кухні. Вони користуються великою популярністю не тільки у жителів Росії, але і в багатьох країнах світу. Рецептів приготування млинців існує безліч з різними начинками, інгредієнтами. Найчастіше в традиційному рецепті використовується пшеничне борошно, молоко і яйця. Кількість калорій в такому блюді напевно вразить прихильників здорового харчування. З цієї причини багато людей намагаються не готувати смачні млинці, боячись набрати зайву вагу.

Скільки калорій в млинці на молоці і скільки важить 1 такий млинець?

Млинці на молоці і на воді

Якщо готувати млинці по класичному рецепту, то їх слід смажити на олії чи салі. Такі млинці виходять жирними, а якщо врахувати різні начинки, то калорійність страви буде дуже високою. Начинка може бути з багатьох продуктів, але найчастіше це:

  • м’ясо;
  • гриби;
  • ікра;
  • згущене молоко;
  • мед;
  • варення.

Тісто для млинців можна готувати не тільки на молоці, але і на воді, за рахунок чого калорійність страви буде менше. Смакові якості готового продукту будуть залежати від складу інгредієнтів. Млинці без начинки будуть містити:

  • вітаміни В і РР — корисні для роботи нервової системи і необхідні в умовах з підвищеним фізичним навантаженням;
  • калій і натрій — поліпшать діяльність нирок, регулюють водний обмін;
  • залізо — підвищить рівень гемоглобіну, обов’язковий компонент дихальних ферментів;
  • фосфор і магній — регулюють функції серця, судин і нервової системи, покращують стан кісток.

Млинці небажано вживати при ожирінні, в стадії загострення органів травлення, цукровому діабеті.

За темою:  Правила буч дієти: принцип, меню на кожен день і тиждень, рецепти харчування

Калорійність млинців на молоці

Млинці приготувати нескладно, достатньо мати час, бажання та необхідні продукти:

  • яйця;
  • молоко;
  • пшеничне борошно;
  • сіль і цукор;
  • олія рослинна.

Всі інгредієнти змішуються до утворення однорідної маси без грудочок. Млинці смажаться на гарячій сковороді, поки не підрум’яняться. Калорійність млинців за таким рецептом на 100 грам продукту становитиме 170 калорій, з них:

  • білки — 4,8 гр;
  • жири — 7,1 гр;
  • вуглеводи — 22 гр.

В середньому 1 млинець буде важити без начинки приблизно 50 грам, і калорійність 1 шт. буде становити 85 калорій.

Калорійність буде набагато вищою, якщо для приготування страви буде використовуватися більш жирне молоко. Також у страву додається цукор і його кількість впливає на показник калорійності.

Калорійність популярного страви можна знизити за рахунок використання замість молока інших інгредієнтів, наприклад:

  • млинці на воді: калорійність на 100 грам — 135 ккал; 1 штуки — 67,5 ккал;
  • млинці на пиві: калорійність на 100 грам — 163 ккал; 1 штуки — 81,5 ккал.

Як можна знизити калорійність млинців?

Кожен, хто дбає про свою фігуру, намагається менше вживати висококалорійні страви у своєму щоденному раціоні харчування. Досвідчені дієтологи і кулінари діляться з нами своїми корисними порадами та рекомендаціями. Вони допоможуть скоротити кількість калорій і приготувати смачні млинці.

Маючи сковороду з антипригарним покриттям можна використовувати масло в мінімальній кількості. У тісто потрібно додати пару ложок рослинного масла і потім смажити млинці на розігрітій сковороді без масла.

За темою:  Підрахунок калорійності: принципи, використання таблиця калорійності продуктів харчування і калькулятор калорій

Використовуючи яйця для тесту можна взяти тільки одні білки, які практично не містять жиру.

Молоко можна розбавити наполовину з водою, і тоді млинцеве тісто буде приємним на смак і менш калорійним.

Для приготування тіста змішати пшеничне борошно разом з борошном грубого помелу, в ній менше калорій. Отримане тісто буде корисніше, адже в ньому міститься більше вітамінів і клітковини.

Для начинки краще не використовувати варення або згущене молоко. Замість солодких начинок, бажано взяти фруктово-ягідні пюре, що допоможе помітно знизити харчову цінність готового страви.

Готувати млинцеве тісто без молока, наприклад, на воді. Звичайно, такі млинці будуть не настільки смачними, але вони будуть містити менше калорій.

Ще одна маленька хитрість — смажити дуже тонкі млинчики, тоді їх можна з’їсти не 1 або 2, а наприклад, 3-4 шт. Якщо млинці покласти в маленьку тарілку, то порція буде виглядати великий.

З чим смачніше виходять млинці і скільки в них калорій?

Млинці прийнято їсти в якості основного блюда, закуски або десерту. Щоб отримати в результаті меншу калорійність замість молока краще використовувати кисломолочні продукти:

  • ряжанку;
  • кефір;
  • сироватку;
  • кисляк.

Вважається, що використання кисломолочних продуктів краще позначитися на стані здоров’я Найменший показник калорійності буде у млинців, приготованих на воді. З млинцями поєднуються багато продукти для начинки. Від виду використовуваних продуктів для тіста і начинки буде залежати калорійність готового страви. Розглянемо кілька варіантів млинчиків з калорійністю на 100 грам:

За темою:  Які вправи в домашніх умовах треба робити, щоб з внутрішньої частини між ляшками прибрати жир
  • зі сметаною і сиром — 312 ккал;
  • з яловичим м’ясом — 250 ккал;
  • з грибами — 218 ккал;
  • з червоною ікрою — 324 ккал;
  • з сьомгою — 313 ккал;
  • з яйцями — 222 ккал;
  • з медом — 350 ккал;
  • з вершковим маслом — 332 ккал;
  • з печеними яблуками — 256 ккал.

Знаючи кількість калорій млинців можна підібрати підходящий для себе рецепт і готувати їх на сніданки для всієї родини.