Калорійність капусти (кольоровий) на 100 гр без масла на воді
Калорійність тушкованої капусти: з м’ясом (свининою, куркою), морквою і цибулею
На даний момент все більше стали популярні різні види правильного харчування і складання свого раціону. Це створено для того, щоб поліпшити стан свого організму, очистити його від різного роду шлаків і холестерину, а також для того, щоб залишати свою вагу в стабільності.
Сьогодні розглянемо таке популярне блюдо, як тушкована капуста, і дізнаємося, чи є вона дієтичної.
Чому правильне харчування так популярна в наші дні?
Ми вже говорили про те, що правильне харчування сьогодні в пріоритеті, так як для цього існує досить багато факторів, які здатні переконати в цьому кожного. Також побутує така думка, що правильне харчування просто не може бути смачним, але як показує досвід – це омана.
Кожна людина для себе вирішує як йому харчуватися і для того щоб відчути всю користь правильного харчування, необхідно зрозуміти навіщо воно взагалі існує і як може допомогти організму. Розглянемо які проблеми вирішує раціональне харчування:
- Слабка шкіра, ламкі нігті і посічене волосся. При правильному харчуванні у людини може початися відновлення шкіри, волосся, а також нігтів. Це пов’язано з тим, що вся їжа, яка є в раціоні людини, збагачена вітамінами і мінералами, які сприяють поліпшенню зовнішнього вигляду.
- Надмірна вага. Так як правильне харчування містить малу кількість жиру і вуглеводів, воно допомагає схуднути.
- Поліпшення травлення. Правильне харчування складається тільки з «легких» продуктів, які швидко перетравлюються і залишають тільки корисні компоненти та вітаміни, які сприятливо впливають на стан шлунка і травного тракту.
Вибір кращого сорту для гасіння капусти
Найчастіше господині використовують білоголову капусту, так як вона є в кожному магазині і ціна її не настільки велика. Також цей сорт добре підходить для варіння і тушкування, за такої термічної обробки вона швидко стає м’якою і не втрачає своїх смакових якостей.
Даний вид овоча має досить багато корисних речовин і компонентів, таких як: вітаміни А, О, U і С, а також фосфор, кальцій і калій. Не варто забувати про те, що при термічній обробці будь-яких овочів, більша частина корисних компонентів та речовин йде.
Червонокачанна капуста також може бути приготована за допомогою гасіння, так як її структура практично нічим не відрізняється від білокачанної. Варто сказати, що її користь не менше, ніж у вище зазначеної. У ній є такі ж вітаміни і корисні речовини. Для гасіння її варто дрібно нарізати, щоб вона стала м’якше.
Пекінська капуста може бути приготована за допомогою гасіння, але так як вона має більш м’яку структуру, час приготування повинно бути мінімальним.
Брокколі також може бути хорошим варіантом для того, щоб приготувати її в тушкованому вигляді. Для цього невеликі її плоди можна відправити на приготування цілком, а великі, нарізати на кілька шматочків.
Для того, щоб протушкувати брюссельську капусту потрібно докласти трохи більше зусиль, а саме відварити її в трохи солоній воді і потім відправити на гасіння. Також даний вид капусти містить речовини, які підвищують імунітет.
Калорійність тушкованої капусти, залежно від сорту способу приготування
| Білокачанна | Червоноголова | Пекінська | Броколі | Брюссельська | |
|---|---|---|---|---|---|
| з грибами | 30 ккал | 28 ккал | 31 ккал | 25 ккал | 30 ккал |
| з морквою та цибулею | 35 ккал | 34 ккал | 40 ккал | 30 ккал | 35 ккал |
| з куркою | 60 ккал | 63 ккал | 65 ккал | 45 ккал | 60 ккал |
| з яловичиною | 75 ккал | 78 ккал | 80 ккал | 70 ккал | 75 ккал |
| зі свининою | 100 ккал | 110 ккал | 115 ккал | 105 ккал | 100 ккал |
Вся калорійність страв, яка вказана, йде на 100 грам їжі та приготування без додавання олії.
Мікроелементи і макроелементи, що містяться в капусті
| Білокачанна | Червоноголова | Пекінська | Броколі | Брюссельська | |
|---|---|---|---|---|---|
| Вітаміни | А, В, U і С | А, В, U і С | Вітаміни групи U, А, Е, С, РР і В | А, В, U. Великий вміст вітаміну С | A, C, B, PP, E, U |
| Мікроелементи | калій, фолієва кислота кальцій, фосфор | калій, фолієва кислота кальцій, фосфор, магній | кальцій, калій, селен | кальцій, калій, залізо | містить багато калію, кальцію і заліза |
| Чому сприяє | Покращує травлення, сприяє підвищенню імунітету | Покращує стан шкіри, нігтів, волосся. | Сприяє підвищенню імунітету | Налагоджує травлення, збагачує організму вітамінами. | Сприяє підвищенню імунітету |
Корисні і шкідливі властивості страви
Всі ми знаємо про те, що будь-які овочі самі по собі корисні, так як в них міститься велика кількість вітамінів, мінералів і елементів, які збагачують наш організм і дозволяють йому бути здоровішими. Але яка ж користь є від капусти? І чи є шкода від неї для організму?
Почнемо з користі:
- При тривалій термічній обробці в даному овоче значно збільшується рівень аскорбінової кислоти, яка в організмі має властивість трансформуватися в вітамін С.
- Свіжі зелені листя капусти мають у своєму складі багато фолієвої кислоти, яка покращує кровообіг, а також сприяє хорошому обміну речовин. Саме тому цей сорт капусти рекомендований лікарями при вагітності, адже майбутні мами найбільше потребують фолієвої кислоти.
- Великий вміст солей і корисних речовин також сприяє тому, що в клітинах організму не затримується рідина, завдяки чому відбувається очищення.
- Клітковина допомагає поліпшити травлення і виводить з організму шлаки, холестерин. При великій масі тіла при ожирінні капуста може стати тим продуктом, який буде сприяти зменшенню маси тіла.
Але у капусти також є і деякі якості, які можуть негативно позначатися на здоров’ї, а саме:
- Надмірне вживання капусти може призводити до нудоту, здуття і болю в шлунку. Для того щоб такого не відбувалося, варто ретельно пережовувати овоч, так як великі шматочки капусти в кишечнику найчастіше викликають проблеми зі стільцем.
- При панкреатиті медики не рекомендує вживати цей овоч в раціон, так як деякі його речовини й елементи, що містяться в складі, можуть значно погіршити стан підшлункової залози.
Як можна зрозуміти, користь від такого продукту переважає, але важливо пам’ятати, що все добре в міру!
Низькокалорійні рецепти тушкованої капусти
Пропонуємо вашій увазі кілька простих і дуже смачних рецептів тушкованої капусти.
Капуста тушкована з грибами
Ця страва може стати основним для обіду або вечері.
Склад:
- 200 гр капусти;
- 80 гр моркви;
- 180 гр печериць;
- 10 гр томатної пасти;
- 1 ч. л. оливкової олії;
Приготування:
- Моркву натерти на дрібній тертці.
- У каструлю налити трохи види і пропарити моркву.
- До моркви додати томат, а потім печериці.
- Капусту дрібно нарізати і протушкувати до готовності.
- Весь час, гасіння потрібно підливати трохи води для того, щоб капуста та інші овочі не пригоріли.
- Готову страву побризкати оливковою олією.
Загальна калорійність становить приблизно 50 калорій на 100 грам продукту.
Капуста з овочами
Страва може стати хорошим перекусом, обідом або вечерею.
Склад:
- 1 качан капусти;
- 2 великих помідора;
- 1 великий перець солодкий;
- 1 середнього розміру морква;
- 1 велика цибулина;
Приготування:
- Дрібно нашаткувати капусту.
- Кубиками нарізати цибулю.
- Кинути в каструлю, де налито невелику кількість води.
- Дрібно нарізати моркву і перець, покласти до капусті з цибулею.
- Вилити ще півсклянки води і протушкувати 20-30 хвилин.
Калорійність страви на 100 грам становить приблизно 60 калорій.
Важливо відзначити, що тушкована капуста, яка була приготовлена без масла і без жирних видів м’яса, може стати хорошим варіантом дієтичного страви. Незважаючи на те, що страва має досить багато різних варіантів приготування, варто сказати, що кожен з рецептів не тільки корисний, але і дуже смачний.