Квашена капуста: калорійність на 100 грам, скільки калорій у капусти з рослинним маслом

Серед великого асортименту овочів капуста є найбільш затребуваною на нашому столі. Цей всесезонний овоч знаходить застосування для приготування багатьох страв. В зимовий час її квасять, і в такому вигляді вона зберігає максимальну кількість своїх цінних поживних речовин. Скільки калорій в квашеній капусті на 100 грам в чистому вигляді і з рослинним маслом? Про це ми поговоримо у статті.

Капуста білокачанна квашена і її властивості

Це дворічна городня рослина вирощується по всьому світу. Виняток становлять лише крайні північні райони і пустелі. Овоч користується особливою популярністю і любов’ю до кулінарії. Соковитий і ароматний овоч володіє тонким смаком і може швидко насичувати організм. Капуста чудово поєднується в кулінарії з іншими продуктами харчування. Ранні сорти використовуються для приготування багатьох страв, а пізні часто використовуються для заготовок, овоч:

• маринують;
• квасять;
• консервують.

Протягом багатьох років квашена капуста — найбільш популярний продукт в зимовий і весняний час. При зброджуванні цукрів, що містяться в ньому, відбувається процес виділення молочної кислоти. Ця речовина сприяє тривалому зберіганню овоча.

Рекомендується частіше використовувати в своєму раціоні капусту в будь-якому вигляді. Особливо її радять частіше вживати тим, хто хоче розлучитися із зайвою вагою. Дієтологи квашену капусту включають в більшість дієт. Це пов’язано з тим, що крім корисних властивостей вона володіє низькою калорійністю. Яка ж калорійність цього дієтичного продукту, скільки в ній калорій в салаті з рослинним маслом?

Калорійність квашеного овочу

У холодну пору року наш організм відчуває підвищену потребу у вітамінах, а квашена капуста є необхідним джерелом корисних речовин. Якщо врахувати, що енергетична цінність продукту дуже низька, то такий овоч просто незамінний в зимовий і весняний час. Її калорійність на 100 грам складає всього 23 калорії, з них:

• білки — 1.8 гр;
• жири — 0,1 гр;
• вуглеводи — 4,7 гр;
• харчові волокна — 1,2 гр;
• вода — 90,4 гр.

Співвідношення БЖУ квашеного продукту буде мати такий вигляд:

• білки — 26,2%;
• жири — 6,9%;
• вуглеводи — 66,9%.

При невисокій калорійності капусти квашеної у ній міститься велика кількість рослинного білка. Приготований квашений овоч у вигляді салату з додаванням соняшникової олії буде мати інший показник калорійності. Якщо до нього додати соняшникову олію, то калорійність на 100 грам становитиме 61 калорію.

У свіжій білоголовій капусті на 100 грам показник калорійності буде 28 калорій. В тушкованому овоче ця цифра буде набагато вище — 54-60 ккал.

Склад і користь

У помірних кількостях квашена капуста приносить велику користь організму. Вона покращує травлення, оскільки містить велику кількість клітковини. Це речовина позитивно впливає на флору кишечника. Овоч володіє рідкісними і корисними властивостями, наприклад, покращує обмін речовин в організмі і може усунути болі в шлунку.

Велика кількість вітамінів міститься не тільки в самому овоче, але і в розсолі. Найбільше в ній міститься вітамінів А, В і С. Також в ній є важливий вітамін До, що відповідає за згортання крові. Капуста багата на мікроелементи:

• калій;
• фосфор;
• магній;
• кальцій;
• залізо;
• марганець.

Крім вищезазначених речовин, до її складу входять фолієва і пантотенова кислота, ферменти, біологічно активні речовини. Вони необхідні для нормальної життєдіяльності організму. Завдяки своїм унікальним властивостям овоч допомагає в лікуванні багатьох захворювань:

• дає противиразковий ефект;
• володіє проносним, сечогінним і жовчогінним ефектом;
• відмінно загоює ранки і допомагає при стоматитах;
• зміцнює стінки судин, серцевого м’яза, мозку і допомагає в боротьбі з атеросклерозом;
• підвищує імунітет, має загальнозміцнюючу і тонізуючу властивість;
• робить позитивний вплив на стан шкіри, допомагає при опіках;
• корисно вживати при ожирінні, чистить кишечник і покращує процес травлення.

Застосування в дієтології

У багатьох популярних дієтах квашена капуста є одним з основних продуктів. Дієтологи рекомендують вживати продукт, щоб розлучитися із зайвою вагою. Однак харчуватися однією квашеною капустою буде неправильно і шкідливо для здоров’я. Цей продукт відноситься до монодиетическим продуктів. Якщо його вживати занадто багато, тоді сповільнюється процес обміну речовин і при такому харчуванні калорії відкладаються у вигляді жиру. Необхідно дотримуватися збалансованої дієти і вести більш рухливий спосіб життя, щоб отримати позитивний результат в схудненні.

Незважаючи на позитивні властивості квашеної капусти у неї є також негативні сторони. Її не можна вживати надмірно. Якщо є серйозні захворювання кишечника, цукровий діабет або жовчокам’яна хвороба, гіпертонія і проблеми з нирками, то краще обмежити її вживання і порадитися з медиками.