Як скласти меню для дієти при панкреатиті і гастриті: раціон на тиждень і допустимі продукти

Нерідко такі захворювання, як гастрит і панкреатит приходять до людини відразу разом. Вони з’являються з-за нерегулярного і поганого харчування, стресів, шкідливих звичок. Все це дратує слизову шлунка і підшлункову залозу. Коли один орган починає здаватися, другий слідує за ним, тому людина набуває два захворювання відразу ж.

Лікування і профілактика цих захворювань полягає в правильній дієті і ретельно підібраному меню як на кожен день, так і на тиждень вперед. Сьогодні ми розповімо, як правильно харчуватися при панкреатиті і гастриті, а також як складе відповідне меню для цієї дієти на тиждень.

Особливості панкреатиту та гастриту

В нашому організмі всі органи працюють синхронно і взаємопов’язані. Особливо це видно на прикладі травної системи. Наша підшлункова залоза знаходиться відразу за шлунком і проблеми з неї негативно позначаються на слизовій оболонці шлунка, викликаючи її запалення. Далі, порушується кислотно-лужний баланс, і з’являються проблеми з травленням у вигляді панкреатитів і гастритів.

Характерними особливостями цих захворювань є спазматичні болі. При панкреатиті спостерігаються болі, як при холециститі. Перший крок на шляху до лікування – це дотримання спеціальної дієти при цих захворюваннях.

Чому потрібно дотримуватися дієти при гастриті і панкреатиті?

Після гастриту запалена слизова шлунка може стати причиною виразки шлунка. Тому дуже важливо при ньому і панкреатиті дотримуватися дієти і виключити з меню таке:

• дуже гарячі і дуже холодні страви;
• солоні і перчені продукти;
• продукти бродіння;
• кислі страви.

При складанні свого меню на тиждень або на добу при захворюваннях потрібно формувати на основі тих продуктів, які не стимулюють виділення шлункового соку, в числі таких можуть бути міцні напої, а також чай і кава. Продукти повинно бути добре засвоюваними і не створювати додаткових навантажень для стінок вашого шлунка.

А ще при панкреатиті і гастриті потрібно вживати лише ті, що щадить ваш шлунок з хімічної точки зору. Також врахуйте те, що є гастрити з підвищеною і зниженою кислотністю, при яких дієта буде дещо відрізнятися. При панкреатиті потрібно дотримуватися дієти з великим вмістом білкових продуктів і мінімумом солодощів і жирів.

Які продукти можна при панкреатиті і гастриті, а які не можна?

При даних захворюваннях на шлункову флору позитивно впливають такі продукти:

• фруктові і ягідні напої;
• супи і бульйони без жиру;
• пюре з овочів;
• відварені овочі крім білокачанної капусти;
• нежирна варена риба;
• яловичина на пару (заборонена при загостренні гастриту та панкреатиту);
• відварна курка;
• молочні продукти, які обволікають шлункові стінки і не допускають їх подразнення.

Якщо говорити про заборонених продуктах при даних захворюваннях, то ось лише невеликий їхній перелік при дієті:

• алкоголь;
• мариновані, кислі і солоні продукти;
• смажене і копчене;
• гостре з великою кількістю спецій;
• цукерки, кава, шоколад, морозиво;
• жирна риба;
• кислі плоди і ягоди, соки на їх основі;
• чорний хліб та свіжа випічка.

Якщо ви при панкреатиті і гастриті виключіть перераховані страви зі свого меню, то нормальні функції підшлункової залози і шлунка відновляться куди швидше.

Рекомендації щодо дієти при захворюваннях

При ускладненнях панкреатиту та гастриту дієта повинна бути порційній, а харчування — рівномірним. Їжте невеликими порціями по 6 разів на добу, дотримуючись при цьому однакові проміжки між прийомами їжі. Пережовувати її повільно і добре.

Якщо ви дотримуєтеся дієти протягом тижня й більш тривалого періоду, «зірватися» і дозволити собі щось заборонене буває дуже легко, особливо якщо ви йдете на поправку. Але так робити не можна, інакше ви ще більше затягне процес загоєння слизових шлунка і підшлункової залози.

При дієті під час гастриту та панкреатиту важливо дотримуватися такі прості правила:

• не переїдайте, щоб не розтягувати стінки шлунка і не допустити виразку, запалення, застій або печію;
• їжте часто і регулярно.

При загостреннях харчуватися потрібно по 6 разів на добу, а через тиждень – як мінімум 4 рази. Складайте своє меню таким чином, щоб проміжки між прийомами їжі становили 3-4 години.

Зразкове меню на тиждень

При гастриті і іноді при приєднаному панкреатиті меню на тиждень може виглядати приблизно так.

Понеділок:

• з’їдайте два яйця некруто, рисову кашу на воді і неміцний чай на сніданок;
• випивайте кисіль або цільне молоко на другий сніданок;
• на обід суп-пюре з овочів, запіканку з картоплі, рибне суфле і компот;
• на полуденок – гарбузовий сік і пшеничні сухарі;
• на вечерю картопляне пюре з відвареної рибою і відвар шипшини;
• на ніч з’їжте булку, запийте молоком.

Вівторок:

• паровий омлет або сирники, чай на сніданок;
• на другий сніданок молоко і запечене яблуко;
• на обід варена курка, молочний суп перловий і желе з фруктів;
• полуденок включає нездобні булку, печиво сухе і кисіль;
• на вечерю рисова каша, риба і молочний кисіль;
• чай перед сном.

Середа:

• вранці омлет, гречка на молоці, чай з молоком;
• другий сніданок – молоко і запечене яблуко;
• на обід рибний бульйон, яловичина відварна з картоплею і кисіль з фруктів;
• на полуденок галети з відваром шипшини;
• на вечерю тефтелі з риби, гречка на воді і кисіль;
• перед сном кефір.

Четвер:

• перший сніданок включає вівсянку, яйце некруто, чай з вершками;
• другий складається з киселю;
• на обід суп-пюре з вершками, пудинг, парові котлети з курки і компот;
• на полуденок сухе печиво і відвар смородини;
• на вечерю варена риба з макаронами і настій шипшини;
• кефір перед сном.

П’ятниця:

• сніданок включає паровий омлет, манну кашу і чай;
• другий сніданок – це кисіль і печене яблуко;
• на обід варена яловичина з картопляним пюре, гарбузовий суп і чай;
• на полуденок кисіль з галетами;
• на вечерю рибне суфле з морквяним пюре і кисіль;
• булочка з молоком на ніч.

Субота:

• з’їдайте вранці яйце некруто з рисовою кашею, печиво та чай;
• на другий сніданок – кисіль;
• на обід суп молочний, битки з курки з морквяним пюре і сік фруктів;
• на вечерю макарони з вареною рибою і кисіль;
• кефір перед сном.

Неділя:

• на перший сніданок – омлет з вівсянкою, чай;
• на другий – пиріжок з варенням і кисіль;
• на обід – суп з фруктів, макарони з вареної яловичиною та чай;
• на вечерю м’ясний рулет з рисом і молоко;
• на ніч кефір.

Час дотримання дієти

Перераховане вище меню на тиждень – зразкове, більш предметно його потрібно складати на основі рекомендацій лікаря. Також лікар зорієнтує вас, скільки днів або тижнів при гастриті і панкреатиті потрібно дотримуватися дієти. Як правило, тривалість правильного раціону залежить від того, як швидко припиняться всі симптоми і ознаки захворювань.

Якщо у вас є постійні проблеми з порушеннями ШКТ, то краще на постійній основі дотримуватися правила правильного харчування. Інакше ви можете придбати панкреатит в гострій формі.

Приймати їжу бажано згідно з графіком, не пропускати прийоми. Денна доза повинна бути в таких межах:

• білки – 120 грам;
• жири – 90 г;
• вуглеводи – 350 г;
• калорійність – 3 тис. ккал.

Якщо ви хочете бути здоровим та не мати проблем з ШКТ, вибирайте правильні продукти і готуйте їх щадним чином, запікайте або варіть. Відмовтеся від алкоголю навіть у невеликих дозах. Тоді гастрити та панкреатити будуть не страшні.