Калорійність відвареної капусти броколі на 100 гр

Калорійність капусти брокколі на пару, вареної, смаженої, супу-пюре і крем-суп з брокколі

Чи варто розповідати, як виглядає капуста броколі? Багато хто вже вживають її в своєму раціоні. Сплутати можна з цвітною капустою, але тільки через незнання. Взагалі кольорова капуста і брокколі не схожі один на одного. Цвітна капуста виглядає як маленька білоголова. Брокколі ж має кілька суцвіть разом. Більше схожий на маленьке зелене деревце.

За смаковими якостями брокколі все-таки нагадує капусту, але частіше має хрусткость навіть у вареному і смаженому вигляді. Вона насиченого зеленого кольору. Рідко зустрічається вид з фіолетовим забарвленням.

Зміст калорій

Переживати за калорій в капусті не варто, там їх майже немає. А по вітамінам вона на першому місці серед овочів. Все ж розглянемо, скільки калорій доводиться на 100 грам цього овоча:

Спосіб приготування	Кількість калорій
Варена	27 ккал
Смажена на олії	60 ккал
На пару	27-28 ккал
Тушкована	39 ккал
Свіжа	28 ккал

Варто зауважити, що взагалі овочі некалорійні і застосовні при дієті, але в разі правильної обробки. Якщо вилити на них пляшку олії або якого-небудь соусу, то страва вийде з великою калорійністю. Приготуйте низькокалорійний соус, якщо не можете їсти відварну брокколі.

Білки, жири і вуглеводи в брокколі

Крім калорій важливо знати зміст бжу в продукті. Вчені з’ясували, що калорійність менш важлива, ніж вміст білків, жирів і вуглеводів. Потрібно розрахувати пропорції для своєї ваги, орієнтуючись на вагу. Далі меню складається на основі розрахунків.

Овочі повинні становити більшу частину раціону будь-якої людини. Тому важливо знати вміст нутрієнтів в них. Наведемо опис бжу для брокколі в різному вигляді приготування:

Вид	Білки	Жири	Вуглеводи
Варена	3 р	0,40 г	4 р
Смажена на олії	4 р	7 р	3 р
На пару	2,65 г	0,33 г	4,40 г
Тушкована	3,30 м	2,32 г	3,82 г
Свіжа	3,17 м	0,63 г	5,41 м

Як видно, якщо не додавати масла, то продукт нічого енергетично не варто, але насичує організм вітамінами і дає відчуття ситості. Овочі для того і додають, щоб їсти менше калорійних продуктів. Також в овочах є багато клітковини, яка чистить наш організм і допомагає у травленні.

Корисні властивості броколі

Вже багато сказано про користь овочів і брокколі зокрема, але це далеко не все.

По багатьом показникам людина є травоїдною, тому овочі, фрукти і зелень для нас корисніше інших харчових продуктів. Користь від капусти броколі:

• вона крутіше цитрусових. У її складі в рази більше вітаміну С. Цей вітамін важливий для нашого імунітету і здоров’я в цілому;
• мінерали і вітаміни містяться у великих кількостях. За всіма показниками цей овоч в топі найбільш вітамінізованих і корисних списках. Якщо взяти будь-вітамін, то він тут є і не в маленькому утриманні;
• у складі є жири, але не варто їх боятися. Їх небагато і вони ненасичені, які потрібні для мозку і клітинних мембран, а також для здоров’я волосся і нігтів;
• вона допомагає швидко відновити сили, тому її важливо вживати після операційних втручань, силового навантаження або важкої роботи;
• в її складі є елемент, який зупиняє ріст ракових клітин. Для профілактики раку незамінний продукт;
• багато хвороби відбуваються із-за забруднення організму. При включенні в їжу капусту можна забути про очищення організму від токсинів і інших забруднюючих речовин. Вона не впорається з постійним сильним забрудненням, тому потрібно міняти шкідливі звички на корисні;
• регулює тиск і роботу серця;
• очищає від холестерину;
• захищає від хвороб очей своїм мінеральним і вітамінним складом. Вітаміну А в брокколі нарівні з морквою;
• броколі містить речовини, які допомагають відновлювати кістковий корсет;
• усуває недолік заліза і протеїнів.

Вона корисна всім людям, вагітним, жінкам, літнім людям, дітям і спортсменам. Не всі її люблять, просто потрібно підібрати правильний рецепт. Благо зараз цього повно. Нижче представлені деякі рецепти з використанням брокколі.

Брокколі у складі страв

Самий простий і смачний гарнір для м’яса — варена брокколі. Це блюдо виглядає красиво і апетитно (особливо, якщо броколі розібрана по суцвіттям). Подавати таке блюдо не складе праці. Спробуйте приготувати сьогодні перше блюдо з брокколі.

Крем-суп «Ніжність»

На вигляд такий суп являє собою зелену масу, але на смак — це легкий, ніжний шедевр.

Витрати часу — 1 година.

Білків — 9,5 г; жирів — 8,7 г; вуглеводів — 13,9 м; калорій — 160 ккал. У розрахунку на 100 г страви.

Для нього знадобиться:

• брокколі — 1 кг;
• цибуля — 1 шт.;
• бульйон — 1 л;
• вершки 25% жирності — 100 мл;
• часник — 5 зубків;
• соняшникова олія — 1 ст. л.;
• сіль і спеції — за смаком.

Порядок приготування:

1. Смажимо цибулю і часник до золотистого кольору. У цьому допоможе слабкий вогонь і постійне помішування.
2. Порізати брокколі, додати до піджарки.
3. Додати сіль і спеції. Краще вибрати перець і сіль. Багато спецій може зіпсувати смак, але можна і експериментувати. Орієнтуйтеся на свій смак.
4. Вогонь повинен бути повільний.
5. Додаємо в курячий бульйон.
6. Чекаємо закипання і знімаємо з вогню.
7. Перетворюємо суп в однорідну масу, з допомогою блендера.
8. Знову ставимо на невеликий вогонь.
9. Розігріваємо вершки і вливаємо в суп.
10. Чекаємо кипіння і знімемо.

У суп можна додавати інші інгредієнти. Наприклад, сир, горіхи, овочі та зелень. У зв’язку з цим вийде багато різних варіантів, які не схожі між собою.

Суп-пюре «Вітамінчики»

Цей супчик подобається діткам, так як подається з сухариками. Краще звичайно самостійно приготувати грінки. Адже магазинні сухарики містять шкідливі речовини, типу ароматизаторів і глютамату. В принципі, можна додати і покупні сухарі.

Час приготування — 45 хвилин.

Білків — 2,4 г; жирів — 4 г; вуглеводів — 6,8; калорій — 68,5 ккал.

Продукти:

• брокколі — 0,5 кг;
• цибуля — 1 шт.;
• картопля — 2 середніх бульби;
• часник — 2 зубки;
• вершки 25% — 200 мл;
• сіль, перець і спеції за смаком.

Інструкція приготування:

1. Ріжемо або розбираємо на суцвіття брокколі.
2. Очищену картоплю ріжемо на брусочки або кубики.
3. У киплячу воду спускаємо овочі, солимо.
4. Коли закипить вода, зменшуємо вогонь до середнього.
5. Варимо до готовності.
6. Підсмажуємо цибулю до золотистого кольору і додаємо до вареним овочам.
7. Подрібнюємо суп блендером.
8. Додаємо розігріті вершки.
9. Для смаку можна додати часник.

Можна приготувати грінки з батона. Нарізаємо на скибочки і їх обсмажуємо на вершковому маслі. Далі натираємо часником і посипаємо чорним перцем.

Порада для любителів брокколі: перед приготуванням помістіть суцвіття в солону воду, щоб вивести всіх жучків і павучків.

Салат З беконом»

З жирним м’ясом (беконом) краще вибирати овочі, щоб врівноважити жирність страви. У цьому салаті копчений смак переплітається з легким капустяним. Його можна приготувати за 15 хвилин, а подати на святковий стіл.

Приготування — 15 хвилин.

Білків — 7,3 г; жирів — 14 г; вуглеводи — 3,4 м; калорій — 165,6 ккал.

Склад:

• брокколі — 0,5 кг;
• бекон — 200-300 р;
• помідор — 2 шт.;
• цибулю для салату — 1 шт.;
• оливкова або соняшникова олія -50 мл;
• гірчиця — 1 ч. л.;
• винний оцет — 2 ст. л.

Як готувати:

1. Ріжемо або розбираємо на суцвіття брокколі. Другий спосіб виглядає красивіше.
2. Опускаємо в гарячу воду на 1 хвилину.
3. Ріжемо помідори на кубики.
4. Цибуля на півкільця.
5. Бекон на смужки.
6. Все змішуємо.
7. Гірчицю, оцет і масло доводимо до однорідної консистенції і додаємо в миску.

У салат можна додати гострий червоний перець. Він буде додавати гостроту і смак.

Омлет з брокколі «Сніданок»

На сніданок можна приготувати смачний омлет з овочами. Смачно, ситно і корисно.

Приготування займе 10-15 хвилин.

Білки — 5,34 г; жири — 7,25 г; вуглеводи — 4,34 м; калорій — 104 ккал.

Склад страви:

• брокколі — 100 г;
• перець солодкий — 1 шт.;
• цибуля — 1 шт.;
• куряче яйце — 3 шт.;
• вершкове масло — 10 г;
• соняшникова олія — 1 ст. л.;
• паприка, чорний перець, сіль.

Інструкція:

1. Отримуємо від суцвіття брокколі.
2. Цибулю ріжемо півкільцями.
3. Перець — соломкою.
4. У сковороді нагріти масло, а потім розтопити вершкове.
5. Обсмажуємо овочеву суміш.
6. Яйця розбити в іншу ємність, додати сіль і спеції.
7. Залити овочі.
8. Готуємо 3 хвилини, щоб яйця приготувалися.

Радять подавати у вигляді закритої книги. Посипаною зеленню.

Поради про те, як смачно приготувати брокколі ви знайдете в наступному відео:

Скільки ж фарб смаку дають нам настільки вишукані страви, але не сказати, що їх складно або нудно готувати. Це воістину здоровий продукт економить час господиням, якого нам дуже часто не вистачає. Користуйтеся рецептами. Привносити свої нотки і радуйте близьких.