Скільки калорій у вершковому маслі: калорійність продукту в грамах

Вершкове масло – неймовірно смачне, це ключовий продукт, отриманий на основі коров’ячого молока. Однак він являє собою і велику концентрацію молочного жиру, яка становить близько 80 відсотків.

Сьогодні ми розповімо, скільки калорій у вершковому маслі, на які види воно може підрозділятися і корисно воно при схудненні.

Класифікація вершкового масла

Молочні жири, що містяться в ньому, є дуже поживними і корисними. Однак калорійність цього вершкового продукту досить висока. У середньому вона становить близько 748 ккал на 100 грам продукції.

Воно буває солоним і несолоним. При наявності солі термін зберігання продукції довше, також воно може бути таких сортів:

  • першого;
  • другого;
  • екстра;
  • вищого.

Проте це не єдині класифікації вершкового масла. Також воно може бути сладкосливочним , тобто виробленим на основі свіжих вершків (така різновид найбільш популярна). Ще є кислосливочное, яке роблять з молочнокислих заквасок. Обидва сорти проходять процедуру пастеризації при температурі близько 90 градусів. Є ще третій вид – вологодське масло, яке пастеризують при температурі 98 градусів.

У вершкове масло при виробництві можуть додавати різні інгредієнти для смаку:

  • ванілін;
  • какао;
  • цукор;
  • мед;
  • ягідно-фруктові соки.

Однак на кількість калорій продукції ці добавки не особливо впливають.

Різновиди вершкового масла по калорійності і жирності

Кількість калорій у вершковому маслі і його жирність залежить від сорту. Наводимо найбільш відомі з них:

  • традиційне вершкове – жирність продукту складає 82, 5 відсотка. Цей продукт – самий натуральний, у ньому практично немає рослинних та інших жирів, за рахунок яких виробник знижує вартість готової продукції. Найчастіше воно коштує недешево, але саме це і є вершкове масло, яким воно має бути, приготоване з сильно збитих вершків. Калорійність продукту на 100 грам становить 748 ккал, в числі яких є 0,5 г білків і 0,8 г вуглеводів;
  • любительське, має жирність 80 відсотків. Воно більш легке, але не на 100 відсотків натуральне, на відміну від першого сорту. Калорійність цього продукту скорочена за рахунок введення до складу спеціальних компонентів. Кількість калорій в ньому – 709 ккал, 0,7 г білків і 1 г вуглеводів;
  • селянське містить 72, 5 відсотка жирності. Воно є найбільш поширеним продуктом в магазині, оскільки має доступну ціну. Кількість жирів в даному випадку скорочено за рахунок полегшених хімічним шляхом рослинних жирів. Калорійність продукту становить 661 ккал на 100 грам, 0,8 г білка і 1,3 вуглеводів;
  • бутербродне масло – такий продукт має жирність 61, 5 відсотка. Воно не кришиться, добре маститься на хліб, проте крім безпосередньо самого молочного продукту в його складі присутні легкі рослинні жири, які скорочують кількість калорій і допомагають знизити вартість продукції. Енергетична цінність його така – 556 ккал, 1,3 білка і 1,7 вуглеводів;
  • чайне – його жирність становить лише 50 відсотків. Проте маслом цей продукт назвати вже важко. Це спред, який є сумішшю класичного вершкового масла та рослинних жирів. Його калорійність дорівнює 546 ккал на сто грам продукції.
За темою:  Прибираємо складки і жир зі спини в домашніх умовах за короткий термін: дієта і вправи

Як бачите, чим вище жирність масла – тим воно натуральніше. При придбанні продукту, жирність якого менше 82,5 %, пам’ятайте, що це вже не продукція в натуральному вигляді, а спред з додаванням тих чи інших речовин.

Критерії якості продукції

В якісному вершковому маслі гармонійно поєднані аромат і смак, в ньому немає сторонніх запахів і присмаків. Колір такого продукту буде або білим , або ніжно-жовтуватим, при цьому він повинен бути рівномірним. Якщо ви купуєте солону продукцію, то відсоток вмісту солі в ньому повинен бути не більше 2 %, також воно повинно бути рівномірно просолено.

Можна масло при схудненні?

Незважаючи на те що це висококалорійний продукт, навіть при схудненні допускається вживання до 2 чайних ложок олії в добу. Це збереже ваше здоров’я при дієті, якщо вона має на увазі малу кількість жирів в інших продуктах.

Більшість строгих дієт виключає жири, однак чимало дівчат із-за їх недоліку в організмі стикаються з такими проблемами, як:

  • ламкість нігтів;
  • потускнение волосся;
  • поява тріщин на губах;
  • лущення шкіри.

Тому один бутерброд з ним в день можна дозволити собі навіть при суворій дієті для свого ж блага.

Користь і шкода вершкового масла

З-за високої калорійності вершкове масло не рекомендується споживати у великих кількостях. А в малих дозах воно дуже навіть корисно для здоров’я. Так, його регулярне присутність у вигляді бутербродів або заправки для каш або супів в меню надає вам сили і енергію, допомагає оновлювати клітини.

Вчені зробили висновок, що недолік речовин, що містяться в олії, у дитини може стати причиною розумового відставання. А вітамін А дуже корисний при захворюваннях шлунка і дванадцятипалої кишки. Крім того, завдяки його вживання швидше гояться ранки від даних захворювань.

За темою:  Дієта Дюка: опис дієти, результат схуднення і відгуки тих, що худнуть, фото до і після

Але є і зворотна сторона цього продукту. Зокрема, в ньому міститься холестерин у великій кількості. Саме тому добова норма споживання масла не повинна перевищувати 20 грам. При такій кількості рівень холестерину залишиться колишнім, і ви не наберете зайву вагу. Контролювати споживання даного продукту потрібно і тим, хто сидить на дієті для схуднення.

Застосування в кулінарії

Вершкове масло є обов’язковим інгредієнтом для багатьох страв. Найбільш простий – це стандартний бутерброд з ним, який, при бажанні, можна доповнити м’ясом, сиром, ікрою або чимось ще.

Цим продуктом заправляють для поліпшення смаку такі страви:

  • гарніри;
  • каші;
  • м’ясо;
  • страви з риби.

Також на його основі робляться соуси, для цього масло змішують з невеликою кількістю борошна. А ще його використовують для приготування тіста та з метою поліпшення смакових якостей супів і бульйонів.

Масло – незамінний продукт, який є в холодильнику практично в кожному будинку. Головне правило – споживати його в розумних межах, тоді цей продукт не буде небезпечним ні для фігури, ні для здоров’я в цілому, а навіть навпаки.