Таблиця калорійності курп у вареному і сухому вигляді на 100 гр
Калорійність круп: гречаної, кукурудзяної, вівсяної, манної, пшеничного та перлової
Ні для кого не є секретом той факт, що надлишок вуглеводів не самим кращим чином позначається на здоров’ї людини. Вживання цукерок, печива, білого хліба, чіпсів (так званих швидких вуглеводів) не тільки підвищує ризик ожиріння, але й сприяє розвитку серцево-судинних захворювань і цукрового діабету.
Якщо ж використовувати в їжу повільні вуглеводи, що містяться в гречці, перловке, пшоні, то в цьому випадку наш організм тривалий час не буде відчувати почуття голоду, що має величезне значення в наших кліматичних умовах, особливо в зимовий період.
Достаток круп представлених на полицях наших магазинів – це в основному незбиране або подрібнене зерно різних злаків, бобових, а також рису і гречки. Кожна з них володіє певними перевагами чи недоліками. Крупи – незамінний продукт дієтичного харчування, і в залежності від способу приготування, вони можуть по-різному впливати на організм людини. Так каші, приготовані в рідкому вигляді, володіють легким ефектом, а розсипчасті – сприяють виведенню шлаків з кишечника.
Яка каша найкорисніша?
Кашу включають в раціон людей, які страждають гастритом, виразковою хворобою дванадцятипалої кишки, а також мають підвищену масу тіла. Безсумнівним плюсом є те, що в крупах міститься клітковина. Однак слід враховувати її незначний вміст у манці і значно більше в гречку та пшоно. Рекордсменом за вмістом клітковини по праву вважається вівсяна каша.
У багатьох джерелах пальму першості по впливу на організм людини віддають вівсяної каші. Для багатьох наших споживачів слова вівсянка і геркулес є чи не синонімами. Останній швидше служить елементом швидкого харчування, користь від такого продукту промислової переробки буде мінімальна, так як в процесі виготовлення пластівців втрачається велика кількість вітамінів, мінералів і клітковини. Переконатися в цьому неважко, можна подивитися на упаковці мінеральний склад вівсянки і геркулеса і зробити порівняльний аналіз.
Основою правильного та здорового харчування служить вживання вівсянки у вигляді каші з цілісних зерен вівса.
Зовнішня оболонка зерна — багате джерело вітамінів, мінералів, клітковини і протеїну. Крім того, вівсяна каша відноситься до однієї з найбільш дешевих і завдяки цьому доступна широким верствам населення.
Більшість вітчизняних дієтологів вважають гречану крупу самої корисної, враховуючи її мінеральний склад. З ними важко не погодитися, зробивши порівняльний аналіз хімічного складу гречки і вівсянки. Воістину — цариця круп! Вся справа в тому, що закордонні споживачі мало знайомі з цим чудовим продуктом. Крім того, гречка з молоком має амінокислотний склад аналогічний м’яса.
Інші крупи хоча і поступаються гречці і вівсянці по ряду показників, але кожна з них володіє певними перевагами. Приміром, перловка містить у своєму складі таку амінокислоту, як лізин, яка запобігає появі передчасних зморшок на обличчі людини.
Калорійність круп в сухому вигляді
| Назва крупи | Калорійність продукту на 100 гр. |
|---|---|
| Гречка (ядриця) | 308 ккал |
| Перловка | 315 ккал |
| Вівсянка | 342 ккал |
| Манка | 333 ккал |
| Пшенична | 329 ккал |
| Ячна | 319 ккал |
| Кукурудзяна | 328 ккал |
Калорійність каші і крупи – це не одне і те ж. У процесі приготування їжі крупа насичує воду і розбухає, в результаті енергетична цінність страви різко відрізняється від початкового значення.
Так, наприклад, пшенична каша на воді після варіння має калорійність в межах 90 ккал, тоді як в сухому вигляді вона становила 329 ккал. А ось припустимо батон, виготовлений з пшеничного борошна, має 400 г ваги і калорійність 225 ккал на 100 г маси. Дорослий зголоднілий чоловік з легкістю знищить батон, та ще вприкуску з яким-небудь варенням і отримає мінімум 900 кілокалорій тільки від білого хліба (варення так і бути вважати не будемо).
Щоб набрати таку кількість енергії від каші, її потрібно з’їсти як мінімум кілограм, що досить важко. Але навіть якщо припустити, що людина зможе впровадити у себе такий об’єм їжі, то перетравлюється вона буде значно довше.
А, припустимо, така каша, як пшоняна, є відмінним жіросжігателя і добре виводить зайві солі з організму, а наявність таких речовин, як калій і магній, що сприяють хорошій роботі серцево-судинної системи. Єдиний її недолік – малий термін придатності.
Про правильно підрахунку калорійності круп ви дізнаєтеся в наступному відео:
Каші можна і потрібно використовувати в звичайному і дієтичному харчуванні, вони позитивно впливають на травну систему і забезпечують організм необхідними вітамінами і мінералами. Крупи є важливим джерелом енергії не тільки для людей, праця яких пов’язана з фізичною активністю, але і сприяють тривалому відчуття ситості, і завдяки цьому з успіхом застосовуються при обмеження в харчуванні.