Сирні сирники в духовці: калорійність

Калорійність сирників 100 гр і 1 шт. з сиру (знежиреного і 9%)

Як приємно згадати один з таких епізодів дитинства, коли ти прокидаєшся, і до тебе лине прекрасний аромат свіжих, щойно спечених сирників з домашнього сиру. Неважливо хто їх готував, мама або бабуся, такі сніданки були, безсумнівно, одним з найбільш приємних дитячих спогадів, які пройдуть через все життя.

На даний момент існують, напевно, сотні різноманітних рецептів цієї страви, які використовують в якості інгредієнтів найрізноманітніші добавки, однак, саме ті, що просто тануть у роті забути неможливо.

Сирники по праву можна назвати одним з найбільш справжніх шедеврів російської кулінарії, які зайняли свою нішу на сніданках багатьох сімей. Однак, як і всі страви, вони мають безліч як позитивних, так і негативних сторін. Нижче ми розглянемо деякі з них, а також поговоримо про те, як обчислити калорійність цього сніданку.

Корисні властивості сирників

Безсумнівно, самим позитивним моментом страви є його винятковий смак, який підніме з ранку настрій. Втім, крім такого, досить емоційного корисного властивості є й цілком реальні.

Сир – саме цей інгредієнт превалює в даному блюді. Так, крім нього також містяться і інші інгредієнти, але саме цей, наповнений кальцієм інгредієнт, є дуже корисним для людей будь-якого віку.

Легко засвоюваний організмом, він допомагає нормалізувати роботу в багатьох органах, а також в загальному, поліпшити обмін речовин. Якщо ви страждаєте хворобами нирок або печінки, то сирники можуть стати основним елементом вашого здорового початку дня. Незважаючи на те, що сир досить калорійний, він крім кальцію містить фосфор. Разом вони допомагають зміцнити кісткову тканину.

Крім всього цього, саме в ньому можна знайти молочні жири і досить велика кількість білка. При цьому під час приготування сирників, сир практично не втрачає своїх корисних властивостей, тому за допомогою цього інгредієнта можна нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту.

Звичайно, це далеко не всі плюси, які можна привести, але треба розуміти, що це блюдо також має свої негативні сторони.

Шкідливі властивості

Якщо подивитися на пункт вище, то можна подумати, що вони можуть вважатися мало не панацеєю від багатьох хвороб. Однак це зовсім неправильне рішення, адже самі по собі вони досить шкідливі для вашої фігури, особливо якщо зловживати їх кількістю. Їх калорійність, яка залежить від обраного сиру, достатньо велика, тому для тих, хто худне або дуже ретельно стежить за своєю вагою вживання сирників не підійде, адже буде дуже великий шанс набрати достатньо велику кількість зайвої ваги.

А також, оскільки багато вживають їх в смаженому вигляді, додасться шкоду від олії, яка привнесе в блюдо додатковий жир.

До речі, не варто забувати і про людей, які просто не можуть включати сирники в свій раціон, оскільки їх через сиру мучать постійні печії або метеоризм, що, безсумнівно, не найприємніше розвиток.

Калорійність різних видів сирників

Продукт	Ккал на 100 гр	Ккал на 1 шт (приблизно 50 гр)
з домашнього сиру	320 Ккал	160 Ккал
з духовки	198 Ккал	99 Ккал
смажені	237 Ккал	118 Ккал
з сиром 9%	202 Ккал	101 Ккал
з сиром 18%	301 Ккал	151 Ккал

В даній таблиці використані приблизні значення калорійності, які вірні для сирників без додавання інших інгредієнтів, крім базових.

Класичний рецепт

Якщо ви хочете приготувати дуже ніжні і смачні сирники, то цей рецепт стане воістину тим скарбом, який можна з гордістю зберігати в своїй кулінарній книзі. Для того, щоб вони вийшли ідеальними, не економте на якості продукції, беріть свіжий домашній сир, а борошна використовуйте лише дещицю. Готову страву полийте медом або варенням. Це стане чудовим завершальним штрихом.

Інгредієнти:

• сир – 500 гр;
• борошно – 100 гр;
• цукор – 100 гр;
• яйце – 2 шт;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• олія для смаження;
• сіль.

Приготування:

1. Ретельно розімніть весь сир. Тут вам допоможе або блендер, або просто перемішайте його руками. Після цього розбийте в нього яйця (можна використовувати тільки жовтки);
2. Наступним кроком йде додавання борошна, обох видів цукру і солі. Усе ретельно слід вимішати, поки тісто не стане досить однорідним і липким;
3. Розжаримо сковороду на сильному вогні і покладіть на неї обвалянный в борошні сирник. Після цього переведіть жар на низький і готуйте їх до золотистої скоринки під кришкою;
4. Після приготування посипте сирники цукровою пудрою, так вони стануть ще смачніше.

З сиру з чорносливом і курагою

Якщо здається, що сир вносить в організм мало корисних речовин, то рецепт можна додати і деякі сухофрукти. Таким прекрасним поєднанням стане курага і чорнослив. Це відразу ж позбавить від необхідності додавати цукор, а також додавати сметану або варення.

Інгредієнти:

• сир 9% — 250 гр;
• яйце – 1 шт;
• борошно – 2 стіл. л.;
• курага – 5 шт;
• чорнослив – 4 шт;
• олія для смаження.

Приготування:

1. В одну миску відразу викладається яйце, сир і борошно. За допомогою вилки все це слід добре перемішати, поки сир повністю не разомнется;
2. Далі слід взятися за сухофрукти: після ретельного миття їх треба порізати на дрібні шматочки, в ідеалі, квадратики. Після їх слід викласти в миску і знову все акуратно перемішати;
3. В цей час на середній вогонь необхідно виставити сковороду. Зліплені сирники опускаються в неї, злегка приплющиваются за допомогою руки і смажаться приблизно по 5 хвилин, поки повністю не приготується.

Незважаючи на те що в даному рецепті не використовувався цукор з-за перебувають у сухофруктах фруктози страва виходить досить солодким і не вимагає іншого підсолоджувача.

Дієтичні сирники із сиру

Як вже було з’ясовано, сирники — це досить калорійний продукт і тому часте ласощі цим блюдом може нанести удар по фігурі. Саме для того, щоб уникнути це і були придумані різноманітні дієтичні сирники, які у своєму рецепті втрачають на калорії, але не на смак.

Інгредієнти:

• сир знежирений – 400 гр;
• яйце – 1 шт;
• цукор – 50 гр;
• прянощі – кориця, ваніль, кардамон чи інші;
• сіль;
• оливкова олія.

Приготування:

1. В окремій мисці між собою збити яйце з цукром до повного розчинення, а потім додати сіль і спеції, щоб домогтися потрібного смаку та аромату;
2. Сир додається до вже готової яєчної суміші, після чого за допомогою блендера все добре збивається, щоб сирники вийшли більш повітряними;
3. Сформуйте з сирної маси котлетки і викладіть їх на деко (також сирники можна приготувати на пару або підсмажити). На нього покладіть пергамент, так готову страву буде легше відставати;
4. Сирники повинні готуватися приблизно двадцять хвилин. Найбільш оптимальна температура – 150 градусів. Подавайте ці сирники в парі з нежирної сметаною, саме так вони розкриють свій смак.

Як можна побачити, існує величезна безліч найрізноманітніших рецептів сирників, і кожна господиня використовує саме свій, вже перевірений рецепт, додавши до нього різні інгредієнти. Саме тому розрахувати точну калорійність цієї страви досить складно, адже тут існує безліч нюансів.