Калорійність чорносливу і сушеної сливи на 1 штуку і 100 гр
Калорійність чорносливу свіжого, сушеного, в шоколаді, з кісточкою і без на 100 гр
Чорнослив – один з найкорисніших та найсмачніших сухофруктів. Його виробляють методом сушіння, який застосовується вже багато століть і не стає менш актуальним. При сушінні плоди не втрачають своїх корисних якостей, на відміну від термічної обробки або заморожування. Саме тому сушені сливи, якими і є чорнослив, набагато корисніше злив в замороженому вигляді або консервованому. Для сушіння найчастіше використовують сорт сливи «Венгерка». Вони мають маленьку кісточку, яку легко видалити, солодкі і соковиті плоди. Весь секрет корисних якостей цього сухофрукта укладено в його складі.
Склад і калорійність
Чорнослив – не тільки корисний, але і має низьку калорійність, що дозволяє вживати його в їжу навіть під час дієти. Це одне з основних якостей, які приносять цьому сухофрукту таку популярність нарівні з його дивовижним смаком.
Калорійність цього продукту складає близько 231 кілокалорії на 100 грамів. Залежно від способу приготування вона може бути дещо різною. В таблиці наведена калорійність, а також харчова цінність (вміст білків, жирів і вуглеводів) у ста грамах приготованого різними способами чорносливу.
| Вид продукту | Калорійність на 100 грамів, в кілокалоріях | Білки в грамах | Жири в грамах | Вуглеводи в грамах |
|---|---|---|---|---|
| Сушений | 255 | 2,35 | 60 | |
| В’ялений | 241 | 2,2 | 0,4 | 64 |
| Чорнослив в шоколаді | 399 | 3,6 | 15,5 | 55 |
| Знежирений сир з чорносливом | 89 | 12 | 10 |
Ці дані приблизні, вони можуть змінюватися в залежності від способу приготування, кількості використаних у страві додаткових продуктів і т. д. Але в будь-якому випадку варто відзначити, що чорнослив – досить низькокалорійний продукт.
Користь сухофрукта
Чорнослив – це не тільки смачне ласощі, але і дуже корисний продукт, який можна використовувати проти безлічі захворювань. Серед основних напрямів використання корисних якостей можна виділити:
- Використовується при лікуванні онкологічних захворювань і для профілактики їх появи.
- Використовуються для покращення відтоку жовчі і поліпшення травлення.
- Сприяє позбавленню від каменів у нирках.
- Стимулює роботу шлунку.
- Підвищує апетит.
- Відвар з чорносливу позбавляє від бактерій в кишечнику – кишкової палички та стафілококу.
- У складі масок для обличчя сприяє омолодженню шкіри і загоєнню мікротравм.
Сушену сливу можна використовувати навіть при лікуванні маленьких дітей. Нерідко при розладах травлення педіатри рекомендують починати прикорм з пюре саме з цього фрукта. Таке пюре допомагає позбутися від печії і нормалізувати стілець. А його низька алергенність дозволяє використовувати продукт спокійно.
Може чорнослив бути шкідливий?
Навіть такий корисний фрукт може бути протипоказаний, особливо якщо вживати його без міри. Якщо ви хочете використовувати чорнослив як лікарський засіб, необхідно попередньо обговорити це з лікарем. Крім того, слід знати, що чорнослив протипоказаний в ряд випадків. А саме:
- Незважаючи на помірну калорійність при серйозних стадіях ожиріння від нього краще відмовитися
- Вміст цукру в цьому фрукті досить висока, тому сушені сливи хворим на діабет їсти не рекомендується.
- Під час грудного вигодовування з цим фруктом також слід бути обережніше – якщо у малюка розбудувалося травлення або з’явилися коліки, його слід виключити з меню.
- Також чорнослив може бути протипоказаний у разі алергічних реакцій або індивідуальній непереносимості продукту.
Нарешті, не слід вживати в їжу неякісний чорнослив. Зазвичай він коштує занадто дешево, так як виготовлена з порушенням технології. У складі такого продукту можуть бути різні консерванти та інші хімікати. Це може призвести до серйозних проблем зі здоров’ям, особливо якщо вам показана особлива дієта.
Застосування в кулінарії
Чорнослив користується великою популярністю в кулінарії. З нього можна приготувати безліч страв і напоїв. Найчастіше його використовують для приготування компотів. Такі страви виходять не тільки дуже смачними, але і володіють масою корисних властивостей.
У сушеному вигляді сливи часто застосовують при приготуванні страв з м’яса. Поєднання чорносливу з яловичиною, свининою, куркою і качкою вважається вишуканим і смачним. Також цей сушений фрукт часто застосовують для приготування салатів з грибами або волоськими горіхами. Він надає страві злегка солодкуватий присмак.
Особливо часто використовується цей сухофрукт в кондитерській і хлібної промисловості. Його додають в тістечка, булочки та пироги. Порізаний на дрібні шматочки, він може стати чудовою альтернативою родзинок. В домашніх умовах приготувати з чорносливу можна вітамінний салат. В якості заготовки на зиму його змішують з горіхами і медом.
Дієтичні якості
Сушена слива – прекрасний компонент для дієтичного раціону. Їм можна замінити будь-які солодощі, не отримуючи при цьому багато калорій. Також цей сухофрукт дуже ситний – з’ївши всього пару ягід перед їжею, можна обійтися набагато меншою порцією, ніж зазвичай. Хоча цукру в чорносливі міститься досить багато, його вміст нижче, ніж у випічці та інших звичних нам солодощах. Також вживання цього продукту, відповідно до ряду досліджень, знижує рівень жирів у крові.
Ще одна перевага чорносливу при схудненні полягає в тому, що в його складі міститься дуже багато клітковини. Вона необхідна для роботи травної системи – саме тому вважається, що цей сухофрукт має проносний ефект. Завдяки цьому, травлення працює швидше і жири, що входять до складу з’їденої їжі, не встигають повністю засвоїтися. Це позбавляє від зайвих калорій і сприяє зниженню зайвої ваги. Також, будучи проносним, чорнослив допомагає позбавитися від зайвої вологи в організмі, зменшує набряки, що також допомагає знизити вагу.
При схудненні чорнослив зазвичай використовують для наступних цілей:
- В якості основного продукту в розвантажувальний день або доповнення до основного.
- Замість перекусу між прийомами їжі.
- В якості одного з пунктів меню на вечерю.
- Для проносного ефекту і більш ефективного схуднення.
Щоб позбутися від почуття голоду необхідно з’їсти дві або три ягоди чорносливу, розмочених у воді або сухих. Також можна з’їдати їх за 15 хвилин до прийому їжі, щоб з’їсти менше.
Однак ефект від вживання чорносливу буде тільки в тому випадку, якщо:
- Не є при цьому жирного, борошняних страв, смаженого і солодощів.
- Пити в день як мінімум 2 літри води – інакше чорнослив викличе зневоднення.
- Не є за 4-5 годин до сну.
- Займатися спортом, вести активний спосіб життя.
Поїдання чорносливу в будь-яких кількостях без дотримання інших правил схуднення ефекту не принесе.
Про користь і шкоду, а також незвичайні властивості чорносливу можна дізнатися в наступному відео:
Чорнослив корисний та смачний сухофрукт, але використовувати його потрібно з розумом. Навіть без особливих протипоказань не варто захоплюватися ним – харчування має бути збалансованим і різноманітним. Якщо ви помітили негативні зміни у своєму самопочутті, краще на час відмовтеся від чорносливу, а по можливості проконсультуйтеся з цього приводу з лікарем.