Смажені яйця з помідорами та цибулею: скільки в них калорій

Смажені яйця з помідорами, картоплею, ковбасою, баклажанами: рецепти з фото

Висока популярність страв їх смажених яєць не піддається сумніву. Проста яєчня — це швидко, доступно і смачно. З цієї причини в кожному будинку, в холодильнику обов’язково десяток яєць, але знайдеться. І завжди, десь поруч, лежить пара помідорів, які є відмінним доповненням до яєчні.

Страва з смажених яєць з помідорами стає ароматнішою, соковитою і візуально більш привабливим. При всіх плюсах, знайдуться і деякі мінуси. Перш ніж нагодувати свою сім’ю з смаженими помідорами яйцями, потрібно зрозуміти, чи не завдасть це комусь із близьких шкоди.

Чи корисна яєчня з помідорами нашим організмам?

Про користь такої страви, як яйця смажені з помідорами, можна говорити, тільки якщо воно приготовлено правильно. Більшість любителів цієї страви знає, як його готувати. Але є і ті, хто готує його в зворотному, неправильної послідовності. Спочатку необхідно обсмажувати томати, а потім заливати їх яйцями (збитими чи ні, тут вже — на розсуд кухаря).

Якої шкоди може завдати страву?

Перше і головне, що шкодить організму — канцерогени, які осідають на засмаженою скоринки яєчні. Не рекомендується це блюдо тим, хто страждає підвищеною кислотністю. Алергікам слід також з обережністю ставитися до помідорів, тому що вони здатні викликати симптоми хвороби. Але при всіх «проти», «за» — набагато більше. Висновок простий: користь смажені з помідорами яєць незрівнянно більше, ніж шкоди, який мінімальний, але все-таки не виключений.

Варіації рецептів на тему смажених яєць і помідорів в домашніх умовах

У кожної господині є власний рецепт (часом, набагато більше) цієї страви. Існує додаткове джерело рецептів — інтернет та кулінарні книги. Але цікавіше включити свою фантазію і придумати власний рецепт і спосіб приготування. Сучасна кухня обладнана всім необхідним для цього. Приготувати смажені яйця з помідорами можна на сковороді, в мультиварці, запекти в формі в духовці.

Рецепт смажених яєць з помідорами, цибулею, без наповнювачів

Страва не гостре, має класичний смак смажених яєць з легкою кислинкою, яку надають томати. Складнощів у приготуванні немає — страва доступно навіть недосвідченим господаркам.

Інгредієнти:

• олія рафінована — 20 мл;
• сіль — 2 гр;
• помідор червоний середній — 1 шт;
• цибулина невелика — 1шт.;
• яйце куряче — 2 шт.

Технологія:

1. Ріпчасту цибулю обробити. Зачистити. Вимити. Нашаткувати тонкими півкільцями.
2. У сотейнику добре нагріти рафінована олія. Спасерувати в ньому цибулю протягом п’яти хвилин.
3. Помідори вимити, обробити, очистити від шкірки, попередньо опустивши на кілька секунд в окріп (діставати помідори зручніше шумівкою).
4. Потім оброблені помідори перерізати дрібним кубиком. Додати в сотейник з пасерованою цибулею. Обсмажити овочі разом близько п’яти хвилин.
5. Потім влити (збиті чи ні — на ваш розсуд) курячі яйця. Додати сіль.
6. Яєчно-овочеву масу можна перемішати або смажити, не розмішуючи — як більше подобається. В обох варіантах страва вийде однаково смачним.
7. Готову страву перекласти на порційну тарілку. Подавати в гарячому вигляді.
8. Декорувати можна гілочкою кропу або дрібно його нашаткувати.
9. Гарнірувати блюдо зеленим горошком або подати як самостійне.

Смажена картопля з помідорами та яйцями в мультиварці

У страві переважає смак смаженої картоплі. Легка нотка кислоти і відсутність гостроти робить страву доступним для найширшої аудиторії. Готувати цю страву досить просто. Головне — дотримання рецептури і технології приготування.

Тим, хто використовує мультиварку потужністю менш 1000 Вт, слід додати час приготування страви: чим менша потужність, тим більше часу це займе.

Склад:

• олія рафінована — 20 мл;
• картопля свіжий — 5 шт.;
• помідор червоний середній — 1 шт;
• яйце куряче — 3 шт.

Технологія:

1. У чашу мультиварки налити рафіновану олію, нагріти його в режимі «Смаження/Овочі».
2. Картопля вимити, очистити, ще раз вимити. Нарізати тонкою скибочкою.
3. Помідори вимити. Обшпарити окропом, зняти шкірку. Нарізати кільцями середньої товщини. Викласти в чашу мультиварки в розігріте масло. Обсмажити з двох сторін, викласти на тарілку.
4. У чашу висипати підготовлений картопля, смажити в тому ж режимі до ¾ готовності.
5. Потім картоплю перемішати. На нього викласти кружечки смажених помідорів. Трохи присолити.
6. Яйця збити (за бажанням — залишити цілими) і залити ними помідори з картоплею. Ще присолити. Закрити кришку мультиварки і готувати 8 хвилин не перемикаючи режим (для мультиварок з потужністю 1000 Вт).
7. Відкрити кришку, акуратно перекласти готову страву на порційну тарілку.
8. Подавати краще, посипавши рубаним кропом або тархуном.

Смажені помідори з яйцями і ковбасою і сиром

Блюдо виходить пікантним на смак за рахунок використання сиру і ковбаси. Гострота не перевищує нормальний рівень. Любителі гострої їжі можуть збільшити кількість перцю або додати на свій смак який-небудь додатковий гострий інгредієнт. Труднощів у приготуванні немає. Єдиний нюанс: використовуйте свіжу, якісну ковбасу, наскільки це можливо.

Склад:

• сир твердих сортів — 100 гр;
• ковбаса варено-копчена — 100 гр;
• масло рослинне — 20 мл;
• сіль — 3 г;
• перець чорний мелений — 2 гр;
• помідор середній — 1 шт;
• яйце куряче — 6 шт.

Технологія:

1. Ковбасу, сир і помідори перерізати невеликим кубиком.
2. У сотейнику або сковороді розігріти рафінована олія. Перемістити туди нарізані інгредієнти в наступній послідовності: ковбаса, сир, помідори. Посолити, поперчити. Перемішати.
3. Курячі яйця збити за допомогою віночка, вилки або блендера. Залити отриманою яєчної сумішшю обсмажені наповнювачі. Накрити кришкою. Вогонь скинути до помірного. Готувати 10-12 хвилин.
4. Перекласти на порційну тарілку, за бажанням присипати рубаною зеленню.

Смажені баклажани з яйцем, помідорами і часником

Горіхова нотка, яку дають баклажани, у цій страві добре доповнюється смаком часнику і томатів. Тонкість в приготуванні: не ужаривать баклажани « кашу», щоб саме її і не отримати в результаті.

Склад:

• сир Російський — 200 гр;
• сіль — 2 гр;
• олія рафінована — 20 мл;
• часник — 3 зубчики;
• зелень — 3 г;
• баклажан середній — 1 шт;
• томати червоні середні — 2 шт.;
• яйце куряче — 6 шт.

Технологія:

1. Баклажани вимити, обробити. Нарізати кільцями середньої товщини.
2. У сотейнику нагріти рослинне масло. Обсмажити кружечки баклажанів з обох боків в один переворот. Посолити.
3. Духовку розігнати до 200°Ϲ.
4. Обсмажені баклажани перемістити в заздалегідь підготовлену форму для запікання, простеленную пергаментом.
5. Часник обробити, зачистити від лушпиння, розібрати на часточки. Подрібнити за допомогою преса. Отриманою масою промазати поверхню баклажанів.
6. На баклажани викласти кільця помідорів.
7. Яйця збити віночком, виделкою або блендером. Залити отриманою масою баклажани з помідорами. Зверху посипати тертим на дрібній тертці сиром.
8. Перемістити в нагріту духовку. Готувати до того моменту, як сир розплавиться повністю.
9. Викласти на порційні тарілки. Декорувати рубаною зеленню.

Яйця смажені з помідорами і зеленою квасолею

Яскравий овочевий смак страви безпосередньо залежить від того, як приготувати квасоля. Не потрібно варити її більше зазначеного часу, але обов’язково після варіння охолодити. За складність приготування страву доступно будь-якій господині, як досвідченою. Так і початківця.

Склад:

• квасоля — 100 гр;
• олія для смаження— 50 мл;
• перець;
• сіль;
• цибуля біла велика— 1 шт.;
• помідори середні— 3 шт.;
• яйце куряче велике — 3 шт.

Технологія:

1. Стручкову квасолю ретельно промити. Обрізати черешки. Якщо квасоля велика, нарізати на шматочки по 3 див.
2. У сотейнику закип’ятити воду. Засипати в неї підготовлену квасолю. Дочекатися поки закипить. Проварити 2 хвилини. Відкинути на друшляк і поставити під холодну воду. Можна засипати квасоля харчовим льодом.
3. Помідори вимити, обробити, видалити шкірку. Нарізати середнім кубиком.
4. Білий цибулю обробити, помити. Нарізати дрібним кубиком.
5. На сковороді нагріти норму рослинного масла. Нагріти його. Обсмажити на ньому підготовлені квасолю, цибулю і помідори.
6. Збити яйця, залити ними овочеву суміш. Солити. Перчити. Накрити кришкою. Готувати 5 — 7 хвилин.
7. Викласти на порційну тарілку. Посипати рубаною зеленню. Подати блюдо гарячим.

Калорійність страв з смаженими помідорами та яйцями

Блюдо	Калорійність на 100 гр
Рецепт смажених яєць з помідорами, цибулею, без наповнювачів	132,30
Смажена картопля з помідорами та яйцями в мультиварці	143,0
Смажені помідори з яйцями і ковбасою і сиром	225, 2
Смажені баклажани з яйцем, помідорами і часником	160,50
Яйця смажені з помідорами і зеленою квасолею	139,74

Підходить це страва для дієтичного харчування?

Якщо існує спеціальна яєчна дієта, можна відразу ж припустити, що і смажені з помідорами яйця підійдуть для дієтичного харчування. Перш за все, треба пам’ятати, що яйця — потужні алергени. Якщо людина не переносить яєчний білок, вірніше — альбумін, який входить до складу білка, то дане блюдо йому абсолютно протипоказано. Можуть з’явитися такі побічні ефекти як шкірні висипання, задишка, риніт, набряки дихальних шляхів.

Рецепт смачною яєчню з помідорами ви знайдете в наступному відео:

Для тих, хто дотримується певної дієти необхідно враховувати склад і калорійність білка і жовтка. Білок — це фактично вода. Лише десята його частина — безпосередньо білок. Жирів і вуглеводів в ньому дуже мала кількість. Інша справа — жовток. Тут у достатку і жирів, білків, холестерину. Вітамінів у жовтку також велика кількість. Важливо для дієтичного харчування збагачені яйця йодом або селеном. Такі дані повинні бути на упаковці в обов’язковому порядку.

У висновку:

1. Курячі яйця відрізняються за складом один від одного в залежності від того сільські вони або отримані у інкубаторських умовах.
2. Тим, хто прагне схуднути і використовує якусь певну дієту слід знати, що калорійність гусячих та качиних яєць значно вище, ніж калорійність курячих або індичих, які практично рівні за показником курячим.
3. Завжди треба читати те, що написано на упаковці.
4. Намагайтеся не використовувати масло при приготуванні або звести його кількість до розумного мінімуму.
5. Правильне зберігання яєць (в холоді) запобігає появі сальмонели та ентериту.

Слідувати простим правилам, а при необхідності проконсультуватися у лікаря-дієтолога, ось запорука гарного самопочуття і міцного здоров’я. Використовуйте тільки свіжі, якісні продукти, наскільки це можливо. Готуйте в хорошому настрої і будь-яке блюдо, яке вийшло з-під ваших рук, стане шедевром.