Легкий швидкий вечерю на швидку руку: рецепти з картоплі

Швидкий смачну вечерю з простих продуктів: рецепти з фото

Можна з простих продуктів приготувати смачні страви швидко? Безумовно, можна! Використовуючи найпростіші продукти, які майже завжди знайдуться в холодильнику або в коморі, можна приготувати цікаві страви і скласти ціле різноманітне за структурою меню!

Швидкі страви з картоплі

Обсмажений картопля з зеленню

Легкий у приготуванні і простий рецепт. Підійде для гарнір або як самостійне блюдо для вечері.

Склад:

• бульби картоплі – півкіло;
• масло рослинне – 3-4 ст. л.;
• свіжа зелень кропу і розмарину – 60 г;
• сіль – за смаком;
• мелений чорний перець – щіпка.

Приготування:

1. Всю підібрану для цього рецепта зелень опустіть в чашку з холодною водою. Помісіть її там руками, щоб вся можлива бруд відлетіла.
2. Витягніть зелень і розкладіть по паперовій серветці для підсихання.
3. Потім зелень дрібно порубаєте ножем.
4. Картоплю почистіть.
5. Промийте її холодною водою.
6. Наріжте кожен бульба на чотири шматочки. Спочатку вздовж, потім упоперек картоплини. Якщо вона велика, шматочків може бути більше. А дрібну картоплю, навпаки, можна навіть не різати.
7. Покладіть картоплю в каструлю.
8. Залийте водою до краю шматочків.
9. Поставте на помірний вогонь плити для варіння.
10. Коли відвар закипить, зніміть піну.
11. Прикрийте каструлю кришкою.
12. Через приблизно чверть години (в залежності від розміру нарізки) картопля буде готовий.
13. Весь відвар злийте.
14. Далі олія рослинна помістіть в сковороду.
15. Поставте на вогонь.
16. Туди ж розкладіть шматочки картоплі.
17. Підсмажуйте його на маслі до отримання місцями золотистої скоринки.
18. Викладіть картоплю на блюдо і посипте подрібненою свіжою зеленню.

Запечені картопляні кружальця з соусом

В результаті приготування виходить ніжний запечена картопля. Складність покрокового рецепта — низька.

Склад:

• бульби картоплі – 3-4 шт.;
• сметана жирна – 60 мл;
• цибуля ріпка – 0,5 шт.;
• суміш сушених пряних трав – 1 ч. л.;
• морква – 0,5 шт.;
• масло рослинне – 25 мл
• сіль – за смаком
• часник – один зубчик.

Приготування:

1. Для початку займіться картоплею. Його очистіть і промийте.
2. Потім кожну картоплину розрізати упоперек на кружальця товщиною трохи менше 1см.
3. Увімкніть духовку на розігрівання до 180°С.
4. Деко застеліть спеціальним папером і промажте її поверхню олією.
5. Розкладіть кружечки картоплі по змащеній поверхні.
6. Відправте в духовку на чверть години.
7. Тепер підготуйте соус. Цибуля цибулю, моркву і часник звільніть від шкірки і промийте у воді.
8. Цибуля цибулю дрібно наріжте на кубики, його потрібно подрібнити майже в крихту.
9. Моркву протерти через тертку.
10. Часник продавіть через прес, подрібнивши його в кашку.
11. На сковороду налийте 15 мл рослинного масла.
12. Викладіть туди приготовані овочі.
13. Обсмажуйте, помішуючи лопаткою.
14. Коли овочі будуть золотитися, зніміть сковороду з плити.
15. В окрему миску покладіть обсмажені овочі, додайте сметану.
16. Заправте сухими травами і сіллю.
17. Перемішайте соус.
18. Дістаньте з духовки деко з картоплею.
19. Якщо картоплю не встиг пропектися, можна перевернути його.
20. Потім на кожен кружечок викладіть трохи соусу.
21. Відправте в духовку ще на чверть години.

Страви з м’яса та птиці

М’ясні котлетки з овочами

Соковиті м’ясні котлети з овочами не потребують гарнірі, тільки в лимонному соусі. Складність приготування – середня, необхідно вміння смажити котлети на сковороді.

Склад:

• м’ясний фарш (свинина і яловичина) – 200 г;
• солодкий червоний або жовтий перець – 30 г;
• червоний помідор – 30 г;
• цибуля ріпка – 0,5 шт.;
• батон 60 г;
• вершки будь-якої жирності – 30 мл;
• яйце куряче – 1 шт. (або 2 шт. перепелиних);
• сухарі панірувальні – 5-6 ст. л.;
• сіль – за смаком;
• перець мелений – за смаком;
• рослинна олія – 50 мл;
• сік лимона – 3 ст. л.;
• молода зелень – пучок;
• вершкове масло – 2 ст. л.

Приготування:

1. Вибрані овочі очистіть і промийте водою.
2. Потім всі ці овочі подрібніть. Можна в м’ясорубці або через тертку.
3. Візьміть миску для змішування фаршу. Викладіть туди свинячий і яловичий фарш.
4. Замочіть у вершках хліб і додайте до фаршу.
5. Туди ж перекладіть подрібнені овочі.
6. Заправте фарш сіллю, посипте будь меленим перцем або сумішшю перців.
7. Введіть яйце.
8. Перемішайте фарш до однорідності.
9. Потім розділіть його на невеликі частини – заготовки котлеток.
10. Панірують їх у сухарях. Можна використовувати для цього і пшеничне борошно.
11. Розігрійте Сковороду з рослинним маслом і обсмажуйте на неї котлети з двох боків до готовності.
12. Молоду зелень промийте і обсушіть.
13. Перемеліть зелень в кашку блендером.
14. Розтопіть вершкове масло.
15. Вилийте сік лимона і додайте зелену кашку.
16. Перемішайте соус.
17. Готові котлети перед подачею полийте соусом.

Курячі ніжки в смородиновому соусі

М’які всередині і підсмажені зовні курячі ніжки в солодкуватому смородиновому соусі. Складність приготування – середня.

Склад:

• курячі ніжки – 5-6 шт.;
• червона смородина – 200 г;
• натуральний квітковий мед – 25 мл;
• оливкова олія – 40 мл;
• соєвий соус – 10 мл;
• сіль – за смаком;
• перець мелений – щіпка.

Приготування:

1. Курячі ніжки промийте водою і обсушіть серветкою.
2. Покладіть їх у миску.
3. Налийте оливкова олія, додайте сіль і мелений перець.
4. Все перемішайте і натріть спеціями курку.
5. Залиште для маринування на 10-15 хвилин.
6. Потім розігрійте сковороду і викладіть на неї курячі ніжки.
7. Обсмажте до золотистої скоринки.
8. Перекладіть на деко і запікайте при 200°С 15 хвилин до готовності м’яса.
9. А поки очистіть і промийте смородину.
10. Викладіть її в чашу блендера і подрібніть в пюре.
11. Перекладіть пюре в невелику каструлю або сотейник.
12. Додайте мед і соєвий соус.
13. Доведіть кисло-солодку суміш до кипіння.
14. Зніміть з вогню.
15. Готові курячі ніжки викладіть на блюдо, полийте смородиновим соусом.

Перші страви

Суп з цукіні і літньої зелені

Різновид низькокалорійного літнього супу з овочів і свіжої зелені. Складність приготування – низька.

Склад:

• цукіні – 200 г;
• свіжий зелений горошок – 150 г;
• овочевий бульйон або кип’ячена вода – 400 мл;
• вершки жирні – 200 мл;
• часник – один зубчик;
• цибуля ріпка – 1 шт.;
• зелень розмарину – 10 г;
• листя м’яти – 10 г;
• вершкове масло – 2 ст. л.;
• сіль – за смаком;
• перець мелений – щіпка.

Приготування:

1. Всі овочі і зелень очистіть і промийте водою.
2. Ріпчасту цибулю і часник наріжте дрібними кубиками.
3. У каструлю покладіть вершкове масло.
4. Поставте на вогонь.
5. Додайте в каструлю цибулю, часник, м’яту і розмарин.
6. Пасеруйте все на маслі, помішуючи лопаткою, близько 5 хвилин.
7. Потім залийте в каструлю половину овочевого бульйону.
8. Цукіні наріжте кубиками і покладіть в каструлю.
9. Коли бульйон закипить, додайте зелений горошок.
10. Заправте суп сіллю і меленим перцем.
11. Варіть при напівзакритої кришці до м’якості цукіні.
12. А поки в окремій каструлі доведіть майже до кипіння вершки і зніміть з вогню.
13. Потім зніміть каструлю з супом з вогню і подрібніть заглибним блендером до однорідної структури.
14. Поставте суп знову на вогонь і залийте залишилися овочевим бульйоном.
15. Доведіть суп до кипіння і залийте вершки.
16. Перемішайте суп і зніміть з вогню.

Курячий суп з сиром

Ніжний смак сиру в курячому бульйоні з овочами. Складність приготування – середня.

Склад:

• філе курячої грудки – 250 г;
• цибуля ріпка – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• бульби картоплі – 2-3 шт.;
• оливкова олія – 1 ст. л.;
• плавлений сирок – 2 шт.;
• зелень петрушки – пучок;
• горошини чорного перцю – 2 шт.;
• горошини запашного перцю – 2 шт.;
• сіль – за смаком.

Приготування:

1. Куряче м’ясо промийте і наріжте на кубики.
2. Покладіть кубики в каструлю.
3. Залийте водою на ¾ об’єму каструлі і поставте на повільний вогонь для варіння.
4. Покладіть до курки горошини перцю.
5. Картопля очистіть і промийте. Наріжте на кубики.
6. Цибулю з морквою почистіть і обполосніть. Наріжте соломкою.
7. Налийте в сковороду оливкове масло і викладіть туди овочі.
8. Пасеруйте овочі соломкою, поки вони не підсмажаться.
9. Потім, коли бульйон в каструлі закипить, зніміть піну і варіть ще 10 хвилин.
10. Потім додайте до курки спочатку картоплю, а потім після повторного закипання пасеровані овочі.
11. Плавлений сир (не «сирний продукт») наріжте на кубики і відправте в суп.
12. Все перемішайте і заправте сіллю.
13. Варіть до м’якості картоплі і повного розплавлення сиру. Це приблизно чверть години.
14. А поки переберіть і промийте зелень петрушки. Наріжте її дрібної крихтою.
15. У самому кінці варіння додайте зелень і перемішайте суп.
16. Відразу вимкніть вогонь, а суп накрийте кришкою на 10 хвилин. Потім можна розливати його по тарілках.

Закуски

Сендвічі з сирним сиром

Низькокалорійні сендвічі з м’яким сиром і легким ароматом кмину. Складність приготування – низька.

Склад:

• пшеничний тостовий хліб – п’ять шматочків;
• сирний сир – 120 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• листовий салат – 4-5 аркушів;
• солодкий червоний перець – 70 г;
• куряче філе (грудка) – 250 г;
• насіння кунжуту – 50 г;
• насіння кмину – 15 г;
• сіль – за смаком;
• перець мелений – щіпка;
• рослинна олія – 40 мл

Приготування:

1. Філе курки промийте у воді і витріть від води паперовим рушником.
2. Укладіть філе в миску і посипте сіллю і меленим перцем.
3. Злегка збризніть рослинним маслом і накрийте пакетом.
4. Залиште для маринування на 10 хвилин.
5. А поки на суху сковороду висипте кунжутне насіння.
6. Поставте на повільний вогонь і трохи підрум’яньте їх.
7. Потім філе відправте в сковороду.
8. Перемішуючи, обваляйте м’ясо в насінні.
9. Тушкуйте до випаровування вологи.
10. Потім смажте до готовності курки.
11. Тостовий хліб тим часом трохи підсушіть в духовці на сухому листі. Шматочки можна використовувати цілими або нарізати на трикутники по діагоналі.
12. Солодкий перець дрібно наріжте.
13. Обсмажену курку трохи остудіть і наріжте дрібними кубиками.
14. Насіння кмину в ступці перемеліть в крихту.
15. Висипте в миску, в неї ж викладіть сирний сир і сметану.
16. Перемішайте соус.
17. Листовий салат прополощіть у воді і обсушити паперовим рушником.
18. Намажте шаром соусу кожен шматочок тостового хліба.
19. Зверху покладіть шматочки болгарського перцю і курки.
20. Накрийте салатними листям. При необхідності їх можна порвати на примірники руками.
21. Потім, якщо у вас залишився ще хліб, накрийте сендвічі їм.

Салат з сирним сиром і зеленню

Легкий вітамінний салат із зеленню і ніжним смаком кисломолочного сиру. Складність приготування – низька.

Склад:

• сирний сир – 150 г;
• салатний мікс – 150 г;
• оливкова олія – 25 мл;
• зелене яблуко – 1 шт.;
• лимонний сік – 5 мл;
• оцет бальзамічний – 10 мл;
• соєвий соус – 5 мл.

Приготування:

1. Мікс з салатного листя промийте в холодній воді і обсушити на паперовому рушнику.
2. Яблуко очистіть і наріжте на тонкі скибочки. Відразу ж перекладіть в миску для змішування салату і збризніть лимонним соком.
3. Туди ж порвіть руками салатні листя.
4. Додайте оливкову олію, соєвий соус і бальзамічний оцет.
5. Сирний сир, формуючи маленькими кнельками за допомогою двох чайних ложок (перекладаючи сир з однієї ложки в іншу), викладіть в миску.
6. Салат перемішайте і подавайте до столу.

Десерти

Щавелевые млинці з сиром

Поєднання трохи кисленького смаку щавлю з солодкуватим сиром. Для приготування цього десерту як мінімум потрібно вміти піч тонкі млинці і закручувати в них начинку.

Склад:

• молоко – пів літра;
• яйця курячі – 2 шт.;
• борошно пшеничне – 200 г;
• сіль – щіпка;
• цукор – 100 г;
• щавель свіжий пучок;
• рослинна олія – 50 мл;
• сода харчова – 7-9 г;
• сир зернистий – півкіло;
• сметана – 50 мл

Приготування:

1. Щавель переберіть і промийте під холодною водою.
2. Потім викладіть його в чашу блендера і додайте 20-30 мл води.
3. Подрібніть щавель в кашку.
4. Вилийте Молоко в підходящу миску.
5. Додайте туди яйця, 20 г цукор і сіль.
6. Збийте все віночком до однорідності.
7. Потім в декілька заходів введіть борошно.
8. Тісто добре перемішуючи віночком.
9. Потім додайте в тісто щавель і харчову соду.
10. Залийте рослинне масло.
11. Перемішайте млинцеве тісто і поки відставте в сторону, щоб воно «дозріло».
12. Зернистий сир можна перетерти через залізну сито.
13. Додайте до сиру цукор, що залишився і сметану.
14. Перемішайте. Це начинка для млинців.
15. Верніться до тесту. Ще раз перемішайте.
16. Поставте на помірний вогонь нагріватися млинцеву сковороду.
17. Потім випікати тонкі млинці з щавлевого тесту.
18. Кожен млинець фаршируйте солодким сиром.

Желе з вишнею

Солодкий желированный десерт зі свіжою вишнею. Складність приготування – низька.

Склад:

• свіжа вишня – 150 г;
• цукровий пісок – 100 г;
• желатин (порошок) – пакетик.

Приготування:

1. Вишню переберіть, промийте в чашці з прохолодною водою.
2. Витягніть з ягід кісточки будь-яким зручним способом.
3. Ягоди перекладіть в каструлю.
4. Засипте цукром.
5. Дайте вишні настоятися і випустити сік 10-15 хвилин.
6. Желатин пересипте в миску і залийте теплою водою (вистачить 8 столових ложок).
7. Перемішайте желатин і залиште настоюватися.
8. Каструлю з вишнею поставте на повільний вогонь.
9. Перемішайте і доведіть до кипіння. Піну потрібно буде зняти.
10. Варіть вишню в сиропі 20-25 хвилин, періодично помішуючи.
11. А поки поставте миску з желатином на повільний вогонь.
12. Перемішуючи ложкою, дочекайтеся, поки желатин розчиниться у воді. Ні в якому разі не кип’ятіть.
13. Потім перемішайте ще раз вишню і зніміть з плити.
14. Перелийте желатин з водою у вишню і добре перемішайте.
15. Викладіть масу по формах або склянках.
16. Надішліть желе в холодильник для застигання на 1-1,5 години.

Святковий стіл на швидку руку

Курча в дині

Неординарне страва, що поєднує в собі солодкість дині, смак курки і аромат вина. Складність приготування – висока.

Склад:

• курча – 1 шт.;
• диня колгоспниця – 1 шт.;
• рослинне масло – 1 ст. л.;
• червоне десертне вино – 2 ст. л.;
• сіль – за смаком.

Приготування:

1. Курча обмийте у холодній воді, якщо є залишки пір’я або пеньки, видаліть їх.
2. Потім поріжте курчати на невеликі частини. Повинно вийти так, щоб всі ці шматки згодом увійшли в обсяг дині. За бажанням можна зняти з курчати шкіру.
3. На сковороді розігрійте олію.
4. Викладіть в нього шматки курчати. Швидко на сильному вогні обсмажте до рум’яної скоринки.
5. Налийте в сковороду склянку гарячої води. Накрийте кришкою і тушкуйте.
6. Коли рідина майже випарується, додайте сіль і вино.
7. Перемішайте і смажте ще хвилину.
8. Зніміть сковороду з плити.
9. Диню вимити під струменем води і витріть рушником.
10. Зверху зріжте частину, як ніби знімаєте кришку.
11. Ложкою вийміть насіння дині.
12. Потім тією ж ложкою вийміть стільки м’якоті, щоб щільно помістилися шматки курчати.
13. Тепер укладіть шматки в диню.
14. Накрийте кришкою – верхи від дині. Можна закріпити імпровізовану кришку зубочистками, щоб усередині зробити ефект пароварки.
15. У каструлю відповідного обсягу помістіть фаршировану диню.
16. Залийте між стінками каструлі і дині гарячу воду і поставте на повільний вогонь на 1-1,5 години
17. При подачі на стіл диню можна викласти на блюдо або заздалегідь розділити на шматки курчати (основна страва) і тушковану динну м’якоть (гарнір до курчати).

Салат овочевий з яблуком і пшоном

Трохи кислуватий овочевий салат з яблуком і запареним пшоном. Складність приготування – низька.

Склад:

• стиглий червоний помідор – 1 шт.;
• жовтий солодкий перець – 1 шт.;
• яблуко зелене – 1 шт.;
• часник – 1 зубчик;
• оливкова олія – 4 ст. л.;
• крупа пшоняна – 100 г;
• свіжа петрушка пучок;
• салатні листя – 2-3 шт.;
• перець чорний мелений – щіпка;
• лимонний сік – 20 мл;
• сіль – за смаком.

Приготування:

1. Пшоно засипте в глибоку миску, залийте холодною водою.
2. Перемішуйте руками і одночасно з цим зливайте каламутну воду.
3. Цю процедуру повторіть кілька разів.
4. Потім викладіть пшоно в каструлю і залийте окропом.
5. Накрийте кришкою і залиште настоюватися 20 хвилин. Потім минаючи відвар, викладіть набряклі пшоно в миску для змішування салату. Втім, можете просто зварити пшоно до напівготовності і відкинути його на дрібне сито для видалення вологи.
6. Всі овочі, вибрані для цього рецепта, помийте і почистіть.
7. Наріжте помідори, перець і яблуко дрібними кубиками і складіть до пшона.
8. Часник подрібніть в пюре і теж покладіть до продуктів.
9. Петрушку дрібно нашаткуйте і відправте до салату.
10. Туди ж додайте сіль, перець мелений, лимонний сік і оливкову олію.
11. Перемішайте салат.
12. Обмиті і просушені салатні листя викладіть по краю сервіровочної тарілки чи блюда. Але листя не повинні звисати з тарілки.
13. На листя салату викладіть приготований салат акуратною гіркою. Він готовий до вживання.

Рецепт простого і ситного страви ви знайдете в наступному відео:

Як видно, щоб приготувати швидкий і смачний вечерю з цікавими стравами, не потрібно ніяких дорогих заморських продуктів. Достатньо лише того, що кожен день наповнює наш холодильник. Прості продукти, швидка їх обробка і оформлення – ось рецепт вечері на швидку руку!