Пиріг з сиром на швидку руку: рецепти з покроковим фото

Як приготувати пиріг з сиром на швидку руку

Пироги з сиром готують на Русі з давніх часів, цю випічку по праву називають класикою російської кухні. Сирні пироги чудово підійдуть до сніданку, так і до вечірнього чаювання.

Сам по собі сир — не тільки корисний, але і смачний продукт. Рецептів приготування пирогів з сиром на швидку руку безліч, вони можуть бути закритими чи відкритими, а ще дуже часто тісто для випічки роблять на сирній основі, а для начинки використовують ягоди або фрукти.

Простий і швидкий рецепт

Інгредієнти:

• п’ять яєць;
• один стакан цукру;
• один стакан сметани;
• половина чайної ложки соди;
• один стакан борошна;
• пара столових ложок вершкове масло;
• 500 грам сиру;
• столова ложка манки;
• ізюм, ягоди — за бажанням.

Готується цей смачний пиріг приблизно 45 хвилин.

Калорійність – 300 кілокалорій.

1. Готуємо тісто на швидку руку. Для цього збиваємо два яйця і одну другу склянки цукру. Додаємо склянку сметани, і пару столових ложок м’якого вершкового масла. Перемішуємо до однорідної маси і замішуємо тісто. Воно виходить досить рідким;
2. Для начинки змішуємо сир з трьома яйцями, цукром і столовою ложкою манної крупи;
3. Роз’ємну форму промазуємо вершковим маслом і злегка присипаємо борошном, потім виливаємо в ємність тісто;
4. Зверху викладаємо сирну начинку, при бажанні можна додати в неї ягоди або родзинки;
5. Духовку попередньо розігріти не треба. Відправляємо пиріг на півгодини в духову шафу;
6. За час випікання начинка з сиру в середині опускається вниз, а тісто утворює бортики;
7. Перед подачею пиріг потрібно остудити у формі.

Пиріг з сиром і бананами

Інгредієнти:

• половина пачки маргарину;
• склянка борошна;
• половина склянки цукру;
• п’ять яєць;
• цедра апельсина;
• чайна ложка розпушувача;
• 500 грам сиру;
• ванілін;
• три банана;
• одна плитка шоколаду;
• упаковка сметани;

Час приготування — приблизно 50 хвилин.

Калорійність – 264 кілокалорії.

1. У борошно додаємо чайну ложку розпушувача;
2. Маргарин трохи розм’якшуємо і збиваємо з цукром і одним яйцем, потім додаємо борошно і цедру апельсина. Замішуємо тісто;

3. Ємність для випічки промазуємо вершковим маслом, розподіляємо тісто по поверхні форми і формуємо бортики;

4. Для приготування начинки на швидку руку змішуємо сир з двома яйцями і бананами, і вливаємо розтоплений шоколад;
5. Начинку рівномірно розкладаємо по поверхні тіста;

6. Сметану збиваємо з двома білками яєць до утворення пишної маси і заливаємо цією сумішшю начинку;
7. Випікаємо півгодини в духовій шафі, рекомендована температура — 200 градусів;

8. Готовий пиріг посипаємо натертим на тертці шоколадом і залишаємо в холодильнику до охолодження.

Сирний тортик з печивом

Інгредієнти:

• 30 штук печива;
• 600 грам сиру;
• 200 грам сметани;
• половина пачки вершкового масла;
• ванілін;
• стакан молока;
• одне яблуко;
• два банана.

Час приготування — 30 хвилин, але на просочення знадобиться 12 годин.

Калорійність — 230 кілокалорій.

1. Сир розмішуємо з попередньо розм’якшеним вершковим маслом, ваніліном, сметаною, цукром за допомогою міксера або блендера;
2. Яблуко очищаємо від шкірки і ріжемо на дольки;
3. Беремо велику обробну дошку і застеляємо харчовою плівкою, на цій поверхні потрібно буде розкладати печиво;
4. Молоко злегка підігріваємо, тоді печиво буде краще просочуватися;
5. Кожне печиво мачає в молоці протягом двох секунд, а потім розкладаємо печива в три ряди по п’ять штук, повинно вийти п’ятнадцять печеньок;
6. Зверху змащуємо печиво однієї третини сирної маси, і викладаємо поверх сирної начинки часточки яблука;
7. Зверху викладаємо другий шар печива і покриваємо його третю сирної маси. На цей шар розкладаємо порізаний кружечками банан;
8. Тепер з’єднуємо харчової плівки і формуємо пиріг трикутної форми, типу шалашика;
9. Його потрібно залишити просочуватися в холодильнику на кілька годин, а в ідеалі на всю ніч;
10. З ранку «курінь» потрібно змастити рештою сирною масою і залишити ще на пару годин.

Сирний пиріг з консервованими персиками на швидку руку

Інгредієнти:

• 200 грам вершкового масла;
• 300 грам борошна;
• 100 грам волоських горіхів;
• 100 грам цукрової пудри;
• чотири яйця;
• сіль;
• 500 грам сиру;
• 200 грам сметани;
• дві столові ложки крохмалю;
• банку консервованих персиків;
• 100 грам цукрової пудри;
• ванілін.

Час приготування пирога з персиками — 1 година 30 хвилин.

Калорійність – 252 кілокалорії.

1. Волоські горіхи подрібнюємо. Для тесту на швидку руку змішуємо м’яке масло з цукровою пудрою, розбиваємо два яйця. З’єднуємо борошно з подрібненими горіхами і сіллю. З борошна формуємо гірку, в ній робимо воронку і викладаємо в неї масляну суміш. Замішуємо пісочне тісто, але довго місити його не можна. Якщо тісто вийшло рідким, можна додати ще борошна. Воно повинно вийти щільним і добре відставати від стінок ємності. Формуємо з тіста кульку і залишаємо в холодильнику на годину;
2. За допомогою блендера перемішуємо сир з двома яйцями до однорідної маси. Краще використовувати не м’який сир, а сир з пачки. У цю масу додаємо крохмаль, цукор і сметану;
3. Форму для випічки промазуємо вершковим олією і викласти пісочне тісто, сформувавши бортики. Кладемо на тісто сирну начинку, а зверху половинки консервованих персиків;
4. Духовку розігріваємо пиріг до 180 градусів і печемо близько 50 хвилин. Така начинка добре піднімається, і завжди видно, коли вона готова;
5. Пиріг потрібно охолодити в холодильнику близько години, він набагато смачніше в холодному вигляді.

Чізкейк з вишнею

Інгредієнти:

• 500 грам сиру;
• 300 грам вишні, груші або сливи;
• 300 грам борошна;
• 200 грам сметани;
• 200 грам цукру;
• 50 грам крохмалю;
• чотири яйця;
• рослинна олія;
• сік лимона;
• дві столові ложки какао;
• три чайних ложки розпушувача;
• ванілін;
• мелений імбир і гвоздика;
• сіль.

Час приготування чізкейку на швидку руку — приблизно 1 годину.

Калорійність – 217 кілокалорій.

1. Змішуємо 200 грам сиру, масло, ванілін, яйця і 100 грамами цукор;
2. Борошно просіваємо і перемішуємо з розпушувачем і какао;
3. Ці дві маси з’єднуємо разом і додаємо сіль, замішуємо густе тісто. Розкачуємо його у формі кола;
4. Роз’ємну або силіконову форму для випічки промазуємо вершковим маслом, кладемо тісто і формуємо бортики;
5. Білки відділяємо від жовтків яєць і збиваємо в піну, а жовтки перемішуємо з рештою сиром, цукром, лимонним соком, сметаною, імбиром, гвоздикою і крохмалем, акуратно вводимо білки;
6. Начинку кладемо на тісто, а зверху кладемо шматочки фруктів, їх потрібно трохи придавити в начинку;
7. Духова шафа потрібно добре розігріти і піч півгодини;
8. Перед вживанням чізкейк повинен добре охолонути.

Журавлинний пиріг з сиром

Інгредієнти:

• 500 грам сиру;
• три яйця;
• п’ять столових ложок манки;
• три столові ложки цукру;
• ванілін;
• столова ложка розпушувача;
• сушена журавлина;
• сіль;
• вершкове масло.

Час приготування пирога з журавлиною — приблизно 60 хвилин.

Калорійність – 299 кілокалорій.

1. Сир, яєчні жовтки, манку, цукор, ванілін, розпушувач і журавлину змішуємо;
2. Яєчні білки збиваємо з сіллю, обережно вливаємо білки до сирної маси і добре перемішуємо;
3. Форму для випічки промазуємо вершковим маслом, виливаємо в неї тісто і випікаємо в духовій шафі близько сорока п’яти хвилин;
4. Цей пиріг-запіканку потрібно подавати теплим, змастивши зверху варенням, згущеним молоком або сметаною.

Солона випічка з сиром і помідорами

• 250 г готового листкового тіста;
• пачка сиру;
• 150 грам сиру (типу Голландського або Російського);
• один помідор;
• дві чайні ложки сметани;
• одне яйце;
• кріп;
• сіль, орегано, перець;
• масло вершкове.

Час приготування пирога з сиром і помідорами — 50 хвилин.

Калорійність – 350 кілокалорій.

1. Листкове тісто тоненько розкачуємо на дошці і вирізаємо коло;
2. Сир тремо на тертці, сир розминаємо виделкою і перемішуємо зі сметаною. Кріп дрібно рубаємо і додаємо до начинки, перчимо і солимо;
3. Відокремлюємо білок від жовтка і добре збиваємо і кладемо до сирно-сирну масу. Перемішуємо всі інгредієнти;
4. Форму для випічки або лист промазуємо вершковим маслом, і переносимо на нього тісто;
5. Начинку рівномірно розподіляємо по тесту;
6. Томат нарізаємо кільцями і розкладаємо поверх начинки;
7. Краї пирога злегка загинаємо і змащуємо їх збитим жовтком;
8. Духовку розігріваємо до 200 градусів і печемо пиріг в духовці півгодини;
9. Готову страву посипаємо зеленню і орегано.

Вдалих вам пирогів на швидку руку і приємного апетиту!