Замінник цукру при діабеті 2 типу: назви

Замінник цукру при діабеті є необхідною речовиною. Таким людям повністю заборонені всі вуглеводи легкозасвоюваного типу. Це стосується цукру, солодких напоїв та будь-яких солодощів, які мають його в своєму складі. Вживання цукру призводить до різкого підвищення рівня концентрації глюкози в крові. Такий стан називається гіперглікемією. Воно дуже небезпечно для хворого, так як може призвести до відмови функціонування всіх органів і систем організму людини.

Проте лікарі вважають, що повна відсутність у харчуванні солодкого теж буде негативно позначатися на стані хворого. Так що їм потрібно балувати себе чимось солодким, але при цьому воно не повинно містити саме цукор. Саме для цього й придумані цукрозамінники. Вони мають підсолоджувальними властивостями. Смак у такої продукції дуже схожий на цукор. Їх можна додавати в чай, каву та інші напої і страви. Такі речовини або зовсім не роблять впливу на організм хворого, або воно виявляється зовсім незначним, так що рівень глюкози в гемолимфе не буде підвищуватися. Однак, перш чим їх використовувати, потрібно знати про деякі їх особливості.

Класифікація цукрозамінників

Цукрозамінники діляться на декілька груп в залежності критеріїв класифікації. Зазвичай виділяють 2 основні різновиди — калоригенние і некалоригені.

До некалоригенним належать ті, у яких енергетична цінність повністю відсутня. Прикладами є сахарин і аспартам. При їх споживанні в організмі не виділяється енергія, зате за показниками солодощі вони перевищують звичайний цукор у 300-600 разів, так що їх дозволена добова доза дуже мала. Крім того, речовини з цієї групи мають ще одну особливість: при термічному впливі вони починають змінювати свої смакові якості. Дуже важливим фактом є те, що в таких речовинах немає калорій, а при діабеті 2 типу саме цьому аспекту приділяється багато уваги. Людям необхідно позбавлятися від зайвої ваги, так що калорії тільки завадять.

Друга група — калоригенние підсолоджувачі. Вони відрізняються тим, що, на відміну від некалоригенних, володіють енергетичною цінністю. Іншими словами, після їх вживання організм отримує певну кількість енергії. В основному калораж становить приблизно до 4 Ккал. Прикладами таких речовин є ксиліт, сорбіт, фруктоза. Якщо є проблеми із зайвою вагою, то такі речовини потрібно використовувати дуже обережно і в невеликій кількості. Що стосується смакових якостей, то вони трохи менш солодкий, чим звичайний цукор. Винятком є тільки фруктоза. Але при термічному впливі смакові якості не будуть змінюватися. Це стосується не тільки фруктози, але і сорбіту, ксиліту. Так що подібні речовини запросто можна додавати в страви в процесі приготування.

Натуральні групи

Вуглеводи, які містяться в цих речовинах, піддаються розщепленню, але цей процес протікає дуже повільно, так що такі замінники цукру при діабеті впливають на організм людини незначно. Їх вплив на глюкозу в гемолимфе взагалі мінімально, що особливо важливо при цьому захворюванні. Дозволена добова доза становить до 50 р подібних речовин. Якщо перевищити дозування, то розвивається гіперглікемія. Іноді проявляються проблеми з травленням. Це пов’язано з тим, що деякі речовини з цієї групи мають послаблюючі властивості.

Першим прикладом такої речовини є ксиліт. Його виробляють з кукурудзяних качанів і бавовняної лушпиння. Звичайно, виходить не така солодка речовина, як звичайний цукор, зате ксиліт не поміняє свої смакові властивості при термічному впливі. Ця речовина може сповільнити процес виведення їжі зі шлунка, так що відчуття ситості буде тривати довше, що дуже важливо для людей, які мають проблеми із зайвою вагою.

Ще один яскравий приклад — це фруктоза. Її можна виявити у багатьох свіжих фруктів, ягід або овочів. Це речовина в 2 рази солодше, чим цукор, але по калорійності вони практично однакові. Лікарі рекомендують використовувати фруктозу при цукровому діабеті в незначних кількостях, так як після її вживання рівень глюкози в крові буде незначно зростати. Цукор для діабетиків точно не підійде, і замінити його можна саме фруктозою. В стуки дозволяється споживати не більше 30 р. Такі невеликі дози сприятливо впливають на відновлення печінкового глікогену, що при гіперглікемії особливо важливо.

Сорбіт теж видобувається із сировини рослинного походження. Він виглядає як білий порошок. Його солодкі властивості не так великі, як у цукру. Головна перевага цієї речовини полягає в тому, що сорбіт перетравлюється і засвоюється дуже повільно, так само, як і виводиться. За рахунок цього він ніяк не впливає на рівень глюкози в гемолимфе. Однак споживати його у великих кількостях заборонено, так як це може призвести до таких побічних ефектів, як нудота, блювотні напади, діарея, неприємні відчуття в животі і т. п.

Існує ще один натуральний підсолоджувач — стевія. Цей замінник є не тільки дуже корисним, але і смачним. Його солодкість вище в 300 разів, чим у цукру. Ця речовина виробляється на основі екстракту рослини, яке в народі відоме як «медова трава». Смак у такий приправи виходить незвичайним і приємним. Крім того, стевія сприятливо впливає на здоров’я людини, що дуже важливо як для першого, так і другого типу діабету. По-перше, знижується рівень глюкози в крові. По-друге, зменшується концентрація холестерину в ній. По-третє, зміцнюється імунна система. Поліпшується метаболізм, клітини старіють повільніше. Стевія вважається калоригенним цукрозамінником, однак у неї дуже насичений смак, так що знадобиться набагато менше цього підсолоджувача, чим інших або того ж цукру. Лікарі схильні до думки, що це найбільш вдалий варіант для діабетиків.

Штучні підсолоджувачі

Синтетичні підсолоджувачі виробляються штучним методом. Практично жоден з них не впливає на рівень концентрації глюкози в крові. Крім того, всі варіанти синтетичних речовин цієї групи будуть набагато солодше, чим цукор, тому що хворим на цукровий діабет можна буде обходитися тільки невеликими дозами. Звичайно їх випускають у формі таблеток. В даному випадку 1 таблетка буде прирівнюватися 1 ложці цукру. У добу можна споживати не більше 30 г такого підсолоджувача. Обов’язково необхідно пам’ятати про протипоказання. Такі речовини не можна вживати людям, які страждають від фенілкетонурії. Крім того, доведеться відмовитися від цукрозамінників цієї групи вагітним жінкам.

Прикладами синтетичних підсолоджувачів є аспартам і цикломат. Обидва цих речовини жодним чином не впливають на рівень концентрації глюкози в гамі, зате вони в 200 разів солодше цукру. Найкраще такі препарати додавати вже в готові страви, так як вони можуть надавати трохи гіркуватий присмак страв в процесі приготування. Ні аспартам, ні цикломат практично не містять калорій.

Ще одним прикладом є сахарин. Цей підсолоджувач відноситься до некалоригенной групі. Його солодкість перевищує показники цукру в 700 разів. Його не можна додавати у страви, які планується піддавати термічній дії, інакше смак зміниться не в кращу сторону.

Ще одна синтетична речовина, яка є замінником цукру, носить назву «сукралоза».

Воно є повністю безпечним. Його розробили не так давно. Сукралозу виробляють з того ж звичайного цукру, але його піддають спеціальній обробці, так що калорійність буде різко знижуватися. До того ж отримане речовина ніяк не впливає на концентрацію глюкози в крові. Сучасні дослідження довели, що сукралоза не має мутагенних, нейротоксическими або канцерогенними властивостями.

Корисні рекомендації

Замінник цукру для діабетиків вважається справжнім порятунком. Ці речовини допомагають людям з цукровим діабетом відчути солодкий смак, але при цьому повністю відмовитися від цукру. Однак, якщо після їх вживання почали виникати якісь побічні ефекти (особливо при діабеті 2 типу), або просто з’явилися деякі сумніви, то краще проконсультуватися з лікарем. Якщо цукрозамінник підібраний правильно, то якість життя хворого значно поліпшиться, як і його самопочуття.

Однак завжди потрібно пам’ятати, що перевищувати дозування не можна, оскільки це може призвести до виникнення побічних ефектів. При цьому в організмі будуть залишатися калорії, які приведуть до збільшення ваги.

Також деякі підсолоджувачі володіють жовчогінним ефектом, так що вони можуть призводити до загострення жовчнокам’яної захворювання. Чоловіки, що перевищують дозування, можуть страждати від запальних процесів в передміхуровій залозі. Надлишок речовин такого типу особливо шкідливий для дітей. Так що ці моменти потрібно враховувати.