Корисні продукти харчування для діабетиків: список

При такому захворюванні, як цукровий діабет, слід пам’ятати, що одних ліків буде недостатньо. Дуже важливо знати, які продукти для діабетиків будуть корисними, а від яких краще відмовитися. Від цього багато в чому залежить стан хворого, адже деякі продукти при цукровому діабеті здатні як збільшити вміст глюкози в крові, так і зменшити його. Хворому на цукровий діабет варто дуже ретельно складати свій раціон.

Раціон при цукровому діабеті

Це не означає, що діабетики повинні сильно обмежувати себе в харчуванні. Існує великий список продуктів, які підходять для їх раціону. Перш за все, в меню обов’язково має бути м’ясо, але тільки нежирних сортів, це може бути курка, індичка або телятина. З риби перевагу треба віддавати трісці або судака, з невеликим вмістом жиру.

Бажано, щоб в раціоні у хворих на цукровий діабет були присутні різні молочні продукти харчування, але тільки з невеликим відсотковим вмістом жиру. Можна їсти яйця, але тільки не більше 2 штук в день; корисно вживати перепелині яйця.

З круп перевагу слід віддавати гречаної, пшоняної і перлової; їх можна додавати в супи або готувати з них каші. Макарони також можна включати в меню, але в обмеженій кількості. Хліб з пшеничного борошна краще замінити на житній або з додаванням висівок.

Дуже корисно вживати овочі, особливо з високим вмістом клітковини, наприклад: квасоля, кабачки, капусту, баклажани. Картопля краще відварювати або запікати. Фрукти і ягоди краще є кислих сортів, наприклад: яблука, вишні, смородину, сливи і груші. Дуже корисні всі цитрусові, до того ж вони містять вітамін С. Перше місце серед них по корисним властивостям займає грейпфрут.

При приготуванні страв слід обов’язково додавати зелень, наприклад: петрушку, кріп, зелена цибуля. З прянощів в страви можна додавати імбир і лавровий лист: вони додадуть страв більш цікавий смак. А з лаврового листа можна приготувати цілющий настій, який буде знижувати вміст цукру: 5 листків заливають склянкою окропу і настоюють в термосі. Через добу готовий настій випивають за день в 3 прийоми.

Дуже корисно їсти насіння гарбуза: у них містяться мікроелементи і вітаміни, які багаті ненасиченими жирними кислотами. Насіння соняшнику можна також є, але в невеликій кількості. Обмежують і вживання горіхів, з них слід вибрати арахіс, волоські і кедрові, мигдаль.

З кондитерських виробів віддають перевагу продуктам, які замість цукру містять фруктозу. У магазинах вони розташовуються на окремих полицях, призначених для дієтичного харчування і діабетиків. Але зловживати ними не варто. У раціоні обов’язково присутні різні напої, серед них соки, компоти і киселі, приготовані з кислих сортів фруктів і ягід.

Можна пити чай або відвар шипшини, тільки замість цукру до них додають цукрозамінники. Кава слід замінити цикорієм: він не містить кофеїну і дуже корисний при цукровому діабеті, оскільки знижує рівень цукру в крові і значно покращує роботу всіх внутрішніх органів.

Які продукти виключити з раціону?

Щоб здоров’я було в нормі і не погіршувався, треба відмовитися від вживання свинини, пшеничного хліба, солодкої випічки, пиріжків, вареників і цукру. Не можна їсти банани, виноград, абрикоси, фініки, хурму, курагу і родзинки: у них великий відсоток вмісту цукру. Не варто вживати і страви з рису.

Вживання гострих, жирних, солоних і консервованих продуктів може тільки погіршити стан здоров’я. А вживання дуже жирної їжі може викликати серцеві захворювання, до яких схильні люди, які страждають на цукровий діабет.

Алкогольні напої здатні різко знижувати рівень цукру в крові, тому зловживати ними не можна. Зрідка можна дозволити собі близько 200 г сухого несолодкого вина або 50 г міцного напою. Таке обмеження дозволить по святах відчувати себе нормально в компанії друзів.

Якщо хворий на цукровий діабет страждає зайвою вагою, то його меню повинне бути ще і низькокалорійним. Позбавлення від зайвих кілограмів тільки допомагає успішному лікуванню. Особливо це стосується людей, які страждають 2 типом цукрового діабету.

Принцип харчування для діабетиків

Насамперед, необхідно коригувати надходження в організм вуглеводів протягом доби, воно повинно бути рівномірним і обмеженим. Їсти треба невеликими порціями, але частіше, бажано до 6 разів на день. Кращий спосіб приготування — це запікання в духовці, тушкування, варіння, приготування на пару. Слід відмовитися від жирних продуктів, в раціоні повинні переважати білки, мінерали і вітаміни.

При цьому в першій половині дня треба вжити найбільш калорійну їжу. Протягом дня корисно виконувати нескладні фізичні вправи: вони допоможуть прискорити обмін речовин і знизити зайву вагу. На ніч не слід переїдати, можна випити склянку знежиреного кефіру.

Дієта при 2 типі захворювання

У людей, страждаючих цукровим діабетом 2 типу, рівень цукру в крові може змінюватися протягом дня після кожного прийому їжі. Тому таким хворим треба все життя стежити за своїм раціоном і підбирати тільки корисні продукти.

Краще всього звернутися до дієтолога: він допоможе грамотно скласти раціон в кожному окремому випадку, щоб їжа була не тільки корисна, але й смачна. При цьому буде враховуватися вага хворого, його професія, спосіб життя, які лікарські препарати він приймає.

Смачні рецепти для хворих

На сніданок можна зварити гречану кашу (100 г), додати до неї трошки вершкового масла і м’ясного паштету (60 г). Чай з молоком і цукрозамінників доповнить сніданок. Через пару годин можна з’їсти близько 100 г нежирного сиру і запити його склянкою знежиреного кефіру.

На обід можна приготувати овочевий суп, що складається з картоплі, моркви, капусти і томатів. На друге підійде шматочок відвареного м’яса з картопляним пюре. Можна з’їсти близько 200 г будь-яких фруктів і запити все відваром шипшини.

На вечерю корисно буде приготувати зрази з сиру з морквою. Для цього треба змішати 50 г сиру 100 г натертої моркви, до них додають яйце, 10 р сметани і манки. Все добре перемішують, обвалюють у сухарях і обсмажують на соняшниковій олії. До зразам додають шматочок відвареної риби і салат зі свіжої капусти. Перед сном можна випити склянку знежиреного кефіру. За весь день можна з’їсти близько 400 г хліба.

Продукти для дітей

Діти також можуть страждати від цукрового діабету. Найчастіше це захворювання у них розвивається із-за неправильного харчування або передається у спадок від батьків. Поряд з медикаментозним лікуванням такі діти повинні дотримуватися суворої дієти.

В меню у маленьких пацієнтів обов’язково повинна бути капуста, як білокачанна, так і кольорова. Корисно вживати нежирні сорти м’яса, птиці і риби, різні кисломолочні продукти. При приготуванні страв корисно додавати до них цибулю, часник і всілякі прянощі: це допоможе перетравлювати м’ясну їжу.

З раціону треба виключити всі кондитерські вироби, цукерки, солодку випічку, абрикоси і виноград. Батьки повинні допомагати дитині впоратися з недугою: необхідно готувати різноманітні і смачні страви з дозволених продуктів, щоб у дітей завжди була смачна їжа і хороший апетит. Необхідно пояснити дітям, що такий режим харчування дуже важливий для їх здоров’я і порушувати його небезпечно.

Якщо дотримуватися всіх рекомендацій, то можна чудово урізноманітнити своє щоденне меню, адже список корисних продуктів при діабеті немаленький. На їх основі можна приготувати багато корисних і смачних страв.

Необхідно регулярно відвідувати лікаря, здавати аналізи і стежити за рівнем цукру в крові.

І тоді цукровий діабет нікому не завадить вести активну і повноцінне життя.