Які фрукти можна їсти при цукровому діабеті?

Які фрукти можна при цукровому діабеті, а які заборонено, необхідно знати кожному діабетикові. Від того, що вживає в їжу хворий на цукровий діабет, може залежати не тільки її здоров’я, але й життя. Різкий підйом цукру в крові може привести до серйозних наслідків або комі. Щодо цукерок, тортів та інших солодощів питань не виникає, але як бути з фруктами? Чи можна їх їсти при діабеті 1 або 2 типу і в яких кількостях?

Харчування при цукровому діабеті

Дотримання режиму харчування при даному ендокринному порушення відіграє величезну роль. У деяких випадках лікування полягає тільки в корекції меню. Суть дієти в тому, щоб нормалізувати рівень глюкози в крові і відновити порушений обмін речовин. І якщо цього вдається досягти дотриманням дієти, то лікарські препарати не призначаються. Ендокринологами і дієтологами складається список дозволених і заборонених продуктів.

Основні правила харчування діабетика наступні:

1. Обмеження споживання вуглеводів.
2. Зменшення споживання калорійних страв.
3. Вітамінізація раціону.
4. Дотримання режиму харчування.
5. Розрахунок споживання білків і жирів.

Розрахунок білків, жирів і вуглеводів має проводитися виходячи з фізіологічної потреби. В раціоні повинно бути 20% білків від загального числа калорій, 50% вуглеводів і близько 30% жирів. Вся вуглеводна продукція розрізняється за властивостями, калорійності та складом. Вимір цих даних зробити склянкою або ложкою неможливо. Тому дієтологи розробили для діабетиків таке поняття, як хлібна одиниця.

Ця «мірна ложка» дозволяє обчислювати вуглеводи незалежно від виду продукту. 1 хлібна одиниця передбачає 12-15 г вуглеводів, а це означає, що при підвищенні рівня цукру на цю ж величину потрібно 2 одиниці інсуліну. Завдяки хлібної одиниці інсулінозалежні хворі можуть споживати таку норму вуглеводів, яка буде відповідати дозі введеного інсуліну. При порушенні балансу може виникнути гіперглікемія або гіпоглікемія, тому при складанні меню є можливість замінювати углеводосодержащую продукцію інший.

Для прикладу: 1 хлібна одиниця дорівнює 25-30 г білого або чорного хліба, 0,5 склянки гречки або вівсянки, 1 яблука середнього розміру, 2 штук чорносливу. У добу хворий повинен споживати 20-25 хлібних одиниць. Тому всю їжу необхідно розділити на 6 прийомів — сніданок, обід, вечеря, полуденки.

На кожен прийом їжі має бути за 3-5 хлібних одиниць. Вуглеводомісткі продукти потрібно їсти в першій половині дня. Спочатку діабетикам складно розібратися з усіма цими вимірами, тому вони проходять спеціальний курс навчання.

Вживання фруктів

Не секрет, що фрукти мають безліч корисних властивостей, без яких нікому не обійтися. Для здорової людини споживання як солодких, так і кислих фруктів або ягід не представляє небезпеки. Але підбір фруктів для діабетика — непросте завдання. Деякі з них містять багато цукру, що для хворого на діабет може представляти загрозу. Раніше медики вважали, що фрукти при цукровому діабеті категорично заборонені. Як аргумент наводився той факт, що в них містяться легкі вуглеводи, які підвищують рівень глюкози в крові.

По мірі прогресування медицини вчені визнали, що фрукти при діабеті корисні і допомагають переносити захворювання, однак потрібно дотримуватися ряд пересторог. Підбираючи фрукти при цукровому діабеті, враховуйте глікемічний індекс того або іншого продукту. Свіжі фрукти зміцнюють імунітет, нормалізують рівень цукру, сприяють нормалізації внутрішніх процесів завдяки вмісту корисних мікроелементів. Регулярне вживання фруктів відновлює обмінні процеси, покращує засвоєння корисних компонентів.

Наприклад, розчинна клітковина, яку містять яблука і груші, взаємодіючи з водою, набухає і набуває желеподобний вигляд. Таке її властивість знижує не тільки рівень холестерину, але і рівень цукру в крові. А нерозчинна клітковина покращує роботу кишечника, викликає почуття насичення, навіть якщо з’їдена невелика порція, що важливо для хворих на діабет. Адже для багатьох пацієнтів призначають дієту, коли є надлишкова вага або ожиріння.

Чим краще віддати перевагу у виборі

В даний час придбати екзотичні фрукти можна в будь-якому супермаркеті, але для діабетика краще вживати ті фрукти, які ростуть на території його проживання. Не всі екзотичні фрукти корисні для хворих на цукровий діабет, а деякі навіть заборонені. Наприклад, стиглі банани їсти не можна, так як вони містять багато цукру. Деякі дієтологи дозволяють вживати в невеликій кількості незрілі банани. Однак з’їдати весь банан за один раз не слід, розділіть його на декілька прийомів протягом дня.

З усієї екзотичної продукції краще віддавати перевагу цитрусовим, так як вони низькокалорійні, містять багато вітаміну С і клітковини. Особливо корисний грейпфрут. Він має властивість знижувати рівень цукру в крові, поліпшувати обмінні процеси та сприяти схудненню. Добре позначається на здоров’ї діабетика ківі. Цей фрукт містить багато корисних речовин, мікроелементів та амінокислот. Ензими, що перебувають у складі м’якоті, сприяють переробці жирів. Дубильні речовини і клітковина покращують процес травлення. Вітаміни С, В, А, Е регулюють рівень глюкози в крові і зміцнюють імунітет.

Деякі екзотичні фрукти потрапляють на прилавки магазинів у консервованому вигляді. Наприклад, це стосується ананаса. Чи можна вживати консервовану продукцію хворим на цукровий діабет 1 та 2 типу?

Весь консервований товар виготовляється з додаванням консервантів і великої кількості цукру.

Це стосується і варення, джемів, повидла з яблук, груш, слив, полуниці, малини, черешні, вишні та інших ягід. Навіть при домашньому приготуванні в варення або джем додають певну кількість цукру. Тому варені або консервовані фрукти і ягоди в цукрі слід виключити повністю.

Фруктове меню для діабетика

Вся продукція розділена з глікемічному індексу (ГІ):

• низький ГІ від 49;
• середній ГІ 56-69;
• високий ГІ 70-110.

ГІ — це умовне позначення, яке показує швидкість розщеплення вуглеводного продукту в організмі людини. Фрукти з високим глікемічним індексом немов будильник для інсуліну. Коли хворий на цукровий діабет з’їдає фрукт з високим ГІ, той швидко перетравлюється і підвищує рівень глюкози в крові. Для врегулювання потрібен інсулін, але у діабетика він або не виробляється, або клітини до нього не чутливі. Тому такі фрукти вживати не можна.

Фрукти можна їсти при цукровому діабеті, якщо вони містять низький або середній ГІ. До таких відносяться:

• гранати;
• яблука;
• лимони;
• мандарини;
• абрикоси;
• авокадо;
• айва;
• груші;
• інжир в сирому вигляді;
• маракуйя;
• фундук;
• хурма (можна їсти при цукровому діабеті 2 типу);
• ананас;
• персики;
• сливи;
• алича;
• незрілі банани;
• нектарин;
• папайя;
• мигдаль;
• ківі.

Щодо хурми лікарі мають різну думку. Деякі іноді дозволяють своїм пацієнтам їсти її, але лише при діабеті 2 типу (інсуліннезалежному). Тому хворому на цукровий діабет необхідно проконсультуватися з лікарем щодо вживання цього фрукта. До продукції, яка має високий глікемічний індекс, належать:

• солодкі апельсини;
• стиглі банани;
• дині;
• кавуни;
• манго;
• фініки;
• виноград;
• гарбуз.

З ягід можна їсти вишню, ожину, чорницю, брусницю, лохину, свіжу малину, полуницю, суницю, червону смородину. Однак потрібно враховувати, що, хоч лікарі і дозволяють вживання деяких фруктів і ягід, необхідно дотримувати міру. З усього списку чорна і червона смородина вважається найкориснішою. Крім вживання свіжих ягід, з її листя готують чай. Його можна пити без обмежень, тому що він має антиоксидантну дію і регулює цукровий баланс в крові.

Скільки кавуна можна з’їсти хворому

Кавун відноситься до продукту з високим ГІ. Але це не означає, що його слід виключити повністю. Корисність кавуна полягає в тому, що він містить низьку кількість білків і жирів, а велика частина вуглеводів — це фруктоза. Колись фруктозу вважали безпечним замінником цукру. Проте з часом думка дієтологів змінилося, так як з’ясувалося, що вживання фруктози здатне викликати ожиріння.

Кавун містить багато води (близько 90%) і клітковини, а також калій, кальцій, фосфор, магній, залізо, натрій. Цей склад мікроелементів зміцнює серце і печінку. Сечогінний ефект дозволяє виводити токсини, очищати організм і знижувати рівень холестерину. Лікарі врахували користь кавуна і встановили дозу, яка дозволена при діабеті. У добу пацієнт може вжити 500-800 г кавуна. Але його не слід їсти в такій кількості за один прийом. Розділіть кавун на порції по 100-200 р. Під час споживання кавуна уникайте інший углеводосодержащей їжі.

Кавун має деякі «побічні ефекти». Він може спровокувати бродіння в кишечнику, здуття і відрижку. Переїдання призводить до значного підвищення цукру в крові. Для безпечного вживання кавуна необхідно враховувати кількість споживаних вуглеводів.

Чи можна пити соки

З даних списків стає зрозуміло, які фрукти можна їсти при цукровому діабеті. Але що робити, коли дитина, хвора на цукровий діабет, просить сік. Магазинні соки давати не можна, так як в них додають багато цукру. Але чи можна давати свіжовичавлені соки? Існує різниця між фруктом і соком, зробленим з нього. Соки володіють більшою концентрацією корисних речовин. Їх можна готувати як фруктові, так і овочеві.

Для дитини можна приготувати сік із зелених несолодких яблук і моркви. Допустимо давати гранатовий, томатний, журавлинний, гарбузовий, огірковий та березовий соки. Але доза не повинна перевищувати 0,5 склянки на добу. Дуже корисно пити сік топінамбура. Він поповнює організм цинком, фосфором, кальцієм, кремнієм і магнієм і залізом.

З обережністю потрібно ставитися до вживання сухофруктів. Деякі володіють високим ГІ і протипоказані для діабетиків. До таких відносяться:

• фініки;
• ізюм;
• інжир;
• курага;
• папайя;
• ананас.

Вживання екзотичних сухофруктів пов’язано з певним ризиком, тому віддавайте перевагу вітчизняним: чорносливу, яблуках, грушах, вишнях, смородині. З них можна готувати морси, компоти, киселі, а також додавати у каші. При приготуванні страв із сухофруктів рекомендується заливати їх гарячою водою.

Додаткова інформація

Цукровий діабет накладає багато обмежень на пацієнта. В основному це стосується їжі. Однак урізноманітнити раціон можна дозволеними продуктами. Фрукти можна їсти в сирому вигляді, так і додавати в дієтичну випічку. Але перш чим купити якийсь фрукт, проконсультуйтеся у лікаря. У кожного хворого на цукровий діабет можуть бути індивідуальні особливості, що не дозволяють є при діабеті певні фрукти.

Потрібно бути обережніше і тим людям, які мають алергічні реакції. Хоча цитрусові дозволено їсти, вони є сильними алергенами. Тому краще замінити їх на яблука, груші, сливи. Під час сезону готуйте сухофрукти самостійно, тоді не потрібно буде купувати оброблені хімічними речовинами, які можуть викликати алергію.

Хоча цукровий діабет складне захворювання, яке вимагає суворої дієти і постійної терапії, пацієнт може час від часу поласувати приємною і корисною їжею. Тільки не зловживайте їжею, прислухайтеся до рекомендацій лікарів, підтримуйте в нормі вагу, і хворобу можна буде тримати під контролем протягом усього життя.