Фруктоза при діабеті: чи можна вживати, шкідлива вона?
Правильне та збалансоване харчування допомагає зберегти здоров’я. Фруктоза при діабеті протягом багатьох десятиліть вважалася прийнятним продуктом-підсолоджувачем.
На даний момент асортимент більшості відділів з продуктами для діабетиків входять солодощі, які містять цю речовину. Багатьом людям здається, що фруктоза при цукровому діабеті не принесе ніякої шкоди, так як нібито не вважається цукром. Але чи так це насправді? Щоб розібратися в цьому питанні, потрібно спочатку визначити, що ж таке цукор. Як відомо, цукор є полісахаридом, сахарозою, яка при проникненні в травний тракт здатна досить-таки швидко розкладатися на 2 компоненти: глюкозу і фруктозу. Це дає всі підстави стверджувати, що остання теоретично не є цукром, вона — моносахарид, для розщеплення якого організм навіть може не докладати ніяких зусиль, так як вона швидко засвоюється в кишечнику.
Що відбувається у клітинах?
Чому ж раніше так нахвалювали фруктозу і рекомендували застосовувати її навіть діабетикам? Вся справа в тому, що є різниця в механізмах засвоєння глюкози і фруктози в клітинах організму. Згідно з думками фахівців, вважалося, що фруктоза здатна проникати в клітку і при цьому абсолютно не потрібна участь інсуліну. Це і було головною відмінною ознакою цього моносахариду. Для глюкози ж щоб проникнути в клітину обов’язково необхідно присутність білка-транспортувальника (яким і є інсулін). Якщо його недостатньо або він зовсім відсутній, то глюкоза в клітку вже не проникає, а залишається в крові, що призводить до небажаного або навіть небезпечного для організму станом гіперглікемії. Фруктоза, на думку фахівців-ендокринологів минулого покоління, не вимагає участі білка-трансформатора і добре проникає в клітину самостійно, тому раніше лікарі дозволяли фруктозу при діабеті, як правило, у складі продуктів, які називалися діабетичними.
Дані останніх досліджень
Але дослідження в області медицини щодо того, чи можна вживати діабетикам продукти з фруктозою, не припинялися і згідно з останніми даними, було доведено, що клітини організму людини не здатні засвоювати її з причини відсутності необхідних для переробки ферментів. Внаслідок цього для того, щоб потрапити безпосередньо в клітку, цей моносахарид повинен попрямувати в печінку. Цей орган переробить її в глюкозу або «поганий» холестерин (тригліцериди). В такому випадку глюкоза може утворюватися тільки тоді. Коли організм відчуває в ній потребу, що при нашому звичайному харчуванні вкрай малоймовірно, і фруктоза перетворюється в жир. Останній, звичайно ж, депонується в печінці та зону підшкірно-жирової клітковини, що тягне за собою ожиріння, жировий гепатоз і цукровий діабет.
З вищенаведених даних можна зробити висновок про те, що фруктоза для діабетиків дуже шкідлива, вона зовсім не полегшує роботу організму і боротьбу з діабетом, а навпаки ще й значно погіршує становище.
Багато вважають фруктозу досить корисно з причини того, що вона міститься в овочах і фруктах, але насправді її там не так вже й багато, і основна користь полягає у високому вмісті клітковини.
Фруктоза є речовиною, яка значно солодше цукру і з цієї причини до недавніх пір її рекомендували людям, що страждають діабетом. Існувало переконання, що якщо вона солодше, то це дозволить зменшити у щоденному раціоні кількість підсолоджувачів до мінімуму, але не позначиться на смакові уподобання. Але і це виявилося помилкою, адже солодка їжа — своєрідний наркотик, і коли отримуєш доступ до хоча б невеликій кількості, то з часом хочеться все більше і більше. Крім цього, фруктоза — досить висококалорійне речовина, тому продукти з її змістом по енергетичній цінності можуть зрівнятися зі стандартними кондитерськими виробами. До того ж часто люди не обмежуються малою кількістю солодощів на фруктозі, вважаючи її безпечною для здоров’я і малокалорійної.
Ще однією серйозною проблемою для діабетиків є те, що цей моносахарид посилює апетит і викликає відчуття голоду. Це відбувається внаслідок того, що продукти з високим вмістом фруктози сприяють надмірному виробленню гормону голоду греліну. Це в подальшому може спровокувати погіршення стану і розвиток іншої проблеми зі здоров’ям — ожиріння.
Крім цього, фруктоза дуже шкідлива для дітей: може провокувати розвиток цукрового діабету і ожиріння вже в дитячому віці. Підвищує рівень холестерину, порушує роботу гормону лептину, який відповідає за збалансований енергетичний обмін в організмі. Також шкода її полягає в тому, що за її присутності в організмі зростає процентний вміст сечовини в крові, за рахунок чого підвищується тиск, розвивається ще одна проблема, що стосується порушення обміну речовин — подагра.
Відмовитися чи ні?
Можна фруктозу при діабеті? Відповідь очевидна: краще відмовитися або вживати свіжі фрукти та овочі замість солодощів, але це теж має строго контролюватися.
Повністю відмовлятися від цього моносахариду не варто, адже вона має досить низький глікемічний індекс (20), допомагає прибирати втому, має виражені тонізуючі властивості, не впливає згубно на стан зубів.
При складанні меню для діабетиків потрібно враховувати всі особливості фруктози, по можливості скоротити її кількість і вживати тільки у вигляді свіжих якісних овочів і фруктів. Правильним рішенням стане повна відмова від продуктів з фруктозою, які представлені на полицях сучасних магазинів, адже в них міститься змінене речовина (55% фруктози і 45% глюкози), яке приносить більше шкоди. Якщо ж організм вимагає чогось солодкого, то краще знайти продукти з вмістом натурального підсолоджувача. Можливий варіант — стевія.