Калорійність огірків, помідорів і роли з огірком на 100 гр

Калорійність огірків свіжих, малосольних, маринованих, солоних на 100 гр

Всі знають, що для здорового способу життя потрібно правильне харчування, яке передбачає режим, контроль харчової цінності вживаних продуктів та індивідуальне меню. Хтось просто хоче позбутися кількох зайвих кілограмів, тому досліджує питання про схуднення і калорійності продуктів. Інші ж використовують продукти харчування в косметологічних цілях. У будь-якому випадку, рано чи пізно виникає питання про вибір, використанні, харчової цінності, а також калорійності різних продуктів. Нижче буде описана інформація про огірках, зокрема, будуть порушені питання калорійності і застосування (у тому числі і не кулінарного напряму).

Склад і корисні властивості огірка

Огірок — це овоч, який до того ж має дуже низьку калорійність і високий відсоток вмісту води. Також у складі огірків багато клітковини, а це значить, що вони здатні делікатно очищати кишечник. Також вважається, що огірки очищають стінки судин і мають позитивний вплив на щитовидну залозу, а це значить, що вони рекомендовані тим, хто страждає судинними і ендокринологічними захворюваннями.

Огірки, особливо ті, які були вирощені в домашніх умовах і не сдабривались безрозмірним кількістю добавок, багаті вітамінами і речовинами, називають мінеральними. Особливо можна виділити калій — саме він має м’який проносний і очисний ефект, а також сприяє зниженню кров’яного тиску.

Калорійність і харчова цінність

Калорійність огірка гранично низька — 10 одиниць на 100 г свіжого продукту. До того ж цей овоч середніх розмірів важить близько 100 м, тому розрахунки калорійності страв з використанням огірком зробити дуже просто. Консервовані огірки (мариновані, солоні і квашені) втрачають трохи маси — близько 10 г на один середній огірок.

Калорійність салатів з огірками багато в чому залежить від додаткових інгредієнтів салату і заправки. Так, якщо салат з огірків і помідорів не заправляти ніяким рослинним маслом, то при додаванні невеликої кількості свіжого зеленого лука або суміші рубаною петрушки і кропу калорійність салату практично не зміниться. Навпаки, він збагатитися мікроелементами і вітамінами, що містяться в свіжої зелені. Калорійність салату, не заправленого олією наведена в таблиці нижче. Однак якщо такий салат заправити соняшниковою олією, навіть невеликою кількістю, то калорійність його дуже швидко зросте до 50 одиниць на 100 г готового салату. Якщо ж використовувати оливкове масло (воно більш калорійне, хоча і краще підходить для салатів), то на 100 г вже можна отримати до 90 ккал. Звичайно. Багато що залежить від кількості доданого олії.

Нижче в таблиці наведено калорійність огірків, як свіжих, так і тих, які були піддані різним видам обробки, таки як маринування та соління. Також в ній наведена харчова цінність таких страв з огірків, як салат і рол. Всі цифри в таблиці вказані з розрахунку на 100 г готового продукту.

Продукт	Ккал	Білки	Жири	Вуглеводи
Свіжий	10,00	0,30	0,00	1,60
Солоний	13,00	0,80	0,10	1,70
Маринований	16,10	2,80	0,00	1,30
Малосольный	11,00	0,33	0,20	2,26
Салат з помідорів і огірків	17,44	0,70	0,15	3,58
Ролл з огірком	100,00	2,00	0,00	23,00

Можуть огірки принести шкоду?

Так, можуть. Причинами отруєнь і проблем зі здоров’ям, викликаними вживанням огірків, можуть стати:

• самі огірки;
• ігнорування проблем зі здоров’ям, при яких є обмеження або протипоказання до їх вживання;
• алергія.

Розглянемо ці причини окремо.

Самі огірки

Якщо огірки були придбані не в сезон, то швидше за все, вони вирощені з допомогою великої кількості хімічних добавок, які називаються нітратами. Ці речовини викликають швидке дозрівання овочів. На жаль, навіть ті огірки, які купуються влітку або восени, також могли сдабриваться такими добавками.

Для того, щоб не піддавати організм серйозній загрозі отруєння нітратами, краще всього, якщо є можливість, вирощувати огірки самостійно, або, якщо це в силу ряду причин неможливо, купувати їх у знайомих, які займаються вирощуванням у природних умовах без використання нітратів. Якщо такої можливості немає, тоді краще купувати огірки на ринку, а не в супермаркеті, і робити це тільки тоді, коли з моменту появи огірків на прилавках магазинів пройшло вже якийсь час, а огірки встигли б дозріти природним чином.

Також, де б не були здобуті огірки — куплені в супермаркеті, на ринку, у сусідів, вирощені на дачі або в теплиці — їх обов’язково потрібно мити, і бажано, навіть з милом! Можливо, комусь ця думка здасться дивною і дурною, але так зване «миття» овочів, що часто зводиться до того, щоб просто намочити в руці овоч під струменем води з-під крана, а потім різким рухом руки, змахнути з нього надлишки води, можна сміливо прирівняти до того, що їх і зовсім би не мили. Також не слід боятися того, що огірок мили з милом — нікого адже не зупиняє те, що до їжі руки миють з милом!

Проблеми зі здоров’ям

Тим, хто страждає на гастрит і виразку шлунку, слід консультуватися зі своїм лікарем з приводу можливості вживання огірків, а також допустимої кількості. При різних захворюваннях шлунка рекомендацією лікаря можуть істотно відрізнятися, тому консультація лікаря потрібно в кожному окремо взятому випадку.

Також, з обережністю вживати в їжу огірки слід особам, які мають захворювання нирок, особливо хронічні. Крім цього, обмежити їх вживання слід тим, у кого підвищена кислотність.

Алергія

Дорослі рідко схильні до алергії на огірки, частіше це відбувається з маленькими дітьми. Якщо дитина вперше пробує цей овоч, а після проявляються симптоми алергії, його вживання слід відразу ж виключити — легка форма може перерости в важку, а це серйозна загроза для життя.

Якщо ж алергія проявилася у дорослої людини, по можливості слід проконсультуватися з лікарем алергологом або імунологом, а також обмежити в меню кількість страв, що мають у своєму складі огірки.

Схуднення за допомогою огірка

Враховуючи вкрай невисоку калорійність огірка, а також його здатність вгамовувати почуття голоду, на нього звернули увагу дієтологи і ті, хто всіма силами прагне схуднути. Огірки і страви з них включені до складу різних дієт. Одним з істотних недоліків можна згадати те, що це продукт сезонний, і користь він принесе організму, тільки якщо вирощений в природне час і в природних умовах, а значить, худнути з його допомогою вийти тільки в кінці літа — початку осені.

Крім дієт, цей овоч для схуднення можна використовувати, замінюючи ним всі можливі перекуси — на жаль, саме між основними прийомами їжі часто і використовуються шкідливі для організму і ваги продукти, наприклад, чіпси і цукерки.

Також можна влаштовувати розвантажувальний день на огірках — але робити це можна не частіше одного разу в тиждень. У такі дні рекомендується доповнювати раціон знежиреним сиром, звареними круто курячими яйцями, відварною білим м’ясом та іншими низькокалорійними овочами. Така чистка буде дуже корисна кишечнику — якщо тільки в огірках не містяться шкідливі речовини.

Сорти огірків

Ті, хто зважився спробувати виростити огірки самостійно, стикаються з необхідністю вибору сорту огірків. Нижче будуть наведені деякі сорти цього овоча і їх короткий опис.

1. «Кущовий». Довжина плодів становить до 12 см, використання їх всіляке — вони придатні для використання у свіжому вигляді, так і для різних видів консервації.
2. «F1 Конні». Ранньостиглий сорт, до того ж стійкий до хвороб. У використанні також універсальний.
3. «Фенікс – 640». Дозріває пізно, але плодоносить до перших морозів. Використовується переважно у свіжому вигляді, але може і перероблятися.
4. «F1 Чемпіон». Цей сорт дуже стійкий до захворювань, використовується в цілях консервації. Дає високий урожай.
5. «Зозуля». Незвичайний вигляд, так як вага одного плоду може бути до 300 р. Вони не підходять для консервації, вирощуються в тепличних умовах.
6. «F1 Новий Ніжинський». Довжина плодів середня, до 10 див. Кращий сорт, який підходить для соління.

Це опис лише деяких видів огірків. При їх виборі для посадки, слід звертати увагу на використання, терміни дозрівання, а також умови вирощування.

Застосування огірків в косметології

Найвідоміший спосіб застосування огірка в косметології — це накладання огіркових кіл на повіки з метою зняття втоми і напруги. Крім цього, в косметології використовується сік огірка, насіння і навіть шкірка. Ось лише деякі способи використання огірка:

1. Огірок розрізати навпіл, протирати шкіру обличчя, вмитися через 10 хвилин. Застосовується при ластовинні.
2. Сік огірка може замінити лосьйон при жирній шкірі. Також освітлює шкіру.
3. Для сухої шкіри: 100 г молока закип’ятити, залити їм кілька шматочків огірка на ½ години, процідити, використовувати як лосьйон.
4. Поживна маска: один натертий огірок і ложка меду. Наноситься на обличчя на 20 хвилин.

Застосування огірків в кулінарії

Це основний спосіб використання цього овоча. Оскільки калорійність його мінімальна, а харчова цінність досить висока, його включають до складу низькокалорійних дієт. Також кухня не обходиться без безлічі салатів, у яких цей овоч відіграє чи не основну роль (згадати, хоча б «Грецький», «Олів’є» або «Домашній»).

Огірок легко зберігати і використовувати солоним або маринованим не в сезон. Таке розмаїття видів породило цілу низку рецептів страв, в яких цей овоч використовується як додатковий інгредієнт. Він є обов’язковою складовою будь-який овочевий нарізки, також входить до складу багатьох перших страв.

Коли огірки не слід використовувати

Вище були наведені деякі причини, по яким слід відмовитися від використання огірків. Такими можуть бути:

1. Медичні протипоказання, в тому числі і алергія.
2. Вирощування за допомогою нітратів.
3. Покупка не в сезон.
4. Також не рекомендується вживати в їжу переспілі огірки з пожовклим шкіркою.

На що варто звернути увагу при покупці?

1. Перше, на що потрібно звертати увагу, так це, по можливості, на сезон та пору року.
2. Друге, при покупці огірків бажано, щоб усі примірники одного сорту були приблизно одного розміру і ваги.
3. Третє, на стан шкірки. Вона повинна бути зеленою і твердої, ні в якому разі не зморшкуватою або пожовклим.
4. Четверте, на місце кріплення плодоніжки. Огірок повинен бути зрізаний або зірваний акуратно, сам овоч не повинен бути пошкоджений.

Про корисні властивості огірка ви знайдете інформацію в наступному відео:

Отже, що можна сказати про огірках? Це низькокалорійний корисний продукт з мінімумом протипоказань до його застосування. До того ж він може використовуватися як в кулінарних, так і в косметологічних цілях. Якщо продукт був вибраний правильно, він принесе максимум користі.