Продукти, що містять йод для щитовидної залози у великій кількості
Продукти, що містять йод, необхідні для роботи щитовидної залози, яка відповідає за розумовий розвиток людини і функціонування всіх його органів.
Люди звикли, що треба дбати, щоб в організм в потрібному обсязі надходили білки, жири і вуглеводи, але є й інші найважливіші мікроелементи, без яких людині не обійтися. Так, йод бере участь в синтезі тиреоїдних гормонів щитовидної залози, які необхідні для повноцінного функціонування організму.
Корисні властивості йоду
Частина необхідного йоду людина отримує з навколишнього середовища — повітря і води, але це доза мізерно мала, і доповнювати її потрібно певними продуктами харчування.
Продукти, багаті йодом, необхідно вживати не тільки людям з порушенням роботи щитовидної залози. Це речовина в різних формах може врятувати людину від різноманітних недуг:
- Стимулює роботу імунної системи, робить організм сильніший у боротьбі з різними вірусними захворюваннями.
- Впливає на розвиток розумових здібностей. По-перше, в будь-якому віці покращує роботу мозку і допомагає зберегти пам’ять навіть у похилому віці. По-друге, його вживання під час вагітності забезпечує формування повноцінних мозкових клітин в утробі і запобігає розвиток невралгічних захворювань.
- Мікроелементи, що входять до складу цієї речовини, що надають благотворну дію на стан зубів, шкіри, зміцнюють нігті.
- Якщо вживати продукти, в яких багато йоду, це буде сприяти поступовому зниженню холестерину. Для прискорення цього процесу лікарі нерідко призначають препарати, що містять йод. Особливо це актуально для пацієнтів, які страждають ожирінням.
- Поліпшує жировий обмін, ця речовина сприяє усуненню целюліту, коли людина сидить на дієті.
І це тільки частина корисних властивостей. Ще є аптечний йод, який використовують для дезінфекції ран, і розчин синього йоду, його рекомендується застосовувати при лікуванні дизентерії і шлункових отруєннях.
Зверніть увагу, йод допомагає впоратися з багатьма неприємними явищами, але вживати його потрібно в певній кількості. Так, вагітним жінкам необхідно 250 мкг на добу, дорослим — не менше 150 мкг, а дітям до 12 років — 90-120 мкг.
Показники дефіциту мікроелемента
Перш чим розібратися, в яких продуктах харчування найбільший вміст йоду, необхідно з’ясувати, у яких випадках необхідно на ці продукти налягати. Щоб з’ясувати, чи є у людини нестача речовини і, як наслідок, проблеми з роботою щитовидної залози, рекомендується пройти спеціальний тест в умовах лабораторії. Для цього потрібно здати кров на вміст гормонів щитовидної залози. Аналіз цей недешевий і вимагає часу, але є й альтернативний тест, який можна провести в домашніх умовах. Зверніть увагу, що цей тест не є заміною лабораторної діагностики, і якщо людині необхідно зробити аналіз, цим ні в якому разі не можна нехтувати. Однак якщо вам просто цікаво дізнатися тут і зараз, як у вас справи з вмістом йоду в організмі, приготуйте баночку з розчином цієї речовини і ватяну паличку.
Проводити тест потрібно ввечері після душу, вмочіть паличку в йод і проведіть три смужки на шкірі в ділянці передпліччя. Смужки повинні бути різні по товщині: перша — 3 мм, друга — 1 см, третя — 1,5 див. Вранці перевірити, що залишилося від цих смужок. Якщо зникла сама вузька, то йоду в організмі достатньо. Якщо широка залишилася, а інші зникли — є певний недолік речовини. А якщо зранку пропали всі три смуги — у наявності серйозний дефіцит, пора приймати заходи.
Крім цього результату тесту, можна ще спиратися на такі симптоми говорять про нестачу речовини в організмі:
- підвищена стомлюваність, сонливість, епізоди депресивного стану;
- проблеми з пам’яттю, які можуть спостерігатися у людей різного віку;
- напади дратівливості і агресії;
- погіршується стан шкіри, нігтів і волосся;
- людині постійно здається, що йому холодно;
- з’являються набряки, рідина затримується в організмі;
- голос набуває хрипотою.
Щоб наситити організм йодом, іноді досить просто включити в свій раціон певні продукти, але попередньо необхідно все-таки проконсультуватися з ендокринологом. Буває, що брак речовини настільки велика, що ефективніше буде разом з продуктами харчування приймати спеціальні препарати.
Морська капуста
Перш чим складати список продуктів з високим вмістом йоду, зверніть увагу, що після термообробки будь-продукт втрачає частину корисних властивостей. Найбільше цього елемента у свіжих продуктах.
Пощастило жителям приморських регіонів, адже більше всього йоду міститься саме в цій зоні в землі і в воді.
Найбільш багаті йодом продукти — це морепродукти.
Вміст йоду зашкалює в таких делікатесних продуктах, як устриці, мідії, кальмари, морські гребінці. Тут вміст йоду доходить до 300 мкг на 100 г продукту. Крім того, ця речовина є у високій концентрації в морській рибі — 50-150 мкг. Конкретно в яких продуктах міститься йод? Це хек, минтай, камбала і горбуша. В цих сортах риби є достатня кількість корисних речовини, здатного задовольнити добову норму людини.
У яких продуктах міститься йод, щоб вони були більш доступні людині в повсякденному житті, а не виглядали елементом святкового застілля? Список по вмісту йоду в продуктах очолює морська капуста. У 100 г ламинарий міститься 300 мкг корисної речовини. Це практично стільки ж, скільки і в морських делікатеси. Тільки водорості не потрібно піддавати термічній обробці, а це значить, що вітаміни збережуться навіть в більшій кількості. Вживаючи регулярно по 2 ст. л. морської капусти, людина зможе забезпечити організм необхідною кількістю корисних мікроелементів.
Йод міститься і в інших продуктах харчування, які щодня з’являються на наших столах, але тільки в значно меншій кількості. Так, яйця, молоко, сир також багаті цим речовиною, але тільки за умови, що корова, яка дала це молоко, харчувалася продуктами, произраставшими на багатій йодом ґрунті. Те ж саме і з фруктами — яблуками, виноградом, полуницею. У приморських регіонах, де фрукти поливаються багатою йодом водичкою, ці плоди також містять елемент у великій кількості. А інакше його рівень значно зменшується.
Отримати дозу йоду можна, регулярно вживаючи в їжу банани, хурму, картопля, цибуля, баклажани. Існує спеціальна таблиця (1), в якій вказаний список продуктів, особливо багатих цим елементом. Є ще одна більш детальна таблиця (2).
Вплив строків зберігання і теплової обробки
Врахуйте, якщо зберігати продукти довго і з порушенням норм зберігання, йод зникне з них дуже швидко, а якщо ще й зварити або загасити деякі з них, можна втратити велику частину йоду. Наприклад, йод, який міститься в м’ясі та рибі, після теплової обробки випаровується і його стає менше на 50%. Якщо кип’ятити молоко перед вживанням, корисної речовини стане менше на 25%, а при варінні картоплі — на 35%.
Це не говорить про те, що така їжа стає гірше, просто йод дуже чутливий елемент, і щоб наситити їм організм, потрібно постаратися. У цьому питанні допоможе таблиця зі списком продуктів.
У ній докладно описано, в яких продуктах міститься йод і в якій кількості. Так людина зможе регулювати свій раціон залежно від потреб.
До речі, якщо збираєтеся підвищити вміст йоду, потрібно на час перестати вживати бобові і капусту різних сортів — ці продукти сповільнюють процес засвоєння речовини.
Часто багато людей, щоб забезпечити себе цим корисним елементом, але не сильно заморочуватися у виборі продуктів, набувають спеціальну йодовану морську сіль. Це, безумовно, дуже похвально. Але є кілька моментів. Свої корисні властивості ця сіль віддає, тільки коли людина приправляє їй свіжі страви, наприклад, салати. Якщо ж її кинути в киплячу воду, практично весь йод випаровується.
Саме тому, що деколи людині непросто розрахувати, в яких продуктах міститься достатня для нього кількість йоду, він вдається до прийому лікарських препаратів, багатих цим речовиною. Це теж вихід із ситуації, але все-таки краще засвоюються організмом природні елементи, тому намагайтеся харчуватися здоровою органічної їжею і будьте здорові!