Тісто для піци на воді (з дріжджами, бездріжджове): рецепти

Як швидко підготувати тісто на воді для піци

Сьогодні піца – це дуже популярна страва, спочатку створені італійськими кулінарами. Багато господинь хочуть готувати таку невигадливу їжу вдома, але якщо з наповненням все зрозуміло, то отримати тісто як у піцерії виходить не у всіх.

Тісто для піци без дріжджів на воді

Це південний варіант, повсюдно використовується італійцями.

Інгредієнти:

• звичайна пшеничне борошно – дві склянки;
• оливкова олія – 3 столових ложки;
• стакан води;
• сіль за смаком (зазвичай вистачає щіпки).

Час приготування – близько 30 хвилин.

Калорійність складає близько 215 кілокалорій на 100 грам продукту.

Рецепт приготування по кроках:

• можна використовувати звичайну воду або мінеральну слабо газовану;
• у просіяне борошно олія наливається і додається сіль;

• вода наливається потроху, тісто постійно замішується;
• заміс здійснюється руками, змащеними олією або спіральної насадкою міксером. Процес перемішування проводиться до появи однорідної маси без грудочок;

• перетворюємо готовий інгредієнт майбутньої піци в кулю і залишаємо на 20 хвилин;

• за допомогою качалки або будь-якого іншого підручного інструменту (часто використовується пляшка) розкачуємо тісто в круглу або прямокутну форму до товщини шару орієнтовно 3 міліметра;
• готову підкладку поміщаємо на деко, змащене маслом.

Бездрожжевая основа зі сметаною

Серед кулінарів такий рецепт вважається одним з найбільш правильних.

Складові:

• густа сметана – 150 грам;
• вода – 100 грам;
• 2 склянки пшеничного борошна;
• два курячих яйця;
• 20 мл рослинного масла;
• сіль за смаком.

Тимчасові витрати складуть 25-35 хвилин.

Калорійність – 225 кілокалорій (100 грам продукту).

Спосіб приготування:

• сметана змішується з водою, до появи консистенції кефіру;
• в окремому посуді з’єднується отриманий кефір, склянку борошна і сіль;
• яйця збиваються до появи однорідної маси віночком, ложкою або міксером в окремій тарі, після чого додаються в тісто;
• склад ретельно перемішується, якщо густоти недостатньо поступово додаємо борошно;
• скачуємо отриману складову піци в кулю і залишаємо в такому положенні на 15 хвилин;
• розкачуємо тісто млинцями будь-якої вподобаної форми і товщини. Висота сирого тесту не повинна перевищувати 50 міліметрів, але це не критичне умова для отримання смачного страви.

Тісто на молоці та воді

Приготування такого тесту не відніме багато часу, а пишність і смакові якості будуть порівнянні з дріжджовим аналогом.

Складові:

• два яйця;
• два склянки борошна;
• 50 мілілітрів води;
• 100 мілілітрів молока;
• дві ст. ложки рослинної олії;
• чайна ложка солі.

Час приготування – 30 хв.

Калорійність – 210 кілокалорій на 100 грам тіста.

Порядок приготування:

• у глибокий посуд борошно просіюється і засипається сіль;
• в окремій ємності ретельно перемішується (але до піни доводити не потрібно):
  • рослинна олія;
  • вода і молоко;
  • обидва яйця;
• крізь густу рідину поступово додається борошно з молоком, при цьому постійно проводиться заміс;
• отриману густу клейку масу викладаємо на стіл, присипаний борошном і ретельно замішуємо;
• готове тісто скачуємо в кулю і накриваємо на 15 хвилин злегка зволоженим рушником;
• після цього розкачуємо продукт до отримання тонких млинців необхідної форми.

Просте тісто з дріжджами

Наведемо рецепт простого тесту як у піцерії. Приготування швидке, а готовий продукт сподобається всім членам сім’ї.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне – 4 склянки;
• активні сухі дріжджі – 1 стандартний пакетик (11 г);
• одне яйце;
• оливкова чи будь-яке інше масло – шість столових ложок;
• цукор – три чайних ложки (не обов’язково);
• чайна ложка солі;
• 200 грам теплої води.

Час приготування – 35 хвилин.

Калорійність – 220 кілокалорій (на 0,1 кілограма готового продукту).

Етапи приготування:

• ретельно просіяти борошно, після чого засипати туди дріжджі, все це ретельно перемішати;
• додати туди:
  • яйце;
  • рослинна олія;
  • цукор і сіль;
  • воду;
• тісто замішується до появи однорідної еластичної маси, що займає близько 10 хвилин;
• скачати продукт в кулю і залишити в спокої на 15 хвилин;
• розкачати інгредієнт на млинці, товщиною близько 4 міліметрів. Все готово для подальших дій.

Як швидко зробити основу на мінеральній воді

Такий продукт швидко готується, а на смак і вигляд практично не відрізняється від класичного варіанту з дріжджами.

Складові:

• мінеральна слабо газована вода – 200 гр. (стакан);
• яйце – 1 штука;
• оливкова або соняшникова олія – чотири столові ложки;
• сіль – чайна ложка без гірки;
• цукор і сода – по половині чайної ложки кожної складової;
• борошно пшеничне хорошої якості – три склянки.

Тимчасові витрати – 30 хвилин.

Калорійність – 215 кілокалорій.

Приготування:

• у ємність, де буде проходити заміс тіста, засипаємо 2 склянки просіяного борошна;
• туди ж додається:
  • цукор;
  • сіль;
  • сода;
• в окремому посуді ретельно змішуємо газовану воду, яйце і масло;
• поступово додаємо рідку суміш в борошно, утворюючи безперервний заміс. Простіше всього це робити міксером на мінімальних обертах;
• після того, як тісто стало схоже на однорідну масу, додаємо борошно і виробляємо заміс вручну до однорідної консистенції;
• скачуємо готовий продукт в кулю, залишаємо на 15 хвилин;
• дістаємо тісто, ще раз замішуємо і розкочуємо. Все готово.

Кілька секретів від професіоналів

Наведемо кілька корисних для господині рад:

• якщо хочеться приготувати незвичайне за кольором і смаком тісто для піци на воді, то в процесі приготування можна додати трохи томатної пасти. При цьому піде трохи більше борошна, але червонуватий колір продукту зі смаком помідори варте того;
• якщо піца готується часто, то можна заготовити тісто про запас. Скатані кульки в пакеті просто складаються в морозильну камеру;
• піца втрачає смакові якості після охолодження. Тому краще її робити менше, а замість шматка з холодильника приготувати свіжий продукт.

Вдалих кулінарних звершень!