Дієти при цукровому діабеті 2 типу для жінок і чоловіків

Дієта 2 при діабеті 2 типу є хорошим рішенням проблеми з постійним контролем рівня концентрації цукру в крові. Ця хвороба призводить до того, що підвищується ризик появи інфаркту, інсульту та інших хвороб кровоносної системи і серця. До того ж провокується поява різних кровотеч. Іноді втрачається чутливість в ногах і руках. З’являються хвороби органів зору і нирок. Як показала практика, якщо вчасно почати лікування і перейти на особливий режим і раціон харчування, то можна значно знизити ризик розвитку різних ускладнень і патологій, тому що тривалість життя хворого зростає.

Вперше заговорили про спеціальної дієти для діабетиків ще в 1795 році. Тоді робили упор на правилі: замінити більшу частину вуглеводів на жири. Це допоможе повернути чутливість ніг і рук, контролювати рівень глюкози і холестерину в крові. Але рівень цукру в гемолимфе навчилися визначати тільки в 1841 році, а перший інсулін створили вже в 1941 році.

Принципи дієтичного лікування

Коли людина діабет другого типу, клітинні структури тканин втрачають свою сприйнятливість до інсуліну, він вже не може виконувати всі свої функції. Організму потрібно більше інсуліну, а сама підшлункова залоза не може синтезувати достатню його кількість. Правильна дієта допоможе нормалізувати концентрацію глюкози в крові. Це вже буде першим кроком до того, щоб не допустити надмірної ваги. Якщо ж тіло вже запущено, то дієта при діабеті 2 типу допоможе позбутися від зайвих кілограм. Людина вже не буде переїдати. До того ж з’являються нові джерела енергії — це жирові клітини, які були законсервовані.

При призначенні дієти доведеться враховувати не тільки режим, але і різні індивідуальні особливості організму. Доведеться дотримуватися цих правил довічно, щоб не викликати погіршення стану. Так що потрібно знайти не тільки рецепти страв на основі продуктів, які будуть добре впливати на концентрацію глюкози в організмі, але і самі страви мають бути смачними.

Добову калорійність необхідно зменшити до 1200 од. для чоловіків (але не більше 1600 од.) і 1000 од. для жінок (але не більше 1200 од). З-за того, що зменшується надходження всіх необхідних речовин для вироблення енергії в організмі, людина починає втрачати зайві кілограми.

Найголовніше правило — постійно дотримуватися не тільки раціон, але і режим харчування. Тільки тоді діабет другого типу не дасть нові ускладнення. Згідно зі статистичними даними, більше 75% всіх хворих з цим захворюванням — це люди, які страждають від ожиріння, так що низькокалорійна дієта для них буде справжнім порятунком. Вага швидко прийде в норму. А ось другим правилом буде те, що після прийому їжі не можна допускати, щоб у людини в організмі підвищувалася концентрація цукру. Іншими словами, потрібно стежити, щоб не з’явилася гіперглікемія постпрандиального типу.

Коли хворий на діабет починає контролювати своє харчування, то він не тільки швидко позбавляється від надлишку ваги, він знижує небезпечний рівень цукру, холестерину. Кров’яний тиск приходить в норму.

Харчування потрібно здійснювати тільки невеликими порціями, причому в добу допускається не більше 5 прийомів їжі. 3 з них будуть стандартними, а 2 інших — тільки додатковими. Іноді можна їсти 6 разів на день. Якщо дотримуватися цього правила, то відчуття голоду не буде з’являтися, а рівень глюкози буде постійно в нормі, без сильних коливань, так що ризик появи гіперглікемії мінімальний. Звичайно, хворий може їсти і всього 3 рази в день, але це вже буде залежати від індивідуальних особливостей її організму.

Якщо надмірної ваги немає, то обмежувати добову калорійність не потрібно, але за концентрацією цукру все одно потрібно строго стежити. Від продуктів харчування, які багаті на вуглеводи простого типу, доведеться точно відмовитися.

Які продукти дозволені і заборонені

Коли у людини діабет 2 типу, дієта повинна бути суворою. Але завжди можна знайти цікаві рецепти смачних страв з дозволених продуктів. Причому обмеження на продукти накладається і як на людей з надмірною вагою, так і пацієнтів, у яких немає з цим проблем.

Лікарі рекомендують включити в раціон рослинні жири, але вони повинні бути в помірній кількості. Дозволяється їсти рибу, морепродукти, м’ясо і птицю, але вони не повинні бути жирними. Наприклад, підійде куряча грудка, телятина, індичка. Дуже корисними будуть продукти, які багаті клітковиною. Наприклад, це цільнозерновий хліб або продукція з борошна грубого помелу, в тому числі, і макаронні вироби. Обов’язково потрібно їсти фрукти, овочі та зелень, оскільки вони багаті клітковиною, яка дуже корисна. Рекомендується зменшити кількість споживаних зелених овочів. Що стосується фруктів, то не всі вони дозволені. Приміром, підійдуть яблука, апельсини, груші і лимони, але солодкі фрукти їсти заборонено. Можна включати в раціон різні злакові та бобові культури.

Що стосується процентного змісту, то питома вага жирів не повинна перевищувати 30%, але вони повинні бути рослинними. Для протеїнів відводиться приблизно 15-25 %, причому вони можуть бути як тварини, так і рослинного походження. Дозволяється вживати вуглеводи складного типу. Їхня питома вага може коливатися від 5 до 50%. Така дієта при цукровому діабеті 2 типу дуже корисна.

Жири, копченості, напівфабрикати

Що стосується жирів технологічно обробленого типу, то їх споживання потрібно скоротити до мінімуму. Це стосується різних соусів, маргарину, кондитерських виробів. Такі речовини будуть збільшувати ризик появи онкологічних хвороб, атеросклерозу. До того ж вони погіршують роботу імунної системи.

Крім того, до заборонених продуктів відноситься ще і сметана. Не можна їсти різні ковбаси і сосиски. Забороняється свинина і баранина. Від напівфабрикатів в холодильнику доведеться позбутися. Якщо молочні продукти відрізняються високим вмістом жирів, то від них теж доведеться відмовитися. До речі жирні сири твердих сортів підпадають під заборону. Різні копченості, маринади, гострі прянощі повністю виключать з раціону.

Важливо пам’ятати, що продукти в цій дієті потрібно правильно обробляти. Овочі і фрукти можна їсти в свіжому вигляді, або готувати на пару. Дозволяється запікати їх у духовці або просто варити. З м’яса і птиці завжди потрібно видаляти жирові відкладення, шкірку. М’ясо, рибу та птицю потрібно гасити, варити, запікати в духовці або готувати на пару. Краще не додавати у процесі приготування масло, а готувати у власному соку. Але при бажанні можна додати не більше ложки соняшникової або оливкової олії.

Меню на тиждень

Дотримання дієти при цукровому діабеті допоможе поліпшити загальний стан організму. Меню на тиждень треба продумувати заздалегідь. Потрібно враховувати не тільки правила харчування, але і смаки пацієнта.

1. Понеділок. Вранці можна поласувати морквяним салатом. Покладається приблизно не більше 75 р. як доповнення дається приблизно 200 г вівсяної каші, яка готується на нежирному молоці. Дозволяється додати трохи вершкового масла. Всі запивається чаєм без цукру. Можна додати трохи меду або цукрозамінника. Через деякий час можна з’їсти яблуко і випити чашку такого ж чаю. На обід борщ і овочеве рагу. Як доповнення можна приготувати трохи овочевого салату. Дозволяється з’їсти шматочок хліба. На полуденок подається апельсин і чай. Вечеряти можна сирною запіканкою. При бажанні можна їсти свіжий горошок. Запити все чаєм. Перед сном потрібно випити склянку нежирного кефіру
2. Вівторок. Снідати дозволяється капустяним салатом. До нього подається хліб і відварна риба, чай. Через деякий час можна з’їсти невелику порцію тушкованих овочів і запивати їх чаєм. На обід подавати суп на основі овочів, варену курячу грудку. Як доповнення дозволяється хліб, компот і яблуко. Полуднувати можна сирниками з сиру, відваром на основі плодів шипшини. На вечерю подаються м’ясні котлети, які готуються на пару, до них хліб і 1 яйце. Через деякий час дозволяється випити кефір.
3. Середовище.На третій день можна запропонувати гречану кашу і сир. Після сніданку дозволяється випити компот із сухофруктів. В обід можна їсти овочеве рагу, трохи відвареного м’яса, тушковану капусту, а запивати все компотом. Через 2 години, якщо людина зголоднів, то дозволяється з’їсти яблуко. Вечеряти рекомендується м’ясними тюфтельками, тушкованими овочами, трохи хліб. Усі запити відваром шипшини. Перед сном потрібно випити ще склянку йогурту.
4. Четвер. У четвер можна снідати відвареної буряком. Її додатково можна натерти на тертці, а потім додати трохи олії. Також підійде рисова каша і невеликий шматочок сиру. Дозволяється всі запити несолодким кави. Через деякий час при бажанні можна з’їсти грейпфрут. В обід краще приготувати юшку. Також подається куряче м’ясо у вареному вигляді, кабачкова гра і трохи хліба. Можна запити все домашнім лимонадом, але цукор в нього додавати не можна. Через деякий час дозволяється полуднувати капустяним салатом. На вечерю подають кашу з гречки і овочевий салат. Перед сном можна випити склянку молока, але воно не повинне бути з високим відсотком жирності.
5. П’ятниця. Снідати краще салатом з тертого яблука і моркви. Крім того дозволяється з’їсти трохи сиру і запити все чаєм. Через деякий час потрібно випити компот із сухофруктів і з’їсти яблуко. В обід краще подавати простий овочевий суп. Друге блюдо складається з овочевої ікри і м’ясного гуляшу. На полуденок підійде фруктовий салат. Вечеряти можна запеченої в духовці рибою і пшеничною кашею, яка приготована на молоці. Перед сном слід випити трохи кефіру.
6. Субота. Снідати можна вівсяною кашею, яка приготована на молоці. Як доповнення підійде салат з тертої моркви. Можна запити все кави. Через пару годин дозволяється з’їсти грейпфрут. В обід рекомендується суп з вермішеллю. На друге блюдо подається варений рис і тушкована печінка. Через 2-3 години можна буде поласувати фруктовим салатом. До вечері подається перлова каша. Вона дуже корисна. Як доповнення підійде кабачкова ікра. Можна з’їсти трохи хліба. Все слід запити чаєм. Перед сном дозволяється випити трохи кефіру.
7. Неділя.Тепер на сніданок підійде знову гречана каша, але не більше 260 р. Дозволяється з’їсти невеликий шматочок сиру. Можна подавати тушковану буряк. Дозволяється з’їсти 2 шматочки хліба і запити все чаєм. Другий сніданок складається з яблука. В обідній час подається суп з квасолею. Потім можна їсти плов з шматочками курки. Доповнити все можна тушкованими баклажанами і шматочком хліба. Дозволяється пити журавлинний морс. Через 2 години потрібно з’їсти апельсин. Вечеряти рекомендують гарбузової кашею. Можна м’ясні котлети і овочевий салат. Перед сном — компот або кефір.

Корисні рекомендації

Цукровий діабет 2 типу є складним захворюванням, причому воно стає хронічним. Протягом усього життя доведеться дотримувати ряд правил, у тому числі і стежити за харчуванням. Саме дієта при діабеті 2-го типу є запорукою того, що людина проживе нормальне життя. Це обумовлено тим, що хвороба розвивається із-за проблем в метаболізмі, а правильне харчування зможе налагодити обмінні процеси. Однак крім нормалізації харчування потрібно ще й виконувати ряд лікувальних вправ кожен день.