Що це таке — метаболізм, його рівні та види обмінних процесів простим язиком

Про метаболізмі говорять і пишуть багато і зі смаком. Що ні сайт, присвячений фітнесу, то стаття про метаболізмі. От тільки переважна більшість статей перевантажені науковими термінами і написані такою мовою, що сприйняти інформацію простій людині дуже складно. Тому сьогодні ми розповімо про те, що таке метаболізм, але тільки простим язиком.

Що таке метаболізм?

Синонімом метаболізму є поняття обмін речовин. Це процеси, що відбуваються в організмі будь-якої живої істоти на нашій планеті. Людина не виняток. Вони забезпечують роботу організму.

Більшу частину речовин, необхідних для обмінних процесів, ми отримуємо з їжею, питвом і при диханні. Це:

• Поживні речовини.
• Кисень.
• Вода.
• Мінеральні речовини.
• Вітаміни.

Всі перераховані елементи надходять у базовому вигляді, який не засвоюється організмом. Тому тіло запускає ряд процесів, що розщеплюють базові елементи на більш прості частинки, які легко засвоюються. Нові компоненти йдуть на найважливіші потреби організму: регенерацію тканин, забезпечення нормальної роботи органів та інше.

Існує помилкова думка, що метаболізм проявляє себе лише в тому випадку, коли людина отримує фізичне навантаження. На ділі ж обмінні процеси в наших тілах не зупиняються ні на секунду, адже для нормальної роботи постійно потрібні нові елементи.

Метаболізм складається з двох основних процесів:

1. Катаболізм. При ньому відбувається руйнування речовин, отриманих організмом ззовні. Цей процес дозволяє зробити складні компоненти простими. Приміром, чоловік з’їв їжу багату білком, який дуже важливий для організму, так як використовується для побудови нових клітин, але в складному вигляді він тілу не потрібен. Тому запускається процес катаболізму, що розділяє білок на амінокислоти, які організм успішно пускає на власні потреби. Катаболізм супроводжується виділенням енергії, що вимірюється в калоріях.
2. Анаболізм. Це процес, зворотний катаболізму. Його суть полягає в синтезі нових складних речовин з простих компонентів. Найпростіший і очевидний приклад анаболізму – ріст волосся. Також цей процес запускається при загоєнні ранок, зростанні м’язів, оновлення крові і т. д. Анаболізм енерговитратний. Тому цей процес використовує енергію, що вивільняється при катаболізм. Якщо спостерігається надлишок енергії, організм відразу ж запасає його в жировій тканині.

Білковий обмін

Без білків наш організм не здатний нормально функціонувати. При цьому йому потрібні різні види білків: рослинні і тваринні. Всі обсяги білка, одержувані людиною ззовні, спочатку розщеплюються до амінокислот, а потім синтезуються в нові сполуки. При цьому баланс зберігається на рівні 1:1. Тобто, весь одержуваний білок йде в роботу.

Вуглеводний обмін

Вуглеводи дають нашим тілам найбільше енергії. Прийнято розділяти їх на прості і складні.

До перших належать крупи, злаки, житній хліб, овочі і фрукти. З цих продуктів людина отримує корисні вуглеводи, що засвоюються повільно, тому забезпечують необхідну підкачку енергією протягом тривалого часу.

До других слід віднести цукор, випічку з рафінованого борошна, газовані напої. Вони дають швидкі вуглеводи, та ще й в надлишковій кількості. Як ми вище говорили, надлишок енергії тіло відразу ж запасає в жир. Організму швидкі вуглеводи корисні лише в одному випадку – при дуже важких фізичних навантаженнях. Тому важкоатлети дозволяють собі під час тренувального процесу пити вуглеводні коктейлі.

Жировий обмін

При надходженні тварин і рослинних жирів в організм, тіло спочатку розкладає їх на гліцерин, а потім за допомогою жирних кислот знову перетворює в жир, який накопичується в жировій клітковині. Жир дуже важливий для організму, оскільки є сховищем енергії, яку тіло прагне запасати при будь-якому зручному випадку. Однак, при надлишку жирових відкладень, жир починає завдавати шкоди здоров’ю людини. Зокрема, внутрішні вісцеральні запаси жиру при їх надлишку тиснуть на внутрішні органи, що перешкоджають їх нормальній роботі. До речі, вісцеральні відкладення зустрічаються навіть у худих людей, що є ознакою порушення жирового обміну.

Водний і сольовий обміни

Вода – найважливіший компонент людського тіла. Її в організмі людини понад 70% від маси тіла. Вода є в будь-якої тканини людини. Вона потрібна для нормального перебігу біохімічних процесів в організмі.

Більшість сучасних людей відчувають постійний брак води, але навіть не підозрюють про це. Головні болі, поганий працездатність, дратівливість вони списують на стреси, хоча насправді це прояв дефіциту води. Норма споживання води для середньостатистичної людини – 3 літри. Сюди входить волога, що міститься в продуктах харчування.

Частка мінеральних солей в тілі людини також значна – 4,5% від загальної маси. Солі є каталізаторами різних обмінних процесів, використовуються для будівництва тканин тіла, служать провідниками імпульсів між клітин. Без них неможливе вироблення цілого ряду важливих гормонів.

Недолік солей здатний спровокувати серйозні проблеми зі здоров’ям.

Вітаміни

На відміну від інших елементів, що надходять в організм ззовні, вітаміни не піддаються розщепленню. Це готовий матеріал, який організм використовує для побудови клітин. Саме тому нестача вітамінів проявляється дуже гостро, адже без них деякі функції організму просто перестають працювати.

Добова норма вітамінів відносно невелика і легко покривається звичайними прийомами їжі. Втім, достатню, але одноманітне харчування може викликати авітаміноз. Значить, людина повинна максимально урізноманітнити свій раціон.

Яким буває метаболізм?

При складанні дієт і програми тренувань фахівці часто вживають термін базовий метаболізм. Його також нерідко називають основним. Він являє собою показник енергії, яка необхідна організму для нормального функціонування протягом доби при повному спокої. Тобто, базовий метаболізм показує, скільки енергії людина витратить на добу просто лежачи на ліжку.

Дуже часто люди в своєму прагненні схуднути зменшують раціон так, що калорійність падає нижче базового рівня метаболізму. Відповідно основні органи перестають отримувати необхідну енергію для нормальної роботи. Це згубно позначається на здоров’ї. Тому без попередніх розрахунків, що враховують: вага, показники базового метаболізму, рівень активності, ніякі дієти становити не можна.

Метаболізм може бути уповільненим та прискореним. У першому випадку організм витрачає менше енергії, чим отримує. Через це відбувається набір жирової тканини. У другому випадку тіло витрачає більше калорій, чим отримує. Люди з прискореним метаболізмом можуть їсти більше їжі і не набирати вагу. При цьому вони почувають себе бадьорими та щасливими.

Швидкість метаболізму залежить від кількох факторів:

• Стать людини. У чоловіків організм більш реактивний, тому витрати енергії у них в середньому на 5% вище, чим у жінок. Пояснюється це великими обсягами м’язової тканини, якої потрібно більше енергії. У жінок обсяги м’язів менше, тому енерговитрати нижче.
• Вік людини. Починаючи з тридцяти років обмінні процеси в організмі сповільнюються приблизно на 10% в десятиліття. Тому чим старше людина, тим швидше він набирає зайву вагу. Для боротьби з таким набором ваги доктора пропонують літнім людям поступово знижувати калорійність раціону і збільшувати фізичні навантаження.
• Співвідношення обсягів жиру і м’язів. М’язи – основний споживач енергії в людському тілі. Вони вимагають енергетичної підживлення навіть у стані спокою. На підтримку жирових запасів енергії витрачається значно менше. З цієї причини спортсмени витрачають на 15% більше калорій в стані спокою, чим огрядні люди.
• Раціон. Надмірна калорійність харчування, порушення розпорядку, велика кількість жирної їжі – все це призводить до уповільнення обмінних процесів.

Порушення обмінних процесів

Причинами проблем з метаболізмом можуть бути різні захворювання, що порушують нормальну роботу основних ендокринних залоз організму, а також спадкові фактори. Якщо з першими медицина досить успішно бореться, то на другі поки вплинути ніяк не може.

Зверніть увагу, що порушення обмінних процесів у людей найчастіше все ж відбувається не з причини хвороб і спадкових порушень, а із-за неадекватного харчової поведінки. Тобто, люди банально передають, не дотримуються режиму харчування, зловживають жирною їжею, влаштовують голодні дієти, сидять на низькокалорійному харчуванні. Так, все експрес-дієти в кінцевому підсумку порушують обмін речовин.

Дуже великої шкоди обмінним процесам несуть шкідливі звички: тютюнопаління та зловживання алкоголем. Становище ускладнюється, якщо володар шкідливих звичок до того ж веде малоактивний спосіб життя.

Метаболізм і схуднення

Ці два поняття нероздільні. Наш вага знаходиться в прямій залежності від швидкості обміну речовин. Чим вище швидкість, тим більше енергії тіло витрачає в стані спокою.

Для кожної людини рівень базового метаболізму свій. Одному достатньо тисячі калорій для нормального життя, іншому і двох тисяч буде мало. При цьому людина з низьким базовим метаболізмом буде змушений серйозно обмежувати раціон в плані калорійності. А власникові швидкого обміну речовин можна не займатися обмеженням харчування. Він все одно не буде одужувати.

Важливо розуміти, що екстремальне обмеження раціону – це невірний шлях до стрункої фігури. Правильніше буде прискорити обмінні процеси.

Прискорюємо метаболізм

Для нормалізації і прискорення обмінних процесів потрібно позбавитися від чинників, що уповільнюють їх: гіподинамії, неправильне харчування, недостатнє споживання рідини, нестачі сну, стресів. Як тільки ви цього досягнете, ваш метаболізм почне прискорюватися, викликаючи нормалізацію ваги і роблячи вас більш здоровими.