Соєва олія: ГОСТ, виробники в Росії, ціна, властивості

Соєва олія: шкода і користь, застосування, властивості, ціна

До дуже популярного в країнах Висхідного сонця соєвої олії жителі середньої смуги Росії ставляться скептично, але разом з цим виявляється і інтерес, адже про продукт добре відгукуються ті, хто звик вести здоровий спосіб життя.

Тому і виникають сумніви – а чи не варто почати вживати соєве масло для здоров’я та краси? Давайте разом спробуємо розібратися в продукті, наскільки він корисно і чи може завдати шкоди.

Олія сої — склад, вміст корисних елементів

Продукт отримують з соєвих бобів:

• Пряма екстрадиція (хімічний спосіб);
• Первинне і вторинне пресування, а точніше отримання соєвого масла механічним віджиманням.

Обидва способи призначені для отримання сирої сировини, згодом готовий продукт проходить ретельну фільтрацію.

Нерафінований продукт має насичений яскраво-жовтим відтінком, з різким запахом. В такому маслі зберігаються всі поживні речовини.

Продукт, який піддавався гідрації, стає рафінованим соєвим маслом. Таке масло буде відрізнятися від нерафінованої продукту своїм світлим і прозорим виглядом, і не буде мати запаху. Термін придатності такого продукту збільшується, а ось поживна цінність – знижується.

Для приготування гарячих страв і салатів використовують рафінована олія, первинний продукт може сильно спотворити смак страви. А ось для косметичних цілей та догляду за шкірою ідеально підійде нерафінований продукт – він набагато корисніше і поживніший.

Вплив олії з бобів сої речовин, діє на організм, таким чином:

• Зміцнює і активізує імунну систему;
• Активізує метаболічні процеси в організмі;
• Покращує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, кишечника і нирок;
• Знижує холестерин і формування бляшок;
• Для чоловіків – стимулює і нормалізує статеву функцію;
• Здатна згладжувати неприємні впливу стресу на організм;
• Неймовірно корисно при серйозних навантаженнях;
• Є відмінною профілактикою атеросклерозу;
• Уповільнює процес старіння всіх органів в організмі людини, володіє омолоджують властивостями.

Кілька слів про косметичному впливі масла:

• Зволожує і живить шкіру;
• Покращує колір обличчя;
• Згладжує наявні зморшки та запобігає появі нових;
• Активізує синтез колагену;
• Підтримує еластичність і пружність шкіри;
• Прискорює процеси регенерації;
• Захищає шкіру від впливу згубних факторів навколишнього середовища;
• Відновлює структуру волосся, покращує їх зовнішній вигляд.

На сьогоднішній момент масло застосовують у таких областях:

У кулінарній і харчової промисловості виробляють на його основі масло і маргарин, немолочні вершки та інші продукти харчування;

Для виробництва чорнила, крейди, кольорових олівців та пастелі, додають в біодизель, парафінові свічки (для цього застосовується епоксидний продукт).

Виділяють із продукту лецитин і використовують його в косметології і фармакології.

Для виготовлення кормів для домашніх тварин – кішок і собак, курей і індиків, та іншої домашньої живності.

Для епоксидного соєвої олії застосовується окислення продукту. Цей спосіб широко застосовується в нехарчової промислової технології виготовлення товарів споживання.

Корисні і шкідливі властивості соєвого масла

Наиполезнейшее терапевтичний вплив олії на організм людини обумовлено тим, що в його складі містяться омега-3 кислоти. Приміром, «вітаміни» у великій кількості присутні в жирних сортах риби, але це продукт тваринного походження. З рослинних продуктів «пальму першості» займає лляне масло, а за ним слідуємо масло з бобів сої.

Всі ці продукти відрізняються і тим, що в них великий вміст вітаміну Е (токоферолу), а це вітаміни краси, молодості і здоров’я. Якщо вітаміну Е в організмі досить – то всі органи і системи працюють максимально злагоджено, а особливо це стосується судин і серця. Ну і звичайно ж зовнішній вигляд людини безпосередньо залежить від достатньої кількості жиророзчинних вітамінів – а це гарне волосся, молода і гладка шкіра, міцні і пружні нігті.

Чи є продукт алергеном?

Будь-яка харчова алергічна реакція викликається особливими речовинами, а точніше протеїнами. Проте в процесі виробництва олії з бобів сої ці речовини і його компоненти повністю зникають з продукту. А це дозволяє людям з обмеженням харчування, які страждають від харчової алергії, включати масло в свій раціон практично щодня в невеликих і розумних дозах.

Міфи про соєвому маслі

Чому на Сході так популярна соя – це питання змушує сумніватися в користь продукту всіх тих, хто вважає його шкідливим для здоров’я. Вся справа в тому, що в країнах висхідного Сонця тваринництво практично не розвивається, а ось соєвих бобів виростає величезна кількість. Тому виробники призвичаїлися з сої виготовляти інші продукти харчування, починаючи від молока, закінчуючи м’ясом.

Спробуємо розвіяти або підтвердити міфи про соєвому маслі і продуктах, приготованих на його основі.

Соя в великій кількості –шкідлива для здоров’я

Ті, хто дотримується здорового харчування, ретельно стежать за кількістю нутрієнтів, які надходять разом з їжею в організм. Тобто їх харчування різноманітне і збалансовано за білків-жирів-вуглеводів. Наприклад, дорослій людині необхідно до 80 грам білка в добу, і 50-70% бажано щоб це був білок тваринного походження, але його можна замінити соєю.

Дієтичний продукт для схуднення – соя

Всім відомо, що під час дієти звичні продукти можна замінити більш легкими, наприклад, свіжий хліб і булочку – на хлібці, сметану, знежирений йогурт, а м’ясо на соєвий продукт.

Однак якщо замінити м’ясо соєю, схуднути не вийде, необхідно не тільки повністю переглянути раціон харчування, але і почати займатися спортом.

Вікові обмеження – соя для дитячого харчування

Якщо мова йде про продукти з соєвого молока, наприклад сирі або тофу, то його можна вживати за тією ж схемою, що і натуральний продукт з коров’ячого молока.

Сою з успіхом застосовують для дитячого харчування, є і спеціальні суміші для дітей з алергією на тваринний білок, лактозную недостатність. Одна з причин, по якій продукти з сої вживати не можна – алергічна реакція на продукт. Виявити її може тільки лікар, і заборона поширюється не тільки на дітей, але і на дорослих.

Статус «в положенні», — чи можна вживати сою вагітним і годуючим жінкам?

Вагітній жінці необхідно уважно ставитися до свого здоров’я і з обережністю включати в раціон нові продукти. Тоді і дитина, і мама будуть здорові, і у них буде хороше самопочуття.

У складі сої присутні ізофлавони, і хоча вони також присутні, наприклад, у сортів червоного винограду, червоному вині та вважаються антиоксидантами, можуть надавати «гормоноподойбное» вплив на організм.

Але фахівці після проведення ретельних досліджень стверджують, що помірне вживання соєвих продуктів не має шкідливого впливу на організм.

Низька якість продукту з вмістом сої в складі

У народі побутує думка, що соєве сировина – недоброякісний продукт, і його додають в продукти, щоб здешевити сировину для виготовлення дешевих виробів. Взагалі-то продукт може складатись на 100% з сої, і це не буде порушенням, якщо на етикетці буде детальна інформація.

Наприклад, якість замороженого м’яса не зміниться, якщо на виробництві додали в продукт соєві ін’єкції, а виробник повідомить про це покупця.

Згідно з нормами, заміна до 15-20% в продукті соєю, вважається допустимою і безпечною, і не впливає на смак готового продукту і його структуру. Звідси випливає, що чим більше соєвого продукту на складі, тим сильніше буде відчуватися заміна смаків, адже смак готового продукту буде не схожий на оригінальний.

Майже нічим не регулюється якість соєвих бобів і виробленої з них продукції

Перед тим, як з бобів почнеться виробництво масла або сої – боби проходять ретельну перевірку на безпеку. Всі вимоги до продукту прописані і зафіксовані в технічному регламенті. Також існують і технічні вимоги і характеристики. Тому це думка – велика помилка.

Продукти з сої мають невелику харчову цінність

На полицях великих магазинів та супермаркетів можна знайти соєву альтернативу практично будь-якого продукту чи товару. А інтернет переповнений різноманітністю сайтів, які пропонують споживачам соєву продукцію від цукерок до ковбаси. Залишається тільки натиснути на кнопку, перемістити товар у віртуальний кошик споживача і оплатити покупку.

Соя – це рослинна альтернатива м’яса, а склад, наприклад соєвого і коров’ячого молока і зовсім практично ідентичний. В соєвому молоці присутній і кальцій, і необхідні вітаміни групи В. А ось відсоток жиру в соєвому молоці набагато корисніше, ніж у коров’ячому.

Продукти з сої містять ГМО?

Соя широко застосовується в сільському господарстві, при цьому зачіпаються майже всі області застосування. І тому, вирощуючи її у виробників з’являється необхідність її генно-модифіковані, щоб здешевити продукцію.

І продукти, які виготовлені з застосуванням такого продукту, зобов’язані мати спеціальне маркування та інформацію на упаковці.

Соєва олія в кулінарних експериментів і приготуванні страв

У кулінарії для виробництва продуктів харчування – використовується рафінована олія, і як вже згадувалося вище, воно не буде впливати на смак продукту. Але в ньому мало вітамінів і поживних речовин, тому виготовлений продукт не буде мати особливу поживну цінність. Однак завдяки тому, що масло не горить і не димить при високих температурах, його можна вважати безпечним для обсмажування в якості альтернативи тваринних жирів.

Кілька слів про особливості застосування олії з бобів сої

Щоб омолодити і оздоровити свій організм необхідно включати масло з бобів сої в свій раціон в невеликих кількостях. Додавати його слід тільки в холодні або теплі страви, а ось обсмажувати їжу на ньому не рекомендується – в продукті взагалі не залишиться корисних речовин.

Соєва олія для схуднення та корекції фігури

Соєва олія по калорійності становить від 750 до 900 Ккал на 100 гр. продукту. І тому тим, хто бажає схуднути не варто захоплюватися вживанням продукту. Але в помірних кількостях масло з бобів сої буде корисно – воно полегшить роботу травної системи ШЛУНКОВО-кишкового тракту і нормалізує обмінні процеси в організмі, що сприяє схудненню.

Прийнято вважати, що правильне співвідношення білків, жирів і вуглеводів вважається за системе1-1-4, тому розраховуючи калорії на дієті, варто врахувати і інші продукти, в яких містяться ліпіди, наприклад, рибу або горіхи.

Соєва олія в народній медицині і рецепти для здоров’я і краси

Використання олії з бобів сої для оздоровлення організму застосовується в народній і лікувальної медицини слабо. А пов’язано це насамперед з тим, що у нерафінованої продукту досить специфічний смак і подобається він не всім, а рафінована олія практично марне, так як в ньому залишається мало вітамінів.

Тим, у кого смак масла не викликає відрази, рекомендується регулярне вживання «амброзії» по 2 чайні ложки вранці після пробудження. Попередньо потрібно проконсультуватися з лікарем, щоб не завдати шкоди власному здоров’ю.

Дана лікувально-профілактична процедура послужить відмінною профілактикою захворювань судин і серця, хвороби печінки і нирок, і запобіжить розлад ШКТ і кишечника.

Домашня косметологія

Жирні кислоти та цінні ліпіди, фітонциди, антиоксиданти і вітаміни роблять продукт просто незамінним для використання в косметичних засобах по догляду за волоссям і шкірою. Всі цілющі компоненти соєвої олії з позитивною динамікою впливають на процеси регенерації клітин.

Виробники косметики і побутової хімії з задоволенням застосовують масло для виробництва миючих засобів для посуду та рідкого мила. Не без успіхів пройшло і додавання цього компоненту до складу скрабів, кремів, лосьйонів, масок і бальзамів для волосся.

Використання олії в домашніх умовах передбачає зняття косметики зволоженим тампоном, можна наносити на шкіру в чистому вигляді перед сном в якості альтернативи живильного крему, або збагатити продукт ефірними маслами і використовувати як денний зволожуючий засіб.

Маслом рекомендується змащувати губи в суху і вітряну погоду, шкіру на ліктях і п’ятах, особливо якщо потовщується епідерміс у зв’язку зі старінням або важкою фізичною активністю.

Натуральне соєва олія – чудова основа для того, щоб готувати домашню косметику з природних та натуральних інгредієнтів.

Домашня косметика з маслом сої

Продукт рекомендується додавати в будь-які косметичні засоби для додаткового живлення і зволоження шкірного покриву або волосся. Додавати не більше половини чайної ложки на одну порцію косметичного засобу.

Однак слід пам’ятати про те, що нанесення продукту на шкіру в чистому вигляді, приміром, може стати причиною появи чорних крапок (акне) або запалення сальних залоз. Тому не варто дуже старатися, і навіть очищуючий тонік розбавляти в пропорціях 1:3, використовуючи меншу частину олії з бобів сої.

У той же час, продукт, якщо на нього не виникло алергічних реакцій, добре утримує вологу в епідермісі шкіри, живить глибокі шари і зволожує її, покращує метаболічні процеси і оновлює клітини.

Збагачення косметики соєвим маслом в домашніх умовах:

1. Видавити на долоню трохи крему або іншого засобу, необхідного для разового застосування.
2. Додати до половини чайної ложки соєвої нерафінованої олії.
3. Перемішати природний продукт з косметичним.
4. Нанести на шкіру масажними, легкими рухами.
5. Залишити збагачене маслом засіб на шкіру на 15-20 хвилин.
6. Змити очищаючим молочком, а потім водою.

Маска для того, щоб вирівняти колір обличчя

Шкіра розгладиться, засяє, придбавши рівний, здоровий відтінок.

Потрібно:

• 1 картопля;
• 1 зелене яблуко кисле;
• 3 мл. олії чайного дерева;
• 10 мл. олії з бобів сої.

Приготування:

1. Очистити і відварити картоплю і ретельно розім’яти його в однорідну масу.
2. Яблуко почистити від насіння, шкірку можна не знімати для досягнення ефекту скрабу.
3. Яблуко потерти або подрібнити за допомогою блендера і змішати з картоплею.
4. Додати масло – соєве і чайного дерева все добре розмішати.
5. На шкіру обличчя, при необхідності шиї, нанести маску, трохи помасажувати, втираючи кремоподібну масу в шкіру і залишити приблизно на 20 хвилин.
6. Зняти залишки маски змоченим у соєвому маслі тампоном і вмитися.
7. Таку маску добре робити після легко скрабу, наприклад, з грубо подрібнених вівсяних пластівців.

Маска для краси і молодості шкіри

Свіжа петрушка освітлює шкіру, омолоджує її, живить вітамінами і мінералами. Замість дрібної і ніжної зелені можна використовувати грубі стеблинки, які не годяться для приготування їжі.

Потрібно:

• 5 гілочок свіжої петрушки;
• 1 листочок свіжого алое – 5-7 див у довжину;
• 25 крапель соєвої нерафінованої олії.

Приготування:

1. Свіжу зелень подрібнити або видавити сік із стеблинок, попередньо нарізавши їх.
2. В чаші блендера або кухонного комбайна листочок алое подрібнити, додати петрушку і масло з бобів сої. Перемішати все до однорідної і кремоподібної консистенції.
3. Якщо шкіра на обличчі дуже суха, можна додати трохи рідкого меду в якості додаткового інгредієнта.
4. Пензликом розподілити маску по обличчю, і залишити підсихати, не більше ніж на 10 хвилин, тампоном зняти залишки і вмитися холодненької водичкою.

Маска для здоров’я волосся

Для власниць сухих і неживих волосся також є засіб з додаванням соєвого масла, і тоді локони повернуть первинний блиск і силу. Простий і бюджетний продукт з успіхом замінить оливкове масло, вживане для подібних цілей, і навіть перевершить його за силою дії.

Приготування:

• 6 столових ложок олії з бобів сої (може знадобитися і більше, залежно від довжини волосся);
• 1-2 яйця;
• 1 лимон;
• Рідкий вітамін А (без праці можна придбати в аптеці) – столова ложка.

Приготування:

1. Білки відокремити від жовтків. До жовтків додати вітамін А і ретельно перемішати.
2. Лимон або лайм в очищеному вигляді із зусиллям покатати по столу і видавити лимонний сік. Для маски потрібно 1-2 столові ложки.
3. Додати сік і соєве масло до жовтків, перемішати і нанести на волосся.
4. Поверх маски надіти поліетиленову шапочку, пов’язати косинку і укутати товстим рушником.
5. Залишити маску на волосся на 15 хвилин, після чого добре промити локони, вода при цьому повинна бути трохи теплою.

Не варто в цей день використовувати шампуні для миття волосся, достатньо просто добре прополоскати шевелюру в проточній воді.

Як вибрати якісну соєву олію?

Правильне якісне нерафінована олія має володіти різким ароматом, його колір коливається від світло-коричневого до темно-коричневого кольору. У рафінованому маслі до золотисто-сонячного відтінку може додати трохи зеленуватого кольору, і це цілком допустимо.

Після того як ви відкрили тару з продуктом, зберігати його неодмінно потрібно в холодильнику в пляшці або тарі з щільною кришкою не більше 2-3 місяців.

Виробники продукції та ГОСТ

Соєва олія в регіони Росії постачає величезну кількість постачальників, і якщо ви хочете придбати продукт у великому обсязі, то радимо вам звернути увагу на тих дилерів, які співпрацюють, наприклад, із хлібокомбінатами або заводами з виготовлення молочної продукції. Це гарантує якість товару, що продається.

Чим корисна соя і соєві продукти ви дізнаєтеся в наступному відео:

Що стосується Госту, то тут все просто – на упаковці має бути позначення ГОСТ 31760-2012, останні зміни до якого вносилися 18.10.2016 року.