Торт із зефіру без випічки (зі згущеним молоком, сметаною): рецепти

Як приготувати торт із зефіру без випічки

Зефір люблять всі – і діти, і дорослі. Це ласощі має кілька варіантів: воно може бути шоколадним, фруктовим, крем-брюле і просто сніжно-білим, м’яким, як пух. Саме за цю ніжність і легкість десерт і отримав своє ім’я – адже так стародавні греки називали бога західного вітру, який приносив до них легку морську прохолоду в спекотні літні дні, ніжно пестячи стомлену сонцем шкіру.

Пам’ятайте пушкінські рядки: «Нічний зефір струмує ефір…»? Поет мав на увазі, звичайно, не кондитерський виріб, а той самий легкий вітер. Точно так само їстівний «вітерець» пестить наш смак і тане в роті, залишаючи приємну легкість.

Але, крім того, що повітряне диво корисно і смачно саме по собі, з нього можна приготувати кілька варіантів смачних тортів без випічки, які допоможуть господині не тільки заощадити масу часу, але і здивувати своїх домашніх або гостей новим незвичайним десертом.

Причому це цілком під силу навіть початківцям кулінарам. Хочете спробувати?

Торт зі згущеним молоком «Солодке життя»

Десерт виходить незвичайно смачним, до того ж, на відміну від звичайного торта, немає необхідності півдня проводити на кухні і чаклувати над духовкою, стежачи за температурою і перевіряючи тісто на готовність. Це дуже простий рецепт десерту.

Для його приготування знадобиться:

• білий зефір – півкіло;
• слив. масло – 1 пачка (200 гр.);
• маргарин «Пампушка» – 1 пачка;
• згущене молоко – 1 банка;
• яйця курей (краще сільські) – 2 шт.;
• фундук очищений – 100 гр.;
• сік одного лимона;
• вафельні «листочки» без начинки – 100 гр.;
• молочний шоколад – 20 гр.;
• ромова есенція.

Час приготування – 20-30 хвилин (не рахуючи варіння згущеного молока).

Калорійність торта – 370/100 гр.

Починаємо готувати торт із зефіру без випічки зі згущеним молоком:

1. Масло з’єднати з маргарином, розім’явши виделкою і збити за допомогою блендера;
2. Розбити яйця, попередньо як слід вимивши під проточною водою, і відокремити білки від жовтків;
3. Додати в масляно-маргаринную масу і знову збити;
4. Налити води в глибоку каструлю і покласти туди банку згущеного молока;
5. Варити протягом 2-х годин, підливаючи википає воду;
6. Банку витягнути, охолодити, відкрити;
7. Додати варену згущенку до збитої маси з яйцями і знову включити блендер;
8. Викласти готовий крем в глибоку миску, додавши сік лимона, подрібнені горіхи і кілька крапель ромової есенції;
9. Як слід перемішати;
10. Викласти дно рознімної форми для випічки вафельними листами;
11. Укласти на них половину крему рівним шаром;
12. Розділити кожну зефирину навпіл і викласти на крем: спочатку одні половинки плоскою стороною вниз, а опуклою вгору, потім на них – інші: опуклою стороною вниз, а плоскою – вгору;
13. Викласти на зефір залишився крем і накрити зверху вафлями;
14. Акуратно розмазати з боків торта надлишки крему і обсипати вафельно-шоколадною крихтою.

Готовий десерт витягти з форми, викласти на блюдо і поставити на півгодини в холодильник, щоб злегка «схопився».

Солодкий десерт «Зефірно-фруктовий»

Додавши до солодкої складовою фруктову нотку – кислувату (ківі), солодку (полуниця) або нейтральну (банан), можна отримати досить оригінальний, ні на що не схожий варіант десерту. А ще краще – поєднати в ньому відразу два фруктових смаку.

Перший варіант

Беремо:

• 350 гр. зефірин (без будь-яких добавок і барвників);
• 2 великих, але не дуже стиглих банана;
• 2-3 штуки ківі (якщо це взимку, а влітку можна і полуницю);
• шоколадний топінг (щось на зразок сиропу, продається у всіх супер — і мінімаркетах);
• очищені волоські горіхи;
• 300 гр. сільської сметани;
• 75 гр. цукру-піску.

Готуємо чверть години.

Число калорій на 100 г: 263.

Процедура приготування торта з зефіру без випічки зі сметаною і фруктами:

1. Почнемо з крему: збиваємо в міксері сметану з цукром до однорідної маси;

2. Ділимо зефір на половинки і викладаємо на блюдо зрізом вгору;

3. Нарізаємо кружечками банани і ківі;
4. Злегка поливаємо лежать на блюді ополоники сметанним соусом;

5. Викладаємо зверху шар ківі і знову поливаємо солодкою сметаною;
6. Потім все повторюється: зефірні «полушки» – сметана, банани – сметана;

7. Завершується все зефирным верхи.

8. Охолоджуємо десерт в холодильнику протягом години, потім поливаємо шоколадним топпінгом і посипаємо горіхами.

Другий варіант

А ось що вийде, якщо додати річну – полуничну — нотку:

• півкіло білого зефіру;
• 300 гр. стиглої полуниці;
• півлітра вершків (або сметани) високої жирності (30-35%).

Час приготування – 15 хвилин.

Поживність – 253 ккал у 100 грамах.

Процес виготовлення торта:

1. Нарізати зефирины уздовж на круглі пластини гострим тонким ножем;
2. Полуницю звільнити від плодоніжок, промити, осушити на рушник і порізати кубиками;
3. Вершки збити до стадії утворення піків;
4. Шар зефирных кружечків укласти на дно рознімної форми;
5. Змастити однією третиною вершків;
6. Рівномірно розташувати на вершках полуницю.
7. Повторити всі шари ще раз, і зверху покласти шар зефіру (фігурні верхівки).
8. Покрити весь торт рештою збитих вершків, зверху прикрасити цілими ягодами полуниці і поставити на 2 год. охолоджуватися.

Полуниця з вершками і зефіром – червоне на білому: дуже смачно і так гарно, що навіть шкода є!

Торт «Вітерець»

Інгредієнти:

• жирні вершки – 1 склянка;
• цукор-пісок – 1 ст. ложка без верху;
• зефір – 250 гр.;
• печиво пісочне – 150 гр.

Приготування – 20 хвилин.

Харчова цінність у 100 гр.: 230 ккал.

Покроковий рецепт торта з зефіру без випічки з печивом:

1. Дно форми для випічки покрити харчовою плівкою і покласти на неї печиво;
2. Половину зефіру нарізати кубиками, додати в каструлю трохи води і розтопити на повільному вогні;
3. Збити вершки з цукром до міцної піни;
4. Покласти на печиво теплий зефірний крем;
5. Зверху – шар печива, на нього – вершки;
6. Повторити всі шари, верх прикрасити цілими половинками зефірин і збитими вершками.
7. Виставити готовий торт в холодильник на 1 годину.

Таким чином, можна приготувати кілька смачних видів десерту, не вдаючись до таких складних процедур, як виготовлення примхливого тіста і ходіння навшпиньки навколо духовки, залишивши всі інші заняття як мінімум на півдня. Вибирайте будь-який з наведених рецептів, пригощайтеся самі і пригощайте друзів.