Печериці на грилі: рецепти маринадів, способи обсмажування

Як замаринувати печериці і посмажити їх на грилі

Приготовані на грилі гриби – відмінна альтернатива картоплі, баклажанів та інших овочів. Гриби швидше насичують, ніж овочі. Крім того, в печерицях міститься селен, необхідний для зміцнення імунітету.

Рецепти маринадів

Перед тим як приступити до смаження, треба вирішити, як замаринувати печериці для гриля. Це дуже важливо. Маринад – приправлена різними спеціями рідина, яка надає грибів додатковий аромат.

Часниковий

Знадобиться:

• велика сіль – 1 щіпка;
• 2-3 середнього розміру зубчики часнику;
• розмарин – 1 гілочка;
• оливкова олія 100 грам.

Час приготування не перевищить 10 хвилин. Калорійність — 87 ккал.

Як приготувати:

1. Зубчики часнику, розмарин і щіпка солі розтираються в ступці до стану пюре. Якщо ні ступки, можна скористатися будь мискою і звичайної дерев’яної картофелемялкой;
2. У чашці змішати рослинне масло і рослинні інгредієнти, приправити чорним меленим перцем. Маринад для печериць готовий.

Соєвий соус для маринування

Треба підготувати:

• 60 грамів соєвого соусу;
• 2 щіпки сушеної паприки (солодкий перець);
• часник — 2 зубчики;
• 40 грамів лимонного соку;
• 2 невеликі гілочки кропу.

Час, витрачений на приготування — від 10 до 15 хвилин. Цінність в калоріях становить 40 ккал.

Як приготувати маринад:

1. Для цього з лимона треба взяти 2 столові ложки соку;
2. Свіжий кріп промити під проточною водою і покласти на рушник, щоб зелень підсохла. Потім дрібно порізати кріп;
3. Часник розчавити і дрібно нарізати;
4. В окремому посуді змішати соєвий соус, паприку, сік лимонний зелень, часник, добре перемішати.

Маринад сметанний

Знадобиться:

• часник — 2 зубчики;
• 200 грам 20% сметани;
• чорний перець — 2 щіпки;
• сіль – за смаком;
• сушені листя базиліка – щіпка;
• розмарин (листя) — ¾ ч. ложки.

Час готування — не більше 15 хвилин, енергетична цінність кожної порції становить 50 ккал.

Простий спосіб:

1. Часник подрібнити, з’єднати з ароматними листям трав, сметаною й перемішати;
2. Маринувати гриби в такому соусі можна протягом двох годин.

Печериці гриль на мангалі: покроковий рецепт

Печериці, смажене на мангалі, дозволяють поєднувати смачне блюдо з димком і комфортне перебування на природі.

Потрібні інгредієнти:

• печериці (однакові за розміром) — 300 г;
• 3 столові ложки соєвого соусу;
• стручок гострого перчика;
• чебрець (листя) – 1 щіпка;
• сир сирний — 100 г;
• зелень.

На приготування їжі буде потрібно час – 45 хвилин. У кожній порції міститься близько 135 ккал.

Покрокова інструкція по приготуванню печериць на грилі на мангалі:

Крок 1

Печериці ретельно промити теплою проточною водою. Викласти гриби в контейнер і залити маринадом: соус соєвий, листочки чебрецю, дрібні шматочки гострого перчика. Закрити кришкою, гарненько струснути. Маринувати 15 хвилин.

Крок 2

Печериці покласти на грати для гриля. Під час готування її слід перевертати. Як тільки грибочки почали зморщуватися, значить, пора прибирати.

Крок 3

Взяти велике плоске блюдо викласти на нього спочатку печериці, прикрасити раскрошенным сиром і зеленню.

Гриби на сковороді гриль

Щоб печериці вийшли смачними, їх треба смажити дуже швидко, не передерживая на плиті. У сковороду гриль додати столову ложку лимонного соку, тоді під час готування печериці не потемніють.

Треба підготувати такі продукти:

• печериці великі — 12 штук;
• олія оливкова — 50 грам;
• 2 часточки часник;
• розмарин (сушена зелень) – 1 щіпка;
• сіль.

Час приготування складе 35 хвилин. Енергетична цінність однієї порції — 105 ккал.

Як готувати гриби на сковороді гриль:

1. Приготувати часникове масло для маринування: змішати в чашці масло, подрібнений часник, сіль, сушений розмарин. Якщо подобається більш гострий смак, можна додати щіпку чилі;
2. Видалити грибну ніжку у печериць, а капелюшки покласти в ємність з часниковим маслом, перемішати. Залишити на 20 хвилин для маринування;
3. Нагріти сковороду гриль, покласти на неї гриби, обсмажити з кожного боку до золотистого відтінку;
4. Печериці розкласти на плоскій тарілці, полити часниковим маринадом.

Рецепт приготування апетитних грибів в духовій шафі

Таке блюдо краще готувати з печериць однакових за розміром, в цьому випадку вони пропікаються одночасно і рівномірно.

Будуть потрібні:

• дерев’яні шпажки;
• 600 грам однакових печериць;
• 45 грамів соєвого соусу;
• сік лимонний — 15 г;
• 1 щіпка паприки (болгарський перець сушений);
• часник — 2 зубки;
• кріп — 4 гілочки.

На приготування страви знадобиться 45 хвилин, цінність однієї порції – 155 ккал.

Як приготувати шампіньйони гриль в духовці:

1. У воду додати половину чайної ложки лимонного соку, замочити в цьому розчині дерев’яні шпажки;
2. Печериці добре промити теплою проточною водою, обсушити на рушнику. Нарізати дрібно часник і зелень;
3. Гриби покласти в ємність, додати до них кріп, соєвий соус, сік, паприку, подрібнений часник. Закрити щільною кришкою і струсити. Маринувати приблизно протягом 15 хвилин. Якщо немає підходящої ємності, можна використовувати звичайний поліетиленовий пакет;
4. Гриби нанизати на шпажки, викласти їх на деко, вистелений кулінарної папером чи фольгою;
5. Готувати 15 хвилин. В середині приготування перевернути.

Корисні поради

1. Маринувати в посуді з пластику, сталі або скла. Не використовувати алюмінієві чашки;
2. Щоб не зіпсувати смак маринаду, в нього слід додати не більше 2 кислих інгредієнтів;
3. Основний компонент маринаду – масло, щоб гриби не засихали. Відмінно підходить будь-яке рослинне масло. Воно не тільки зберегти грибний аромат, але і додасть грибочкам красивий золотистий відтінок. Крім цього, печериці не будуть прилипати до ґрат, і сохнути;
4. В маринад можна покласти абсолютно всі улюблені спеції – розмарин, чебрець і багато інших. В результаті вони постачають печериці просто чарівним ароматом і смаком;
5. Щоб гриби швидко не зморщилися, їх змащують під час готування олією за допомогою кулінарної пензлика;
6. Солити грибочки краще після приготування, інакше вони втратять багато вологи.

Печериці гриль можна приготувати з будь-якого рецепту – на решітці в духовці або на сковорідці гриль. Такі гриби добре підійдуть до смаженого м’яса. Хоча вони цілком можуть стати самостійною закускою на будь-якому торжестві.