Є в щуці опісторхоз?

Опісторхозу є захворювання, викликане котячої двуусткой – невеликого розміру гельмінтом, що передається людині або тварині при поїданні сирої або недостатньо термічно обробленої риби. Основну небезпеку становлять річкові мешканці, що відносяться до сімейства коропових. А чи є в щуці опісторхоз, адже це хижа риба, що харчується мешканцями річок, які можуть бути хворі.

Що таке опісторхоз

При опісторхозу в печінці, жовчному міхурі, підшлунковій довгий час мешкають невеликого розміру черви-паразити, відкладають яйця і завдають шкоди організму.

Щоб знайти свого кінцевого носія (людину, собаку, свиню, кішку, лисицю та інших тварин) яйця котячої двуустки повинні пройти певний цикл розвитку, з обов’язковою присутністю 2 проміжних господарів.

Що відбувається з яйцем:

1. Гельмінт відкладає яйця виводяться назовні з фекаліями.
2. Для успішного розвитку яйця повинні опинитися у воді, щоб там потрапити всередину до свого першого носія – прісноводному молюску. Там личинка з мирацидия стає церкарием, який залишає молюска в пошуках такого носія. Така форма життя личинки для людини не шкідлива, вона не стане розвиватися в тілі людини при ковтанні.
3. Церкарий знаходить свого нового господаря – це річкова риба, всередині якої відбувається перетворення в метацеркарий.
4. Щоб потрапити до свого остаточного господаря, людині або тварині, останній повинен з’їсти цю заражену рибу. Всередині свого господаря личинки проходять завершальний етап розвитку, стають дорослими особинами і через деякий час самі починають відкладати яйця.

Печінка відповідає за фільтрацію всього організму. Для черв’яків там багато поживних речовин, необхідних для тривалого проживання всередині тіла. Відомі випадки існування паразитів у тілі людини протягом 20 і 30 років.

Пам’ятаєте! Захворювання може не давати про себе знати довгі роки, а паразити за цей час встигають завдати величезної шкоди організму і лікування необхідно продовжувати вже після проведення дегельмінтизації.

Яка риба може бути заражена

Вся риба, яка є мешканцем прісних вод, може бути інфікована різними видами гельмінтозу.

У список носять захворювання мешканців прісноводних вод входять:

• язь, плотва, ялець;
• лящ, краснопірка, лин;
• короп, жерех, головень;
• синець, чехоня, білоглазка;
• шиповка, верхівка.

Зустрічаються випадки зараження у хижих особин? Хворіє щука опісторхозу? Так, серед хижих риб зустрічаються випадки зараження сирка і щуки. Ці дані підтверджені лабораторними дослідженнями.

Важливо! Хижаки заражаються при поїданні інших риб. У щук набагато частіше зустрічається зараження солітером, тому так важливо обстежити весь улов і правильно його готувати.

Як відбувається зараження

До зараження будь-яким видом гельмінтів найчастіше призводить недотримання правил гігієни. Це стосується особистої гігієни, гігієни харчування, гігієни кухонного приладдя.

Як можна заразитися:

1. При поїданні сирої, слабосоленої, недовяленой, погано просмажене або провареної риби.
2. При постійному застосуванні одного необробленого інвентарю для приготування різних страв (наприклад, салатів). Це ножі, посуд, обробні дошки і т. д.
3. Відсутність власної гігієни під час і після закінчення обробки риби (погано вимиті руки).
4. Зняття проби в процесі приготування їжі.

Перш чим почати приготування риба повинна бути ретельно оглянута, вичищена, промита.

Будьте уважні! Заразитися гельмінтами дуже просто, а от знайти їх всередині організму і вчасно позбутися дуже важко, тому необхідно ретельно стежити за тим, що їси, п’єш.

Запобіжні заходи

Щоб убезпечити себе від можливого зараження необхідно слідувати правилам приготування рибних страв і дотримуватися загальної гігієни.

Що потрібно робити, щоб знезаразити рибу:

1. Варіння повинна проводитися протягом 15-25 хвилин після закипання води. Риба повинна бути нарізана невеликими шматочками.
2. Обсмажування м’яса шматочками, у великій кількості жиру. Великі шматки обсмажити не менше 20 хвилин в розпластаному вигляді.
3. Рибні котлети, тефтелі і т. д. готуються близько 15-25 хвилин. Відмінний спосіб приготування – гасіння. Тушкувати до розм’якшення кісток, тоді забезпечено рівномірне прогрівання і знезараження м’яса.
4. Перед холодним копченням потрібно попередньо виморозити продукт, або провести процедуру попереднього посолу на 2-3 дні. Після такої самої тривалості засолу проводиться і 3-х тижневе в’ялення риби.
5. Засолюється ікра при температурі 5-6 градусів. Співвідношення солі та риби таке: 60 г солі на 1 кг ікри на 12 годин, або 50 г солі на 1 кг ікри на 2 діб. Ікру необхідно постійно перемішувати.
6. Дрібна риба засолюється 2 тижні, велика за 40 днів. На 10 кг риби береться 2 кг солі.
7. Якщо температура в морозильнику близько -9 градусів, то заморозка повинна тривати 3 тижні. При температурі 28-32 градуси знадобиться не більше 3 днів.

Головне, добре обробляти всі інструменти, що використовувалися для обробки риби. Ножі, дошки повинні пройти ретельне очищення. Краще використовувати окремі інструменти для риби, окремі для м’яса і окремі для овочів.

Пам’ятаєте! Відповідь на запитання: «чи Можна заразитися опісторхозу від щуки?» Так, якщо не дотримуватися правил приготування і обробки її м’яса. І не тільки від щуки, але і від багатьох інших видів риб.

Риба – це джерело багатьох корисних для людського організму речовин, тому повна відмова від її вживання не принесе користі. Побоюватися за своє здоров’я і боятися заразитися – правильно. Щоб впоратися з паразитами, досить дотримувати основні запобіжні заходи та продовжувати харчуватися корисними стравами з риби. А при виявленні найменших ознак захворювання звернутися до лікаря для отримання швидкого і кваліфікованого лікування.