Зернистий сир «Простоквашино», «Савушкін продукт», «Карат»

Зернистий сир: користь і шкода, як приготувати в домашніх умовах

Зернистий сир — це неймовірно корисний продукт, який містить в родині масу вітамінів і мінералів. Його використовують не тільки в якості смачного сніданку, але і джерело кальцію, а деякі люди навіть позбуваються за допомогою його від прищів і зморшок.

Зернистий сир – універсальний продукт

Зернистий сир – це не окремий продукт, а різновид звичайного сиру. Він відрізняється способом приготування, головна відмінність у тому, що в його склад додані злегка підсолені вершки. Також він відрізняється смаком і кількістю калорій. Як і звичайний, зернистий має масу корисних якостей, але його перевага в тому, що він є менш калорійним. Тому саме такий продукт використовують бодібілдери і люди, охочі отримати струнке тіло.

Страви, виготовлені з такого продукту, виходять неймовірно смачними. Але, крім вживання його як смачного сніданку, його часто радять лікарі, в якості джерела кальцію і фосфору для дітей і вагітних жінок. Також, зернистий знайшов своє місце в косметології. Про все про це докладно написано в цій статті.

Що кажуть лікарі

Завдяки великому вмісту корисних речовин, медики нерідко радять вживати його дітям і вагітним жінкам. Зростаючому організму потрібно багато кальцію і фосфору для нормального росту кісток і зубів, а в зерненом сирі цих елементів досить багато. У ньому міститься молочний білок, який сприятливо впливає на зміцнення клітин організму. Також він сприяє нормалізації обміну речовин, що також буде дуже корисно для дітей.

Він корисний не тільки для дітей та вагітних жінок, але і для людей більш старшого віку, особливо при ряді захворювань, таких як:

• гастрит;
• панкреатит;
• гіпертонія;
• виразка шлунка;
• хвороби шлункового тракту;
• при проблемах з печінкою і жовчним міхуром;
• захворювання пов’язаних з нервовою системою.

Якщо людина має хоч одне захворювання з перерахованих вище, то в його раціоні обов’язково повинен бути присутнім зернистий домашній сир. У складі його корисних речовин присутні антибактеріальні речовини, що значно покращує мікрофлору. А завдяки наявності молочнокислих бактерій, фосфор і кальцій легко засвояться в ослабших організмі. Зернистий сир, це безумовно, дуже корисний продукт, для людей всіх віків.

Зернистий сир — запорука чистої і здорової шкіри

Вище описано, що зернистий сир отримав широке застосування в медицині. Але крім користі для організму, він сприятливо впливає і на шкіру. Маски для зволоження на основі зернового сиру використовують уже протягом кількох століть. Ще древні жінки розуміли, що він дуже корисний для шкіри обличчя. Сир – це екологічно чистий замінена, дорогим косметичним засобам, на основі хімічних речовин. Що б внести ясність, нижче наведено всі корисні властивості сиру, як косметичного засобу:

• Очистить шкіру і надасть їй природний білий колір.
• З-за великого вмісту кальцію, після використання сирних масок, шкіра стане гладка і шовковиста.
• Він буде корисний для усунення невеликих зморшок.
• Може сприятливо вплинути на запалені місця на шкірі.
• Завдяки вмісту магнію значно підвищується вироблення колагену.
• Вітамін А, який в ньому міститься, сприяє омолодженню шкіри.
• Також у ньому є вітамін РР, що захистів шкіру від багатьох природних явищ (вітер, мороз і т. п).

З корисними властивостями все зрозуміло, тепер потрібно розібратися з правилами застосування сирних масок:

• Використовувати винятково свіжий продукт.
• Після нанесення маску потрібно тримати на обличчі 20 хвилин.
• Тим, хто не знає чи є у нього алергія на кисломолочні продукти, перед використанням краще нанести його на руку.

Важливо! Сам по собі сир не несе ніякої шкоди, однак при наявності алергії, хорошого буде мало!

• Маска використовується раз на тиждень протягом півтора місяця, після цього слід зробити невелику перерву (2-3 тижні).
• Змивати треба теплою водою.

Ну і наостанок, для повноти картини, нижче наведено кілька ефективних рецептів масок для обличчя:

Кращі рецепти масок на основі зернового сиру

Омолоджуюча маска

Існує велика кількість масок з сиру, які використовують для омолодження шкіри. Але цей рецепт, згідно з безлічі відгуків, є найкращим.

Склад:

• зернистий сир – три столові ложки;
• щіпка петрушки;
• одна чайна ложка сушеної кропиви;
• щіпка солі;
• дві столові ложки молока.

Спосіб приготування:

1. Запарити сушену кропиву гарячим молоком і дати настоятися (близько 30 хвилин).
2. Подрібнити петрушку до стану кашки.
3. Всі інгредієнти помістити в одну ємність.
4. Перемішати.

Наносити її слід легкими масажними рухами. Також важливо щоб частинки маски не потрапили в очі, тому потрібно бути обережніше.

Сирна маска від вугрової висипки

Така маска буде корисна не тільки дівчатам, але і всім підліткам у віці від 13 до 18 років. Після 10-денного використання прищі повинні повністю зникнути.

Склад:

• три столові ложки зернового сиру;
• щіпка листя кульбаби;
• 3 ложки соку яблука;
• петрушка;
• 2 ложки молока.

Спосіб приготування:

1. Подрібнити петрушку до стану каші.
2. Листя кульбаби і кашу з петрушки залити молоком і дати настоятися.
3. Додати всі інші інгредієнти.

Для позитивного ефекту маску потрібно наносити щодня протягом 10 днів. Тримати її потрібно також 20 хвилин.

Несе зернистий сир якої-небудь шкоди

Зернистий сир – абсолютно нешкідливий продукт, вживати його можна як зовсім маленьким дітям, літнім людям. У його складі тільки свіжі, екологічно чисті продукти. В ньому баланс між усіма поживними речовинами і корисними мінералами, тому він не може завдати шкоди організму.

Важливо! Незважаючи на всю користь зернового сиру, зловживати ним не можна, як і будь-яким іншим продуктом!

Єдине на що варто звертати увагу – це термін придатності продукту. Продукт повинен бути свіжим, інакше розвиток кишкової палички буде неминуче. Також варто дивитися на упаковку, на етикетці повинні бути абревіатури ДСТУ або ТУ. Якщо на упаковці написано ГОСТ, то товар зроблений за державним стандартом, а якщо ТУ, то фабрика використовує свою технологію при виготовленні продукту.

Калорійність домашнього та магазинних видів сиру

Як вже було написано на початку цієї статті — зерненой сир вважається менш калорійний, ніж звичайний. У середньому калорійність цього продукту становить 100 – 150 кілокалорій. Але в залежності від бренду, змінюється і його калорійність. Тому нижче наведена таблиця калорійності найпопулярніших брендів, а також домашнього аналога.

СИР	КАЛОРІЙНІСТЬ НА 100 г продукту
Простоквашино	105 кілокалорій
Карат — сир кисломолочний зернистий «Сир домашній»	100 кілокалорій
Савушкін продукт	99 кілокалорій
Домашній сир	155 кілокалорій

І це лише малий список брендів, які випускають даний вид сиру дуже багато. Багато вважають, що домашні продукти вважаються найбільш корисними і якісними, і це частково правда. Але при виборі зернового сиру, краще зупиниться на магазинному продукті. По-перше, там все точно збалансовано, і організм отримає стільки корисних елементів, скільки йому потрібно. По-друге, в домашньому продукті більше калорій (це видно в таблиці, зазначеної вище), а для людей, що займаються спортом, важливо, як раз спалювати ці калорії. Ну а взагалі, кожен повинен сам вибирати, в будь-якому випадку зернистий сир – це корисний продукт.

Каму не варто вживати зернистий сир

У цій статті вже неодноразово було сказано, що сир – це корисний продукт. Однак у ряді випадків, від нього краще відмовитися. Людям, які страждають алергією, а саме не переносять молочний білок, сир не можна вживати, як і будь-які молочні продукти. Також рекомендується виключити або обмежити зернистий сир при дотриманні безсолевой дієти, так як сир містить в складі сіль.

Вживання помірних порцій зернового сиру, при дотриманні безсолевой дієти, піде навіть на користь.

Також варто пам’ятати про термін зберігання. Після того як упаковка відкрита, на вживання сиру залишається три дні. На четверту добу – сир починає пропадати, якщо його з’їсти можна отримати серйозне харчове отруєння. Інших обмежень немає, сир можна їсти навіть зовсім маленьким дітям.

Перед тим як давати зернистий сир дитині, вік якого менше одного року, краще порадитися з педіатром.

Сир – скарб поживних речовин

Сир, як і будь-який інший молочний продукт, має багато поживних речовин, які корисні для організму. А саме — білки, жири і вуглеводи, в сирі ці речовини збалансовані, саме тому його і вживають люди, що займаються спортом. Але також як і калорійність, кількість поживних речовин залежить від бренду, під яким виробляється сир. Тому нижче представлена таблиця, схожа на ту, що була з калорійністю, але вже з поживними речовинами.

Сир	Білки на 100 г	Жири на 100 г	Вуглеводи на 100 г
Простоквашино	12.7 м	5 г	2.4 м
Карат — сир кисломолочний зернистий « Сир домашній»	14 г	4 р	2 г
Савушкін продукт	10.6 г	5 г	2.8 г
Домашній сир	16 г	5 г	3 р

Як видно з цієї таблиці, у складі поживних речовин зернового сиру, переважають білки. А їх можна назвати самим корисним живильною речовиною. Завдяки підвищеному вмісту казеїну (білка), бодібілдери, вживають сирну їжу дуже швидко нарощують м’язи. А з-за низького вмісту вуглеводів і жирів, люди, в чиєму раціоні переважає сир, починають скидати підшкірне сало. Сир – це незамінний продукт, як для спортсменів, так і для простих споживачів.

Вітаміни і мінерали в сирі

З калорійністю і поживними речовинами все зрозуміло, тепер потрібно розібратися які в сирі вітаміни і мінерали. На цей раз не буде таблиці з брендами, так як у всіх виробників містяться однакові вітаміни і мінерали. Замість цього нижче представлений список цих речовин, а також їх корисні властивості для організму.

Вітаміни

• С (аскорбінова кислота) — даний вітамін допоможе впоратися з різними видами інфекцій. А також посприяє швидкому загоєнню ран і зміцненню хрящів, зубів і кісток. А ще це невід’ємний вітамін для підтримки м’язової маси.
• B2 (рибофлавін) – цей вітамін допомагає організму підтримувати нормальне травлення і здорову шкіру. А також здатний виробляти еритроцити (клітини з гемоглобіном).
• B1 (тіамін) – цей вітамін необхідний для кращого обміну речовин. Також він допомагає роботі нервової, серцево-судинної і м’язової систем.
• А (ретинол) – основну користь, цей вітамін приносить сітківці ока. А також допомагає боротися з інфекціями і робить позитивний вплив на органи дихання. Ще цей вітамін корисний тим, що надає допомогу у формуванні кісток і м’язової тканини.
• РР (ніацин) – також його називають В3 або нікотинова кислота. Ніацин корисний тим, що він формує нервову і травну систему. І також забезпечує нормальний метаболізм (обмін речовин).

Мінерали

• Залізо — це важливий елемент, для підтримання, шкіри, волосся і нігтів. Ще однією корисною властивістю цього мінералу є те, що він допомагає доставляти кисень до органів.
• Фосфор є корисним мінералом для самого важливого органу – мозку. Він сприяє здійсненню біохімічних процесів. Також фосфор корисний для нервової системи, і сприяє утворенню вітамінів.
• Калій — допомагає підтримувати нормальну мускулатуру. А також відповідає за роботу нервової системи і регулює кількість води в організмі.
• Натрій – основна його діяльність — це стежити за нормальною роботою шлунково-кишкового тракту. А також він допомагає роботі нервової системи і розширює судини.
• Кальцій — Це основний елемент при формуванні кісткової тканини. Також він позитивно впливає на нервову систему і допомагає згортання крові.

Як видно список корисних речовин дуже великий, тому можна з упевненістю сказати, що цей продукт невід’ємна частина раціону для людини.

Як схуднути за допомогою зернового сиру

Безумовно, сир допоможе при схудненні, і це можуть довести сотні людей, що випробували на собі сирні дієти. Якщо метою вживання цього продукту є скорочення жирів, то краще купувати знежирений сир. Але, як показує практика, зернистий сир з 9 % жирністю більше корисний, так як фосфор у такому разі засвоюється набагато швидше.

Схуднення здійснюється за рахунок переважної кількості білка. Казеїн швидко нарощує м’язову масу, а чим її більше — тим швидше спалюється жир, до того ж в сирі невелику кількість вуглеводів, котрі важко засвоюються. Нижче наведено два варіанти раціону харчування при сирної дієти:

Сирно-овочеве меню:

• Сніданок – сир із зеленою цибулею та кропом і зелений чай.
• Перекус – салат з моркви.
• Обід — суп з овочами і фруктовий сік.
• Перекус – зелений чай з медом.
• Вечеря – салат з овочами.
• Перед тим як йти спати випити склянку кефіру.

Насичена дієта:

• Сніданок – сир із зеленою цибулею та кропом і зелений чай. Також можна кашу з фруктами.
• Перекус – фруктовий салат.
• Обід – риба, курка, овочевий суп і морс.
• Полудень – сир.
• Вечеря – фрукти і кефір.

Ці дієти посприяють швидкому схудненню, також не можна вживати хліб і картоплю. І що саме головне — наполегливо займатися спортом. Сирно-овочеву дієту варто дотримуватися не більше п’яти днів, а насичену не більше 10. Якщо використовувати ці дієти довше, вони принесуть більше шкоди ніж користі.

Як зробити зернистий сир в домашніх умовах

Існує велика кількість різних рецептів з виготовлення даного продукту. У цій статті представлений самий простий і швидкий спосіб.

На оцті

Знадобиться:

• 3.7 літра молока з нульовою жирністю.
• 3/4 склянки оцту.
• Пів чайної ложки солі.

Спосіб приготування:

1. Вилити молоко в каструлю і нагріти до 50 градусів.
2. Вилити оцет і перемішувати протягом двох хвилин.
3. Накрити ганчіркою.
4. Процідити.
5. Промити і висушити.

Смачно і корисно

Існує думка, що корисна їжа обов’язково повинна бути несмачною. Може бути. Але зернистий сир може довести, що корисні продукти можуть бути дуже смачними. Нижче наведено два простих рецепти.

Сирники

Інгредієнти:

• 350 грам сиру;
• два яйця;
• дві столові ложки цукру;
• шість столових ложок борошна;
• 100 грам соняшникової олії.

Спосіб приготування:

1. Перемішати всі інгредієнти.
2. Зробити котлетки.
3. Обсмажити з двох боків до утворення оранжевого кольору.

Сирний омлет

Інгредієнти:

• сто мілілітрів молока;
• тридцять грам сиру;
• одна столова ложка крохмалю;
• один стручок гострого перцю;
• щіпка каррі;
• чотири гілочки свіжої кінзи;
• столова ложка соняшникової олії;
• щіпка солодкої паприки;
• щіпка солі;
• два яйця.

Спосіб приготування:

1. Збити яйця віночком.
2. Додати спеції і сіль.
3. Додати зелень і продовжити збивати.
4. Залити молоком і перемішати.
5. Додати маленький шматочок перцю.
6. Засипати крохмаль.
7. Додати зернистий домашній сир і все це перемішати.
8. Розколоти масло на сковороді і вилити отриману масу. Омлет готується близько 3-4 хвилин. На останній хвилині його потрібно трохи потомити, накривши сковороду кришкою.

Сковорідку потрібно вибирати з товстим дном, інакше омлет підгорить, і всі праці були марні.

Покроковий рецепт приготування зернового сиру ви знайдете в наступному відео:

Зернистий сир – це продукт, який одночасно корисний і смачний. Він може використовуватися як при важких захворюваннях, так і для омолодження шкіри. До того ж, мало хто відмовиться від сирного омлету на сніданок.