Торт «Наполеон» з готового листкового тіста — рецепти з фото
Як зробити торт «Наполеон» частим гостем застілля
Одним з атрибутів, як свята, так і буденного чаювання, незмінно є торт. Кулінарний шедевр з оформленням, продуманим особисто вами, з інгредієнтами, улюбленими найбільше, і виготовлений своїми руками — такий торт здатний порадувати всіх присутніх в день «Х», запам’ятається надовго, і не залишить байдужим ні маленьких ласунів, ні досвідчених гурманів.
Добре відомий усім торт «Наполеон» є класикою кулінарного жанру, для його створення буде потрібно додати дещицю певних зусиль і часу, тому не кожна господиня вибирає цей варіант десерту.
Запропоновані варіанти рецепту «Наполеона» з готового тіста, стануть в нагоді всім, хто обмежений у часі, але бажає бачити тортик на своєму столі.
Класичний рецепт
Необхідні інгредієнти для одного виробу «Наполеон» з готового листкового тіста з заварним кремом:
- напівфабрикат готового листкового тіста – 1 кг;
- натуральне молоко – 1 л;
- яйце курки – 4 шт.;
- цукор – 350 гр;
- борошно з пшениці – 3 ст. ложки;
- масло вершкове – 250 гр;
- ванілін – 1 пакетик.
Час приготування: випікання – 1 год, витримка в холодильнику — від 1 години. Калорійність: 380 Ккал на 100 гр.
Приготування основи
Заздалегідь розморожене листкове тісто розрізати на пласти, в кількості 12-16 штук, враховуючи розмір дека або блюда. Нарізані частини розкачати в коржі розміром товщини 3 або 4 мм.
На дно підноса постелити кулінарний пергамент або силіконовий килимок для запікання, викласти заготовку. Проколоти тісто виделкою по периметру, щоб уникнути здуття. Випікати в духовці при температурі 200С, кожен корж близько 5 хвилин, до золотистого кольору.
Залишилися після розкочування обрізки тіста, знадобляться в подальшому для обсипання торта, спекти в духовці аналогічним способом.
Приготування заварного крему
У чашу з високими стінками розбити яйця, додати склянку молока, ванілін і цукор, ретельно розтерти інгредієнти за допомогою віночка або міксера. Продовжуючи збивання, ввести муку, уникаючи утворення грудочок. Збивати, поки не вийде однорідна маса, схожа з консистенцією густої сметани.
Залишилося молоко вилити в каструлю з товстим дном розігріти на плиті, не доводячи до кипіння. У підігріте молоко вилити збиту яєчно-молочну масу, і регулярно помішуючи виделкою або вінчиком, не допускаючи грудкування, довести до готовності, поки маса не загусне.
Зняти посуд з вогню, остудити до теплого стану. Заздалегідь підготувати вершкове масло, збивши його міксером у пишну піну. В масло дозовано ввести остиглу суміш, також збити.
Приготування заварного крему важливо не поспішати, і проводити змішування інгредієнтів поетапно малими порціями, ретельно розтирати. В іншому випадку крем розшарується на складові, що неприпустимо.
Збірка торта
Спечені коржі розташувати один на інший, намазуючи кожен заварним кремом. Завершальний корж і боки торта також рясно змащувати. Залишки спеченого листкового тіста подрібнити за допомогою блендера або терки, отриманої обсипати крихтою торт з усіх боків. Торт готовий!
Для досягнення кращого результату, можна вдатися до таких хитрощів:
- використовувати напівфабрикат листкового тіста не піддавався повторному розморожуванні-заморожуванню;
- для випікання коржів використовувати деко з пергаментом, без додавання жирів;
- перед подачею на стіл, готового торта рекомендована витримка в холодному місці, тривалістю від однієї години, це дозволить коржам сильніше просочитися кремом і уникнути сухості.
На основі цього класичного рецепту можна готувати «Наполеон» з додаванням різних компонентів, керуючись особистими смаковими пристрастями. Торт можна доповнити фруктами, ягодами, горіхами, згущеним молоком та іншими продуктами по своєму смаку.
Як зробити швидкий «Наполеон» зі згущеним молоком
Необхідні інгредієнти для одного виробу:
- напівфабрикат без дріжджового листкового тіста – 1 кг;
- цукор – 50 гр;
- вершкове масло – 200 гр;
- молоко згущене – 400 гр;
- вершки підвищеної жирності – 250 мл
Час приготування: випікання – 45 хвилин, витримка в холодильнику — від 1 години. Калорійність: 440 Ккал на 100 гр.
Приготування основи
Коржі для швидкого «Наполеона» отримують за схемою класичного рецепту. Нарізані пласти готового листкового тіста випікаються в духовці з температурою 200С, близько 5 хвилин кожен. Додатково заготовлюється тісто на обсипання.
Приготування крему
Крем із згущеним молоком легкий у приготуванні, і цей процес займає набагато менше часу, ніж отримання заварного крему. В глибокій чаші збити міксером вершки і цукор, м’яке вершкове масло змішати зі згущеним молоком, також розтерти. З’єднати збиті вершки з отриманим мусом, перемішати до одноманітної маси. Крем готовий!
Збірка торта
Не відрізняється від виконання класичного «Наполеона»: коржі обмазані кремом перекладаються між собою, промащуються з усіх сторін, і обсипаються крихтою.
Приготований за цим рецептом торт відрізняється підвищеною калорійністю і вмістом жирів, зате припаде до смаку всім справжнім ласунам.
Ледачий «Наполеон» з готового листкового тіста з полуницею
Необхідні інгредієнти для одного виробу:
- листкове бездріжджове тісто – 750 гр;
- цукор – 150 гр;
- масло вершкове – 200 гр;
- молоко згущене – 400 гр;
- вершки 32% жирності – 200 мл;
- полуниця свіжа – 350 гр;
- м’ята – 2-3 гілочки.
Час приготування: випікання – 45 хвилин, витримка в холодильнику – від 30 хвилин. Калорійність: 400 Ккал на 100 гр.
Приготування основи
Для кращого розуміння, можна вивчити представлений вище рецепт класичного «Наполеона», тут же викладено короткий опис.
Розморожене і нарізане тісто випікати у формі пластів, до золотистого кольору в духовці з температурою 200С, близько 5 хвилин. Готові коржі вийняти і остудити.
Приготування крему
Вершки збити міксером, додавши цукор. Масло розм’якшити, додати згущене молоко, перемішати до однорідної маси. В отриману суміш ввести збиті раніше вершки і ще раз перемішати.
Збірка торта
Промити плоди полуниці, видалити плодоніжки. Більшу частину ягід нарізати пластинками, залишивши кілька штук для прикраси верхнього шару торта.
Коржі укладати послідовно, роблячи прошарку з крему, з додаванням полуниці. Рясно промазати верхівку і боки торта, обсипати крихтою, прикрасити рештою ягодами. Прибрати в холодне місце для витримки.
Перед подачею на стіл прикрасити верхній шар гілочками м’яти. Приємного апетиту!
Як приготувати «Наполеон» з готового листкового тіста з маскарпоне і лікером
Коли хочеться відійти від звичок і випробувати щось нове і вишукане, господиням на озброєння знадобиться наступний рецепт.
Необхідні інгредієнти для одного виробу:
- готове листкове тісто – 500 гр;
- цукор – 130 гр;
- молоко — 200 мл;
- жовток яйця — 6 шт.;
- сир Маскарпоне – 50 гр;
- борошно з пшениці, сіяна – 3 ст. ложки;
- лікер – 50 мл;
- мигдальні пелюстки – 1 упаковка.
Час приготування: випікання – 1 год, витримка в холодильнику – 2 години. Калорійність: 415 Ккал на 100 гр.
Приготування основи
Заготовити коржі за рецептом класичного торта «Наполеон».
Приготування крему
Використовуємо за основу рецепт традиційного заварного крему. У приготовлений і охолоджений до температури трохи вище кімнатної крем, додати сир Маскарпоне і лікер. Ретельно перемішати, допускається легке збивання виделкою або вінчиком.
Збірка торта
Коржі послідовно скласти між собою, прошарувати частиною заварного крему, не чіпаючи верхній шар і боки торта. Витримати в холодильнику не менше 2 годин, після чого обмазати торт залишилися кремом зі всіх сторін, і обсипати мигдалевими пелюстками.
Вийшов торт «Наполеон» з готового листкового тіста володіє підвищеною ніжністю і ароматом, і буде гідно оцінений всіма присутніми за столом.
Використовуючи запропоновані вище рецепти, будь-яка господарка зможе порадувати і здивувати своїх гостей, адже завдяки їх простоті і ясності, приготування торта «Наполеон» більше не є важким завданням. А це означає, що тепер цей смачний продукт можна буде подавати на стіл набагато частіше, витрачаючи при цьому незначна кількість часу і сил!