Тефтелі з підливою в мультиварці: покроковий рецепт з фото

Як смачно приготувати тефтелі з підливою в мультиварці

Відомі по всьому світу тефтелі в кожній країні прийнято готувати по-своєму. Перевага м’ясних кульок полягає в тому, що подаючи страву під різними соусами, ви надаєте їх смаковими якостями різні відтінки.

Однак головною помилкою багатьох господинь є те, що вони готують тефтелі за рецептом котлет. Спробуємо навчитися готувати улюблені м’ясні кульки в популярному кухонному агрегаті – мультиварці.

Тефтелі з томатною підливою в мультиварці

Цей рецепт знайомий багатьом, адже саме з нього готували м’ясне блюдо в шкільних їдальнях. Однак у деяких людей про страву залишилися приємні спогади, а в інших не зовсім втішні. Спробуємо приготувати тефтелі в сучасному кухонному агрегаті, так, щоб всі, хто спробує обов’язково попросили добавки.

Необхідні компоненти:

• фарш – 550 г;
• орегано, сіль, паприка і перець за смаком;
• рис – 0,5 мультиварочного склянки;
• цибулини — 2 шт.;
• лавровий лист;
• томат — паста – 2 ст. л;
• вода дистильована – 300 мл;
• борошно – 25 р.

Витрачений час: 1 година на приготування + 20 хвилин на підготовку компонентів.

Кількість калорій: 138 ккал.

Покроковий технологічний процес приготування:

1. Відварити до напівготовності рис;

2. Дрібно порубати цибулини. Додати до фаршу разом з рисом. Посолити і поперчити;

3. З м’ясного напівфабрикату сформувати однакові за розміром тефтелі. Перекласти в чашу мультиварочного апарату;

4. В окремому посуді змішати воду, томатну пасту, орегано, паприку і сіль. У цьому рецепті бажано використовувати гарячу воду;

5. Отриманою рідиною залити тефтелі. Покласти лаврові листки;

6. Встановити таймер на годину і включити режим «Гасіння»;
7. Після приготування тефтелі подають з будь-яким гарніром, але можна як самостійну страву.

Як приготувати тефтельки з білої підливою

Як відомо, існує 2 популярних варіанти приготування цього м’ясної страви. Перший був представлений вище, тепер настала черга другого способу – на сметані.

Необхідні компоненти:

• морквина;
• суміш двох фаршів (яловичий, свинячий) – 550 г;
• борошно – 30 г;
• цибуля – 4 шт;
• білий хліб – 80 г;
• яйце;
• рис – 100 г;
• масло – 40 мл;
• вода дистильована – 600 мл;
• сметана – 350 г;
• перець, сіль та інші спеції за смаком.

Витрачений на час приготування: 40 хвилин на гасіння + 20 хвилин на підготовку компонентів.

Кількість калорій: 136 ккал.

Поетапний технологічний процес:

1. Рис відварити до напівсирого стану;
2. М’якуш хліба замочити в рідині;
3. Дві цибулини дрібно нашаткувати або подрібнити через м’ясорубку разом з размякшим хлібом;
4. У фарш додати цибулю, вбити яйце, спеції, хліб і напівсирої рис;
5. Вимісити м’ясний напівфабрикат і обов’язково ретельно відбити;
6. Сформувати тефтелі;
7. Залишилися цибулини нарізати соломкою і обсмажити на розігрітому маслі близько 10 хвилин в режимі «Смаження»;
8. В окремому посуді змішати борошно, сметану, воду. Посолити;
9. Тефтелі розкласти поверх обсмаженої цибулі і залити білим соусом;
10. Готувати страву протягом 40 хвилин в режимі «Гасіння»

Фрикадельки без рису

Безумовно, одним з ключових інгредієнтів в тюхтельки є рис. Але бувають моменти, коли під рукою немає необхідного компонента, а приготувати тефтелі дуже хочеться.

Необхідні компоненти:

• фарш – 550 г;
• цибуля;
• кетчуп – 2 ст. л;
• сіль і перець;
• жовток – 2 шт.;
• чорний у вигляді горошку перець – 3-4 шт.;
• вода дистильована – 250 мл;
• борошно – 35 г;
• лавровий лист;
• пару гілочок кропу або петрушки;
• сметана – 160 г;
• масло — 5 ч. л.

Витрачений на час приготування: 40 хвилин на гасіння + 20 хвилин на підготовку компонентів.

Кількість калорій: 155 ккал.

Поетапний технологічний процес:

1. Цибулю нашаткувати, але не пропускати через м’ясорубку, щоб не виділилося зайва кількість соку;
2. Додати подрібнений інгредієнт до фаршу. Слідом ввести жовтки і приправити спеціями;
3. Вимісити м’ясний напівфабрикат і обов’язково відбити;
4. Зліпити з фаршу тефтелі;
5. У невеликій ємності змішати кетчуп зі сметаною. Поступово всипаючи борошно перемішати соус. В кінці посолити і влити 200 мл води;
6. Сформовані раніше тефтелі розкласти в чашу мультиварочного апарату, де попередньо прогрілося рослинна олія;
7. Обсмажити м’ясні напівфабрикати, щоб утворилася скоринка;
8. Відключити встановлений режим;
9. Залити соус, кинути горошини перцю, лаврове листя, подрібнену зелень;
10. Готувати тефтелі з підливою в мультиварці 40 хвилин при режимі «Гасіння».

Поради кулінарів

1. Перший і важливий пункт в приготуванні тюфтельок – це рис. Інгредієнт додають у фарш для додання пухкості і ніжності. Однак зварений він повинен бути до напівготовності. Як це зробити? Досить проварити інгредієнт після кипіння ще 10 хвилин, і ви отримаєте необхідну ступінь приготування;
2. Крім рису, як м’ясні, так і в рибні тефтелі додають подрібнені овочі і навіть сухофрукти. Відмінною ідеєю для курячого напівфабрикату стане додавання «секретного інгредієнта – родзинок, лимона або горішка. В м’ясні тефтелі можна покласти половинку чорносливу або шматочок маринованого огірка. Таким чином, їсти страву буде не тільки смачно, але й цікаво;
3. Розмір тюфтельок не повинен перевищувати 5 см в діаметрі. Якщо готуєте м’ясний напівфабрикат для дітей, то їх розмір повинен становити не більше 3 см;
4. Основна відмінність у технології приготування тефтелькою починається після формування. Якщо одні господині віддають перевагу попередньо обсмажують запаніровані в борошні м’ясні напівфабрикати, інші просто заливають їх підготовленим соусом і включають режим «Гасіння». Однак є категорія господинь, які спочатку їх запікають в духовці, а потім заливають підливою. Але і це ще не все, кожній кухні свої способи приготування. Повірте, їх дійсно дуже багато;
5. Що стосується соусу, то для тефтелькою немає особливих рекомендацій. Головне, щоб він був ароматним і поживним. Тому найпопулярнішими вважаються соуси, приготовлені на основі томатної пасти, сметани.

Приємного апетиту!