Пиріжки з сиром (з дріжджового та листового тіста): рецепти

Як приготувати домашні пиріжки з сиром

При бажанні пригостити гостей і близьких ситним та смачним блюдом, яке припаде до душі кожному, варто згадати про нескладні рецепти пиріжків з сирною начинкою. Для приготування цієї страви досвідчені господині використовують різні види тіста, а незмінним залишається одне: дрібно натертий сир, додає страві свою родзинку.

В начинку можна покласти трохи бринзи, що зробить пиріжки злегка солоними і додасть їм пікантний смак. Додавання копченого, трохи підсмаженого, або вареного м’яса дозволить зробити готову страву більш ситним і калорійним.

Дрібно рубана зелень послужить гарною прикрасою страви і подарує йому ні з чим незрівняний аромат. Щоб зрозуміти, який рецепт пиріжків з сиром найбільше сподобається рідним і друзям, можна спробувати приготувати кожен із запропонованих варіантів.

Рецепт на швидку руку

Інгредієнти:

• сир голландський – 150 г;
• нежирна шинка – 150 г;
• тонкий свіжоспечений лаваш – 1 шт;
• кріп – кілька гілочок;
• кінза – 20 г;
• олія з оливок – 2 ст. л.

Час приготування: 30 хв.

Калорійність однієї порції: 55 ккал.

Сама назва страви «пиріжки» асоціюється у більшості господинь з кропіткою готуванням. Спочатку замішують тісто, чекають, поки воно підійде, потім дрібно рубаються продукти для начинки. Але можна приготувати дуже смачні «ледачі пиріжки», в яких замість тесту використовується тонкий лаваш.

Так, це будуть пиріжки з сиром з лаваша, причому дуже смачні. Для їх приготування натерти сир на дрібній тертці і порізати шинку на невеликі шматочки. Кінза кріп додаються до готової масі і всі інгредієнти ретельно перемішуються.

Лаваш нарізати смужками шириною 8 див Кожна смужка ділиться на квадрати, з середину кожного шматочка лаваша чайною ложкою кладеться начинка. Квадрат складається по діагоналі, його краї злегка приминаються пальцями.

Пиріжки обсмажують з двох сторін на сковороді з розігрітим маслом. Їх подають до столу гарячими.

Пиріжки «Бомбочки» з помідорами і сиром

Інгредієнти:

• сир російський – 100 г;
• бринза – 50 г;
• часник – 3 невеликих зубчики;
• борошно – 240 г;
• вода кип’ячена – 110 мл;
• сіль – 5 г;
• цукор 15 г;
• олія соняшникова – 60 мл;
• кріп – кілька гілочок.

Час приготування: 60 хв

Калорійність однієї порції: 75 ккал.

Дуже смачними виходять пиріжки з сиром і шматочками помідорів. Для початку слід замісити туге тісто. Для цього в гарячу воду всипати просіяне борошно, додати сіль з цукром і влити олію. Замішується маса спочатку за допомогою вилки, потім тісто добре розминається руками.

Після формування великої кулі його потрібно залишити в теплому місці на півгодини, укривши полотняним рушником. Потім потрібно зайнятися приготуванням начинки з сиру. Твердий сир дрібно натерти, додати до нього подрібнений часник і розім’яту виделкою бринзу. Для аромату в начинку покласти подрібнений кріп.

Всі компоненти з’єднати один з одним. Коли тісто настоїться, розкачати його в два тонких пласта. Помідор нарізати тонкими кружечками, які потрібно викласти на підготовлений шар. Поверх кружечка помідора кладеться сирна начинка. Накрити помідори з сиром другим пластом тіста.

Невеликий кухлем або склянкою з відповідним діаметром вирізати пиріжки-бомбочки, які потрібно акуратно викласти на сковороду з розігрітим маслом.

Зажариваются «бомбочки» з двох сторін протягом 20 хвилин.

Пиріжки з листкового тіста з сиром

Інгредієнти:

• тісто готове заморожене – 0,5 кг;
• твердий сир за смаком – 100 г;
• бринза або сулугуні – 100 г;
• яйце – 1 шт;
• кунжут – 40 р.

Час приготування: 40 хв.

Калорійність однієї порції: 60 ккал.

Якщо гості вже на порозі, а частування в будинку ще не приготовано, можна взяти на озброєння цей простий рецепт. Головне, заздалегідь подбати, щоб в морозилці лежало готове листкове тісто. Для початку слід подрібнити сир, перемішати його з бринзою або сулугуні. Потім розкачати готовий пласт.

Порізати його на смужки шириною 8 див Кожну смужку поділити на невеликі прямокутники. На заготівлі викласти сирну начинку і згорнути прямокутник навпіл. У невеликій ємності відокремити жовток від білка.

Для змащування пиріжків знадобиться жовток, який потрібно злегка збити виделкою. Змастити кожен пиріжок жовтком і посипати кунжутним насінням. Викласти пиріжки на деко. Випікати частування в духовці при 180 ° С протягом 25 хвилин.

Листкові пиріжки з куркою і сиром

Інгредієнти:

• тісто готове заморожене – 0,5 кг;
• сирний сир – 80 г;
• філе курки – 400 г;
• яйце – 1 шт;
• сіль – щіпка.

Час приготування: 50 хв.

Калорійність однієї порції: 75 ккал.

Щоб пиріжки вийшли більш поживними, у начинку додають куряче філе. Для цього філе порізати на порційні шматочки, кожен з яких потрібно злегка відбити і посолити. Тісто готове розкачати в пласт. Поділити його на невеликі смужки шириною 8 див Смужки в свою чергу нарізати на квадрати.

Кожен квадрат змащується сирним сиром. На серединку заготовки кладуть підготовлене м’ясо. Квадрат складається навпіл. Утворені прямокутники з м’ясної і змастити сирною начинкою зверху яєчним жовтком. Випікаються слойки в духовці при 180 ° С протягом 40 хвилин.

Як варити компот з кураги читайте в нашій статті.

Пиріжки з дріжджового тіста з шинкою і сиром

Інгредієнти:

• борошно – 400 г;
• тепле молоко – 100 мл;
• масло несолоне вершкове – 60 г;
• олія з оливок – 50 мл;
• дріжджі сухі – 1 ч. л;
• цукор – 30 г;
• сіль – щіпка;
• копчена шинка – 200 г;
• твердий сир – 100 г;
• яйце – 1 шт.

Час приготування: 110 хв.

Калорійність однієї порції: 80 ккал.

Пиріжки з сиром з дріжджового тіста стануть гарною прикрасою сімейного вечері. Для їх приготування спочатку замішується круте тісто. Для цього в невеликій ємності розтоплюється масло. Борошно висипати на стіл невеликою гіркою.

Додати в неї всі сипучі компоненти: цукор, трохи солі і дріжджі. Потім неспішно влити охолоджене молоко, додати масло. Неспішно замісити велика куля. Щоб тісто не пересохло в теплому місці, куди його потрібно поставити на деякий час, миску з кулею накривають невеликий серветкою. Залишають тісто настоюватися протягом 40 хвилин.

Тим часом шинка нарізають невеликими кружечками. Сир натирається і змішується з сирим яйцем. Коли тісто підійшло, його акуратно виймають з миски і розкачують два однакових пласта. На тісто викладаються кружечки шинки, на яку потрібно покласти сирну начинку.

Заготівля накривається зверху другим шаром. Потім знадобиться банку, діаметр горла якої більше діаметра кружечків шинки. За допомогою банки або великого склянки формуються пиріжки.

Випікається частування в духовці при 180 ° С протягом 45 хвилин.

Пиріжки з ковбасою і сиром

Інгредієнти:

• борошно пшеничне – 0,5 кг;
• нежирний домашній сир – 180 г;
• масло несолоне вершкове – 180 г;
• цукор пісок – 30 г;
• питна сода – щіпка;
• сіль за бажанням;
• ковбаса докторська – 80 г;
• копчена ковбаса – 80 г;
• сир «Гауда» – 150 г;
• сметана нежирна – 30 г;
• часникові часточки – 30 г;
• гілочка кропу.

Час приготування: 60 хв

Калорійність однієї порції: 75 ккал.

Пиріжки з сиром і ковбасою можна приготувати з сирного тіста. Таке ласощі буквально тане в роті і зазвичай подобається всім, хто збирається за великим столом. Для приготування тіста потрібно добре розім’яти сир за допомогою виделки.

Акуратно влити в миску масло, додати цукор, соду і сіль. Борошно всипається поступово і замішують м’яке тісто. Отриману масу покласти в пакет і прибрати на півгодини в холодильник. Для приготування начинки нарізати ковбасу на дрібні шматочки, натерти сир і часник і покласти ложку сметани.

За допомогою склянки нарізати гуртки з тонкого тіста, в середину яких покласти начинку. Потім краю пиріжків з’єднаються один з одним, утворюючи маленькі лукошки. Випікаються пиріжки з сиром і ковбасою в духовці при 180 ° С протягом 40 хвилин. До столу вони подаються гарячими.