Оладки на кисляку класичні і без яєць — рецепти

Як постряпать пишні оладки на кисляку

Оладки – це страва бере свій початок в середині 16 століття. У той час оладки готували з кислого молока з додаванням олії, борошна. Це були круглі коржі розміром не більше долоні, які смажили на олії.

На сьогоднішній день в світі налічується безліч різноманітних рецептів приготування цього смачного ласощі. У кожній країні оладки готують за своїми традиційними рецептами. В Росії дуже популярні оладки на кисляку, вони не тільки дуже смачні, але і прості у приготуванні.

Традиційні оладки на кисляку

Для приготування оладок потрібно прості інгредієнти, які кожна хазяйка зможе знайти на своїй кухні.

Інгредієнти:

• кисляк (основа) – 0,5 л;
• яйця – 3 шт.;
• харчова сода (розпушувач) – ¼ ч. л.;
• сіль;
• цукор (краще тростинний) – 2-4 стіл. л.;
• пшеничне борошно – 0,25 кг;
• жир рослинний — 100 мл

Час приготування – 40 хв.

Калорійність – 220 ккал/100 гр.

Розглянемо рецепт приготування пишних оладок на кисляку докладно. У глибоку миску кладемо основу, додаємо соду і ретельно перемішуємо. В окремому посуді віночком яйця розмішуємо з сіллю і цукром до повного розчинення.

Отриману суміш вводимо в основу, ретельно розмішуємо. Невеликими порціями додаємо борошно (без грудочок). Замішуємо не густе тісто.

На розпечену сковороду наливаємо рослинний жир і обсмажуємо з обох сторін оладки до золотої скоринки.

Смачний сніданок без яєць

В суботній ранок хочеться на сніданок побалувати рідних чимось смачненьким. Ви вирішили приготувати оладки, але як же бути, якщо в холодильнику закінчилися яйця. Не біда, прекрасні пишні оладки вийдуть і без яєць. Зараз ви дізнаєтеся, як можна постряпать оладки на кисляку без яєць.

Інгредієнти:

• кисляк (основа) – 1 склянка;
• борошно – 170 гр;
• сіль – одна щіпка;
• мед (цукор-пісок) – 2 стіл. л.;
• сода – ¼ ч. л.;
• олія кукурудзяна — 100 гр;
• сметана – 100 гр.

Час приготування: 45 хв.

Калорійність страви на 100 грам — 170 ккал.

У посуд насипаємо борошно (просіяне), додаємо основу для оладок, сіль, мед, соду. Замішуємо тісто (по консистенції тісто має бути не густим, але й не рідким). Тісто викладаємо невеликими порціями на гарячу сковороду з олією. Обсмажуємо до золотистого кольору. Оладки подавати гарячі зі сметаною.

Дріжджові оладки

Оладки, приготовані на дріжджах, вийдуть дуже пишні, м’які і смачні.

Інгредієнти:

• кисле молоко – 300 гр;
• сметана – 50 гр;
• пшеничне борошно – 250 гр;
• живі дріжджі – 25 гр;
• сіль – 3 г;
• цукор (краще взяти тростинний) – 3 стіл. л.;
• яйця — 2 штуки;
• ванілін (ванільний цукор) – 0,5 пакетика;
• жир (для смаження) – 150 гр.

Час приготування: 1 год 40 хв.

Калорійність страви: 260 ккал/100 гр.

Як приготувати оладки з кисляку без соди? Та все дуже просто. На водяній бані потрібно трохи підігріти кисле молоко, додати дріжджі, сіль, 1 столову ложку цукру, кілька столових ложок борошна, розмішати і залишити на 40 хв.

Тісто збільшиться і покриється пухирцями. Додати залишилися інгредієнти: сметану, цукор, яйце, борошно, ванілін замісити тісто і залишити на 30-35 хвилин, коли маса підійде, розігріти сковороду, додати рослинний жир і випікати оладки.

Салат з шинкою і солоними огірками — простий рецепт смачної закуски, візьміть на замітку цю страву.

Коржі ніжніше ніжного

Дуже смачні і ніжні оладки вийдуть, якщо в тісто додати трошки вершкового масла і маргарину.

Інгредієнти:

• кисле молоко – 250 гр;
• дріжджі (сухі) – 1 стіл. л.;
• сметана – 30 гр;
• масло вершкове м’яке – 20 гр;
• маргарин розм’якшений – 20 гр;
• сіль за смаком;
• цукровий пісок – 75 гр;
• яйця – 1 шт.;
• пшеничне борошно – 200 гр;
• олія для смаження.

Час, витрачений на приготування – 1 год 25 хв.

Калорійність в 100 грамах – 280 ккал.

В теплій кисляку розпустити дріжджі, всипати трохи солі, трохи цукру і 100 грам борошна. Тісто добре перемішати і залишити хвилин на 20-30. Після того як маса збільшиться в об’ємі, додати сметану, масло і маргарин, цукор, що залишився, яйце і борошно, тісто ретельно переміщати. Накрити і почекати півгодини. Обсмажити з обох боків до готовності.

Чим можна покращити тісто на млинці: поради

У тісто для оладок на кисляку можна додати яблучне або бананове пюре, тоді вони вийдуть з фруктовим смаком, можна додати гарбуз або морква, для цього овоч очищають і натирають на тертці.

Оладки з гарбузом або морквою будуть мати приємний золотистий колір і оригінальний присмак. Також можна приготувати шоколадні оладки, для цього в тісто додати кілька ложок какао, від кількості доданого порошку какао буде залежати насиченість шоколадного смаку.

Оладки подавати на стіл гарячі з коханим джемом, згущеним молоком, гарячим шоколадом або медом. Для дітей страву можна прикрасити свіжими фруктами, сухофруктами або ягодами.

Таким чином, можна говорити про те, що оладки — це не тільки блюдо, яке швидко і нескладно приготувати, але і всіма улюблене ласощі дитинства. Приємного апетиту!