Котлети з лосося (класичні, на пару): рецепти з фото

Як смачно приготувати рибні котлети з лосося

Котлети з лосося є досить простим, але дуже смачним блюдом. Варіацій їх приготування, дійсно, багато, розглянемо одні з популярних рецептів.

Класичний рецепт

Як же обійтися без класики? Класичний рецепт котлет з лосося завоював велику кількість прихильників своїм чудовим смаком.

Інгредієнти:

• фарш лососевий – 0,6 кг;
• ріпчаста цибуля – 1 шт;
• куряче яйце – 1 шт;
• трохи білого батона – вистачить 1 скибочки;
• молоко – 0,1 л;
• спеції на ваш розсуд;
• панірувальні сухарі;
• рослинне масло.

Час приготування: приблизно 20 хвилин.

Калорійність: 180 Ккал/100 гр.

Приготування:

1. Спочатку хліб заливається молоком;
2. Після подрібнюємо цибулю, зробити це можна і в блендері, і в м’ясорубці, як вам зручно. Також можна просто порізати дрібно;

3. У фарш кладемо цибулю з віджатим хлібом;

4. Додаємо спеції і все добре перемішуємо;

5. Потім переходимо до формування котлет. Порада: якщо основа для котлет стала занадто рідкою, то можна трохи додати манки;
6. Після обвалюють у панірувальних сухарях.

Після цього починається власне сам процес приготування. Котлети обсмажуються на олії. Найбільше для цього підходить середній вогонь. Обсмажувати слід до рум’яної скориночки і зверху, і знизу. Після цього котлетки можна поставити на трохи в мікрохвильову піч або духовку, буквально на кілька хвилин.

Рибні котлети з лосося з манкою на пару

Не менш поширений рецепт, багато хто воліє його за невелику калорійність.

Інгредієнти:

• фарш лосося – 0,6 кг;
• 1 цибуля ріпчаста;
• 1 картопля;
• 1 яйце куряче;
• трохи хліба, також підійде білий батон;
• 0,1 л молока;
• півсклянки манки;
• спеції за смаком;
• 1 пучок зелені.

Стандартний час приготування: 25-30 хвилин.

Калорійність: 80 Ккал/100 гр.

Приготування:

1. Лук очищаємо, потім дрібно ріжемо. Можна вручну, можна на блендері або м’ясорубці – як вам зручніше;
2. Хліб заливається молоком;
3. Картопля також очищається, але вже натирається на тертці, також його можна пропустити і через м’ясорубку;
4. Зелень миють і дрібно ріжеться;
5. Після цього всі інгредієнти змішуються;
6. Потім додаємо манку і спеції. Після гарненько перемішуємо;
7. Формуємо котлети та викладаємо їх в пароварку.

Після цього просто чекаємо, коли будуть готові котлетки.

Котлети з фаршу лосося з сиром в духовці

Запечені котлети з фаршу з лососем – це чудова і досить універсальне блюдо, воно дуже гармонійно буде виглядати і на святковому столі, і у звичайний будній день.

Інгредієнти:

• філе або фарш лосося – 0,8 кг;
• 2 яйця;
• 2 ст. л. майонезу;
• 0,1 — 0,15 гр сиру;
• хліб – також кращий білий батон, невеликий шматок – близько 10 см;
• зелень – кріп, петрушка, цибуля;
• спеції – на ваш розсуд.

Час приготування: близько 40 хвилин.

Калорійність: 135 Ккал/ 100 гр.

Приготування:

1. Так само, як і в попередніх рецептах, всі інгредієнти слід нарізати, а потім змішати (крім сиру, т. к. він знадобиться в кінці);
2. Після цього необхідно сформувати котлетки і викласти їх на деко, який змащений маслом;
3. Слід налити В деко або рибний бульйон або воду, десь на 1/3 котлети;
4. Потім починаємо випікати котлети, це потрібно робити при температурі 160 градусів;
5. Коли вони почнуть підрум’янюватися, то потрібно посипати зверху тертим сиром і продовжити готувати ще протягом деякого часу.

Хитрощі кулінарів

1. Якщо ви купили для котлет філе лосося, то можна не подрібнювати його занадто сильно, щоб в їжі відчувалися шматочки м’якоті. Для цього вам потрібно буде тільки порубати філе ножем;
2. Для приготування краще не застосовувати пармезан, хоч він і справді ароматний, але при цьому не плавиться, а більше розчиняється. Тому соковитою тягучою структури, яка необхідна при приготуванні, не вийде;
3. Легше сформувати котлети, якщо попередньо змочити водою руки;
4. 20 хвилин більше, ніж достатньо для смаження котлет. Щоб перевірити готовність, слід проткнути одну з них ножем, повинен бути світлий сік;
5. Якщо ви боїтеся, що страва буде «сухим», то можна покласти в нього 2 ст. л. майонезу.

Приємного апетиту!