Локшина з креветками (рисова по-тайськи, гречана): рецепти

Як приготувати локшину різних сортів з креветками

Локшина з креветками – блюдо, яке є в меню будь-якого ресторану східної кухні. Але чи варто йти в ресторан, щоб спробувати це чудове блюдо? Необов’язково, адже приготувати його можна і в домашніх умовах.

Простий рецепт

Відмінний варіант для сімейної вечері. Готується швидко, тому підійде для дуже зайнятих господинь.

Необхідні інгредієнти:

• 0,4 кг яєчної локшини;
• 0,2 кг очищених креветок;
• мелений перець;
• ½ Ч. л. цукру;
• 0,5 ст. ложки борошна або крохмалю;
• 1,5 ст. л. олії пісного;
• 0,2 кг брокколі;
• 1 ст. ложка соєвого соусу;
• 2 часникового зубчики.

Час: 30 хв

Калорійність на 100 г: 203 ккал.

Етапи приготування:

1. Локшину відваріть до готовності, вийміть з каструлі, сполосніть в крижаній воді. З’єднайте ½ ст. ложки соєвого соусу, спеції, крохмаль. Введіть морепродукти.
2. Розжаримо вок, налийте олії, додайте роздавлений часник, готуйте при безперервному помішуванні, поки не випарується запах.
3. Покладіть соус з креветками, обсмажуйте до неповної готовності. Вийміть морепродукти, укладіть в вок брокколі, обсмажуйте ще хвилину.
4. Влийте охолоджений соєвий соус, половину склянки води, розмішайте протягом хвилини.

Рисова локшина з креветками і овочами по-тайськи

Необхідні інгредієнти:

• цибульна головка;
• морква;
• 0,2 кг рисової локшини;
• 2 часникового зубчики;
• 0,35 кг креветок;
• 2 ст. ложки соусу теріякі;
• головка пекінської капусти;
• 2 ст. ложки оливкової олії;
• 1 ст. ложка білого піску;
• 4 ст. ложки соєвого соусу;
• 0,25 ст. курячого бульйону.

Час: 30 хв

Калорійність на 100 г: 120 ккал.

Етапи приготування:

1. Відваріть китайську локшину, орієнтуючись на інструкцію. Через 3 хвилини злийте воду, залиште до повного охолодження.
2. На сильному вогні розжарте сковорідку з оливковою олією, тонкою цівкою влийте збиті яйця, швидко обсмажте і перекладіть в окрему тарілку.
3. Покришіть півкільцями цибулю. Капусту і моркву – тоненькою соломкою.
4. На сковорідку налийте пару чайних ложечок масла, обсмажте часник, цибулю і моркву протягом 4 хвилин. Лук повинен стати золотистим. Овочі перекладіть на тарілку.
5. На цю ж сковорідку налийте рослинного масла, підсмажте морепродукти, щоб на них утворилася рум’яна кірочка.
6. Обсмажені креветки з’єднайте з локшиною, яйцями і овочами, ретельно вимісіть, обсмажте ще протягом двох хвилин.

Скляна локшина з креветками, мідіями і кальмарами

Якщо ви любите східну кухню, обов’язково побалуйте себе цим простим, але неймовірно смачною і ароматною стравою.

Необхідні інгредієнти:

• 0,2 кг рисової локшини;
• 0,5 кг морепродуктів;
• 1 ст. ложка соєвого соусу;
• оливкова олія;
• щіпка кунжуту;
• сметана;
• зелень і цибулю;
• 2 помідори черрі.

Час: 30 хв

Калорійність на 100 г: 100 ккал.

Етапи приготування:

1. Ознайомтеся з рекомендаціями по приготуванню локшини, які є на упаковці. Якщо вони написані іноземною мовою, відварюйте по стандартному рецептом – 15 хвилин.

2. Опустіть локшину на 15 хвилин в окріп, а потім відваріть до готовності. Перекладіть її в глибоку посудину і приступайте до підготовки інших продуктів.
3. Морепродукти розморозьте, гарненько протріть їх паперовим рушником.

4. На широкій сковороді прожарити оливкова олія, трохи підсмажте часник, порізаний великими шматочками. Сюди ж складіть морепродукти, підсмажуйте 5 хв. Заправте соєвим соусом, посипте дрібкою кунжуту, розмішайте і залишіть на сковорідці ще на пару хвилин.

5. Морепродукти відправте до локшині, посипте рубаною зеленню, вимішайте.

Локшина удон з креветками і куркою

У цьому рецепті овочі виходять хрусткими, а м’ясо і креветки – соковитими і ароматними. Набір овочів може бути різним – орієнтуйтеся на власні смакові переваги.

Необхідні інгредієнти:

• 0,5 кг курячого філе;
• по 0,2 кг дайкона, солодкого перцю і спаржі;
• 0,2 кг креветок (очищених від панцира);
• цибуля-порей;
• 5 см кореня імбиру;
• невеликий стручок гіркого перцю;
• пучок кінзи;
• 3 зубки часнику;
• соус соєвий;
• олія оливкова;
• 0,3 кг яєчної японської локшини.

Час: 40 хв.

Калорійність на 100 г: 140 ккал.

Етапи приготування:

1. Овочі і м’ясо покришіть. Солодку перчину і дайкон нашаткуйте соломкою, спаржу – шматочками, цибулю-порей – кільцями. Гострий перець і часник подрібніть. Курку можна нарізати довгими смужками або кубиками.
2. У каструльку налийте води, посоліть, відваріть яєчну локшину, згідно інструкції. Через п’ять хвилин долийте ще склянку холодної води, продовжуйте варіння до готовності продуктів.
3. Трошки олії розігрійте в сковороді вок, введіть цибулю з імбиром, часником, перцем і курячим м’ясом. Під час приготування вміст регулярно перемішувати. Продукти повинні тушкуватися, а не смажитися.
4. Через 5-6 хвилин введіть дайкон і перець. Почекайте ще п’ять хвилин і додайте спаржу, креветки і соєвий соус. Тушкуйте суміш при постійному розмішуванні пару хвилин. Киньте рубану кинзу, зніміть з вогню.

Якщо змішати вміст із 200-300 мл курячого бульйону, то вийде смачний, густий суп.

Гречана локшина з креветками

Це блюдо азіатської кухні, яке часто подають у ресторанах. Готується воно легко, тому приготувати його можна навіть на домашній кухні.

Необхідні інгредієнти:

• 2 часникові часточки;
• 3 великих печериці;
• 0,1 кг брокколі;
• середня морква;
• 0,2 кг гречаної локшини;
• 45 мл оливкової олії;
• 0,2 кг крабового мяса;
• 0,2 кг креветок;
• 1 ст. ложка меду;
• по 3 ст. ложки соєвого соусу і рисового соусу;
• 2 ст. ложки кунжутного масла.

Час: 40 хв.

Калорійність на 100 г: 125 ккал.

Етапи приготування:

1. Часникові зубчики покришіть тоненькими часточками.
2. Наріжте великими брусочками печериці, цибуля-корей поріжте кільцями.
3. Розберіть на суцвіття брокколі. Потріть на середній тертці очищену морквину.
4. Відваріть гречану локшину. Попередньо її бажано промити, оскільки в ній міститься велика кількість крохмалю.
5. 50 г оливкової олії прожарити на сковорідці, додайте часник, підсмажте все це пару хвилин.
6. Покладіть печериці, обсмажте пару хвилин брокколі.
7. По черзі додайте соєвий соус, кунжутне масло і рисовий оцет. Вміст гарненько вимісіть. Введіть невелику кількість меду. Обсмажуйте овочі ще хвилину. Додайте крабове м’ясо з креветками, морквину.

Рисова локшина з креветками у вершковому соусі

Ніжний вершковий соус вигідно «відтіняє» смак рисової локшини. Блюдо виходить ситним і соковитим.

Необхідні інгредієнти:

• цибулина;
• 0,5 кг рисової локшини;
• 0,25 л вершків;
• 2 часникові часточки;
• 0,15 л білого вина;
• столова ложка сухого базиліка.

Час: 20 хв.

Калорійність на 100 г: 145 ккал.

Етапи приготування:

1. Відваріть до готовності рисову локшину, орієнтуючись на інструкцію.
2. Налийте на сковорідку трошки оливкової олії, підсмажте очищені креветки. Додайте нашатковану цибулю, продовжуйте смажити ще пару хвилин.
3. Введіть сухий базилік.
4. Влийте сухе вино, дайте вмісту покипіти пару хвилин.
5. Влийте вершки, розмішайте, додайте локшину.
6. Вимкніть вогонь, розмішайте, дайте постояти пару хвилин.

Рисова локшина з креветками і замороженими овочами

Ситне і смачне блюдо стане відмінним варіантом сімейного вечері. Побалуйте домочадців чимось смачним і оригінальним!

Необхідні інгредієнти:

• 0,15 кг рисової локшини;
• 1 ст. ложка оливкової олії;
• лимон;
• 0,2 кг заморожених овочів;
• половина чайної ложки меленого імбиру;
• 3 ст. ложки соєвого соусу;
• 1 ч. л. меду;
• пучок зеленого цибулі.

Час: 30 хв

Калорійність на 100 г: 112 ккал.

Етапи приготування:

1. Заморожені морепродукти замаринуйте: перекладіть їх у миску: видавіть сюди лимонний сік, додайте мед.
2. Киньте пару лимонних часточок, ретельно вимісіть, залиште на пару годин для маринування.
3. Обсмажте роздавлений часник.
4. Гарненько прожарити оливкова олія, підсмажте часникові часточки.
5. Покладіть морепродукти, випаруйте воду.
6. Відваріть рисову локшину.
7. На сковорідку перекладіть овочі.
8. Промийте локшину, зварену до неповної готовності, промийте, змішайте з овочами і креветками.
9. Приправте імбиром і сіллю, ретельно вимісіть.
10. В самому кінці влийте соєвий соус, залиште до випаровування на слабкому вогні.
11. Блюдо викладіть на тарілку, декоруйте лимонними часточками і зеленою цибулею.

Кулінарні хитрості

1. Для обсмажування використовуйте соєвий соус зі спеціальною позначкою «Для смаження». В іншому випадку він пригорить.
2. На прилавках магазинів часто можна побачити рисовий папір. Це тісто, з якого готується локшина. Для приготування опустіть папір на 15 секунд у гарячу воду. Якщо ви хочете зробити з неї локшину – поріжте її довгими смужками після того, як вона підсохла.
3. Як визначити готовність обсмажені креветки? Якщо вона лежить рівно, значить вона ще сира. Креветка у формі букви «С» приготовлена правильно. Якщо вона згорнулася і стала схожа на літеру «О», то це говорить про те, що вона пережарилась.

Приємного апетиту!