Курка зі шпинатом: з сиром, у вершках, салат і рецепт пирога

Рецепти смачних страв з курки зі шпинатом

Більшість господинь віддає перевагу курячого м’яса: воно і дешевше, і готується набагато швидше. Обсмажені курячі ніжки з макаронами на вечерю – що може бути простіше і краще? Зрозуміло, курка зі шпинатом. За допомогою цих двох інгредієнтів можна сфабрикувати безліч смачних страв. Давайте в цьому переконаємося.

 

Простий рецепт

Компоненти:

• філе курки — півкіло;
• трави прованські (сушені) – 1 ч. л.;
• шпинат – 200 г;
• сіль – пучку;
• ½ Пачки масла (вершкового);
• борошно просеянная – 2 ст. л.

Приготування займе: 30 хвилин.

Калорійність: 178,2 ккал.

Готуємо курку зі шпинатом на сковороді:

1. Грудки курячі промийте під водою, трохи просушіть і наріжте смужками;
2. У ємності змішайте сіль (за смаком), трави і борошно. У цій суміші обваляйте подрібнене м’ясо;
3. Сковороду поставте на вогонь, вершкове масло подтопите, обсмажте запаніровані шматочки до готовності;
4. Шпинат промити і злегка пошинкуйте;
5. Подрібнену зелень відправте до м’ясної піджарки і протушкувати ще хвилин 5 (по потребі додайте пару крапель окропу).

Курка під шпинатом і сиром в духовці

• курка (філе) – 500 г;
• 1 цибуля-порей;
• вершки – 1 ст.;
• «Російський» сир — 100 г;
• рафінована олія – 2 ст. л.;
• шпинат – 200 г;
• сіль.

Приготування займе трохи часу: всього 50 хвилин.

Калорійність: 136,8 ккал.

Як готувати страву:

1. Облийте водою шпинат і розкладіть на рушник, давши йому обсохнути;
2. Філе порубаєте бажаними шматочками, попередньо промивши його;
3. Цибулю-порей (білу частину) нашаткуйте овальними слайсами;
4. Сковороду з олією накалите, і обсмажте подрібнене філе до легкої рум’яності;
5. Напівготові шматочки перекладіть у форму;
6. У ту ж сковорідку відправте нашатковану порей і пасеруйте до м’якості;
7. Додайте шпинат і продовжуйте готування ще 4 хвилини;
8. Цибульно-шпинатну піджарку помістіть на підготовлену курятину;
9. Полийте вершками і присипте сиром, подрібненим теркою;
10. Півгодини в духовій шафі запікайте, встановивши 200°С.

Курка зі шпинатом у вершках

 

• м’якоть курки – 400 г;
• цибулина;
• шпинат – 1 пучок;
• вершки 10% — 1 ст.;
• часник – 2 зуб.;
• горіх мускатний (мелений) — щіпка;
• сіль, перець;
• олія (нерафінована) – 2 ст. л.

Кулінарний процес займе: 35 хвилин.

Калорійність: 157,8 ккал.

Приготування по кроках:

1. Насамперед, варто підготувати необхідні інгредієнти. Свіжий шпинат промиваємо проточною водою і просушуємо. Якщо є тільки заморожений, то повністю розморожуємо його природним способом і зціджуємо рідина;
2. Курячу м’якоть також обмиваємо, за необхідності знімаємо залишки шкіри, хрящів і т. п. Не забуваємо серветкою прибрати надлишки вологи. М’ясо подрібнюємо, як хочеться, але не надто дрібно;
3. Чистимо від лушпиння зубці часнику і цибулину і дрібненько рубаємо;
4. На вогонь ставимо сковороду, змастивши маслом. Нагрілася – відправляємо курячі шматочки. Безперервно помішуючи, чекаємо, поки поверхня м’яса побіліє;
5. Потім додаємо нарізані пряні овочі. Коли цибулина втратить свій колір, то занурюємо підготовлений шпинат. Залишаємо на пару хвилин, щоб зелень злегка потемніла, і заправляємо вершками, спеціями і підсолюємо;
6. Після закипання своєрідного соусу засікаємо 5 хвилин, знімаємо з вогню.

Салат зі шпинатом і куркою

Інгредієнти:

• 1 огірок (свіжий);
• яйця (зварені круто) – 2 шт.;
• курятина – 1 грудка;
• шпинат – 80 г;
• улюблена зелень;
• йогурт класичний – 2 ст. л.;
• сир (вершковий) – 2 ч. л.;
• спеції, сіль.

Приготування займе: 35 хвилин.

Калорійність: 89,3 ккал.

Етапи приготування:

1. М’ясо відварити куряче, 20 хвилин достатньо, остудити і, нашаткувати соломкою, відправити в салатник;
2. Огірок ретельно помити, подрібнити у вигляді тоненької соломки і відправити до курки;
3. Шпинатні листя також промити водою, промокнути надлишки вологи і додати в салатник;
4. Зелень поміщаємо в мясоовощную субстанцію, попередньо подрібнивши її;
5. В окремій мисці замішати соус з йогурту і вершкового сиру, присмачивши сіллю;
6. Яйця потовкти виделкою, щоб ті утворили велику крихту;
7. Напівготовий салат усыпаем потовченими білками і жовтками, заправляємо соусом і якісно замішуємо.

Теплий салат

• горішки кедрові – ½ ст.;
• білий хліб (м’якоть) – 100 г;
• куряча грудка;
• олія оливок – 50 мл;
• сіль, трави сушені;
• шпинат – ½ пучка;
• часник – 2 зуб.

Приготування займе: 20 хвилин.

Калорійність: 243,5 ккал.

Як приготувати теплий салатик:

1. Середніми шматочками подрібнити філе курки, попередньо помивши;
2. Розжарити сковороду з парою крапель оливкової олії, поставити сильний вогонь і 10 хвилин смажити курячі шматочки до рум’яного кольору;
3. Промитий шпинат відправити до м’ясної складової і протушкувати 3 хвилини, присмачити сіллю і травами сушенными, прибрати з вогню;
4. Хлібну м’якоть дрібно розкришити руками до утворення крихти. І їх обсмажувати на сковороді з маслом оливи з горішками і изрубленным часником;
5. Подрумянившуюся горіхово-хлібну суміш викласти поверх шпинатній курки і подавати салат теплим.

Рецепт пирога зі шпинатом і куркою

Інгредієнти випічки наступні.

Тісто:

• масло вершкове – ½ пачки;
• борошно – 1,5 склянки;
• вершки (12%) – 3 ст. л.;
• 2 яйця;
• розпушувач – 10 г;
• сіль – 1/3 ч. л.

Начинка:

• зелень цибулі (крошенная) – 2 ст. л.;
• сирий жовток;
• куряче філе – півкіло;
• ¼ Кг шпинату;
• сир (середньої жирності) – ¼ кг;
• сіль, перець;
• горіх тертий мускатний – 1 ч. л.

Приготування займе: 180 хвилин.

Калорійність: 187,2 ккал.

Як спекти смачний пиріг:

1. Підтоплене масло збивати міксером до побіління;
2. Вершки і додати яйця, замішати до однорідності;
3. З’єднати з розсипчастими компонентами і вимішувати тісто, поки перестане прилипати;

4. Основу для пирога обмотати плівкою і відправити на відпочинок в холодильник на 45-60 хвилин;
5. Відпочиле тісто ділимо на 3 частини, 2 з яких розкачуємо більше розміру форми, залишок в плівці повертаємо в холодне місце;
6. Ємність для випікання присмачую жиром і маємо там розкачаний корж, створюючи бортики. На півгодини поміщаємо в холодильник;

7. Шпинат перебрати, залишаючи виключно листочки, вимиваємо, занурюємо в каструлю і, встановивши мінімальний вогонь, домагаємося легкого в’янення. Відкидаємо на друшляк і, приминаючи руками, максимально позбавляємося від вологи;
8. В окремій тарі жовток, дрібку солі і перцю, сир і горіх мускатний замішуємо до однорідної консистенції;
9. Філейну частину курки промиваємо водою, потім серветками надлишки рідини і шаткуємо скибочками;

10. Розкачане у формі тісто устеляємо 1/3 посіченою курятини, потім викладаємо ½ сирно-жовткової маси, притрушиваем подрібненими цибульними пір’ям і половину листя шпинату укладаємо зверху;
11. Послідовність повторити ще раз, закінчивши изрубленным філе;
12. Духова шафа нагрівається на 180°З, залишки тіста розкачуємо і вкриваємо їм поверхню пирога, защипуємо краю. Злегка попротыкать виделкою і відправити запікатися на 75 хвилин.

Курячий крем-суп зі шпинатом

• м’ясо курки – 200 г;
• цибулина;
• вершки – 1 ст.;
• картопля – 4 шт. середніх;
• масло – 2 ст. л.;
• тертий мускатний горіх – щіпка;
• часник – 3 зуб.;
• шпинат – півкіло;
• 1/4 ч. л. чебрецю;
• 2 лаврових листа;
• сіль, перець.

Куховарство займе: 55 хвилин.

Калорійність: 95,7 ккал.

Як зварити суп:

1. В каструлю покласти курячу м’якоть, лавровий лист, чебрець, приправити перцем і сіллю. 20 хвилин варити після закипання, заливши водою, і регулярно позбуватися з’являється піни;
2. Пасерувати тонко пошаткований часник і цибулю на маслі;
3. Домігшись м’якості овочів, додати шпинат, розмішати і тушкувати 5 хвилин;
4. Вийняти з бульйону курятину і відправити в нього попередньо очищений і подрібнений кубиками картоплю. Довести до готовності, 15 хвилин предостатньо;
5. Туди ж в ємність викласти цибульно-шпинатну піджарку і продовжити готування 10 хвилин;
6. Вилучити з супу лавровий лист і заглибним блендером перетворити в рідке пюре;
7. В кремоподібну субстанцію влити вершки і довести до гарячого стану. Кип’ятити заборонено;
8. Подавати з подрібненим курячим м’ясом і присипати мускатним горіхом.

Курячі грудки, фаршировані шпинатом

• 2 курячих філе;
• ½ Лимона;
• сіль, перець;
• свіжий шпинат – 200 г;
• петрушка – 1 пучок;
• сир «Пармезан» – 25 г;
• 1 ч. л. масла вершкового;
• 2 ст. л. оливкової олії.

Куховарство займе: 35 хвилин.

Калорійність: 113,2 ккал.

Як приготувати страву:

1. Філе курки промити водою і надрізати уздовж так, щоб утворився своєрідний кишеню, трохи відбити, обернувши плівкою;
2. Зелень петрушки дрібно нашаткувати, ½ лимона добути сік;
3. Дрібної теркою подрібнити пармезан;
4. На розтопленому маслі 2 хвилини протушкувати шпинат, порубану петрушку, полив лимонним фрешем;
5. Після зняття з вогню відразу ж посипати пармезаном, сіллю, перцем і вимісити;
6. Розпластане філе нафарширувати сирно-шпинатній сумішшю, скріпити зубочистками «шов», побризкати оливковою олією, приправити спеціями;
7. З кожної сторони підрум’янити грудки на розжареній сковороді, ідеально по 5 хвилин;
8. Сковороду з начиненим філе розмістити на 20 хвилин в духову шафу. 170°С достатньо.

Порада: під час термічної обробки курки зі шпинатом слід регулярно помішувати вміст сковороди. Це дозволить запобігти підгорання цибулі, прогріти шпинат. Так м’ясо не позбавиться від своєї природної соковитості, а вершки отримають можливість рівномірно обволочь курятину. Приємного апетиту!