Яйце пашот в мікрохвильовці: покроковий рецепт з фото, поради

Як правильно приготувати яйце пашот в мікрохвильовці

Якщо англійський сніданок – це вівсянка, то французька – пашот. Це порівняно новий спосіб варіння. Готове блюдо – це відварене без шкаралупи яйце. Дієтичне Блюдо, часто стає інгредієнтом для салатів і інших кулінарних шедеврів. Складність приготування криється в розрахунку часу варіння і температури води. Мікрохвильовка – відмінне пристосування, що полегшує процес готування і помітно скорочує його час.

Покроковий рецепт

Інгредієнти та інвентар:

• 1 куряче яйце;
• 2 щіпки солі;
• 100 мл води;
• стакан або ємність малого обсягу, придатна для мікрохвильової печі;
• мікрохвильовка.

Час приготування 1-2 хвилини.

Калорійність: 143 ккал на 100 р.

Як приготувати яйце пашот в мікрохвильовці:

1. Беремо невелику ємність, якщо є пашотницу;
2. Акуратно розбиваємо шкаралупу над тарою так, щоб не пошкодити жовток;

3. Заливаємо його водою, так щоб воно було повністю покрите. Ллємо її тонкою цівкою по стінці посуду. Вода може «розбити» білок і жовток і вони вийдуть неохайним лахміттям. Намагаємося не перелити воду – це сповільнить процес приготування;

4. Додаємо до води пару щіпок солі – ставимо ємність в мікрохвильовку;
5. Включаємо піч на повну потужність на 1-2 міни. Час приготування залежить від розміру яйця, обсягу води, потужності мікрохвильовки. Бажано перевіряти його стан через кожні 30 сек., якщо готується в перший раз. Як тільки білок затвердне (побілів), залишаємо миску ще на 30 сек, і вимикаємо піч;

6. Виймаємо тару і акуратно дістаємо блюдо. Для цього можна злити воду через сито або виловити його шумівкою.

Яйце готово – можна подавати. Це хороший сніданок або обід.

Якщо складно залити водою білок з жовтком, можна поміняти місцями 2 і 3 дія: спочатку налити воду і змішати її з сіллю, а потім розбивати шкаралупу.

Правила подачі яйця пашот

Страва ідеально поєднується з зеленню і тостами. Його можна подати у вигляді бутерброда: викласти на хрусткий шматочок хліба лист салату або кружечок ковбаси, смужку смаженого бекону, додати скибочку сиру додаємо яйце пашот і присипаємо його зеленню або поливаємо соусом. Можна просто подати на тарілці разом з часточками помідора, огірка, листям салату.

Іноді пашот використовують для приготування теплих салатів або вкривають їм стейк, формуючи блюдо на зразок гамбургера.

Це і самостійне блюдо, і універсальний інгредієнт, відмінно поєднується з іншими продуктами.

Корисні поради з приготування яєць пашот

Мікрохвильовка значно спрощує процес приготування яйця пашот. Але і тут є декілька хитрощів:

1. Використання оцту. Разом з сіллю можна вливати у воду оцет. Він підвищить температуру закипання води. Пашот правильно – томити в гарячій воді, а не варити в окропі. Від оцту він може потім кислить, і його потрібно промити перед подачею;
2. Не можна допускати закипання води. Білок затвердіє набагато раніше, ніж звариться вода. За процесом треба стежити;
3. Не готуйте яйце без води. Білок прилипне до стінок тари і буде складно діставатися;
4. Використання пашотницы дозволяє готувати максимально швидко і без води. Попередньо її стінки змащують рослинним маслом.

Можна готувати одночасно кілька яєць. Для цього беруть тару більшої ємності, заливають більше води і залишають їх на більший час.