Печену цибулю при лікуванні цукрового діабету

Останнім часом у мережі з’явилося чимало статей про те, що печена цибуля при цукровому діабеті — відмінний засіб, що дозволяє привести рівень глюкози в крові в норму, що сприяє значному поліпшенню стану хворого. І це стосується діабету як I, так і II типу.

Але так чи чудовий цей продукт? Необхідно розібратися.

Коротко про недугу

Діабет характеризується зниженням засвоєння клітинами людського організму глюкози з крові, в результаті порушується обмін речовин, що веде до погіршення загального стану хворого і поступового ураження різних органів і систем. Це може мати самі сумні наслідки для людини, аж до смертельного результату. При діабеті I типу (інсулінозалежному) внаслідок різних причин, наприклад хірургічного видалення підшлункової залози, її вірусного ураження, спадкових чинників, відбувається порушення вироблення інсуліну — гормону даного органу, який безпосередньо регулює вуглеводний обмін.

Печену цибулю при лікуванні цукрового діабету » журнал здоров'я iHealth

При діабеті II типу (інсуліннезалежному) речовина виробляється підшлунковою залозою, проте із-за різних причин перестає впливати на клітини організму. Результат в обох випадках один — порушення вуглеводного обміну, тобто клітини не отримують енергію у вигляді глюкози.

Лікування при I типі діабету полягає у введенні ін’єкційно доз інсуліну (замісна терапія). При II типі — намагаються підвищити сприйнятливість клітин організму до гормону. У підборі дози речовини, виборі необхідних таблеток, рекомендованих фізичних навантажень і дієти ключову роль відіграє лікар-ендокринолог. Але на додаток до його рекомендацій хворий має право звертатися і до народного досвіду допомоги діабетикам. Серед безлічі рецептів не забутий і цибулю.

Застосування в лікуванні

Це цибулинна рослина здавна дуже популярно. І недарма, адже в його складі міститься багато різних корисних речовин, причому рослина настільки низькокалорійне, що його вживання не враховується при розрахунку хлібних одиниць.

Печену цибулю при лікуванні цукрового діабету » журнал здоров'я iHealth 1

Корисні мікроелементи

Особливо чудовий лук вмістом в ньому кобальту — в 100 м знаходиться половина його денної потреби. Величезну роль мікроелемент відіграє у кровотворенні, бере участь у різних ферментних процесах, вироблення гормонів щитовидної залози, синтезі гемоглобіну. Входить до складу інсуліну і вітаміну B12.

За темою:  Лікування діабету 2 типу народними засобами літнім людям

Марганець, а в 100 г цибулини більше 11% добової потреби, вкрай важливий для організму діабетика. Цей елемент бере участь у білковому, жировому і вуглеводному обмінах, обміні медіаторів нервової системи, вітамінів C, E, групи B, у функціонуванні м’язової тканини, необхідний для виробництва гормонів щитовидної залози, зростання кісток, нормального існування всього організму, а головне, підвищує чутливість клітин до інсуліну під час діабету.

Печену цибулю при лікуванні цукрового діабету » журнал здоров'я iHealth 2

Цинк (7,1% добової потреби) безпосередньо впливає на вироблення інсуліну, його функціонування, на всі процеси, що залежать від даного з’єднання.

Мідь (в 100 г — 9% від необхідного добового кількості) разом з цинком підвищує активність інсуліну і сприяє утилізації вуглеводів. А разом із залізом, який теж є в цибулі (4,4%), входить до складу гемоглобіну.

Ще цибуля при діабеті корисний знаходяться в ньому найважливішим мікроелементом — хромом (4% добової потреби організму). Як правило, у хворих діабетом, особливо II типу, його зміст знижений. А це має дуже негативне значення, адже фактор толерантності до глюкози (низькомолекулярний органічний комплекс), який безпосередньо впливає на регуляцію вуглеводного обміну і рівень цукру в крові, посилює сприйнятливість рецепторів клітин до інсуліну. Тим самим веде до полегшення проникнення глюкози по канальцям всередину клітин, синтезується за участю хрому.

Печену цибулю при лікуванні цукрового діабету » журнал здоров'я iHealth 3

З мікроелементів в рослині є і невелика кількість йоду і фтору.

Інші поживні речовини

Крім мікроелементів у рослині містяться і макроелементи, такі як фосфор (7,3% добової потреби), калій (7%), сірка (6,5%), кальцій, магній, хлор і натрій.

З них для діабетика особливо важливо наявність сірки, яка є неодмінною складовою частиною інсуліну, різних біологічно активних речовин, в тому числі і ліпоєвої кислоти, внутрішньовенні вливання якої відомі всім хворим на діабет.

За темою:  Причини виникнення цукрового діабету у дітей, симптоми і профілактика

Цей макроелемент входить до складу ефірних масел цибулі і додає йому характерний запах і гіркота. До речі, останні — обов’язкова частина раціону хворого у разі діабету. Вони є природними нейтралізаторами солодкого.

Калій незамінний для роботи серцевого м’яза, водно-сольового обміну всіх клітин і тканин людини.

Не слід забувати про вітаміни. Дуже багато в луці речовин груп В і C (11,1% добової потреби), роль яких для людини важко переоцінити, присутні нікотинова кислота і біотин.

І все це знаходиться у вигляді органічних сполук і легко засвоюється у шлунково-кишковому тракті.

Печену цибулю при лікуванні цукрового діабету » журнал здоров'я iHealth 4

Ріпчаста цибуля містить також вуглеводи, невелику кількість жирів і білків. Є і корисні харчові волокна: в 100 г цілих 15% потреби організму в добу.

Отже, вживання овоча, особливо сирого, необхідно для організму діабетика. Особливо корисно застосування в їжу цибулі при цукровому діабеті 2 типу. Він сприяє нормалізації обміну речовин, в тому числі і вуглеводного, знижує артеріальний тиск, очищає кров від холестеринових бляшок, благотворно впливає на нервову систему, шлунково-кишковий тракт, статеву функцію чоловіків.

Можливу шкоду

Проте у бочці меду є ложка дьогтю. Це — корисні в малих, але шкідливі у великих кількостях ефірні масла. Вони можуть призвести до зворотного ефекту — подразнення ШКТ, підвищенню кислотності шлункового соку, порушення нервової системи, що сприяє порушення серцевої діяльності, підвищення артеріального тиску.

Печену цибулю при лікуванні цукрового діабету » журнал здоров'я iHealth 5

Чи є вихід? Виявляється, є! Це видалення гіркоти внаслідок теплової обробки. При цьому самим щадним методом, зберігає максимум корисних речовин, є запікання.

Рецепти випічки

Запекти овоч можна на сковорідці. При цьому лушпиння не знімається, а сама цибулина береться середніх розмірів. Можна також очистити овоч, розрізати, помістити на сковороду, накрити кришкою і томити на повільному вогні до готовності.

За темою:  Чи можна пити томатний сік при цукровому діабеті?

Але краще готувати цибулю в духовці. Вважається, що запечений таким чином овоч зберігає майже всі корисні властивості. При цьому економиться газ або електроенергія, залежно від типу плити, адже можна приготувати одночасно близько 10 цибулин.

Існує 2 способи запікання в духовій шафі:

  • використання неочищених цибулин;
  • застосування очищеного овоча.

При першому способі промиті продукти кладуться на деко і поміщаються в розігріту до 200°С духовку до готовності.

Печену цибулю при лікуванні цукрового діабету » журнал здоров'я iHealth 6

При обробці очищеного лука виходить досить смачне блюдо. У цьому випадку овочі солять, можна посипати спеціями, перемішують і відправляють в политої оливковою або іншим рослинним маслом форму в духовку, розігріту до 200°С до утворення рум’яної скоринки. Подати на стіл дозволяється прямо в цьому посуді.

Можна запекти цибулю в фользі або під грилем.

При наявності мікрохвильовій печі легко приготувати овоч у ній. Для цього виставляють агрегат на максимальну потужність і включають на 10 хвилин.

Запечений овоч, на якому залишилася цибулиння, потрібно вживати до їди 3 рази в день, а очищений — можна використовувати з гарніром, додавати в інші страви, застосовувати як самостійне блюдо.

Користь печеної цибулі безсумнівна. Однак застосовувати його для лікування потрібно в комплексі з медикаментозними засобами, прописаними лікарем. І не можна забувати, що самостійна терапія вкрай небезпечна.