Салат зі свининою («Купецький», «Чоловічий каприз»): рецепти

Покрокові рецепти вишуканих салатів зі свининою

Рідкісний свято обходиться без наявності салатів, а останнім часом їх можна сміливо віднести до категорії самостійних страв. З риби, з сезонних овочів, м’яса – на будь-який смак! А якщо ви любитель виключно ситних салатів, зверніть увагу на м’ясні, особливо на ті, де головним інгредієнтом виступає свиняче м’ясо.

Салат «Купецький»

Один із смачних салатів зі свининою, смак якого відповість вимогам навіть гурманів.

Необхідні компоненти:

• майонез для заправки;
• м’ясо свинини – 200 г;
• дистильована вода (окріп) – 100 мл;
• цибуля;
• консервований горошок – 0,5 склянки;
• морква – 2 шт.;
• дрібно кристалічний цукор – 15 г;
• оцет – 10 мл

Витрачений час: 35 хвилин.

Калорійність: 123 ккал.

Процес:

1. Відварену свинину нарізати кубиками;

2. Натерту моркву обсмажити до м’якості;

3. Нашаткувати цибулину і залити овоч сумішшю окропу, оцту і цукру;
4. Цибуля залишити в маринаді на 15 хвилин. Злити маринад;

5. Всі компоненти, заправити майонезом.

Теплий салат зі свининою

Смакові якості в цьому салаті багато в чому ґрунтуються на тепловій обробці головного інгредієнта – свинини. Запечене м’ясо зробить його ситним, а овочі додадуть необхідну легкість.

Необхідні компоненти:

• свиняче м’ясо – 550 г;
• масло;
• перець болгарський;
• цукор – 5 г;
• білі гриби – 300 г;
• сік лимона – 40 мл;
• черрі – 250 г;
• оцет – 1 ст. л (в ідеалі бальзамічний);
• пучок салату;
• квасоля – 300 г (стручкова);
• кілька зубчиків часнику;
• масло – 65 мл

Витрачений час: приблизно 40 хвилин (не більше).

Калорійність: 160 ккал.

Процес:

1. Промите м’ясо обсушити;
2. Окремо змішати 30 мл оливкової олії, 1 ст. л. соку лимона і перець з сіллю. Натерти цією сумішшю свинину і залишити маринуватися в холодильнику на годину;
3. Форму застелити промазаної кулінарним жиром фольгою і викласти свиняче м’ясо. Готувати при 200 С протягом години;
4. Листя салату промити кілька разів і відкинути на друшляк. Процедура необхідна для того, щоб скла вода;
5. Промиті гриби тонко нарізати на пластини;
6. Масло розігріти. Стручкову квасолю і гриби обсмажити. Посолити і готувати до готовності на помірному вогні, поки не википить рідина;
7. У перцю видалити плодоніжки, зрізати насіння і нарізати соломкою;
8. Черрі розрізати навпіл;
9. Для заправки необхідно змішати залишився лимонний сік, олія, оцет, пресований часник і цукор. Перемішати;
10. Готове до цього часу м’ясо порізати шматками;
11. Тарілку застелити салатом і злегка побризкати заправкою;
12. Викласти теплий салат і полити заправкою.

«Чоловічий каприз»

Головне як в їжі, яку цінують чоловіки? Звичайно ж, з’їсти і насититися. Саме цим якістю володіє запропонований нижче салат. Готується він швидко, тому з процесом впорається навіть самий «чайник» кулінарії.

Необхідні компоненти:

• свиняче м’ясо – 220 г;
• сир твердого сорту – 120 г;
• великі цибулини — 2 шт.;
• яйця курячі – 4 шт.;
• за смаком додати яблучний оцет;
• майонез «Класичний» — 310 р.

Витрачений час: 40 хвилин.

Калорійність: 133 ккал.

Процес:

1. Свинину відварити і нарізати будь-яким зручним способом: дрібними кубиками або тонкими довгастими скибочками;
2. Цибулю нашаткувати на тонкі півкільця;
3. Розкласти овочі на тарілку і залити оцтом;
4. Залишити цибулю маринуватися протягом 15 хвилин. Рідину злити і добре віджати інгредієнт;
5. Яйця відварити способом «круто», охолодити і натерти;
6. Сир також натерти;
7. Взяти широку салатницю і викладати шари згідно такій черговості:

• ріпчаста цибуля – майонез;
• свинина – майонез;
• яйця;
• сир.

Салат з вареної свининою і огірками

Цей рецепт сподобається любителям солоненького, адже в салаті використовуються мариновані огірки. За аромат відповідає часник, а за корисні властивості – волоські горіхи.

Необхідні компоненти:

• варена свинина – 550 г;
• солоні огірки – 8 шт.;
• пару зубчиків часнику;
• яйця – 4 шт. (зварити круто);
• за смаком додати майонез і сіль;
• волоські горіхи (очистити) – 1 стакан.

Витрачений час: 25 хвилин.

Калорійність: 150 ккал.

Процес:

1. Свинину розібрати на волокна, а потім подрібнити ножем;
2. Викласти м’ясний інгредієнт на салатницю і промазати тонким шаром майонезу;
3. Огірки очистити від насіння і шкірки, порізати на тонкі смужки і змішати пресованим часником. Викласти м’ясо і змастити майонезом;
4. Натерти яйця і змішати з майонезом;
5. Процес повторювати до закінчення інгредієнтів;
6. Солити потрібно на свій розсуд.

Готовий салат прикрасити дрібно порубаними горіхами, які необхідно заздалегідь обсмажити на сухій сковорідці.

Салат з грибами і свинячим м’ясом

Легкий святковий салат зі свининою, який подарує весняний настрій. Смак у нього вийде повітряним, так як в складі немає ніяких вишуканих інгредієнтів. Але є вдале поєднання традиційних продуктів, тому результат буде відмінним.

Необхідні компоненти:

• свиняче м’ясо – 200 г;
• яйця – 3 шт.;
• печериці або інші білі гриби – 400 г;
• масло – 35 мл;
• сіль з перцем;
• сир твердого сорту – 130 г;
• рубана зелень;
• майонез «Класичний» – 150 р.

Витрачений час: 20 хвилин.

Калорійність: 169 ккал.

Процес:

1. М’ясо відварити і нарізати на пластинки;
2. Відварити яйця способом «круто» і відокремити один від одного жовтки і білки. Натерти в різні миски;
3. Також натерти сир;
4. Гриби нарізати на смужки і обсмажити, не забувши посолити і поперчити;
5. Шари салату розкладати по такій черговості:

• гриби — майонез;
• сир — майонез;
• свинину — майонез;
• білок – майонез;
• покрити салат зеленню, а жовтки розкласти у вигляді квіточок.

Салат з корейською морквою і м’ясом

Ще один рецепт відрізняється простотою, де пікантну нотку додасть моркву по-корейськи.

Необхідні компоненти:

• свиняче м’ясо – 550 г;
• огірки солоні – 3 шт;
• сир твердих сортів – 200 г;
• майонез для прошарку;
• морква корейська – 200 г;
• цибулина;
• яйця курячі – 3 шт.

Витрачений час: 30 хвилин.

Калорійність: 171 ккал.

Процес:

1. М’ясо подрібнити соломкою;
2. Нарізану півкільцями цибулину обшпарити окропом, щоб видалити із інгредієнта гіркота;
3. Яйця натерти, а огірки порізати соломкою;
4. Салат викладається шарами згідно такій черговості:

• свинина – майонез;
• лук – майонез;
• огірки – майонез;
• яйця;
• корейська морква.

«Латвійська»

Рецепт можна модернізувати згідно з власними смаковими уподобаннями.

Необхідні компоненти:

• свиняча вирізка – 150 г;
• середні бульби картоплі – 3 шт.;
• стиглий помідор;
• огірки солоні – 2 шт.;
• салат;
• яблуко;
• зелень петрушки;
• оселедець – 60 г;
• сметана не жирна – 210 г;
• оцет з гірчицею;
• хрін – 40 г;
• яйця– 2 шт (зварити круто).

Час приготування: 55 хвилин.

Калорійність: 100 ккал.

Процес:

1. Свинину та картоплю відварити. Після охолодження нарізати обидва інгредієнта кубиками;
2. Додати до них подрібнені яйця і оселедець;
3. У яблук видалити кожурку і нарізати кубиками;
4. Додати до інгредієнтів і перемішати;
5. Для заправки змішати оцет, хрін, гірчицю і сметану;
6. Отриманим соусом заправити салат.

«Гурман»

Якщо ви в пошуках святкового варіанту салату, то візьміть цей рецепт на замітку.

Необхідні компоненти:

• відварна свинина – 150 г;
• коньяк – 10 мл;
• бульйон, в якому варилося м’ясо – 3 ст. л;
• соєвий соус – 5 мл;
• довгий огірок;
• масло – 35 мл;
• яйця – 2 шт. (відварити) + 1 свіжий жовток;
• очищені фісташки – 150 г;
• щіпка запашного перцю;
• пучок зелені за вибором.

Час готування: до 45 хвилин.

Кількість калорій: 260 ккал.

Процес:

1. Спочатку необхідно приготувати соус, щоб за час підготовки інгредієнтів він встиг настоятися;
2. Змішати коньяк, жовток яйця, бульйон, соєвий соус, масло і запашний перець. Все ретельно збити до однорідності;
3. За допомогою маленької форми з білків вирізати квіти, а залишки дрібно порубати;
4. Огірок очистити від шкірки і разом зі свининою нарізати соломкою;
5. У блендері подрібнити зелень з горіхами;
6. Блюдо застелити салатом, викласти свинину і полити інгредієнт соусом;
7. Повністю закрити м’ясо огірком і також заправити соусом;
8. Далі розподілити подрібнені яйця, які необхідно злегка полити заправкою;
9. Завершальним шаром стануть горіхи з зеленню.

Поверхня готового салату прикрашається білковими квітками.

«До-Ре-Мі»

Звідки з’явилася назва, невідомо, але це не змінює факт того, що в ньому багато користі.

Необхідні компоненти:

• картопляні бульби – 3 шт.;
• огірок солоний;
• кінза свіжа;
• свиняче м’ясо – 250 г;
• щіпка червоного меленого перцю;
• «Класичний» майонез – 220 г;
• половинка лимона.

Час готування: до 40 хвилин.

Кількість калорій: 245 ккал.

Процес:

1. Свинину та картоплю зварити в трохи підсоленій рідини;
2. Поки попередні інгредієнти остигають порізати соломкою огірок;
3. Також необхідно нарізати соломкою охолоджені компоненти;
4. Для приготування соусу необхідно змішати сік лимона з майонезом і червоним перцем. Збити віночком;
5. Готовим соусом заправити інгредієнти і викласти салат на тарілку;
6. Зверху оформити гілочками кінзи.

Приємного апетиту!