Салат з квасолею та капустою (китайської, морський): рецепти

Прості рецепти салатів з квасолею і капустою

Закуски «літнього» варіанти можна приготувати в будь-який час року. Організму забезпечений заряд необхідними вітамінами. Салат з квасолею та капустою входить в дієтичне меню, тому, що бажають схуднути або простежити за своєю фігурою люблять побалувати себе цим блюдом.

Простий рецепт

Таку закуску до других страв або просто як окрему страву можна приготувати навіть молодої господині.

Готуємо наступні продукти:

• нашатковану білоголову капусту – 0,3 кг;
• червону квасолю – 0,2 кг;
• 1 свіжу морквину;
• пучок цибулі зеленої;
• пучок петрушки;
• часнику – 3 зубчики;
• оливкова або соняшникова олія – пару ст. л.;
• кухонну сіль.

На приготування знадобиться близько години з умовою, що доведеться варити квасолю.

Калорійність на 100 г складе всього 89 ккал.

Спочатку слід відварити червону квасолю. Для цього висипаємо її в каструлю і наливаємо води, щоб її прикрив водою на два пальці вище. Після закипання воду краще злити і налити свіжу, холодну. Так вона швидше звариться, і не буде гірчити. Далі, у міру википання також доливати воду, не помішуючи. Через приблизно 40 хвилин боби готові.

У цей час у великій чашці змішати дрібно нашатковану капусту і терту моркву. Додавши трохи солі, пом’яти руками, щоб з’явився сік. Крупно порізати цибулю і петрушку, часник подрібнити. Відправити все до овочів.

Коли квасоля звариться, слід вилити вміст каструльки в друшляк і дати охолонути. Тільки тоді все змішати, додавши масло.

Салат з капустою, квасолею і сухариками

Такий салат можна зробити з м’якими або твердими сухарями. Якщо є можливість, зробіть самостійно або купіть в магазині. Використовувати можна будь-хліб: житній, білий.

Інгредієнти:

• капуста (білокачанна, пекінська або савойська) – 400 г;
• ковбаса копчена – 400 г;
• голландська або російський сир – 300 г;
• консервовані червоні боби – 1 банка;
• сухарики з копченостями – 2 упаковки;
• різнобарвний перець болгарський – 2 шт.;
• великий часник – 5 зубчиків;
• сметана або майонез – 150 р.

Часу знадобиться всього хвилин 20, щоб порадувати гостей.

Салат вийде досить ситним і буде містити в 100 г 254 ккал.

Все дуже просто. Подрібнюємо капусту на шатківниці і трохи приминаем в чашці. Відправляємо туди ж ковбасу і перець, порізані тонкою соломкою. Натираємо сир на крупній тертці, таким же способом можна вчинити і з часником. Акуратно злити в раковину весь сік з квасолі і висипати до решти інгредієнтів разом з сухарями.

Заправляємо салат. Якщо хочете, то дайте страві настоятися, щоб сухарі трохи розм’якли. Прикрасьте свіжою зеленню. Запах обладнаний.

Салат з квасолі, свіжої капусти і курки

Додавання вареної курки в салат додасть страві більше ситності. Але не забувайте, що птах належить до дієтичного м’яса, тому боятися сильно великих калорій не варто. Але, що сидять на дієті, корейську моркву можна замінити на свіжу, а майонез на сметану.

Знадобиться:

• свіжа капуста – 0.4 кг;
• куряча грудка – 0,3 кг;
• варена квасоля будь-якого сорту – 0,25 кг;
• цибуля маринована, ріпчаста – 1 шт.;
• готову моркву по-корейськи – 0,25 кг
• майонез – маленька пачка.

Якщо квасоля вже зварилися, то потрібно 30-40 хвилин.

201 ккал міститься в 100 г готового страви.

Виконуємо наступні дії:

1. Спочатку відварюємо квасолю. Візьміть білого сорту, так як вона готується швидше;
2. В окремій каструльці варити грудинку і порізати великими шматочками;
3. Приготуємо маринад. Для цього в склянку холодної кип’яченої води додати 2 столові ложки оцтової есенції. Вилити в чашку з порізаною півкільцями цибулею і дати постояти 15 хвилин. Воду злити;
4. Підготувати капусту, скориставшись шатківницею;
5. Змішати всі інгредієнти в глибокій чашці, заправивши майонезом.

Викладіть в салатницю гіркою.

Салат з червоною квасолею, помідорами і пекінською капустою

Китайська капуста містить набагато більше корисних речовин, ніж звичайна білокачанна. Цей салат готується дуже швидко, а аромат наповнить весь будинок.

Підготуємо:

• свіжа пекінська капуста – 200 г;
• червоні томати – 2 плоди середнього розміру;
• зелений огірок – 1 шт.;
• квасоля у власному соку – 4 ст. л.;
• майонезний соус – 2 ст. л.
• поварена сіль.

Отже, до подачі на стіл залишається 15 хвилин.

Всього 73 ккал на 100 г буде в салаті.

Нарізаємо огірки і помідори великими кубиками, щоб вони при заправці не розкисло. Додаємо нашатковану капусту і квасолю. Ложем майонез і сіль. Добре перемішуємо всі компоненти. Всі салат готовий.

Салат з китайської капусти, консервованої квасолі і балика

Висококалорійний салат припаде до душі любителям смачно поїсти. Так як варити нічого не треба, то часу на приготування вечері піде не багато.

Купуємо:

• квасоля – 1 банку;
• китайську капусту – невеликий качан;
• грудку курячу – 500 г;
• балик свинячий – 200 г;
• огірок свіжий – 1 шт.;
• 2 маринованих корнішона;
• майонез – 3 ст. л.;
• натуральний свіжий йогурт – 2 ст. л.;
• зелень;
• сіль і запашний перець.

Через 20 хвилин запрошуйте всіх за стіл.

Такий салат буде містити 430 ккал на 100 р.

На розпеченій сковороді з соняшниковою олією швидко обсмажити грудинку, нарізану смужками. Залишити остигати.

Нарізати кубиками середнього розміру мариновані корнішони і огірок. Свинячий балик і капусту пошинкувати гострим ножем соломкою. Звільнити від рідини банку з квасолею.

Скласти всі продукти у велику миску, посолити, поперчити і заправити. Прикрасити петрушкою, дрібно порвавши листя руками.

Салат з морської капусти з квасолею

Це «зимовий» варіант салату з квасолею, щоб в холодну пору року зарядити свій організм корисними продуктами.

Викладаємо на стіл:

• спаржа – 300 г;
• морська капуста – 300 г;
• капуста пекінська – 200 г;
• картопля, зварений у шкірці – 200 г;
• відварна морква – 200 г;
• корнішони – 150 г;
• журавлина – 50 г;
• зелене перо цибулі – ½ пучка.

Заправка:

• масло пісне рафінована – 2 ст. л.;
• оцет білий винний – 1 ч. л.;
• столова гірчиця – ½ ч. л.;
• сирий жовток одного яйця;
• трохи солі.

20 хвилин потрібно на приготування.

65 ккал в 100 г цього вегетаріанського салату.

Починаємо готувати. Моркву і картоплю порізати кубиками однакового розміру. Додати дрібно нашатковану свіжу капусту.

Відварити не більше 5 хвилин стручкову квасолю і відправити до овочів в мисці. Тепер для додання страві пікантності змішуємо все з різаними маринованими корнішонами, рубаною зеленню, замороженої журавлиною і морською капустою.

Щоб приготувати якісну заправку, необхідний міксер або блендер. Всі інгредієнти, крім масла збиваємо, поки сіль не розчиниться. Тільки потім вливаємо олію тонким струменем, не вимикаючи апарат. Соус на вигляд повинен нагадувати майонез, але смак просто шедевр.

Додаємо соус до овочів, заважаємо. Салат готовий.

Корисні поради

Щоб зробити салат менш калорійним, можна замінити майонез на сметану або йогурт.

Щоб капусту було легше жувати, багато її відварюють. У салати з білокачанної свіжої капустою краще додавати заправку перед подачею на стіл, щоб не було багато соку.

Для гостроти в салати можна дрібно порізати половину перцю чилі або замість солі додати чайну ложку соєвого соусу.

Якщо в сім’ї люблять страви з квасолею, то її можна заздалегідь відварити і зберігати в холодильнику 3 дні, а в морозилці 2 тижні. Так, у будь-який момент приготуєте що-небудь для домочадців, не витрачаючи багато часу.