Яєчня з сиром (твердих, плавлених): покрокові рецепти

Як швидко і смачно приготувати яєчню з сиром

Страви з яєць містять у собі цілий ряд мікроелементів і вітамінів. Зокрема, яєчня з сиром відмінно підходить на роль поживного сніданку. Вона допомагає вгамувати почуття голоду і забезпечує енергетичним запасом до наступного прийому їжі.

Простий рецепт

Яєчня-п’ятихвилинка з сиром буде доречна, навіть якщо ви кудись запізнюєтеся. Для рецепту підходять будь-які сири, але краще віддати перевагу плавлені. Кількість інгредієнтів в цьому рецепті розраховане на одну порцію.

Інгредієнти:

• яйце – 2 штуки;
• сир – 50 г;
• олію (соняшникову або вершкове) – 10 г;
• свіжий кріп – 2 гілочки;
• сіль, перець – за смаком.

Час приготування: 5-7 хвилин.

Калорійність: 258 ккал.

Хід приготування:

1. Змастити сковорідку олією, помістити її на вогонь;
2. Хвилину потому вбити в сковороду яйця, зверху посипати трохи сіллю і перцем;
3. Переконайтеся, що горить середній вогонь, тоді ще через хвилину білок повинен буде схопитися;
4. У цей час потрібно подрібнити сир (нарізати ножем або натерти на тертці);
5. Посипати готуються яйця сиром, прикрити кришкою і залишити хвилини на три (для любителів рідкого жовтка достатньо 1,5-2 хвилини);
6. Викласти готову страву на тарілку і прикрасити зеленню.

Яєчня-бовтанка з сиром

Відмінною особливістю бовтанки є те, що і білок, і жовток пропікаються у неї в рівній мірі добре. В цілому яєчня-базіка схожа на омлет. Різниця лише в тому, що в одному випадку яйця слід збовтувати до смаження, а в іншому – під час.

Інгредієнти:

• яйце – 3 штуки;
• сир – 50 г;
• масло рослинне – 30 мл;
• спеції та зелень – за смаком.

Час приготування: 10 хвилин.

Калорійність: 227 ккал.

Хід приготування:

1. Помістити сковорідку на невеликий вогонь, щоб вона розігрілася, налити в неї рослинної олії;
2. Вбити яйця в окрему ємність, туди ж влити три столові ложки води (при бажанні можна замінити молоком);
3. Посипати сіллю яйця і спеціями, розмішати з допомогою віночка, або вилки;
4. Сир натерти (або просто подрібнити)* і теж покласти до яєць;
5. Отриману суміш ще раз розмішати і вилити в сковорідку, полум’я збільшити;
6. Озброївшись дерев’яними (або силіконової) лопаткою рівномірно вимішувати вміст сковороди;
7. Коли маса загусне і рідина піде, можна вимкнути вогонь;
8. Відразу ж перекласти страву на тарілку, щоб воно не залишалося ще не охолола сковороді;
9. Прикрасити бовтанку з допомогою зелені.

Якщо для приготування використовувався плавлений сир, то його достатньо буде трохи розім’яти або нарізати кубиками, або навіть просто поламати на шматочки.

Яєчня з ковбасою і сиром

Приготовлене згідно з даними рецептом ситне і смачне блюдо буде дуже доречно в якості вечері. Кількість інгредієнтів розрахована для двох порцій.

Інгредієнти:

• яйце – 4 штуки;
• сир – 70 г;
• ковбаса – 100 г;
• олія – 60 мл;
• петрушка – 4 гілочки;
• вода (або молоко) – 30 мл;
• сіль, спеції – за смаком.

Час приготування: 12 хвилин.

Калорійність: 204 ккал.

Хід приготування:

1. Поставити сковорідку на розігрів, попередньо наливши в неї масло;

2. Розбити яйця в окрему ємність, приправити спеціями, долити води (або молока);
3. Збити суміш допомогою віночка або вилки;

4. У ємність з яйцями натерти сир, все розмішати;

5. Нарізати ковбасу у вигляді тонкої соломки або невеликих шматочків і подрібнити петрушку;

6. Яйця, змішані з сиром, спеціями водою і вилити в сковороду, почекати поки підстава отриманого «млинця» трохи підсмажиться;

7. На половину кола посипати ковбасу та зелень, а залишилася вільною частиною накрити начинку зверху, надавши яєчні форму чебурека;

8. Доготавливать страву ще близько двох хвилин, а перш, ніж подавати його на стіл розрізати на дві рівні порції.

Яйця з помідорами, ковбасою і сиром

Приготувати таку яєчню зовсім неважко, вона буде однаково смачна у будь-який час дня і не забере у вас багато часу. Наведений нижче рецепт розрахований на 2-3 порції і відмінно підійде для невеликої сім’ї.

Інгредієнти:

• ковбаса варена — 70 г;
• помідор (невеликий) – 2 штуки;
• сир – 50 г;
• яйце – 4 штуки;
• масло рослинне – 30 мл;
• сіль, кріп – за смаком.

Час приготування: 10 хвилин.

Калорійність: 225 ккал.

Хід приготування:

1. Налити невелику кількість масла в сковорідок, як слід розігріти;
2. Нарізати обидва помідора і ковбасу, покласти їх у сковорідку, злегка обсмажити, постійно помішуючи;
3. У мисочці збити всі приготовані яйця з допомогою віночка (або скористатися блендером), залити ними підсмажені з ковбасою помідори;
4. Крупно натерти сир, посипати їм вміст сковороди;
5. Подрібнити зелень і теж посипати зверху;
6. Розділити яєчний коло на 4 однакові частини, кожну з яких перевернути, дозволяючи їй просмажиться із зворотного боку;
7. Блюдо готове до подачі на стіл.

Страва з яєць з помідорами і плавленим сиром

Ще один легкий варіант приготування яєчні, який займає не більше чверті години, не втрачаючи при цьому своїх смакових якостях і поживністю.

• яйце – 5 штук;
• помідор – 3 штуки;
• сир плавлений – 80 г;
• олія соняшникова – 30 мл;
• сіль і перець – за смаком.

Час приготування: 15 хвилин.

Калорійність: 151 ккал

Хід приготування:

1. Акуратно розбити яйця і помістити їх вміст в миску достатньої глибини, при бажанні на цьому етапі можна посолити і поперчити основний інгредієнт;
2. З допомогою виделки або віночка розмішати яйця (не слід намагатися збити їх, потрібно лише трохи побалакати, даючи яйцям можливість розійтися);
3. Порізати сир на невеликі кубики і помістити до яєць, ще раз трохи збовтати все віночком;
4. Кожен помідор (бажано, щоб плоди були досить міцними, незважаючи на зрілість) розрізати приблизно на 8 рівних частин;
5. У сковорідці розігріти олію і помістити туди ж шматочки томатів;
6. На сильному вогні обсмажити помідори у всіх сторін;
7. Вилити в сковорідку вміст миски і накрити все кришкою, зменшити полум’я і чекати до повної готовності;
8. Страву подавати до столу гарячим, можна приправити соусом або свіжою зеленню.

Яйця з беконом, помідорами і сиром

Цей рецепт багато господинь відносять до числа найбільш улюблених. У нього ідеально впишуться помідори сорту черрі, або кампарі, а сир і бекон зроблять яєчню ще більш поживною, ніж зазвичай.

Інгредієнти:

• яйце – 4 штуки;
• помідор – 1 штука;
• бекон – 125 г;
• кріп, сіль, перець – за смаком.

Час приготування: 12 хвилин.

Калорійність: 238 ккал.

Хід приготування:

1. Поставити сковорідку на розігрів, у неї викласти бекон, нарізаний у вигляді скибочок довжиною близько 4-х см;
2. Обсмажувати бекон по 2 хвилини на кожній стороні, коли шматочки перевернуті на іншу сторону, можна приступати до нарізування помідор;
3. Викласти помідорні часточки поряд з шматочками м’яса і також обсмажити їх з двох сторін (приблизно по хвилині на кожну сторону);
4. Вбити в сковороду яйця, посолити і поперчити всі компоненти;
5. Через кілька хвилин яєчня готова;
6. На стіл подавати, посипати подрібненим кропом.

Швидкий рецепт для микроволовке

Для тих, хто не хоче займатися спекотною, дотримується дієти або просто воліє вести здоровий спосіб життя, підійде яєчня, приготовлена за допомогою мікрохвильової печі.

Інгредієнти:

• сир (переважно тверді сорти) – 50 р;
• шинка копчена – 70 г;
• яйце – 2 штуки;
• масло рослинне – 1 чайна ложка;
• сіль, спеції – за смаком.

Час приготування: 7-8 хвилин.

Калорійність: 150 ккал.

1. Шинку подрібнити і натерти сир;
2. Взяти глибоку скляну або керамічну тарілку (гуртка теж підійде), змастити зсередини рослинним маслом;
3. Вбити яйця в підготовлений посуд, приправити їх спеціями і збити за допомогою виделки;
4. Всипати до яєць подрібнену шинку і сир;
5. Поставити все в мікрохвильовку і випікати протягом 3-4 хвилин;
6. Яєчня готова.

Поради кулінарів

1. Смажити яйця слід в сковорідках мають товсте дно, високі стінки і тефлонове покриття;
2. Для перевертання використовувати лопатки з дерева або силікону;
3. Яйця для смаження повинні мати кімнатну температуру, оскільки холодні занадто швидко просочується жиром;
4. Розбивати яєчну шкаралупу потрібно акуратно, але різко;
5. В якості начинки для яєчня з сиром можна використовувати практично будь-які продукти, але обсмажувати їх потрібно окремо від яєць;
6. Солити слід на самому початку, але якщо мова йде про глазунье, то в неї слід солити тільки білок;
7. Перед початком приготування потрібно вимити яйця, навіть якщо вони справляють враження чистих;
8. Дієтичну яєчню потрібно готувати, не використовуючи жовтки;
9. Щоб жовток при приготуванні залишався рідким, але покриваються щільною білою плівкою, треба закрити сковороду кришкою і готувати на великому полум’я.

Дотримуйтесь цих простих правил, і ваша яєчня завжди буде виходити ідеально.