Фрикадельки з підливою: прості рецепти з фото покроково

Як приготувати м’ясні фрикадельки з підливою

Смачні, соковиті ароматні фрикадельки, политі ніжною підливкою – блюдо, від якого не зможе відмовитися жодна людина. Готується така страва дуже швидко, і з ним немає жодних складнощів. Всі продукти доступні та прості і їх легко можна купити в будь-якому магазині.

Рецепт приготування страви покроково

На сковороді можна приготувати багато простих, але дуже смачних страв. Фрикадельки, приготовлені таким способом виходять м’якими, ніжними, а підлива надає їм чарівний аромат.

Інгредієнти:

• 0,3 кілограма фаршу;
• 10 грам борошна;
• 2 цибулини;
• спеції;
• аджика -15 мілілітрів;
• перець болгарський – 1 штука;
• сіль;
• томатна паста – 20 мілілітрів;
• білок 1 яйця;
• 40 мл сметани;
• 1 морква;
• 1 стакан води;
• сметана – 50 мілілітрів.

Час приготування: 45 хвилин.

Калорійність на 100 грам: 233 ккал.

1. У миску викласти фарш, додати до нього порізану кубиками цибулину, аджику, трохи солі і яєчний білок, перемішати, сформувати фрикадельки;

2. Другу цибулину нарізати у вигляді півкілець, перець очистити від насіння і порізати соломкою, моркву натерти, викласти овочі на сковороду і обсмажити до готовності;

3. Влити до овочів сметану, гарячу воду, покласти томатну пасту, борошно, сіль, приправи, перемішати і довести до кипіння;

4. Викласти в сковороду фрикадельки, накрити кришкою і готувати 25 хвилин на повільному вогні.

Таке блюдо ідеально доповнить різні гарніри – каші, макарони, пюре. Подавати фрикадельки з підливою найкраще в гарячому вигляді і доповнити овочевими салатами.

Курячі фрикадельки з рисом з білої підливою

Для приготування фрикадельок з рисом, краще всього використовувати куряче м’ясо, яке відрізняється ніжністю, легкістю і ідеально поєднується зі сметанною підливою.

Інгредієнти:

• 0,3 кілограма курячого фаршу;
• спеції;
• 1 склянка сметани;
• 0,25 літра вершків;
• білок яєчний – 1 штука;
• 50 грам рису;
• цибуля – 1 штука;
• сухий базилік і кріп.

Час приготування: 50 хвилин.

Калорійність на 100 грам: 153 ккал.

1. Рис відварити, дати йому трохи часу охолонути, перекласти його до фаршу, додати білок, сіль, перемішати і зліпити невеликі фрикадельки;
2. Цибулю дрібно нарізати, викласти його в сковороду і обсмажити до м’якості, дати трохи охолонути, змішати з вершками, сметаною, сушеними травами, приправами, поставити на вогонь, закип’ятити;
3. Кульки з м’яса і рису покласти в соус, накрити кришкою і тушкувати 35 хвилин.

Вершково-сметанна підлива додасть страві незвичайний смак, зробить його більш соковитим, ніжним.

М’ясні тефтелі з томатною підливою в духовці

Якщо виникає питання, що можна швидко і без зайвого клопоту приготувати на вечерю, можна скористатися цим простим рецептом. Блюдо виходить соковитим і на нього йде зовсім небагато часу.

Інгредієнти:

• часник – 2 зубчики;
• цибуля – 1 штука;
• приправи;
• 0,5 склянки рису;
• 0,7 кілограма фаршу;
• 0,5 склянки води;
• сіль;
• яйця – 2 штуки;
• борошно – 50 грам;
• олія соняшникова;
• 50 мл сметани;
• томатна паста – 4 столові ложки;
• зелень.

Час приготування: 50 хвилин.

Калорійність на 100 грам: 177 ккал.

1. Рис промити, викласти в миску і налити туди ж 300 мл окропу, щоб крупа запарилась, залишити на 20 хвилин, злити зайву рідину;
2. Фарш перекласти в миску, додати до нього перебитий на блендері цибулю з часником, додати трохи води, спеції, яйця, 4 столові ложки рису і перемішати, зробити невеликі кульки;
3. Змастити деко або форму маслом, викласти на нього фрикадельки;
4. У каструлю налити олію, підігріти його, всипати борошно і обсмажити її трохи, викласти томатну пасту, перемішати, влити воду і дати соусу закипіти, вимкнути, додати сметану, приправи, зелень.
5. Полити кульки соусом, а залишки вилити у форму;
6. Готувати в духовці 35 хвилин при 180 градусах.

Фрикадельки виходять дуже красивими і смачними, а як гарнір можна приготувати все, що завгодно.

Варіант приготування в мультиварці

Щоб нагодувати сім’ю ситним та смачним блюдом, завжди можна приготувати фрикадельки з підливою в мультиварці. Готувати їх набагато простіше, ніж котлети, а завдяки тому, що вони гасяться, а не обсмажуються, виходять більш корисними.

Інгредієнти:

• жовток одного яйця;
• 1 цибулина;
• 300 грам фаршу;
• цукор;
• 1 стакан води;
• 1 болгарський перець;
• 2 столові ложки томатної пасти;
• приправи.

Час приготування: 35 хвилин.

Калорійність на 100 г: 180 ккал.

1. Жирний, хороший фарш викласти в ємність, додати до нього приправи, цукор, трохи солі, жовток, перемішати, відбити його і сформувати кульки;
2. Викласти фрикадельки в чашу, по її краях;
3. Нарізати півкільцями цибулю, перець – соломкою, зелень подрібнити і викласти всі овочі в центр мультиварки;
4. Залити в чашу воду, додати томатну пасту, акуратно перемішати, готувати півгодини в режимі «гасіння».

Такі фрикадельки з підливою ідеально підходять до макаронів і свіжим овочам. Щоб вони стали більш ароматними, до фаршу можна додавати мелений перець, хмелі-сунелі, паприку.

Корисні поради

Щоб фрикадельки вийшли більш смачними, готувати їх краще всього з мішаного фаршу. Для цього необхідно взяти яловичину, курку, свинину і навіть баранину, перекрутити на м’ясорубку з цибулею, а також часником. На 450 грам м’яса потрібно також додати 50 грам хліба, вимоченого в молоці.

Більш повітряними і легкими фрикадельки будуть у тому випадку, якщо фарш перекрутится через м’ясорубку не один, а два рази і додати до нього трохи вершкового масла.

Дрібно посічену цибулю в готовому блюді зовсім не відчувається, але при цьому надає йому ніжний аромат і м’яку, приємну консистенцію. Його можна обсмажити на маслі або ж використовувати в сирому вигляді.

Щоб фрикадельки під час приготування не розпадалися, до них досить часто додаються яйця, але з-за них, консистенція страви може стати більш жорсткою. Щоб цього не сталося, можна використовувати тільки білок або жовток. А якщо м’ясо пропущене через м’ясорубку кілька разів, то тоді фрикадельки збережуть свою форму.

При бажанні, фаршу можна надати еластичність, для цього він відбивається про дошку, а потім з нього формуються кульки, які викладаються на сковорідку чи форму. Їх розмір не повинен бути більше волоського горіха, щоб вони рівномірно приготувалися і не залишилися всередині сирими.

Смак готового блюда в чому залежить від якості інгредієнтів. М’ясо повинно бути приємно, рожевого кольору, з легким характерним запахом. Сметана і вершки повинні бути свіжими.

Приправи можна використовувати абсолютно різні, від їх кількості залежить смак страви. Мелений перець, сушений базилік, кріп, паприка, часник додадуть йому більш оригінальні нотки.