Що таке тефлон

Тефлон — це полімер тетрафторетилену (ПТФЕ), пластмаса, яка володіє унікальними властивостями і широко застосовується не тільки у виробництві посуду, а й техніки. Тефлон напилюють на внутрішню частину сковорідок для створення протипригарного ефекту.

Унікальні властивості тефлону:

1. низький коефіцієнт тертя ковзання;
2. висока теплопровідність і морозостійкість;
3. не притягає молекули води і жиру;
4. хімічна стійкість вище, ніж у золота і платини;
5. температура плавлення від + 260 С.

Чи шкідливий для здоров’я людини

Виробники антипригарной посуду запевняють, що вироби безпечні, якщо експлуатувати їх дбайливо.

Сковорідка з тефлоновим покриттям може завдати шкоди в ряді випадків:

• якщо нагрівати її вище температури +230 C;
• якщо її подряпати.

Перегрітий тефлон виділяє шкідливі речовини, віддаючи їх їжі. Те ж саме відбувається і з подряпаним матеріалом. Полімер довго не виводиться з організму і завдає здоров’ю серйозної шкоди.

Особливості сучасного антипригарного покриття на сковорідці

Посуд з антипригарним покриттям вибирають безліч господинь, тому що вона ефективна в процесі приготування. Всупереч розхожій думці доглядати за нею зручно і просто. Головне — вчасно промивати від залишків їжі і масла.

• Прогрівання рівномірний через товстих стінок і дна;
• Невибагливість у догляді — достатньо помити відразу після приготування їжі м’якою губкою;
• Не потрібно використовувати багато жиру — на сковорідці нічого не пригорає.

Термін експлуатації значно збільшиться, якщо користуватися дерев’яними або силіконовими лопатками — вони не дряпають поверхню. Будь-які пошкодження, що порушують шар покриття, призводять до прилипання продуктів. Дізнатись про восстановление покрытия сковородок — за посиланням.

Запорукою тривалої і плідної служби посуду з антипригарним покриттям є дотримання простих правил догляду:

1. Нову сковороду промийте під теплою проточною водою.
2. На зберігання посуд відправляйте тільки в сухому стані.
3. Миття сковороди від залишків їжі, слідів жиру після кожного прийому їжі — гарантія тривалої служби покриття і меншою потреби в делікатній очищення.
4. Мити сковороду потрібно після повного її охолодження.

Регулярно проводьте профілактичні чистки, щоб сліди жиру, кіптяви і нагару очищалися з меншими зусиллями і впливом засобами.

Головною профілактикою забруднень і пригорання їжі є правильна експлуатація, тому слід дотримуватися рекомендацій, що враховують техніку смаження:

• Температура. Покриття в залежності від типу і виду терпить сильне нагрівання, але це не означає, що всі продукти варто смажити в пекельному вогні. М’ясо — на сильному, а ось овочі і рибу — на слабкому і помірному.
• Розсікач полум’я для газової плити і площі нагрівання меншої площі дна посуду.
• Використовуйте продукти кімнатної температури — не викладати м’ясо, рибу на антипригарним поверхню, ледь діставши з холодильника.
• Обсушуйте м’ясо і рибу паперовими рушниками, щоб мінімізувати можливість підгоряння.
• Велика кількість соку, води сприяє прилипанню і підгоряння їжі, тому викладайте інгредієнти в один шар, на невеликій відстані.