Запіканка з гречки (з фаршем, сирна): покрокові рецепти

Як незвично і смачно приготувати запіканку з гречки

Гречана запіканка – це відмінна ідея порадувати своїх близьких смачним блюдом, тим більше, що готується вона швидко і просто. Гречка може йти в поєднанні з будь-якими продуктами, м’ясом, овочами і навіть солодкими інгредієнтами, тому кожен кулінар може взяти на замітку один з представлених нижче рецептів.

Простий рецепт запіканки з гречки

Простий рецепт полягає в тому, що страва не буде містити великої кількості складових, потрібно лише наступне:

Що необхідно	В якій кількості
Крупа гречана	250 гр
Яйця курячі	4 шт
Вершки середньої жирності	50 мл
Цибуля ріпчаста	2 шт
Зелень	За смаком
Масло вершкове	Для змащування форми
Сіль, перець мелений	За смаком

Час приготування страви – 1 г, не більше. У 100 г гречаної запіканки буде міститися близько 116 ккал.

Як приготувати це блюдо:

1. Яйця добре промити у воді, потім поставити варитися до повної готовності;
2. Поки вариться гречана крупа, необхідно почистити і дрібно нашаткувати цибулю, пасерувати до золотистого відтінку на невеликій кількості вершкового масла;
3. В окрему миску вибити яйця, влити до них вершки, все гарненько перемішати, потім додати порізану зелень, сіль, перець і знову все вимішати;
4. Змішати разом гречку, яєчно-вершковий соус і цибулю;
5. Духовку розігріти до 180°, а майбутню запіканку помістити в спеціальну форму для випічки, попередньо змащену вершковим маслом;
6. Випікається запіканка приблизно 30 хв.

Запіканка з гречки з фаршем в духовці

Даний рецепт прийшов до нас із Словенії, де досвідчені кулінари пригощають своїх гостей знаменитої гречаної запіканкою з фаршем і грибами. Не дивно, що в Росії цей рецепт прийняли на «ура», адже гречка тут – це один з найбільш вживаних продуктів. Що знадобиться для такої страви:

Необхідні інгредієнти	Кількість
Крупа гречана	350 гр
Печериці	200 гр
Масло вершкове	75 гр (50 гр – для страви, 25 гр – для змазування форми)
Олія соняшникова	3 ст. л.
Цибулина	1 шт
Яловичий фарш	200 гр
Томат	1 шт
Часник	2 зубчики
Петрушка	1 пучок
Яйце куряче	1 шт
Сметана	200 гр
Сіль, перець	За смаком

Приблизний час приготування такої запіканки – 1 год і 10 хв. В 100 гр страви міститься 307 ккал.

Як приготувати запіканку з гречки і фаршу:

1. Гречку необхідно добре вимити, залити водою і відварити на повільному вогні;
2. Поки готується гречка, необхідно зайнятися грибами: почистити, порізати невеликими кубиками, обсмажити на вершковому маслі;
3. Почистити цибулину і дрібно порізати;
4. У розігріту сковорідку влити рослинне масло, обсмажити на ньому цибулю, потім додати фарш, посолити, поперчити його, перемішати і готувати кілька хвилин;
5. Томат необхідно перетерти на тертці;
6. Влити у фарш трохи води, згасити його ще кілька хвилин;
7. Всипати до фаршу цибулю, гриби, додати томатне пюре, пропущений через прес часник, все перемішати, тушкувати 3 хв і прибрати з вогню;
8. Підготувати форму для запікання (змастити її олією) і розігріти духовку до 200°;
9. У форму рівномірним шаром викласти половину гречки, потім шаром помістити м’ясо і гриби, зверху накрити залишилася гречкою;
10. Вибити в окрему миску яйця, додати до них сметану, обидва продукту добре збовтати, і отриманою масою полити запіканку;
11. Випікається запіканка близько 30 хв, після чого її можна подавати на стіл.

Порада: дане блюдо чудово піде з салатом зі свіжих овочів. Традиційно саме так і подається така запіканка.

Запіканка з гречки з куркою і овочами

Гречка, приготовлена з куркою і овочами, — це відмінний варіант для тих, хто піклується про свою вагу. Гаряча запіканка стане повноцінним обідом, а холодну можна використовувати в якості закуски. Готується вона просто, і тут знадобляться наступні інгредієнти:

Продукти	Пропорції
Куряче філе	500 гр
Крупа гречана	100 гр
Кефір	200 мл
Морква середня	2 шт
Яйце куряче	1 шт
Овочі (квасоля, цвітна капуста, горошок свіжий)	400 гр
Часник	2 зубчики
Сіль і перець	За смаком
Сметана	Для змащення

Час приготування страви складе 1 год 40 хв. Калорійність в 100 гр даної запіканки – 105 ккал.

Покроковий рецепт приготування:

1. Промиту гречку необхідно залити кефіром і залишити набухати приблизно 1 год;
2. Тим часом моркву помити, видалити з неї верхній шар і перетерти на дрібній тертці;

3. Куряче філе подрібнити в блендері або пропустити через м’ясорубку;
4. Часточки часнику пропустити через прес;
5. Овочі необхідно трохи проварити, після чого квасолю дрібно нарізати, цвітну капусту розділити на дрібні суцвіття;

6. Готову набряклу гречку з’єднати з курячим фаршем, овочами, додати сіль і перець за смаком, все гарненько перемішати;

7. Отриману суміш викласти в силіконову форму для випічки, поверхню змастити невеликою кількістю сметани;

8. Духовку розігріти до 200°;
9. Готувати майбутню запіканку протягом 40 хв, після чого дати їй злегка охолонути, потім можна вийняти з форми і подавати на стіл.

Порада: у цьому рецепті можна використовувати абсолютно будь-які овочі. Якщо вони заморожені, їх необхідно розморозити, інакше страва вийде трохи сухим.

Солодка сирна запіканка з гречкою в духовці

Такий рецепт буде чудовим ласощами не тільки для дітей, але і для їх мама, які дотримуються дієти і вважають калорії. Тут знадобиться наступне:

Що необхідно	Необхідна кількість
Гречана крупа	400 гр
Сир (середньої жирності)	300 гр
Цукор-пісок	3 ст. л.
Яйце куряче	2 шт
Масло вершкове	20 гр
Рослинна олія	Для змащування форми

Готується таке блюдо близько 50 хв. В 100 гр буде міститися 180 ккал.

Ка приготувати страву покроково:

1. Гречану крупу промити, потім відварити до готовності;
2. Поки готується гречка, необхідно змішати в окремому посуді сир, цукор і яйце;
3. До отриманої твороженной масі додати масло і остиглу гречку, все перемішати за допомогою блендера;
4. Деко змастити олією, потім помістити в нього отриману гречану суміш;
5. Випікати блюдо в попередньо розігрітій духовці протягом 30 хв (при температурі 200° максимум);
6. Дати запіканці трохи охолонути, потім подавати її на стіл.

Порада: при використанні блендера необхідно стежити за тим, щоб каша не перетворилася в однорідну суміш, інакше страва втратить свою привабливість і ніжний смак.

З чим їдять ткемалі — ці і інші питання, на які можна знайти відповідь у нашій статті.

Солодка запіканка з сиру, гречки і фруктів в мультиварці

При наявності такого корисного на кухні пристосування, як мультиварка, у кожної господині є можливість готувати корисні і смачні страви, в тому числі і запіканка. Наприклад, можна спекти смачну гречану запіканку з сиром і сухофруктами, де важливими інгредієнтами виступлять такі:

Потрібні продукти	Скільки брати
Крупа гречана	250 гр
Куряче яйце	3 шт
Сир 5%	250 гр
Цукровий пісок	5 ст. л.
Сметана середньої жирності	5 ст. л.
Будь-які сухофрукти	100 гр
Сіль	1 щіпка
Масло вершкове	Для змащування форми

Передбачуваний час приготування – 2 ч. Калорійність на 100 гр складе 150 ккал.

Поетапне приготування:

1. Для початку необхідно відварити гречану кашу;
2. Поки готується гречка, можна промити сухофрукти;
3. Потім необхідно помістити в чашу блендера гречку, сир, обидва інгредієнти збити на мінімальній швидкості;
4. Відкласти гречану масу, помістити в чашу блендера сметану, цукор і яйця, збивати суміш до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться в сметані;
5. Солодку влити сметану до сирно-гречаної маси, всипати готові сухофрукти, все ретельно перемішати;
6. Чашу мультиварки змастити вершковим маслом і ввести в неї майбутню запіканку, поставити апарат у режим випічки і готувати страву не менш як 60 хв;
7. Через зазначений час перевернути запіканку, поставити в режим запікання на 30 хв;
8. Готову запіканку з гречки можна подавати на стіл.

Порада: якщо у страві використовується родзинки, то його попередньо необхідно потримати в окропі, але не більше 20 хв, в іншому випадку він може закиснути. Також дане страву можна подавати з питним йогуртом.

Приємного апетиту!