Салат листковий з куркою і грибами: рецепти з фото покроково

Як приготувати листковий салат з куркою і грибами

Листкові салати з куркою і грибами — відмінна закуска до святкового столу. Крім того, в повсякденному житті таке блюдо відмінно підійде на вечерю — салат смачний і корисний.

Рецепт салату з куркою і грибами

Отже, нам потрібно взяти наступні інгредієнти:

• куряче філе — 200 грамів;
• гриби печериці — 100 грамів;
• цибуля — 1 штука;
• сир Російський — 100 грамів;
• сметана — 100 грам;
• часник — 1 зубчик;
• сіль, спеції за бажанням.

Витрачається час — 45 хвилин. Енергетична цінність — 223 кілокалорій на 100 грамів салату.

Починаємо з філе. Ставимо на вогонь воду. Додаємо сіль, трохи чорного перцю горошком і лавровий лист. Як тільки вміст закипить, кладемо туди курку. Грудка вариться близько 20 хвилин.

На сковороді розігріваємо чайну ложку олії. Гриби ріжемо тонкими пластинками, цибулю — півкільцями. Обсмажуємо до золотистого відтінку і повного випаровування вологи.

Часник раздавливаем в пресі і змішуємо зі сметаною. Цим ми будемо вкривати наш салат для соковитості. Якщо хочете, можете замінити її на майонез.

На блюдо кладемо кулінарне кільце. Викладаємо шар грибів з цибулею. Промазуємо заправкою. Далі викладаємо дрібно порізану грудинку і повторюємо змазування. Посипаємо салат зверху тертим сиром і прикрашаємо за бажанням зеленню.

Листковий салат

Дуже смачна і пікантна варіація попереднього салату. Беремо такі продукти:

• копчений окорочок — 1 штука;
• печериці — 100 грамів;
• цибуля — 1 цибулина;
• майонез — 120 грамів;
• часник — 1 зубчик;
• маслини — половина баночки.

Витрачається час — 25 хвилин. Енергетична цінність — 245 кілокалорій на 100 грамів.

В приготуванні немає нічого складного. Розбираємо стегенце і знімаємо все м’ясо з кісток. Печериці обсмажуємо на антипригарній сухій сковорідці без масла. Вони повинні стати золотистого кольору.

Цибулю ріжемо тоненькими півкільцями. Тут ми не будемо його обсмажувати. Маслини також нарізаємо кільцями. Часник тиснемо в пресі і змішуємо з майонезом. Важливо дати соусу трохи настоятися.

Починаємо збірку салату. Якщо у вас є кулінарне кільце, скористайтеся ним. Якщо немає, то можна укладати шари в глибокій тарілці. Спочатку кладемо шар грибів, потім частина курку, потім цибулю, маслини і друга частина стегенця. Не забуваємо кожен шар промащувати майонезом.

Як приготувати вишуканий суп-пюре з нуту читайте в нашій статті.

З куркою, огірком і грибами

• філе — 200 грамів;
• огірок маринований — 1 штука;
• огірок свіжий — 1 невеликий;
• гриби — 100 грамів;
• цибуля червоний салатний — 1 цибулина;
• сир — 100 грам;
• майонез — 130 грам;
• болгарський червоний перець.

Витрачається час — 40 хвилин. Енергетична цінність — 270 кілокалорій на 100 грамів.

Філе відварюємо вищевказаним способом. Гриби обсмажуємо на краплі олії до випаровування рідини. Огірки і цибулю подрібнюємо досить дрібно. Болгарський перець нарізаємо кубиками.

Можна взяти по скибочці перців різних кольорів і порізати їх на салат. Це додасть яскравий і святковий вигляд нашій страві. Курку виймаємо і остуджуємо. Досить дрібно ріжемо її. Особливо смачно виходить салат, коли філе розібрати на волокна.

Починаємо збірку салату — вниз йде шар грибів, потім огірки, курка, цибуля, перець. Завершальний шар — сир. Не забуваємо про прошарку кожного продукту майонезом. Готову страву прикрашаємо зеленню і маслинами.

Корисні поради

1. Курку для салату потрібно варити так — кладемо її в киплячу підсолену воду. Для додаткового смаку додаємо часник, лавровий лист і перець горошком.
2. Якщо цибуля дуже гіркий, обдайте його окропом або замаринуйте в рівних частинах оцту, води і цукру.
3. Майонез можна замінити на натуральний йогурт з гірчицею і краплею лимонного соку.
4. Для любителів гостроти в заправку можна покласти трохи подрібненого або сухого перчика чилі.
5. Гриби можна не тільки смажити, але і запікати. Для цього змащуємо їх маслом і поміщаємо в духовку на 20 хвилин. Як тільки вони придбають золотистий відтінок і трохи зменшуватися, можна діставати їх.
6. Болгарський перець теж можна запекти і подрібнити разом з соусом. Така заправка надає пікантності.

Сподіваємося, що наші рецепти припадуть вам до смаку. Кожен з цих листкових салатів з куркою і грибами може стати ситним обідом або вечерею, а також зайняти почесне місце на святковому столі. До речі, якщо вам не хочеться викладати шари, то можна просто перемішати всі продукти з заправкою — вийде не менш смачно. Ви можете додавати будь-які інгредієнти — сухарики, корейську моркву, помідори, смажені баклажани та інші.