Ріжки з фаршем (по-флотськи, фаршировані): рецепти з фото

Як приготувати ріжки з фаршем на сковороді в духовці і мультиварці

Сьогодні ми поговоримо про один з найвідоміших у нашій країні страв – макарони з фаршем. Мабуть, складно буде назвати хоч одну сім’ю у Росії, яка не готувала його ні разу. Велику популярність дане блюдо отримало із-за відносної простоти.

Потрібно всього лише змішати між собою вермішель, бажано прості ріжки, з фаршем, всі приправити і додати небагато овочів. Все просто і нехитро, проте дуже подобається і дітям, і дорослим.

У даній статті ви дізнаєтеся про те, як приготувати це блюдо при мінімальній витраті часу і сил за допомогою зовсім різних інгредієнтів. При цьому на ваш стіл потрапить абсолютно унікальне, але при цьому надзвичайно ароматне і дуже смачне блюдо.

Класичний рецепт

На даний момент можна знайти величезну кількість різноманітних рецептів рожок по-флотськи. Однак саме класичний рецепт, той, що прийшов у наші кухні ще від бабусь, володіє своїм неповторним шармом і поєднує в собі все геніальне – прекрасний смак, простоту і швидкість приготування, доступність всіх потрібних інгредієнтів і навіть неможливість у намаганнях зіпсувати його.

• ріжки – 180 г;
• вода – 1 л;
• цибуля ріпчаста – ½ шт;
• фарш із свинини та яловичини – 150 г;
• вода – 2 стіл.л.;
• вершкове масло – 50 г;
• цукор і сіль.

Час приготування: 40 хвилин.

Калорійність: 295 Ккал.

Як готувати ріжки з фаршем по-флотськи:

1. Насамперед варто приготувати макарони. Насправді неважливо, чи вибрали ви ріжки, пір’я, бантики або інші макаронні вироби, головне, щоб вони були якісними, адже тоді вони просто не розваряться. Час приготування залежить від обраного сорту і зазвичай вказується на упаковці, проте його можна встановити і просто спробувавши на смак. Не забудьте посолити воду для макаронів;

2. Поки макарони відварюють, варто почати готувати фарш. На плиті розігрійте сковороду і покладіть на неї попередньо розморожений фарш. Якщо ви будете використовувати ще морозиво, макарони в кінцевому результаті вийдуть зовсім сухими. Поки фарш готується, постійно помішуйте, щоб він підсмажився рівномірно;

3. Наріжте половину цибулини на дрібні шматочки і додайте до фаршу. Продовжуйте готувати до тих пір, поки цибуля не набуде золотистий колір;
4. Зазвичай макарони готуються хвилин вісім, тому якщо вони зварилися, а фарш поки абсолютно не готовий, то з каструлі слід злити всю воду і покласти в ріжки трохи рослинного масла. Це допоможе макаронів залишатися розсипчастими, а не злипнутися між собою;

5. Як тільки фарш буде готовий, то слід викласти в сковороду і макарони. Всю суміш слід гарненько перемішати і залишити готуватися ще кілька хвилин. Тут час приготування залежить від уподобань кухаря: якщо ви любите сильно просмажене їжу, то тримайте сковороду на вогні довше, якщо ні, то відразу знімайте. Після цього макарони по-флотськи будуть готові до подачі.

Як приготувати ріжки з фаршем в томатному соусі

Якщо ви не хочете їсти просту вермішель з фаршем, то дане блюдо досить вдало можна урізноманітнити томатним соусом. Насправді тут не потрібно вчиняти ніяких складних маніпуляцій, всього лише додати трохи простих овочів. А приготувати м’ясний томатний соус досить просто і в домашніх умовах.

• макарони – 200 г;
• фарш свинячий – 250 г;
• часник – 2 зубці;
• цибуля – ½ шт;
• томатна паста – 2 стіл. л.;
• вершкове масло – 25 г;
• рослинне масло – 1 стіл. л.;
• базилік, орегано, кріп і петрушка;
• сіль і перець.

Час приготування: 45 хвилин.

Калорійність: 269 Ккал.

Готуємо ріжки з фаршем і томатним соусом на сковороді легко і просто:

1. Заздалегідь приготуйте свіжий фарш. Саме фарш домашнього приготування стане найбільш підходящим для даної страви;
2. Почистіть і дрібно наріжте цибулю і часник. У глибоку сковороду налийте олію і додайте до нього невеликий шматочок вершкового. Цибулю з часником слід обсмажити до приємного золотого відтінку;
3. Коли овочі будуть готові, до них слід додати наявний м’ясний фарш. Для приготування візьміть дерев’яну лопатку, адже їй найбільш просто буде розбивати з’явилися грудки. Чим менше ці грудки будуть, тим більш простим і швидким стане приготування фаршу;
4. Фарш добре приправте травами і спеціями, а коли він стане хрустким, то додайте і томатну пасту. Все добре перемішати і влити в сковороду і трохи бульйону, щоб соус вийшов більш рідким. Всі постійно помішуйте і готуйте ще як мінімум десять хвилин;
5. За цей час відваріть макарони до стану аль-денте. Оскільки вони ще будуть отвариваться в соусі, то не слід дуже сильно їх перетравлювати. Після цього додайте ріжки в соус і все перемішайте між собою. Обсмажуйте суміш ще хвилин п’ять, після чого зніміть з плити.

Рецепт приготування ріжок з курячим фаршем, овочами і зеленню

Для того щоб урізноманітнити свій раціон і додати в нього зайві овочі, з легкістю можна скористатися цим рецептом. Дивно гармонійне поєднання всіх використовуваних інгредієнтів просто вразить вас.

• макарони – 200 г;
• курячий фарш – 180 г;
• вода – 1.5 л;
• морква – 1 шт;
• цибуля – 1 шт;
• перець солодкий – 1 шт;
• томати – 2 шт;
• часник – 4 зубчики;
• базилік, орегано сухі;
• свіжа зелень: петрушка, кріп, кінза – пучок;
• сіль і перець.

Час приготування: 45 хвилин.

Калорійність: 325 Ккал.

Як приготувати ріжки з курячим фаршем, овочами і зеленню:

1. Підготуйте помідори. Просто обшпарте їх за допомогою окропу, це допоможе зняти непотрібну шкірку. Після цього наріжте на невеликі кубики. Моркву можна нарізати невеликий соломкою, так і натерти на тертці. Болгарський перець слід очистити від насіння і також нарізати у формі соломки. Цибулю почистіть і наріжте. Також поступите і з часником;
2. Тепер прийшов час макаронів. Поставте На плиту каструлю з підсоленою водою і доведіть її до кипений. Після цього висипте макаронні вироби і відварюйте їх до стадії напівготовності;
3. Поставте на плиту глибокий сотейник і сковороду. У розігрітій сковороді обсмажте фарш, поперемінно розбиваючи всі грудочки, приправте все і посоліть. У сотейнику ж слід спочатку обсмажити цибулю трохи, після чого додати до нього моркву. Вогонь зменшити до середнього, після чого викладіть перець і часником, а через пару хвилин і помідори. Все посоліть і додайте спеції;
4. Коли овочі приготуються, покладіть їх у фарш трохи стушкуйте. Після цього викладіть підготовлені макарони, все перемішайте і трохи стушкуйте;
5. Підготуйте зелень: її слід гарненько промити і нарізати досить дрібно. Посипте їй приготовані ріжки.

Макарони з додаванням рибного фаршу і помідорів

Якщо ви не великий любитель м’яса, то приготувати незвичайне блюдо можна, якщо ви просто замініть м’ясний фарш рибним. Це, безсумнівно, внесе деяку різноманітність в настільки звичайне меню.

• макарони – 200 г;
• філе пангасіуса, лосося або хека – 200 г;
• цибуля – ½ шт;
• помідор – 1 шт;
• базилік, сушений орегано, сіль і перець.

Час приготування: 30 хвилин.

Калорійність: 218 Ккал.

Готувати ріжки з рибним фаршем і помідорами потрібно так:

1. Попередньо відваріть макарони. Робіть те ж саме, що і завжди, однак приблизно за хвилину до того, як ріжки, досягнуто стану аль-денте, обов’язково опустіть у воду лист лавра;
2. Рибне філе слід очистити від усіх кісток і за допомогою м’ясорубки зробити з нього фарш. Його слід обсмажувати на сковороді протягом декількох хвилин, після чого до нього додається нарізаний помідор і спеції з сухими травами;
3. Приготовані макарони покладіть в сковороду і все розмішайте. При необхідності додайте солі і приправ. Накрийте все кришкою і дайте рожкам потушиться протягом ще декількох хвилин на мінімальній температурі. Після цього страву можна подавати до столу.

Фаршировані макаронні вироби з начинкою

Таке блюдо – відмінна альтернатива для класичних макаронів по-флотськи. При приготуванні використовується духовка, тому у вас з’явиться час відірватися від плити.

• макарони равлики – 200 г;
• фарш яловичий – 350 г;
• яйце – ½ шт;
• цибуля – ½ шт;
• томат – 1 шт;
• сир твердий – 100 г;
• кріп – пару гілочок;
• спеції і сіль.

Час приготування: 1 год.

Калорійність: 188 Ккал.

Як готувати фаршировані ріжки начинкою з фаршу і сиру в духовці:

1. Підготуйте яловичий фарш. Для цього в глибокій мисці змішайте його разом з сіллю і спеціями, після чого в якості сполучного використовуйте яйце. Все добре перемішайте і додайте натертий сир;
2. Злегка обсмажте дрібно нарізану цибулю до золотистої скоринки. Також на цьому етапі варто закип’ятити чайник;
3. Візьміть великі сирі равлики і кожну з них щільно начиніть фаршем. Їх слід викласти на деко досить близько один до одного. Коли вони повністю заповнять все дно форми, викладіть на равлики шар цибулі і все залийте окропом. Помідори наріжте кружальцями і також викладіть зверху;
4. Всі запікайте в духовці приблизно сорок хвилин. Температура – 200 градусів. Перед тим, як виймати з духовки обов’язково перевірте всі на готовність.

Варіант страви в мультиварці на швидку руку

Щоб приготувати макарони в такому корисному кухонному інструменті, як мультиварка, не потрібно знати особливих секретів. Блюдо все одно вийде абсолютно чудовим, адже макарони, приготовані таким способом, завжди добре просочуються соусами, але при цьому абсолютно не розварюються.

• макарони – 200 г;
• сметана – 4 стіл. л.;
• яйце – 1 шт;
• фарш 250 г;
• цибуля – ½ шт;
• вода – 0,5 л;
• морква – 1 шт;
• сир – 200 г;
• рослинна олія;
• сіль і перець.

Час приготування: 1 годину 15 хвилин.

Калорійність: 223 Ккал.

Ріжки з фаршем та сиром у мультиварці необхідно готувати так:

1. Підготуйте овочі: моркву натріть на тертці, цибулю наріжте дрібними кубиками. Також слід попередньо натерти сир на крупній тертці;
2. До фаршу додати цибулю, сіль і перець, а також яйце. Все це слід добре перемішати в окремій мисці;
3. Дно мультиварки змастіть маслом і викладіть сметану. На все це викладіть макарони і фарш. Все перемішайте і залийте водою так, щоб вона повністю закрила всі макарони;
4. Увімкніть режим «Гасіння» і готуйте близько години. За п’ять хвилин до готовності відкрийте кришку мультиварки і засипте сир. Продовжуйте готувати. Після цього страву можна вважати готовим.

Корисні поради

1. Щоб створити чудові ріжки з фаршем, обов’язково використовуйте якісні макарони, бажано щоб на упаковці був позначений вищий або перший сорт пшениці, яка була використана для них;
2. Класичні макарони по-флотськи по своїй текстурі досить сухе блюдо, тому до нього краще всього буде подавати який-небудь соус – томатний, вершкові або багато інших.

Приготувати ріжки з фаршем зовсім не складно і тому процес приготування не забере у і так зайнятої господині багато часу. При цьому настільки велика різноманітність рецептів не дасть цій страві приїстися і набриднути.