Полуниця з вершками: рецепти приготування десертів з фото
Як приготувати десерт з полуниці з вершками
Напевно, всі люблять полуницю. Її вживають в свіжому вигляді, варять дуже смачне варення. Багато з неї готують чудові десерти. Кілька простих рецептів наведені нижче.
Полуниця зі збитими вершками
Досить поширений рецепт, який користується незмінним попитом.
Набір продуктів для приготування двох порцій:
| Свіжа полуниця | 600 г |
|---|---|
| Вершки | 400 мл |
| Пудра цукрова | 200 г |
| Ванілін | 0,02 г |
Орієнтовний час приготування становитиме 8-12 хвилин.
На 100 г отриманого десерту розрахункова калорійність складе:
|
Білків |
1,50 |
% від денної норми
2,0 |
|---|---|---|
| Жирів | 12,0 | 16,0 |
| Вуглеводів | 23,0 | 8,0 |
| Калорійність, ккал | 210,0 | 10,0 |
| (кДж) | (879,0) |
Процес приготування десерту «Полуниця зі збитими вершками»:
- Вершки прохолоджуються на тривалий термін, зазвичай від 12 годин і довше;
- Застосувавши міксер, збивають вершки. Попутно додають пудру, в самому кінці ще і ванілін;
- Ягоди потрібно ретельно вимити від забруднень, так як вони ростуть так, що плоди стосуються грунту. Можна використовувати м’яку щітку;
- Для прискорення сушіння ягід їх розстеляють на рушник, можна взяти і серветки. Перевертаючи полуничні плоди по поверхні, прискорюють видалення вологи;
- Обов’язково позбутися грозденожек (чашолистків);
- У креманки розливають солодку вершкову піну, а потім викладаються в них і ягоди;
- У такому вигляді полуниця зі збитими солодкими вершками подається на стіл.
Інші варіанти подачі:
- Збиті вершки можна налити в соусницю. Полуницю просто викладають на блюдце, а потім вмочують у збиті вершки і їдять;
- Викладають у креманки ягоди, а потім заливають солодкої вершковою піною.
Полуниця з вершками в шоколаді
Цей десерт володіє особливим шиком. У деяких ресторанах він є фірмовим.
Набір продуктів для приготування:
| Полуниця | 600 г |
|---|---|
| Вершки | 300 мл |
| Сметана | 45 мл |
| Шоколад білий | 100 г |
| Шоколад чорний | 30 г |
| Яйце куряче | 6 шт. |
| Цукор | 60 г |
Орієнтовний час приготування складе 16-20 хвилин.
На 100 г отриманого десерту розрахункова калорійність складе:
|
Білків |
4,40 |
% від денної норми
6,0 |
|---|---|---|
| Жирів | 30,6 | 41,0 |
| Вуглеводів | 58,4 | 21,0 |
| Калорійність, ккал | 528,0 | 26,0 |
| (кДж) | (2210,0) |
Процес приготування:
- Ягоди потрібно ретельно вимити. Можна використовувати м’яку щітку;
- Для прискорення сушіння ягід їх розстеляють на рушник, можна взяти і серветки. Перевертаючи полуничні плоди по поверхні, прискорюють видалення вологи;
- Розчинити білий шоколад на водяній бані і ретельно перемішати;
- З яєць відокремити жовток. Перемішати з цукром і збити піну;
- Вершки (близько 50-70 мл) нагріти до температури 65-75 °С;
- Яєчно-цукрову піну поставити на водяну баню і влити гарячі вершки тонким струменем;
- Збити отриману суміш. Отримати пінний крем. Додати розтоплений білий шоколад;
- Невикористані вершки перемішати зі сметаною. Додати в крем;
- Велику полуницю можна порізати на дольки. Обов’язково позбавитися від чашолистків;
- Розкласти В креманки ягідки і залити їх кремом;
- Чорний шоколад натерти на тертці. Посипати їм готовий десерт.
Солодке блюдо готове, рецепт складено на дві порції.
Полуниця з вершками, шоколадом і фісташками
Набір продуктів на дві порції:
| Полуниця | 600 г |
|---|---|
| Вершки | 300 мл |
| Шоколад чорний | 100 г |
| Фісташки | 80 г |
| Цукрова пудра | 100 г |
Орієнтовний час приготування складе 12-16 хвилин.
На 100 г отриманого десерту розрахункова калорійність складе:
|
Білків |
10,8 |
% від денної норми
8,0 |
|---|---|---|
| Жирів | 61,0 | 22,0 |
| Вуглеводів | 26,4 | 18,0 |
| Калорійність, ккал | 438,0 | 18,5,0 |
| (кДж) | (1833,0) |
Процес приготування:
- Вершки потрібно піддати тривалого охолодження, деякі кухарі виконують заготівлю вершків за кілька годин;
- Використовуючи міксер, вершки необхідно збити, додаючи при цьому пудру і ванілін. В результаті має утворитися вершкова піна. Обсяг продукту зросте в 2 -2,5 рази;
- Вершкову піну налити в соусницю;
- Полуницю потрібно ретельно промити в потоці чистої прохолодної води і висушити;
- Розчинити шоколад на водяній бані, підтримуючи температуру на рівні 60-65 °С;
- Фісташки очистити від шкірки і розтовкти;
- Кожну ягоду вмочити в гарячому шоколаді, а потім рясно посипати стовченими фісташками. Викласти на блюдце.
Десерт з полуниці з вершками, шоколадом і фісташками готовий. Його їдять, умочуючи ягоди в піну з вершків.
З полуниці можна придумати ще багато різноманітних десертів. Ця ягода поєднується з різними продуктами. Можна сміливо експериментувати з різними видами горіхів, згущеним молоком. Є любителі, які створюють оригінальні десерти з кавою. Інші насолоджуються чудовим смаком, з’єднуючи полуницю з морозивом.