Картопля з кабачками в духовці — покрокові рецепти з фото
Як приготувати картоплю з кабачками в духовці
З безлічі рецептів з такими компонентами, як картопля і кабачок, найбільш вдалими і нескладні у приготуванні є запіканки. Приготування овочів в духовці зберігає їх корисні властивості і забезпечує чудовий смак.
Картоплю і кабачки – продукти, які часто є в наявності в кожної господині. Крім їх доступності, у них є маса корисних елементів.
Картопляний бульбу включає в свій склад вітаміни групи B – B2, B3, B6 — і C (аскорбінова кислота). Овоч, крім високого рівня збагачення організму вітамінами, ще насичений мінералами, солями, а також такими елементами, як йод, магній, кальцій, фосфор.
Кабачок – овоч, який є ріднею для гарбуза. Цей продукт добре підходить для людей, що дотримують дієту, так як показник калорійності на 100 гр продукту становить близько 20-30 одиниць.
Склад «родича гарбуза» включає вітаміни груп А, B, C, H, PP, E. не Можна не помітити, що крім вітамінів, в ньому містяться натрій, магній, фосфор, калій, залізо. Наявність у продукті даних речовин допомагає виводити з організму надлишки води, натрієві солі.
Покроковий рецепт запіканки
Для того щоб приготувати картоплю з кабачками в духовці, потрібні такі складники.
- картопля – 1 кг;
- часник – 7 зубків;
- сухарі;
- кабачок – 1 кг;
- олія соняшникова – 5 столових ложок;
- цибуля – 0,2 кг;
- сіль, перець;
- зелень.
Час, проведений за створенням страви – 1 годину.
Таблиця №1. Калорійність страви за інгредієнтами для рецепта «Картопля з кабачками в духовці»:
| Інгредієнт | Вага, кг | Білок, грам | Жири, грамів | Вуглеводи, гр | Калорійність, ккал |
|---|---|---|---|---|---|
| Картопля | 1 | 20 | 4 | 170 | 720 |
| Кабачок | 1 | 6,61 | 3,3 | 47,62 | 254 |
| Цибуля | 0,2 | 2,81 | 20,83 | 82 | |
| Масло | 0,03 | 29,98 | 269,7 | ||
| Сухарі | 0,03 | 2,91 | 0,57 | 23,28 | 104,1 |
| Разом | 2,260 | 30,31 | 37,84 | 261,68 | 1429,8 |
| На 100 г | 0,1 | 1,34 | 1,68 | 11,58 | 63,3 |
Процес приготування:
- Кабачки слід вимити, відчистити від шкірки і нарізати пластинами не товщі 1 див.
- На гарячій сковороді з рослинним маслом необхідно обжати отримані овочеві кільця за дві хвилини з кожної зі сторін.
- Підготувати зелень: помити і порізати.
- Часник слід пропустити через часникодавку.
- Обсмажені овочі підсолити, додати перчик, зелень і часник.
- Підготовка картоплі: очистити, помити, зварити до повної готовності.
- Відварну картоплю протерти через жорстке сито.
- Заздалегідь обсмажений лук додати до картопляного пюре.
- У форму, змащену маслом і сухарями викласти по порядку картопля – кабачки. Повторити шари 2 рази.
- Поставити форму для випічки в розігріту духовку, випікати при температурі 210 градусів протягом півгодини.
Кабачки з картоплею і помідорами в духовці
Незважаючи на відсутність у страві м’ясних продуктів, воно виходить дуже ситним і досить привабливим. Легка в приготуванні запіканка, безсумнівно, припаде до смаку кожному з членів сім’ї і навіть самим вибагливим гостям. Страва може стати прикрасою на святковому застіллі.
Необхідні продукти:
- борошно – 2 столові ложки;
- кабачок – 0,4 кг;
- томати – 0,4 кг;
- яйце – 1 шт;
- масло вершкове – 3 столові ложки;
- картопля молода – 0,4 кг;
- молоко – 2 склянки;
- сир – 100 грам.
Час зайнятості від процесу приготування – 1 годину 20 хвилин.
Таблиця №2. Калорійність страви за інгредієнтами для рецепта «Кабачки з картоплею і помідорами в духовці»:
| Інгредієнт | Вага, кг | Білок, грам | Жири, грамів | Вуглеводи, гр | Калорійність, ккал |
|---|---|---|---|---|---|
| Кабачок | 0,4 | 2,41 | 1,21 | 18,5 | 96 |
| Помідор | 0,4 | 2,4 | 0,9 | 16,82 | 81 |
| Картопля | 0,4 | 8 | 1,61 | 72,4 | 320 |
| Олія слив. | 0,06 | 0,3 | 49,5 | 0,5 | 448,8 |
| Молоко | 0,5 | 17 | 18 | 24 | 320 |
| Яйце | 0,05 | 7,1 | 6 | 0,38 | 86 |
| Борошно | 0,05 | 4,7 | 0,6 | 37,47 | 171 |
| Сир | 0,1 | 24,1 | 29,51 | 0,3 | 363 |
| Разом | 1,965 | 64,9 | 107,2 | 170,2 | 1884,8 |
| На 100 г | 0,1 | 3,3 | 5,5 | 8,66 | 95,9 |
Процес приготування:
- Овочі нарізати скибочками, укласти на дно форми для випікання. Форму заздалегідь промазати маслом. Посолити, приправити.
- Підготовка соусу: борошно обсмажити на сковороді з вершковим маслом, додати молоко. Постійно перемішуючи, довести отриманий склад до більш густої консистенції, посолити, дати соусу охолонути. Охолоджений соус змішати зі свіжим яйцем.
- Соус вилити поверх овочів, зверху натерти сир.
- Виставити програму роботи духовки на рівні двохсот градусів. Відправити запікатися форму з овочами 40 хвилин.
Як приготувати кабачки з картоплею і фаршем
Для любителів м’ясних страв існує варіант приготування картопляно-кабачкової запіканки з фаршем.
Інгредієнти:
- бульби картоплі – 0,8 кг;
- кабачок – 0,4 кг;
- сир – 0,15 кг;
- цибуля (ріпчаста) – 1 середня цибулина;
- м’ясний фарш – 0,3 кг;
- перець, сіль, приправи за розсудом кухаря;
- майонез.
Час, необхідний для приготування запіканки – 1 година 30 хвилин.
Калорійність страви з розрахунку на 100 грам – 148,7 ккал.
Процес приготування:
- Почищену картоплю слід нашаткувати тонкими пластинками.
- Цибулю слід нарізати формою півкілець.
- Кабачки вимити, відчистити від шкірки, нарізати аналогічно картоплі.
- Сир потерти на крупній стороні терки.
- Духовку завчасно включити і дати їй розігрітися до двохсот градусів. Обробити дно і стінки форми для випікання маслом.
- Викласти на форму продукти в такій послідовності: картопля, фарш, цибулю, кабачки, майонез, сир. Між шарами за розсудом кухаря додається сіль і перець.
- Випікати блюдо допомогою духовки протягом п’ятдесяти хвилин.
Слід зазначити, що в рецептах дані про калорійність взяті з розрахунку на свіжі продукти. Зміна цифр з-за ужарки не враховується.
Варіацій приготування картоплі і кабачка в духовці дуже багато і ці продукти не бояться експериментів. Можна додавати або відмовлятися від тих чи інших складових для отримання унікального страви.