Безвуглеводна дієта для схуднення, ефективні меню, відгуки

Серед безлічі різноманітних похудительных систем особливе місце займає безуглеводный метод для скидання ваги. Його використовують і професійні спортсмени для так званої «сушки». Головна мета при цьому – позбутися від підшкірного жиру і наростити м’язи, забезпечивши їм красивий рельєф. Перш ніж починати дієту, уважно вивчіть всі плюси і мінуси, принципи і протипоказання.

Суть

Як видно з назви, безвуглеводна програма передбачає те, що ви скорочуєте кількість вуглеводів у своєму раціоні, роблячи упор на жирах і білках. На цих же правилах засновані і багато інші білкові дієти – Кремлівська, Дюка, Монтіньяка, кето-дієта. За відгуками, при дотриманні безвуглеводної дієти, за два тижні схил може скласти 5-10 кг залежно від початкової маси тіла.

Проте повністю відмовлятися від вуглеводів не можна, вони необхідні для нормальної роботи травного тракту і нервової системи. Адже вуглеводи – джерело енергії для організму, тому повністю виключивши їх з раціону, дуже скоро ви почнете відчувати періодичні головні болі, сонливість, швидку стомлюваність, перепади настрою, низьку концентрацію уваги і інші «принади». Тому дієтологи рекомендують зупинитися на 20-30 грамів вуглеводів у їжі за добу. При цьому перевагу мають продукти з низьким глікемічним індексом.

Що таке ГІ

Глікемічний індекс – швидкість, з якою вуглеводи, що містяться в їжі, засвоюються організмом і підвищують цукор в крові.

Шкала вимірювання глікемічного індексу (скорочено ГІ) складається з 100 одиниць. Відповідно 0 – мінімальне значення, тобто продукти, що не містять вуглеводів взагалі і 100 – максимально можливе. Продукти з високим ГІ дуже швидко насичують кров глюкозою, в результаті чого організм поповнюється зайвими калоріями. Якщо в цей момент додаткова енергія не потрібна, вона відразу перетворюється в жирові накопичення. Так організм забезпечує себе джерело запасний енергії.

Тому, якщо людина їсть що-небудь солодке і борошняне: булочки, пироги і цукерки, не дивно, що у нього швидко з’являються зайві кілограми. В подальшому це може призвести до порушення обміну речовин.

Пам’ятайте: не продукти з високим ГІ завадять стрункості, а їх безконтрольне вживання. Особливо при пасивному способі життя. Наприклад, якщо ви тільки що займалися силовий тренуванням, швидкі вуглеводи принесуть користь – простимулюють зростання м’язів. А якщо ви просто сидите на дивані і дивитеся телевізор, солодощі та випічка тільки погіршать фігуру і здоров’я.

Продукти з низьким ГІ мають у своєму складі «правильні вуглеводи», які засвоюються організмом повільно і віддають енергію поступово. Частіше всього в їх склад входить клітковина. Саме на них і слід робити акцент під час дієти.

Примітка: реальний показник ГІ може змінюватися в залежності від кількості спожитого продукту, способу приготування, термічної обробки, поєднання з іншою їжею та інших факторів. Однак цифри різняться не кардинально: брюссельська капуста, приміром, у будь-якому разі залишиться продуктом з низьким ГІ (10-20 одиниць), а глікемічний індекс каш швидкого приготування все одно буде високим.

Продукти з високим глікемічним індексом (95-70)

До них відносяться:

• білий хліб;
• булочки здобні;
• млинці;
• картопля печена, варена і пюре;
• рисова локшина;
• каші швидкого приготування, у тому числі, рис;
• мед;
• кукурудзяні пластівці;
• спортивні напої (PowerAde, Gatorade);
• солодка випічка;
• мюслі з горіхами і родзинками;
• гарбуз, кавун і диня;
• молочний шоколад і шоколадні батончики;
• газовані напої Пепсі і Кока-Кола;
• пельмені;
• чіпси;
• цукор і ін

З середнім ГІ (65-55)

• Пшеничне борошно;
• пакетовані соки;
• варення і джеми;
• житній і чорний дріжджовий хліб;
• мармелад;
• мюслі з цукром;
• картопля в мундирі;
• ізюм;
• цельзерновой хліб;
• консервовані овочі;
• макарони з сиром;
• банани;
• солодке морозиво;
• довгозерний рис;
• майонез;
• вівсяна каша;
• гречка коричнева;
• виноград і виноградний сік;
• кетчуп;
• спагеті;
• пісочне печиво та ін.

З низьким ГІ (50-5)

• Солодка картопля (батат, ямс);
• зелена гречка;
• рис басматі;
• сік з журавлини несолодкий;
• апельсини, ківі і манго;
• яблучний сік несолодкий;
• коричневий рис;
• грейпфрут;
• кокос;
• свіжовичавлений апельсиновий сік;
• морквяний сік несолодкий;
• курага і чорнослив;
• томатний сік;
• капуста різних видів: цвітна, брюссельська, білокачанна;
• горіхи: арахіс, фундук, фісташки, кедрові, волоські;
• ревінь;
• соєвий сир (тофу);
• соя;
• шпинат;
• зелень: петрушка, базилік, орегано та ін.

Важливо: навіть у продуктах з низьким ГІ містяться калорії, тому підраховувати їх обов’язково доведеться. Прямого зв’язку між глікемічним індексом і калорійністю не існує.

Як діє

З глікемічним індексом розібралися, тепер з’ясуємо, за рахунок чого відбувається зниження ваги при безвуглеводної дієті. Все просто.

Для вироблення глюкози та отримання інших джерел енергії, організму необхідно речовина під назвою аланін. Організм недоодержує вуглеводи, тому для виробництва аланіну йому доводиться використовувати «жирові запаси». Щоб при цьому не скорочувалася м’язова маса, вам і треба вживати білкові продукти.

Ви поступово худнете, відбувається очищення та розвантаження організму. Бадьорість і самопочуття гарантовані.

Примітка: аланін – аліфатична амінокислота, яка відіграє важливу роль в енергетичному обміні людини. Завдяки взаємодії аланіну з різними біологічно активними сполуками, в організмі утворюються інші корисні речовини.

Загальні принципи

Щоб результат був швидким і ефективним, ретельно дотримуємося всі аспекти цієї системи харчування:

1. Протягом дня приймайте їжу невеликими порціями 5-6 разів. Про проміжних перекуси доведеться забути.
2. Норми випитої води за день – 2-2,5 літра. Пийте воду перед прийомом їжі і через півгодини після нього, але не одночасно.
3. Останній раз за день їжте до семи-восьми годин вечора. Якщо до вечора мучить нестерпне відчуття голоду, обдуріть шлунок склянкою води, а потім лягайте спати.
4. Приймайте вітамінно-мінеральні препарати.
5. Кількість вуглеводів в меню знижуйте поступово: від звичної норми в 150-200 г наближайтеся до мінімального значення — 20-30 грамів.
6. Виключіть з харчування хліб, цукор, кава, продукти, що містять крохмаль (картопля, буряки, кукурудза), фрукти з високим ГІ, напівфабрикати; їжу, позначену як «дієтична» або знежирена», алкоголь теж неприпустимий.
7. З рослинних жирів дозволяється тільки трохи горіхів і оливкової або лляної олії.
8. Смажити їжу дозволено, але знову ж тільки на оливковій або лляному маслі.
9. Не забувайте про фізичному навантаженні. Якщо зовсім не під силу бігати вранці або плавати, втішайте себе тим фактом, що завдяки фізкультурі шкіра після схуднення не валиться, а м’язи придбають красиву форму.

Основа раціону

Продукти, які можна їсти без обмеження:

• м’ясо (яловичина, телятина, кролик, індичка);
• яйця птиці і субпродукти (печінка, язик, серце);
• риба і морепродукти (філе морської риби, креветки, омари, краби);
• молочна продукція (сир, сметана, молоко, несолодкий йогурт);
• ягоди, цитрусові та інші фрукти з низьким ГІ;
• овочі (капуста, горох і квасоля свіжі, листову зелень і овочі);
• горіхи і насіння.

Взагалі безуглеводный спосіб схуднення хороший тим, що раціон ви можете складати самі, орієнтуючись на таблиці калорійності продуктів. У цих таблицях ви також побачите і вміст жирів, білків, вуглеводів.

Переваги і недоліки

Плюси

1. Ви можете складати меню на свій смак з безлічі дозволених продуктів. Кожен день раціон буде різним, а значить, дієта переноситься просто і безболісно.
2. Витрачати час на приготування якихось особливих страв теж не доведеться.
3. Прийнятна вартість дієти.
4. Надійність, ви дійсно швидко позбавитеся від зайвої ваги.
5. При обмеженні споживання вуглеводної їжі в організмі виробляються кетони – речовини, що прискорюють процес спалювання жирової тканини. Кетони знижують апетит, живлять мозок енергією і виступають у ролі антидепресантів.

Мінуси

Однак не все так райдужно, у безвуглеводної дієти є й істотні недоліки.

1. В результаті вживання великої кількості білкової їжі, продукти метаболізму перевантажують печінку і нирки. Вони працюють в дуже інтенсивному режимі, що може привести до розвитку хронічних захворювань.
2. Відмовляючись від їжі, що містить вуглеводи, людина позбавляє свій організм вітамінів і мінералів. Також спостерігається дефіцит клітковини, адже без неї шлунково-кишковий тракт не зможе нормально функціонувати. Тому фахівці рекомендують приймати вітаміни і біологічно активні добавки, що зарекомендували себе.
3. При нестачі вуглеводів в організмі утворюються кетонові тіла. Вони накопичуються в крові, а потім переходять в сечу. У народі цей симптом називається «ацетон в сечі», він свідчить про порушення жирового і вуглеводного обміну.
4. Найчастіше організм не хоче приймати безуглеводную систему живлення, тому в людини з’являються неприємні явища: слабкість, нудота, запори або, навпаки, діарея.
5. Багата білком їжа, що містить багато жирів, тому ретельніше складайте меню.

В принципі, всі описані негативні сторони безвуглеводної дієти можна істотно знизити або зовсім уникнути, якщо не затягувати дієту надовго і чуйно стежити за своїм самопочуттям. Кращий варіант – дотримуватися дієти під наглядом лікаря-дієтолога.

Меню

Як говорилося раніше, у цієї дієти немає суворого меню, ви можете складати його самостійно. Для вашої зручності надамо декілька варіантів раціону в залежності від тривалості дієти.

На 7 днів

Понеділок

• Ранок: омлет з сиром або яйце; кава без цукру або апельсиновий сік; дієтичний хлібець.
• День: овочевий суп на курячому бульйоні; курка з рисом; склянка кефіру; замість рису можна овочевий салат на оливковій олії.
• Вечір: асорті з огірків і помідорів, заправлене лимонним соком; нежирний сир; грейпфрут.

Вівторок

• Ранок: нежирний йогурт; шматочок сиру; апельсин або яблука.
• День: овочевий суп на яловичому бульйоні; відварна телятина; кефір або яблучний сік.
• Вечір: відварна цвітна капуста з грибами; варене яйце; компот із сухофруктів.

Середа

• Ранок: вівсянка на воді; сирна запіканка; зелений чай.
• День: рибна юшка без картоплі; відварна риба; салат із селери; кава.
• Вечір: м’ясо індички з овочами; томатний сік; грецький салат.

Четвер

• Ранок: омлет з помідорами; яблука; відвар шипшини.
• День: сирний суп; відварна грудка з овочами; йогурт.
• Вечір: гречана каша; відварна яловичина; фруктовий сік.

П’ятниця

• Ранок: сир зі сметаною; варене яйце; кава без цукру.
• День: овочевий суп із зеленим щавлем; смажена на оливковій олії риба; зелений чай або ягідний морс.
• Вечір: капустяний салат; яловичий стейк; трав’яний чай.

Субота

• Ранок: 2 яйця; вівсяна каша і чай.
• День: курячий суп без картоплі; пшоняна каша; йогурт.
• Вечір: відварна риба; салат з огірків і помідорів; відвар шипшини.

Неділя

• Ранок сирно-ягідний мус; яблука запечені.
• День: борщ на індичці; запечена риба; томатний сік.
• Вечір: яловича печінка; кольорова капуста на пару; компот.

На 10 днів

День 1

• Сніданок: два яйця некруто; асорті з огірків і помідорів з додаванням пекінської капусти (заправити 1 ч. л. оливкової олії); кава без цукру або відвар шипшини.
• Ланч: скибочка нежирного сиру і два аркуші латуку.
• Обід: грудка на грилі; салат з редису і листя латуку; зелений чай.
• Полуденок: склянка кефіру і жменю ягід.
• Вечеря: філе нежирної риби на пару; запечені баклажани або кабачки з сиром.

День 2

• Сніданок: омлет з двох яєць з помідорами; натуральний йогурт з шматочками фруктів; кава без цукру і молока.
• Ланч: стакан кефіру і апельсин.
• Обід: філе камбали; овочеве рагу з помідорів, кабачків, броколі, цибулі-порею.
• Полуденок: огірок, фарширований тертим сиром (45 гр.).
• Вечеря: яловичий стейк, приготований на грилі; салат зі шпинату, руколи і авокадо; морквяний сік.

День 3

• Сніданок: омлет з двох яєць з помідором; дві скибочки селери і 45 г тертого сиру; відвар шипшини.
• Ланч: склянку йогурту з ягодами або шматочками фруктів.
• Обід: філе скумбрії відварне; суп-пюре з броколі, цибулі-порею і помідорів.
• Полуденок: склянка кефіру з ягодами.
• Вечеря: свиняче філе на грилі; кольорова капуста на пару з додаванням 1 ч. л. оливкової олії; трав’яний чай.

День 4

• Сніданок: натуральний йогурт з шматочками фруктів; два яйця некруто; зелений чай.
• Обід: дві скибочки селери і шматочок сиру.
• Обід: філе тунця на грилі; салат з білокачанної капусти, редиски і огірків.
• Полуденок: склянка кефіру і жменю ягід.
• Вечеря: грудка; оладки з кабачків; кава.

День 5

• Сніданок: сирна запіканка з ягодами; трав’яний чай.
• Ланч: невелика порція «Цезаря» і куряча грудка.
• Обід: філе палтуса; асорті з білокачанної капусти, огірків і редиски з оливковою олією.
• Вечеря: яловичий стейк; запечена в духовці спаржа, посипані тертим сиром.

День 6

• Сніданок: нежирний сир з ягодами і зелений чай.
• Ланч: грудка-гриль і салат «Сальса».
• Обід: філе лосося і грибний суп-локшина.
• Полуденок: дві скибочки селери і 45 г нежирного сиру.
• Вечеря: грудка і спаржа на пару з тертим сиром.

День 7

• Сніданок: омлет з одного яйця з помідорами і зеленню; натуральний йогурт з шматочками фруктів, кави.
• Ланч: невелика порція «Цезаря», заправлена оливковою олією, лимонним соком і спеціями.
• Обід: філе камбали і запечена цвітна капуста.
• Полудень: сир та дві скибочки селери.
• Вечеря: грудка і порція мексиканського салату гуакамоле і трав’яний чай.

З восьмого дня починаємо заново. У цьому варіанті дозволяється на ніч випивати склянку нежирного молока або кефіру.

Жорстка різновид

Цей варіант підійде тільки для дуже цілеспрямованих людей з міцним здоров’ям і розвиненою силою волі. У більшості випадків, висок становить близько 8 кг. Щоб не виникло проблем з кишечником, «білкові» дні між прийомами основної їжі їжте листя салату.

• 1-й день. Починаючи з 10 ранку, кожні дві години вживаємо по одному вареному яйцю. Всього 5 яєць за день.
• 2-й. Протягом дня невеликими порціями з’їдаємо 1 кг нежирної риби звареною без солі.
• 3-й. 2 відварені грудки без солі.
• 4-й. 5 варених картоплин.
• 5-й. Півкілограма вареної яловичини або телятини.
• 6-й. 2 кг будь-яких фруктів, окрім бананів.
• 7-й. 2 кг будь-яких овочів, крім картоплі. Спосіб приготування: приготування на пару, гриль.
• 8-й. 1 кг нежирного сиру.
• 9-й. 2 літра нежирного кефіру.
• 10-й. Цілий день без обмежень пити відвар шипшини.

14 днів

День 1

• Сніданок: два варених яйця, чай або кава без цукру.
• Перекус: 100 г нежирного сиру.
• Обід: 200 г відвареного минтая, відвар шипшини.
• Підвечірок: салат із білокачанної капусти і огірка.
• Вечеря: 100 г вареного минтая.

День 2

• Сніданок: вівсяна каша, яйце, зелений чай.
• Перекус: склянка кефіру або натурального йогурту з ягодами або шматочками фруктів.
• Обід: гречана каша і грудка-гриль 100 р.
• Полуденок: асорті з огірків і помідорів.
• Вечеря: відварна минтай 100 р.

День 3

• Сніданок: вівсяна каша, яйце, зелений чай.
• Перекус: зелене яблуко.
• Обід: порція бурого рису і куряча грудка 100 р.
• Полуденок: сирна запіканка.
• Вечеря: салат з брюссельської капусти.

День 4

• Сніданок: омлет з двох яєць. Чай або кава без цукру.
• Перекус: минтай або грудка на пару 100 р.
• Обід: варена минтай 200 г, запечені овочі (кабачки, баклажани, капуста різних видів).
• Полуденок: овочеве асорті 200 р.
• Обід: грейпфрут і яблучний сік.

День 5

• Сніданок: вівсянка і варене яйце.
• Перекус: салат овочевий, 50 г нежирного сиру.
• Обід: відварений рис і філе, овочі 100 р.
• Полуденок: морквяний салат і сир нежирний, по 100 р.
• Вечеря: одне зелене яблуко і капуста без обмежень.

День 6

• Сніданок: омлет з двох яєць з помідором.
• Перекус: овочевий салат 150 г або 100 г сиру.
• Обід: відварений рис і куряча грудка.
• Полуденок: морквяний салат на оливковій олії і капуста.
• Вечеря: 100 г минтая і стакан кефіру.

День 7

• Сніданок: вівсянка з вареним яйцем. Чай з ложкою меду.
• Перекус: яблуко або апельсин.
• Обід: 200 г відвареної яловичини і перлова каша.
• Полудень: 100 г сиру.
• Вечеря: 200 г овочевого салату з шматочком сиру.

День 8

• Сніданок: два варених яйця, яблуко, чай зелений.
• Перекус: апельсин.
• Обід: гречана каша або рис з минтаєм (150 г).
• Полуденок: варена грудка 200 р.
• Вечеря: овочевий салат 200 р.

День 9

• Сніданок: стакан кефіру і омлет.
• Перекус: капустяний салат з огірком 200 р.
• Обід: відварений рис і філе.
• Полуденок: морквяний салат.
• Вечеря: овочевий салат і невеликий грейпфрут.

День 10

• Сніданок: вівсяна каша, яйце і чай з ложечкою меду.
• Перекус: овочевий салат 100 р.
• Обід: порція рису, курячі котлети з цибулею на пару.
• Полуденок: склянка натурального йогурту.
• Вечеря: знежирений сир і яблуко зелене.

День 11

• Сніданок: два яйця некруто, зелений несолодкий чай або каву.
• Перекус: апельсин і жменю горіхів.
• Обід: 200 г будь-якої риби гриль.
• Полуденок: томатний сік 200 р.
• Вечеря: яловичий стейк 150 р.

День 12

• Сніданок: вівсяна каша і яйце, кава.
• Перекус: 50 г нежирного сиру.
• Обід: 200 г сочевичного супу, рибні котлети.
• Вечеря: банан і морквяний сік.

День 13

• Сніданок: овочевий салат, кава і булочка.
• Перекус: капустяний салат.
• Обід: рибні котлети на пару і гречана каша.
• Полудень: яблуко і стакан кефіру.
• Вечеря: стейк із сьомги, листя латуку.

День 14

• Сніданок: яєчня з двох яєць з скибочкою бекону.
• Перекус: сир 50 г і дві скибочки селери.
• Обід: порція бурого рису і варена грудка.
• Полуденок: 200г сметани.
• Вечеря: овочеве рагу і трав’яний відвар.

На місяць

Раціон на такий тривалий термін ви можете скласти самостійно, при цьому дотримуючись наступні рекомендації:

Перший тиждень (вступна). Вранці їмо складні вуглеводи, на перекус і обід – білки і складні вуглеводи 50/50, підвечірок і вечеря – білкова їжа. Солодке і борошняне повністю виключається, зате овочі і фрукти з низьким ГІ додавати можна. Мета першого тижня – підготовка організму до безуглеводному меню.

Другий тиждень. Вживаємо наступне: яйця (2 штуки в день), нежирний сир, 1%-ний кефір, 0,5%-ве молоко (один стакан), відварну яловичину, курячу грудку без шкіри (у ній концентрується жир), відварну або запечену морську рибу, морепродукти, свіжі овочі: капуста, огірки, помідори, зелень (без обмежень), яблука і апельсини (по одному в день до 14-00), на вечерю можна з’їсти 1 ст. ложку висівок.

Третя тиждень. Нежирний сир, яйця (2 – цілком, ще 2 – тільки білки), варені грудки, відварна або запечена морська риба, огірок (одна штука в день), зелень, висівки по 1 ст. ложці три рази в день.

Четверта тиждень. 2 відварені курячі грудки в день, білки варених яєць (7-8 штук щодня), пучок петрушки, висівки.

Врахуйте, що дієтичний раціон на тридцять днів призначений не для схуднення, а для сушіння м’язів. Багато хто помилково вважають, що з її допомогою можна висушити жир», тим самим позбувшись від зайвих кілограмів. Однак мета сушіння не зовсім така.

Що таке сушіння

Цей термін увійшов у повсякденне життя з фітнесу та бодібілдингу. Спортсмени використовують її, щоб спалити жири і при цьому зберегти м’язову масу. Так, процес базується на безвуглеводної дієті, однак для правильного сушіння зовсім недостатньо знайти дієту в інтернеті і слідувати їй. Це, перш за все, грамотне складання індивідуальної програми: меню з плавним зниженням вуглеводної складової, тренування і строгий контроль за станом здоров’я. По закінченню сушіння обов’язковий правильний вихід.

Що слід знати

1. Навіть якщо ви проводите сушку за всіма правилами, вона зовсім не безпечна. Нирки і печінку відчувають перевантаження, що провокує слабкість і млявість, загострення хронічних хвороб, збої в роботі ШЛУНКОВО-кишкового тракту та ін
2. Якщо ви не займаєтеся спортом, то ніякого висушування жиру не станеться, це буде звичайна низькокалорійна дієта. Не варто чекати від нього чудес, а ось проблеми зі здоров’ям цілком очікувані.
3. Проведення сушіння має сенс тільки тоді, якщо ви раніше вже займалися спортивними тренуваннями і маєте м’язову масу, яку потрібно позбавити від шару жиру. Якщо ж під шаром жиру немає виражених м’язів, для вас буде ефективніше відмовитися від мучного, жирного і солодкого.
4. Це тривалий процес, він не підходить в якості швидкого способу схуднення перед відпусткою. Короткострокова сушіння (для підготовки до змагань) триває один-два тижні, а довгострокова (поступова) – п’ять-сім тижнів. Підтягти фігуру допоможе тільки поступова.
5. Проводиться не більше двох разів на рік.

Ідеальне проведення сушіння

1. За два тижні до початку сушіння необхідно провести підтримку печінки. У цьому вам допоможуть гепатопротектори – профілактичні засоби, які позитивно впливають на роботу печінки. У списку таких препаратів Максарьов, Гептрал, Ессенціале Форте, Урсофальк та ін.
2. У цей час організм не повинен відчувати ніяких стресів: подорож, весілля, сесія, аврал на роботі тощо, Тому ретельно плануйте період проведення сушіння.
3. Жінкам не рекомендується «сушитися» більше півтора місяців, інакше підуть порушення гормонального фону. По закінченні процесу слід вихід. За тривалістю він дорівнює самій сушінню.
4. Тренування в цей період повинні бути короткими, але дуже інтенсивними. Кардіо тренування має тривати не більш півгодини, а силова – 45 хвилин.
5. Калорійність раціону — лише на 300-350 калорій менше звичайної. Занадто низькокалорійне меню (до 1200 ккал в день) годиться лише в тому випадку, якщо перед сушінням ваш вага становить 55 кг і менше.
6. Протеїнові коктейлі та інші біодобавки вживаються за погодженням з тренером.

Дієтологи наполегливо попереджають: сушка – це не просто дотримання безвуглеводної дієти, це дуже серйозний процес для того, щоб займатися ним самостійно, в домашніх умовах. Експерименти можуть негативно позначитися на здоров’ї.

Протипоказання безвуглеводної системи живлення

Перш ніж сісти на таку дієту, необхідно проконсультуватися з лікарем у випадках:

1. Якщо ви недавно перенесли оперативне втручання.
2. Маєте проблеми з нирками, печінкою або ШКТ.
3. Страждаєте якимись хронічними захворюваннями.

Дієта суворо заборонено:

• дітям до 18 років;
• годуючим і вагітним жінкам;
• при харчовій алергії на білкові продукти.

Рецепти страв безвуглеводних

Щоб ваше меню було смачним і різноманітним, пропонуємо кілька простих рецептів.

Курячі кульки з сиром

Візьміть 0,5 кг курячого філе і прокрутіть через м’ясорубку. Трохи солі, перцю і два подрібнених зубчики часнику посилять смак. Гарненько все перемішайте. Вбийте в масу сире яйце. На великій тертці натріть 200 гр. твердого сиру і отриману стружку теж додайте у фарш. Знову перемішайте. Змастіть деко оливковою олією і сформуйте маленькі м’ясні кульки. Випікайте їх в духовці при температурі 200 С протягом 20 хвилин. Коли підрум’яняться – переверніть на іншу сторону. Подавайте на стіл гарячими, посипавши зеленню.

Запіканка з печінки

Візьміть один кілограм яловичої печінки, ретельно промийте його в холодній воді, подрібніть до консистенції пюре з допомогою м’ясорубки або блендера. Одну цибулину дрібно наріжте і 200 гр. печериць. Збийте 4 яєчних білка. Підсипте 2 ст. ложки вівсяних висівок. Всю масу добре перемішайте. Викладіть у форму, попередньо змастивши її оливковою олією і запікайте в духовці при температурі 180 градусів протягом 40 хвилин. В процесі приготування можна використовувати приправу для шашлику, не містить цукор.

Також можливий варіант запіканки без цибулі і грибів.

Легкий курячий салат

Відваріть 100 гр. курячого філе. Бульйон злийте, він стане в нагоді на суп. Візьміть 50 гр. листя латуку і наріжте смужками. Готове філе, огірок, помідор і варене яйце нарізуйте кубиками. Змішайте всі інгредієнти і додати краплю оливкової олії.

Гриби, запечені в яйцях

Візьміть півкілограма свіжих грибів, дрібно наріжте, відваріть в підсоленій воді і покладіть в друшляк. Коли рідина стече, перемістіть гриби в сковороду і трохи підсмажте на оливковій олії. Потім перекладіть на деко і посипати зеленню. Сіль і перець за смаком. За допомогою ложки зробіть в масі два отвори і залийте туди сирі яйця. Запікайте в духовці, поки яйця не приготуються.

Гарбузові оладки

Візьміть 200 гр. гарбуза і натріть на тертці. В отриману масу збийте одне сире яйце. Додайте туди ж 4 ст. ложки борошна і щіпку соди. Перемішуйте гарбузове тісто, поки воно не стане однорідним. Сформуйте оладки і випікайте при температурі 200 градусів. Можна попередньо посипати їх тертим сиром. Замість випікання оладки можна просто посмажити.

Вихід з дієти

Вихід з дієти важливий не менше, ніж сам процес схуднення. Варто вам порушити яке-небудь з правил і всі зусилля підуть нанівець. Як правильно вийти з дієти:

1. Повертайтеся в звичайний режим харчування поступово, додаючи щотижня нові продукти. Наприклад, через сім днів після закінчення марафону ви вводите в меню макарони. Через чотирнадцять днів – крохмалисті овочі, через три тижні – каші, і так далі…
2. Продовжуйте харчуватися дробно: маленькими порціями кілька разів на день. Дієтологи стверджують, що 5-разове харчування набагато корисніше більш рідких прийомів їжі.
3. Дотримуйтеся правила «зеленої тарілки». Воно звучить так: половина її наповнена листової зеленню і хрусткими овочами. Одна чверть тарілки: зернові – рис, булгур, квасоля та ін і друга чверть: корисні білкові продукти розміром з людську долоню – риба, курка, яловичина та ін.
4. Кількість уживаних вуглеводів кожен день збільшується всього на 30 грамів. Чудово, якщо це будуть повільні вуглеводи.
5. Не забувайте про фізичному навантаженні. Необов’язково проводити вечори в спортивному залі, можна просто ходити швидким кроком і робити легку зарядку вранці.
6. Обмежуйте вживання жирів.

Максим Єгоров, дієтолог

Якщо дотримуватися всі рекомендації, при цій системі живлення ніяких негативних наслідків виникнути не повинно. Найголовніші постулати: ви не маєте проблем зі здоров’ям, не сидите на дієті більше двох тижнів, приймаєте вітаміни і п’єте багато води, ретельно стежте за самопочуттям і при найменшому нездужанні звертаєтеся до лікаря, виходьте з дієти поступово, в подальшому дотримуєтеся принципи здорового харчування.

І все-таки краще, якщо процес схуднення буде проходити під керівництвом фахівця, щоб він розробив індивідуальне меню, програми фізичних тренувань і регулярно відстежував показники здоров’я.

Відео