Прозорі черв’яки в червоній рибі: глисти, черв’яки, паразити небезпечні для людини

Суші, роли, салати і делікатесний фарш, приготовані з червоною рибою, набирають все більшу популярність у світі. Гурмани впевнені, що мінімальна теплова і сольова обробка філе зберігають надзвичайно свіжий, ні з чим незрівняний смак морських мешканців. Та й корисні речовини не руйнуються.

Однак подібне ласощі здатне «подарувати» вкушають дивовижні страви людям та інші сюрпризи у вигляді досить серйозних захворювань. Так чи є паразити в червоній рибі, як їх виявити і якими способами попередити зараження?

Які паразити зустрічаються в червоній рибі

Захворювання, що викликаються паразитарними організмами, іменуються гельмінтозами. Основними винуватцями недуг виступають плоскі і круглі черви, що потрапляють в організм людини разом з харчовими продуктами.

Червона риба, що вважається однією з кращих делікатесів, на жаль, не виняток. Вживання цього морепродукта в сирому або неправильно обробленому вигляді може стати причиною досить серйозних отруєнь і станів.

Основними «постачальниками» гельмінтів вважаються форель, сьомга, горбуша і кета. Які трапляються в червоній рибі паразити, небезпечні для людини?

Лентец широкий

Цей паразит відноситься до роду стрічкових черв’яків і викликає захворювання, яке іменується дифиллоботриозом. В червоній рибі ці істоти розташовуються в маленьких капсулах, що нагадують по виду рисове зернятко, з тонкими напівпрозорими стінками.

При руйнуванні оболонки «юні» паразити білого або молочного кольору потрапляють в печінку, м’язи, молоку і ікру червоної риби, починаючи свій цикл розвитку. Довжиною вони досягають до 5,5 см, а в ширину не перевищують 0,3 див.

Увага! Розвиваючись в тілі людини, цей паразит здатний вирости до кількох метрів! Найдовший широкий лентец, зафіксований вченими, був дорівнює 12 метрам.

Прозорі черв'яки в червоній рибі: глисти, черв'яки, паразити небезпечні для людини » журнал здоров'я iHealth

Симптоми дифиллоботриоза:

  • інтенсивна нудота;
  • приватні блювотні позиви;
  • неприємні відчуття і навіть больові напади в області живота;
  • розлад стільця;
  • виражене погіршення або поліпшення апетиту.
За темою:  Токсокари у людини: фото, що таке токсокароз в організмі

При тривалій інвазії розвиваються анемічні стани, які характеризуються слабкістю, швидкою фізичної стомлюваністю, зниженням розумової працездатності і іншими симптомами, притаманними анемії. У деяких випадках можлива поява зудить висипу на шкірі.

Увага! Термін життя широкого лентеца в організмі людини може досягати до 15 років.

Трематод (лососевий сосальщик)

Цей паразит живе у лососевих і хариусових родинах риб і провокує захворювання, називається нанофиетозом. Але джерелом зараження може бути не тільки лосось, але і людина, в організмі якого оселилися гельмінти. Цей гельмінт у червоній рибі виглядає, як мікроскопічний хробак грушоподібної форми з прозоро-жовтою або коричневою забарвленням. Розміри паразита мікроскопічні: від 0,5 до 1 мм в довжину і від 0,2 до 1 мм завширшки.

Прозорі черв'яки в червоній рибі: глисти, черв'яки, паразити небезпечні для людини » журнал здоров'я iHealth 1

Ознаки ураження трематодами:

  • порушення стільця;
  • нудота і блювотні напади;
  • погіршення або незвичайне поліпшення апетиту;
  • збільшення печінки, помітне при пальпації;
  • больові відчуття в районі підшлункової залози.

При масованій інвазії або тривалому перебігу захворювання цілком ймовірно приєднання психоневрологічних розладів, найважчим з яких є епілепсія.

Важливо! Чим швидше людина з підозрою на нанофнетоз звернутися до медиків, тим успішніше і швидше подіє лікування, і тим менші руйнування організму завдасть паразит.

Анизакиди

Ці черв’яки з роду нематод (круглих черв’яків) живуть не тільки в червоній рибі, але і трісці, оселедці та деяких інших представників морських глибин. Викликають однойменне захворювання, яке на язиці науковому називається анизакидозом. На відміну від інших шкідливих «побратимів», ці істоти проникають в організм людини у вигляді личинок світло-коричневого або жовтуватого кольору.

Довідка. Черв’яки в червоній рибі можуть перебувати в кількості до 1000 штук в однієї особини!

Черв’яки веретонообразной форми з закругленими хвостами і трьома губами на головному кінці тільця швидко проникають у внутрішні органи і м’язову мускулатуру риби, де продовжують розвиватися і розмножуватися.

За темою:  Клізма від глистів: як ставити, склади для процедури

Прозорі черв'яки в червоній рибі: глисти, черв'яки, паразити небезпечні для людини » журнал здоров'я iHealth 2

У людини цей паразит потрапляє при вживанні морепродуктів, що не пройшли досить інтенсивну теплову обробку, засолювання або копчення. У групу ризику потрапляють люди, що люблять страви з сирої і слабосоленої риби, цінителі суші та ролів.

Симптоматика анизакидоза:

  • больові відчуття в епігастрії і клубової області;
  • нудота і блювотні позиви;
  • шкірні висипання за типом кропив’янки;
  • метеоризм;
  • порушення стільця.

Важливо! Нерідко захворювання супроводжується підвищенням температури тіла до 38 градусів, а при ураженні анізакидами шлунка, яке провокує закидання жовчі в стравохід, може спостерігатися першіння в горлі, кашель та інші ознаки, схожі з респіраторними інфекціями.

При відсутності лікування це паразитарне захворювання, викликане глистами в червоній рибі, може довести пацієнта до сильної кишкової непрохідності з наступною перфорацією, прориву кишечнику і перитоніту, які, в свою чергу, без хірургічної допомоги призведуть до летального результату.

Трематода Metagonimus yokogawai

Прозорі черв'яки в червоній рибі: глисти, черв'яки, паразити небезпечні для людини » журнал здоров'я iHealth 3

Збудником хвороби, іменованої метагонимозом, виступають гельмінти з роду трематод з довжиною до 2,5 мм і шириною до 0,7 мм, тіло яких вкрите невеликими виростами, що нагадують шипи.

Потрапляючи всередину організму, ці паразити заселяються в тонкому кишечнику, де починають активно рости і розмножуватися.

Прояви метагонимоза:

  • затяжна діарея;
    виражена нудота;
  • лихоманка;
  • шкірні висипання;
  • еозинофілія.

Якщо захворювання не лікувати, воно спровокує ентерит, який згодом призведе до більш серйозних ускладнень.

Як виявити паразитів в червоній рибі

На жаль, більшість гельмінтів помітити неозброєному людському оку дуже важко. Але все ж є деякі ознаки, побачивши які вживати червону рибку небажано:

Прозорі черв'яки в червоній рибі: глисти, черв'яки, паразити небезпечні для людини » журнал здоров'я iHealth 4

  1. Невеликі, нагадують припухлості освіти білястого кольору м’якоті, які можна помітити при обробленні.
  2. Тонкі нитки, черв’яки, виявлені в потрухах.
  3. В’яле, не надто свіжа на вигляд м’ясо.
  4. Швидко псуються морепродукти.
  5. Прозорі черв’яки в червоній рибі, швидше за все, вже мертві, але і тут ризикувати не варто.
За темою:  Стронгілоїдоз: симптоми, лікування та профілактика

У рибі можуть мешкати і досить нешкідливі паразити, які становлять небезпеку для тварин, але не для людини. Наприклад, филометри – істоти червонуватого відтінку довжиною до 5 див Правда, червоні черв’яки в морській рибі не зустрічаються, воліючи прісноводних мешканців.

Заходи профілактики

Головна умова, здатне запобігти потраплянню гельмінтів з риби в організм людини – правильна кулінарна обробка. Щоб м’ясо було безпечним, його потрібно:

  • обсмажити;
  • відварити;
  • прокоптити;
  • добре засолити;
  • заморозити більше чим на 24 години при температурі -20 градусів.

А любителям страв, у складі яких є свіжа червона риба, можна порадити вибирати тільки перевірені заклади, в яких дотримуються всі кулінарні стандарти, і регулярно проходити медичні обстеження у фахівців.